单体微量元素食疗鸡蛋开发前景诱人

所谓单体微量元素食疗鸡蛋系指碘、硒、锌、铁含量高的鸡蛋。这些元素在人体内虽然含量甚微,但却是人体必不可少,在促进人体生长发育、提高智力、延缓衰老和防治疾病过程中发挥着极其重要和特殊的作用。 然而,我国部份人群膳食中因摄碘、硒等不足而产生的后果,令人忧虑。据有关资料表明,全世界有10亿人口生活在碘缺乏病地区,其中约有4亿人口     

单体微量元素食疗鸡蛋开发生产的前景

单体微量元素食疗鸡蛋系指含碘、硒、锌、铁量高的鸡蛋,这些元素在人体内虽然含量甚微,却作用甚大。在促进人体生长发育、提高智力、延缓衰老和防治疾病过程中发挥着极其重要和极其特殊的作用。但是,我国部分人群膳食中因摄碘、摄硒、摄锌、摄铁不足而产生的后果,令人忧虑。 一、现实意义 据有关资料表明,我国人群因摄碘不足,每年出生数百万弱智、痴呆傻婴儿。1993年3月5日,国际碘缺乏病理事会执行主席赫特泽教授在北京召开专题研讨     

高碘鸡蛋及其生产开发

我国目前人群膳食中因碘的不足产生的后果令人忧虑。有关资料表明,世界上生活在碘缺乏地区的人口有10亿,其中我国就占4.25亿,除上海市外,其他省、市、自治区均有碘缺乏病流行。碘缺乏病严重威胁着人们的身体健康,特别是严重影响儿童的智力发育,消除碘缺乏病的最墓本措施是全民食盐加碘。而加入食盐中的碘为无机碘,易挥发难吸收,如碘盐存放、烹调方法不当,碘的利用率很低。鉴于这种情况,利用生物转化技术,积极开发高碘鸡蛋,投放市场,通过食物链,满足缺碘地区人民     

食疗药蛋──大有前途的保健食品

随着食物疗法的兴起，在养鸡方面，采用改变产蛋鸡饲料成分，增喂一些特殊的药物、微量元素、控制饮水、水质等措施，生产各种类型的药蛋白也逐渐增多。据报道，药蛋对预防和治疗高血压、甲状腺、冠心病、糖尿病、血友病等均可取得一定效果。我国目前部分地区人群膳食中因碘、硒等不足而产生的后果令人忧虑。据有关资料表明，全世界有10亿人口生活在碘缺乏地区，其中约有4亿人口在中国，除上海市外，其他省、市、区均有碘缺乏病流行。另据有关科研部门调查，我国存在一条从东北到西北的缺硒或低硒地带，地跨黑龙江、吉林、辽宁、北京、山东…     

富硒蛋生产的影响因素分析

据有关资料显示,我国成人摄硒量还不足27 μg/d,约2/3的地区近七亿人口处于缺硒状态.可见人们膳食中硒营养素的有效、合理补充已成为迫切需要解决的一大问题.鸡蛋是人们的主要食品之一,研制富含微量元素硒的功能鸡蛋,通过食用鸡蛋得到微量元素硒的补充,已成为当今保健食品行业的研究热点.……     

微量元素保健鸡蛋的研制

采用Ｌ９（３）＾４正交表安排９组试验，通过饲料中添加一定量的锌、碘、硒、用生物转化的方法，提高鸡蛋中这些微量元素的含量，生产出合格的保健鸡蛋。经检测，鸡蛋中锌、碘、硒元素含量均有不同程度的提高。且对鸡蛋的受精率无不良影响，但对其最佳添加浓度仍需进一步探讨。     

保健型蛋与蛋制品的生产技术

高碘蛋是一种食疗药蛋，是开发最早，也是目前规模化生产最多的保健蛋。碘是人体不可缺少的微量元素。人体对碘的健康需求量为500～1000μg／天，普通膳食中的碘远远不能满足人体健康的需要。目前，中国人群膳食中因碘的不足而产生的后果令人忧虑。有关资料表明，全世界生活在碘缺乏地区的人口有10亿，其中中国就占4．25亿。     

