乳清粉的作用机理及其替代方案

<正>美国饲料官员控制协会(Association of American Feed Contr ol Officials,AAFCO)对乳清粉的定义是:乳清脱水干燥后之产品即为乳清粉,所含蛋白质不可低于11%,乳糖含量不低于61%。国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,CAC)对乳清粉的定义为:乳清粉是产自于干燥乳清或酸乳清的一种产品,乳清是奶酪、酪蛋白和/或乳制品凝结后从凝乳中分离出来的一种液状乳产品,凝结主要通过凝结类型的酶的作用获得。酸乳清是奶酪、酪蛋白和/或乳制品凝结后从凝乳中分离出来的一种液状乳产品,凝结主要通过酸化作用获得。     

仔猪饲料中乳清粉的选择

奶酪制品为我们配制断奶仔猪饲料提供了具有潜在价值的乳产品,但是在评价这些关键点前我们需要决定使用哪种来源的乳清粉。乳清粉现已不是新型的饲料成分,而它在仔猪日粮中的有利影响也并不难理解,特别是在欧洲。一位在欧洲和美国做研究工作的学者已清楚地证明,当使用像乳清粉之类的乳制品时,以谷物和大豆类为基础的仔猪日粮能促进仔猪的生长(如图1所示)。通过这些实验并根据大量的商业性试验得到,包括简单日粮中超出30%的乳清粉一致地能促进断奶3周左右的小猪的生长性能50%多。断奶后这种影响更加明显。最近,研究证明喷雾型乳清粉能阻止致…     

饲料乳清粉的使用

用于乳猪料的乳清粉一般是含有65％～75％乳糖和大约12％粗蛋白的高蛋白乳清粉，也有用含75％～80％乳糖和约3％的粗蛋白的低蛋白乳清粉或者中蛋白乳清粉的。仔猪开食料中（6千克体重），用20％乳清粉时仔猪日增重最理想，超早期和早期断奶日粮中（2．2～5千克体重）通常应该用到20％-30％，     

肉鸡饲料中添加乳清粉的效果

乳清蛋白富含蛋白源及免疫活性物质,在动物生理机能调节方面具有抗氧化作用.但是,有关乳清蛋白在家禽方面的应用效果至今未见报道.笔者为了弄清乳清蛋白在家禽上的使用价值,在肉仔鸡上进行了试验,调查了对肉鸡生长发育和血中胆固醇浓度的影响.作为蛋白源,试验使用了奶酪蛋白(CAS),浓缩乳清蛋白(WPS)、精制大豆蛋白(ISP),其总量占总饲料用量的18%～20%,氨基酸充足,粗蛋白21%,代谢能14 280kJ/kg.试验从7日龄开始共进行4周,其中7日龄雄雏分别使用CAS和WPS饲料2周,同时将二者用量各占一半混合又分设了WPCP组进行了2周,与雄雏一样,雄雏也使用了3种饲料,进行了4周试验.试验结果表明:WPC组、CAS组与ISP组比,饲料用量多,体重大,饲料报酬高;WPC组与CAS组比,适口性好,饲料报酬高;等量使用WPCP组与CAS组比.体重增加,饲料报酬也得到了改善,数值在WPC和CAS组之间.在5周龄时使用不同蛋白源的试验表明,育成效果没有因为蛋白源不同而受到影响,血中胆固醇和HDL胆固醇浓度都是WPC组高于其它组,但差异不显著(P >0 05).从试验结果看出,乳清蛋白对肉仔鸡生长发育的影响与周龄有关,周龄小,对改善育成效果有效,随着日龄的增加,效果逐渐减弱,同时还表明,不同蛋白质饲料对血浓度没有大的影响.     

