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青海沙棘原汁中微量元素含量的测定及其聚类分析 总被引:1,自引:0,他引:1
【目的】测定青海不同地方沙棘原汁中微量元素的含量,并进行聚类分析,为沙棘资源的开发提供依据。【方法】采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法,测定青海东部地区21个采样点沙棘原汁中的Fe、Zn、Mn、Cu、Cr、Ni、Pb和Cd 8种微量元素的含量,并采用SPSS 16.0统计软件对其样品进行聚类分析。【结果】青海沙棘原汁中Fe、Zn、Mn、Cu、Ni和Cr的平均含量分别为14.94,2.06,1.88,0.69,0.19和0.14mg/L,Pb和Cd的含量分别是28.97和4.76μg/L。产地是影响21个沙棘样品聚类结果的主要因素,相同产地的样品多聚为一类;但由于沙棘原汁中的微量元素含量受多种因素影响,仅靠微量元素含量不能对其样品进行合理归类。【结论】青海沙棘原汁中的Fe含量丰富,重金属含量低,具有较好的开发利用价值。 相似文献
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不同沙棘原汁中16种矿质元素的分析 总被引:1,自引:0,他引:1
沙棘是一种野生植物,其果实系列品已广泛应用于化妆、医学、食品等方面。近年来,油、核、茎、叶、渣等部位中矿质元素分析曾有过不少报道,但对沙棘原汁中矿质元素缺乏系统的分析研究。为此,我们采用日立180—80型原子吸收分光光度计分析了陕西黄龙和陇县两地沙棘原汁中16种矿质元素,同时对标准参考物质——桃叶也进行了分析。现将结果报道如下。 相似文献
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<正> 1、配制①配方:EM原汁、红糖、白酒、白醋各7%,水72%。按配方比例称量,先将水加温至40℃停火,加入红糖搅拌溶化后再分别加入EM原汁、白酒、白醋搅拌混匀。冷却后盛入塑料饮料瓶内,每瓶盛溶液至瓶肩,原盖密封。②发酵:将盛有溶液的塑料饮料瓶置于洁净的室内,在常温下静置20天左右让其自然发酵。发酵期间当瓶内产生气体膨胀时开盖放气,密封后当瓶内再次产生气体膨胀时又开盖放气。如此反复直至瓶内不再产生气体,开盖后可闻到酸中带甜有刺激性醋味时即 相似文献
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沙棘复合果汁加工工艺研究 总被引:2,自引:0,他引:2
沙棘原汁经真空加热处理,胡萝卜经蒸汽软化,以0.1%蔗糖酯与0.01%黄原胶为稳定剂,用正交试验的方法进行配方选择。结果表明,最佳配方为:沙棘原汁8%、胡萝卜4%、糖酸比35。经加工制成的沙棘复合果汁,色泽为橙黄色,沙棘风味浓郁,外观为均匀混浊状,可溶性固形物≥15%,总酸(以柠檬酸汁)≥0.35%,维生素C≥50mg/100mL。 相似文献
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王银瑞 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》1996,24(2):83-86
沙棘原汁经真空加热处理,胡萝卜经蒸汽软化,以0.1%蔗搪酯与0.01%黄原胶为稳定剂,用正交试验的方法进行配方选择。结果表明,最佳配方为:沙棘原汁8%、胡萝卜4%、糖酸比35。经加工制成的沙棘复合果汁,色泽为橙黄色,沙棘风味浓郁,外观为均匀混浊状。可溶性固形物(以折光计计)≥15%,总酸(以泞檬酸汁)≥0.35%,维生素C≥50mg/100mL。 相似文献
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研究芦荟原汁的制取工艺,并以一定比例加入到牛奶中研制纯天然芦荟酸奶。结果表明:制备芦荟原汁的最佳工艺为:去皮,95℃热烫1 5min,均质。芦荟原汁热烫后无需添加任何稳定剂在0~5℃下保藏,性质稳定达30天。芦荟酸奶制作的最佳工艺条件为:蔗糖6%,芦荟原汁与牛乳的比例1∶20,接种量3%,42℃培养4h。生产出适口性好,风味独特的保健型芦荟酸奶。 相似文献
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我国果品加工业的现状与发展趋势 总被引:3,自引:1,他引:3
近年我国果品加工业发展较快,但在加工规模、技术水平等方面与发达国家差距还很大。通过对我国果品加工业现状和存在主要问题的回顾与分析,提出当前果品加工业的发展趋势。 相似文献