几种特种鸡蛋的生产

特种鸡蛋市场需求旺,用量大,前景诱人。生产特种鸡蛋投入不多,其效益是普通鸡蛋的2～3倍。硒蛋:在鸡饲料中添加1%的无机硒盐,鸡可产下含硒量较高的硒蛋。硒对老年心血管疾病和克山病有一定疗效。高锌蛋:在鸡饲料中添加1%的锌盐,饲喂20天后,可产出比普通鸡蛋含锌量高15倍以上的高锌蛋。高碘蛋:在鸡饲料中加入4%～6%的海藻粉,或在100千克饲料中加入50克碘化钾,每只蛋鸡日喂饲料100～150克,连喂7～10天,可产下比普通鸡蛋含碘量高15～30倍的碘蛋。低胆固醇蛋:鸡饲料的配制以玉米、豆粉和酒糟为主,辅以必要的维生素和矿物质微量元素;饮用中性水,…     

药疗鸡蛋需求大增

目前,国际市场对有辅助疗效的“碘蛋”、“锌蛋”、“硒蛋”、“低胆固醇蛋”等疗效鸡蛋需求大增,价格比普通鸡蛋成倍上升。我国中草药资源十分丰富,研制生产     

PAL材料在畜牧业生产中的应用效果

PAL材料(坡缕石)是一种矿产资源,它含有动物有机体所需的12种微量元素,其中碘、硒、锌含量较高,以其为原料研制而成的天然特制饲料添加剂具有营养、药物、环保和生命活性物质载体等多方面的功能。将其应用于蛋鸡、肉猪、奶牛的养殖生产中,可促使鸡蛋、猪肉、牛奶中的碘、硒、锌含量大幅度提高,产品风味明显改善,同时,部分产品中的有毒有害元素含量亦有降低的趋势。     

开发单体微量元素食疗鸡蛋生产的前景

开发单体微量元素食疗鸡蛋生产的前景李冠元（鞍山市湖南街７—１５号）吕维影（鞍山市卫生防疫站）１现实意义单体微量元素食疗鸡蛋系指含碘、硒、锌、铁量高的鸡蛋，这些元素在人体内虽然含量甚微，却作用甚大。在促进人体生长发育、提高智力、延缓衰老和防治疾病过程中...     

食疗鸡蛋市场需求旺

在国内市场普通鸡蛋供过于求，养蛋鸡收益低微时，食疗鸡蛋市场却需求旺，用量大，前景诱人。生产食疗蛋投入生产，其效益是普通鸡蛋的２～３倍。据市场调查，目前急需开发以下６种食疗蛋：硒蛋：在鸡饲料中添加１％的无机硒盐，鸡可产下含硒量较高的硒蛋。硒对老年人心血管疾病和克山病有一定疗效。高锌蛋：在鸡料中加入１％锌盐，饲喂２０天后，可产出比普通鸡蛋含锌量高１５倍以上的高锌蛋。高碘蛋：在鸡料中添加４％～６％的海藻粉，或在１００千克饲料中加入５０克碘化钾，每只蛋鸡的日喂饲料１００～１５０克，连喂７～１０天，可产下…     

碘蛋生产与食用研究进展

科学家把碘元素称为“智慧之泉”。各国专家的研究证明:碘缺乏病(IDD)是导致人类智力障碍的主要因素之一。人体缺碘会发生一系列碘缺乏症状:不单会造成地方性甲状腺肿和地方性克汀病(矮、呆、聋、哑、瘫),还会造成人类神经系统受损—智力不足或智力低下,使民族素质下降。孕妇缺碘,会引起流产、早产、死产以及胎儿先天畸形等。患碘缺乏病的儿童,平均智商比正常儿童低10～15％。鉴于这一严重现状,控制碘缺乏病已成为2000年世界各国的奋斗目标。我国是碘缺乏病较为严重的国家之一。就贵州省而言,全省碘缺乏病已占三分之二地区,病区人口占全省人口半数。我国现有智力残疾人1017万,其中80％以上是因缺碘造成的,而且每年还在增长。在2000年消灭碘缺乏病的任务相当艰巨。因此,中国医学基金会为预防碘缺乏病而展开的“智力工程”公益活动,具有极深远的意义。长期以来,我国采用食盐加碘(俗称碘盐)的方法,防治碘缺乏病有明显的成效。但碘盐中的碘是无机物质,并有二点必须防范的:(1)碘含量过高时,人食用之后;会产生Wolffchaikoff效应,引起碘代谢紊乱,出现     

开发单体微量元素食疗鸡蛋生产的前景

开发单体微量元素食疗鸡蛋生产的前景李冠元吕维影（鞍山市湖南街７—１５号１１４００４）（鞍山市卫生防疫站）一、现实意义单体微量元素食疗鸡蛋系指含碘、硒、锌、铁量高的鸡蛋，这些元素在人体内虽然含量甚微，却作用甚大。在促进人体生长发育、提高智力、延缓衰老和...     