大豆乳清粉的营养价值及在肉鸡饲料中的饲养试验

<正>随着农产品深加工日趋工业化,大量副产品用于饲料成为饲料营养研究的重要内容。低温豆粕用碱溶法提取大豆蛋白后剩余大量大豆乳清液,经中和后,喷雾干燥得到大豆乳清粉。本试验测定乳清粉的营养价值并通过饲养试验评价乳清粉对肉鸡的饲养效果,以期将乳清粉作为功能性新原料用于幼龄动物饲料配制。     

乳清粉和乳糖在乳猪饲料中的应用研讨会在蓉举行

2003年6月26日,由美国乳制品出口协会(USDEC),四川省畜牧科学院,四川省畜科公司联合举办的“乳清粉和乳糖在乳猪饲料中的应用研讨会”在皇冠假日酒店隆重召开。来自四川、重庆、云南饲料生产、销售的140多位经理、厂长、负责人参加了会议。研讨会上,美国乳制品出口协会上海代表处的江艳经理介绍了美国乳品工业概况:美国是全球牛奶产量最大的国家,占世界产量的21%,达7700万吨,乳制品工业发达、乳清、乳糖的出口量分别为18万吨和12万吨(2002年),中国2002年进口的乳清和乳糖有36%和70%来自美国。美国乳制品出口协会的卜东华博士(DonH.Bushm…     

酸化代乳清粉与酸化代乳蛋白粉配合代替乳清粉饲喂仔猪的试验效果

在基础日粮相同的条件下，试验组日粮中添加2%的酸化代乳清粉和5%的酸化代乳蛋白粉，对照组添加7%的乳清粉，从诱食阶段开始饲喂，评估28日龄-50日龄阶段，日均增重、日日采食量、饲料转化率三方面。经过23天的对比试验，上述三方面指标试验组比对照组分别提高11.98%、7.53%、3.97%。腹泻率降低27%，经济效益提高17.9%。     

酸化代乳清粉与酸化代乳蛋白粉配合代替乳清粉饲喂仔猪的试验效果

在基础日粮相同的条件下，试验组日粮中添加2%的酸化代乳清粉和5%的酸化代乳蛋白粉，对照组添加7%的乳清粉，从诱食阶段开始饲喂，评估28-50日龄阶段，日均增重，日均采食量，饲料转化率等方面，经过23d的对比试验，试验组比对照组分别提高11.98%,7.53%,3.97%。腹泻率降低27%，经济效益提高17.9%。     

双歧酸化乳清粉代替进口乳清粉对乳仔猪生产性能的影响

本研究选用胎次、母猪泌乳力相近、同时分娩的体重接近、健康的杜×长×大7日龄乳仔猪54头,按照随机完全区组设计,评定双歧酸化乳清粉代替进口乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响.结果表明,双歧酸化乳清粉代替进口乳清粉显著提高了乳仔猪的日增重和料肉比,改善了断奶应激,有利于维持乳仔猪的健康和保持其良好生长性能.     

饲料产品中的存在问题

近年来，我国饲料工业得到了长足的发展，然而目前饲料市场较为混乱，饲料质量问题很多。笔者自 1994年开始每年都对我县市场上销售的饲料进行抽样检验，抽检了江苏、安徽、上海、河南、山东等地 100多个饲料厂生产的猪、鸡全价配合饲料、预混料和浓缩料，调查了饲料厂的一些生产情况。总结多年来调查的情况，饲料产品主要存在以下几个方面问题。 1有些饲料产品质量较差 　　(1)饲料产品合格率不高 市场销售的全价配合饲料大多是乳猪料，如果按 GB／ T5915－ 1993标准要求来检验乳猪料，其合格率为 60％左右，而且有的质量较差。粗蛋白含…     

降低乳清粉在乳仔猪饲料中用量的可行性研究

乳清粉是乳清经过脱水干燥后的产物,富含乳糖和矿物质,被广泛应用到乳仔猪饲料中。由于受货源和价格等因素的限制,乳清粉的使用在一定程度上影响了饲料企业的原料采购和利润。文章主要从乳清粉的使用目的、作用机理、作用条件、影响乳清粉使用效果因素等方面进行分析,并从中找到降低乳清粉在乳仔猪饲料中用量的途径,以供饲料企业和养殖企业在制定饲料配方时参考。     