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以芦笋复合汁为原料,利用果酒酵母2.185、2.374和香槟酵母2.28为发酵菌种,采用瓶中二次发酵的方法探索出芦笋复合香槟的最适发酵条件。结果显示,菌种2.185、2.374、2.28生长发育的最佳温度分别为25℃、25℃、27℃,最适pH值分别为5.5、6.0和4.0;菌种在SO2浓度150mg/kg以下时能较好地生长。 相似文献
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为了对果酸回兑技术进行探讨,分析了澳洲青苹、富士和秦冠3种苹果在制备浓缩汁过程中营养物质的含量分布,并对低酸苹果汁中的果酸分离和洗脱技术进行了研究。结果表明,澳洲青苹的主要成分含量明显优于富士、秦冠苹果;D380树脂在温度25℃、果汁浓度(以糖度计,质量分数)30%、流速3 mL/min时,吸附分离果酸效果最佳;以体积分数50%的乙醇为洗脱剂,在温度25℃、流速6 mL/min、洗脱3次、洗脱剂与树脂体积比为2∶1时,对果酸的洗脱效果最优。试验证明将被分离的果酸回兑到中等酸度的浓缩苹果汁中,使其达到高酸浓缩苹果汁的技术要求是完全可行的。 相似文献
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采用冷处理法、复合酶法和明胶法对余甘子果汁进行澄清处理,分别考察其对余甘子果汁品质的影响.结果表明:冷处理法最温和,对Vc含量和SOD活性基本无影响,但澄清效果差,澄清处理12 h,褐变度降低12%,透光率升高3%;复合酶法澄清效果显著,而且对Vc含量和SOD活性影响小,酶解3h,褐变度降低44%,透光率升高10%,Vc含量损失4%,SOD活性损失5%;明胶法能取得较好的澄清效果,控制澄清时间,该法对Vc和SOD活性的影响也相对较小,明胶法澄清果汁4h,褐变度降低56%,透光率升高13%,此时Vc含量损失8%,SOD活性损失12%. 相似文献
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果汁含有丰富的营养物质,是一种重要的饮料。在果汁生产过程中存在着果浆粘度高、压榨率低、澄清难及部分果汁有苦味的问题。近年来的研究和实践表明,使用酶制剂处理工艺是解决上述问题的有效途径。目前在果汁生产中应用的酶制剂有果胶酶、淀粉酶、纤维素酶、氧化还原酶和柚苷酶等,其中以果胶酶的应用最为广泛。重点阐述了果汁生产中果胶酶制剂的来源和应用效果,以及新酶制剂品种的开发情况,并论述了果汁用酶制剂未来的研究重点。 相似文献
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蓝莓果汁乳饮料稳定性的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以牛乳和蓝莓果汁为主要原料,制成蓝莓果汁乳饮料,并从稳定剂、乳化剂等对其稳定性进行了研究。结果表明,蓝莓果汁含量8.5%,蔗糖含量8%,乳含量45%,有机酸含量0.09%时蓝莓果汁乳风味最佳;CMC-Na 0.25%,果胶0.10%,单甘酯0.15%复合使用时,产品稳定性最好。 相似文献
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介绍了西番莲天然清汁饮料的研制生产工艺及操作要点。并通过正交实验,研究了该饮料的最佳配方。结果表明,对该饮料的品质的影响因素为:原汁添加量>澄清剂的用量>蔗糖添加量;其最佳水平为:原汁20%,澄清剂2%,蔗糖12%。 相似文献
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百香果是著名的果汁型热带水果,集高营养价值、观赏价值、药用价值于一身。百香果产业是近年广东省大力发展的新兴产业,具有广阔的市场前景。分析了广东省百香果的产业现状及主要存在的问题,包括优质种质资源缺乏,健康种苗繁育技术溃乏;高效高产能配套栽培技术尚不完善;病虫害及逆境灾害防范不足;产、销、加工产业链不完善;产业发展科技支撑及政策扶持不足等。这些产业问题制约了广东百香果的综合利用和发展,亟需解决。针对百香果产业问题提出了广东省百香果产业发展的相应策略,包括加强百香果品种资源收集与利用;加强百香果良种良法种植;加强广东省百香果产业创新联盟构建,产销形式多元化发展;发挥科技支撑作用,加强培养新型经营主体;加强百香果产业政策扶持与管理。 相似文献