开发单体微量元素食疗鸡蛋生产的前景

开发单体微量元素食疗鸡蛋生产的前景李冠元吕维影（鞍山市湖南街７—１５号·１１４００１）（鞍山市卫生防疫站）１现实意义单体微量元素食疗鸡蛋系指含碘、硒、锌、铁量高的鸡蛋，这些元素在人体内虽然含量甚微，却作用甚大。在促进人体生长发育、提高智力、延缓衰老和...     

奶牛肢蹄病的发生与最新防治措施

1奶牛肢蹄病的生成因素 1．1饲料因素 饲料中营养成分是否平衡对于牛蹄的健康有很大影响，如果控制不好．可能造成全群发病。例如饲料中碳水化合物水平过高；钙、磷比例不当或缺乏；锌、铜、碘等微量元素缺乏；硒、钼、硫含量超标等均可导致蹄病的发生。另外维生素A，维生素D，维生素E等摄人不足也会诱发肢蹄病。     

富硒金针菇残渣废液的综合应用研究

富硒金针菇残渣废液的综合应用研究南京大学生物科学与技术系胡文军傅庭治曹幼琴中国营养学会发表的资料表明：人体必需的微量元素中，硒、锌、碘等元素在我国较缺乏，长期摄入不足，必将耗尽体内储存导致机体内微量元素失衡。国内外科学家证实微量元素失衡可导致多种疾病...     

广西一些市民只认营养鸡蛋，吃蛋吃成甲亢

鸡蛋以其含有丰富的营养成分而备受市民的喜爱。近年来,南宁市的鸡蛋市场丰富了很多,什么高碘、高铁、高锌等含有各种微量元素的鸡蛋纷纷面市。鸡蛋“家族”兴旺本是一件好事。然而,记者在近日的采访调查中,却发现有不少市民陷入了这样的误区:只选含有高碘、高钙等微量元素的鸡蛋,而不再食用普通鸡蛋,认为吃含有微量元素的鸡蛋一定对身体有益。近日,家住南宁市北大路的李某因甲状腺肿住进了医院。医生告知其家人,李某是因为长期摄入过量的碘而影响甲状腺对碘的利用,造成了甲状腺肿。原来,1年半前的体检中,查出李某需要补碘。其家人就去市场…     

食疗蛋的疗效及生产技术

根据有关资料报道,我国有4亿多人缺碘,约有1亿多人膳食结构中硒含量不足,儿童、青少年、孕妇、产妇缺锌、铁、维生素A、B_1、B_2等症经常发生。鸡蛋味美可口,食用方便,把它开发成药疗保健蛋,可以有效地防治某些疾病。     

高碘日粮对蛋白质的影响

碘是人和动物生命活动所必需的微量元素,充足的碘是保证人体正常发育与代谢不可缺少的基本条件之一。中国是世界上最严重的缺碘地区,由缺碘所致的甲状腺肿大、内分泌紊乱、身体与智力发育障碍等碘缺乏病（IDD）严重威胁我国人民的健康状况。特别是严重碘缺乏造成儿童终生性发育不全和智力低下的克汀病,几乎集中发生在我国（占世界80％以上）。食盐加碘对我国预防碘缺乏无疑是一条极重要的措施,但仅靠碘盐难以满足缺碘地区人民的碘营养需要。据德国（欧洲最严重缺碘地区）调查统计表明,仅有20％的人可以单纯通过碘盐来满足需要,我国亦有类似报道,因此寻找其他补碘途径十分必要。试验表明,用高碘饲粮生产的富碘动物性食品,是一条行之有效的补碘途径。鸡蛋是我国人民基本动物性食品,我国鸡蛋产量居世界第一,人均消费量亦居世界前列。本文旨在研究安全范围内的高碘日粮（≤40mg/kg）对鸡蛋中碘含量、蛋鸡生产性能和蛋品质的影响,为碘蛋的生产和食用提供科学依据。