使用动物性饲料的危害及应对措施

1动物性饲料滥用的危害 动物性饲料产品包括肉骨粉、骨粉、肉粉、血粉、血浆粉、动物下脚料、动物脂肪、干血浆及其他血液产品、脱水蛋白、蹄粉、角粉、鸡杂碎粉、羽毛粉、油渣、鱼粉、磷酸氢钙、骨胶，以及用上述原料加工制作的各类饲料。     

乳清粉的营养特性及在乳仔猪饲料上的应用

近年来．随着乳制品工业的发展以及我国养猪水平的提高．乳清粉已经成为幼畜尤共是乳猪料中不可缺少的原料之一。国际食品法典委员会（CAC）对乳清粉的定义为产自于干燥乳清或者酸乳清的一种产品。甜乳清是奶酪、酪蛋白和乳制品凝结后从凝乳中分离出的一种液状乳产品。凝结主要通过凝结类型的酶的作用获得：酸乳清是奶酪、酪蛋白和乳制品凝结后从凝乳中分离出的一种液状乳产品．凝结主要通过酸化作用获得。本文总结了乳清粉的生产工艺、组成、品质控制及应用情况。为饲料生产者和养殖者提供参考。     

饲料乳清粉标准对我国乳业和畜牧业发展的促进作用

我们参考了美国饲料管理官方协会（AAF-CO）、美国食品化学药典（FCC）、CAC法典标准以及进出口乳清粉检验规程、脱盐乳清粉、乳清粉卫生标准、进口乳清粉产品标准等技术标准和资料，并在市场抽样检验、结果分析的基础上制定了饲料乳清粉的行业标准，     

非常规饲料在养猪生产中的合理使用

随着养猪业的大力发展,一些主要饲料的价格也大幅上扬(如玉米和豆粕),这就造成了养猪饲养成本的增高,当然养猪的目的也是为了赚取更多的利润,利用当地的其他一些饲料资源不仅能降低饲养的成本,也可缓解一些主要饲料供应不足的矛盾.猪是杂食动物,比起同样饲养量较大的家禽能更好地利用一些非常规饲料.非常规饲料可以简单的分为能量饲料和蛋白质饲料.     

乳清粉在断奶仔猪饲料中应用的研究进展

仔猪断奶后从吮吸口感好、易消化的液体母乳突然转到采食以复杂碳水化合物和植物蛋白为基础的干料,应激十分强烈（Miller等1984）,生长受阻。仔猪在断奶后前7天或前10天的低采食量被认为是导致仔猪断奶后生长受阻的主要原因（Meade等1965）,     

膜技术在D70脱盐乳清粉生产工艺中的应用研究

本文主要研究了膜过滤流速、膜过滤时间、稀释倍数对乳清液脱盐率的影响,同时研究了浓缩液浓度和结晶温度对产品感官指标的影响。并采用正交试验设计对膜过滤流速、膜过滤时间、稀释倍数进行优化,得到膜过滤流速、膜过滤时间和稀释倍数的最佳值分别为:0.9 mL/min、60 min和3倍。以此结果,通过验证试验制得的乳清粉脱盐率为71.26%。     

秸秆饲料开发的必要性以及存在的问题

综述了秸秆青贮利用的优点,分析了现阶段在我国耕地面积减少、人口增多、饲料严重短缺的形势下,提高秸秆饲料利用率及其产业化发展的重大意义,并探讨了秸秆饲料发展过程中存在的问题,同时提出了相应的对策及措施。     

浓缩饲料的正确选择和使用

浓缩饲料是由蛋白质饲料、矿物质饲料、微量元素、维生素和非营养性添加剂等按一定比例配制的均匀混合物。只要掺入一定比例的能量饲料（如玉米、糠■、高粱、大麦等）即成为能够满足畜禽营养需要的全价配合饲料。然而，在生产实践中由于用户使用方法不当，造成浓缩饲料的应有效果发挥不出来，导致畜禽生产性能下降，甚至造成畜禽中毒。因而，掌握浓缩饲料的正确使用方法是很有必要的。 １ 正确选择浓缩饲料产品 目前，生产浓缩饲料的厂家很多，品种也不少，质量差别也很大，有的甚至生产一些伪劣产品。因此，应根据市场调查情况以及对生产…