糖萜素-Ⅱ对猪屠宰性能和肉质影响

将 1 2 0头约 6 5kg左右杜长大肥育猪 ,随机分为对照组和试验组。分别饲喂基础日粮和基础日粮 +5 0 0mg/kg糖萜素 Ⅱ。每组 6个重复 ,每个重复 1 0头 ,试验至 (1 0 0± 3.4 )kg体重结束。结果表明在本试验条件下 ,糖萜素 Ⅱ能提高肥育猪的屠宰性能 ,改善猪肉品质     

添加70％发酵红薯对高坡黑猪生长及肉质指标的影响

为研究添加高比例发酵红薯替代部分精料对高坡黑猪育肥猪生长、胴体和肉质性能的影响,选择6月龄、体重(62. 4±3.5)kg高坡黑猪24头,随机分为试验组和对照组,每组2个重复,每个重复6头。试验组饲喂70%发酵红薯+30%全价日粮,对照组饲喂全价日粮,进行120 d饲喂试验,然后屠宰进行生长性能、胴体肉质指标测定。结果:在基础日粮中添加70%发酵红薯可显著降低猪生长性能,试验组料重比显著高于对照组81.53%(P0.05);对猪胴体性状也有显著影响,试验组平均背膘厚显著高于对照组13.41%(P0.05),眼肌面积显著低于对照组8.25%(P0.05);能在一定程度上提高猪肉色红度值,降低滴水损失,改善猪肉品质,但差异不显著(P0.05)。结论:在基础日粮中添加70%发酵红薯可显著降低高坡黑猪的生长性能,降低养殖效益,但对肉质指标无不良影响。     

饮用水活化对猪肥育性能、胴体品质及肉质的影响

主要研究饮用水经活化后对猪肥育性能及肉质性状等方面的影响。选取纯种断奶仔猪160头(试验组80头,对照组80头)进行试验,试验组饮用活化水,对照组饮用未经活化的常水,试验从仔猪断奶开始预试,育仔下床开始正式试验,育肥出栏(体重110kg左右)结束。结果表明:试验组猪肥育性能和饲料利用效率明显优于对照组(P<0.05);试验组比对照组发病率下降了10.75百分点(P<0.05),猪瘟疫苗的免疫应答、胴体性质、肉质性状都有不同程度的改善。经济效益明显。     

五味子提取物对肥育猪抗氧化功能及肉质的影响

试验选用48头健康的、平均体重(60.8±1.4)kg的二元杂交猪(大白×长白)随机分为2组,每组设6个重复,每重复4头。研究日粮中添加五味子提取物(Schisandra chinensis extract,SCE)对肥育猪抗氧化功能及肉质的影响。对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮,试验组日粮为基础日粮中添加0.125%五味子提取物。试验结果表明:①日粮中添加0.125%SCE显著提高肥育猪血清及组织中SOD、GR活性,降低血清及组织中MDA含量(P<0.05);②SCE可显著降低背最长肌在4℃贮存12、24和48 h脂质过氧化物含量(P<0.05);③SCE可显著降低肥育猪背最长肌的滴水损失和提高肌肉中总色素含量(P<0.05)。由本试验结果可见,SCE能通过提高肥育猪机体抗氧化功能,提高其脂质稳定性,从而改善部分猪肉品质。     

饲粮中添加二甲双胍对育肥猪生长性能及肉质的影响

为了研究二甲双胍对育肥猪生长性能及肉质的影响,选择80 kg左右的长大猪48头,随机分为2组,每组3个重复,每个重复8头。其中对照组饲喂基础日粮,试验组在日粮基础上添加400 mg/kg的二甲双胍,饲养1个月左右,每组每个重复随机挑选2头屠宰,测定其生长性能、胴体品质和肉质性状。结果表明:试验组采食量和平均日增体质量分别比对照组下降12.19%和8.53%,而料重比则显著高于对照组(P0.05);试验组胴体长显著低于对照组(P0.05),屠宰率、背膘厚、眼肌面积均高于对照组,但差异均不显著(P0.05);试验组p H1、p H2、滴水损失、a值高于对照组(P0.05),剪切力和熟肉率低于对照组(P0.05),L值和b值则显著高于对照组(P0.05)。由此表明饲粮中添加二甲双胍能影响猪生长性能和肉色。     

肉质调理剂对杜长大肥育猪肉质成分的影响

为分析自配复方肉质调理剂和复合益生菌调理剂对育肥猪肉成分的影响,选用27头、体重94kg左右的"杜长大"三元杂交猪,随机分成3组,每组3个重复,每个重复3头猪。其中,对照组喂基础日粮,试验1组喂基础日粮+1%的自配肉质调理剂,试验2组喂基础日粮+1%的复合益生菌调理剂,试验期40d,饲养试验后进行屠宰测定和肉质分析比较。结果表明:(1)与对照组相比,日粮中添加1%复方肉质调理剂或复合益生菌调理剂对肌肉中化学成分和氨基酸含量的影响不显著(P0.05),但能极显著提高肌肉中锌、钙、铁和单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸的含量(P0.01);日粮中添加复方肉质调理剂还能极显著提高肌肉中α-亚麻酸含量(较对照组提高56.25%)(P0.01)和γ-亚麻酸含量(较对照组高出15.33倍)(P0.01);(2)2个试验组间,添加1%复方肉质调理剂组肥育猪背最长肌中铜含量显著高于添加复合益生菌调理剂组,而前者钙和铁含量则均极显著高于后者(P0.01),但后者饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量分别比前者高出15.59%(P0.05)和34.95%(P0.01);(3)3组肥育猪肌肉中均未检出汞,砷、铅也在安全范围内。试验结果表明,2种肉质调理剂均能有效调节猪肉中部分矿物质元素的含量和脂肪酸组成,从而改善猪肉品质。     

甜菜碱对育肥猪生长性能、胴体品质和肉质的影响

试验选用体重70 kg左右、日龄相近、体质良好的杜长大三元杂交猪45头,采用单因子随机设计,分为对照组、试验1、2、3、4组,每组3个重复,分别饲喂添加0、500、1000、1500、2000 mg/kg甜菜碱的日粮,试验期30 d,研究甜菜碱对肥育猪生长性能、胴体品质和肉质的影响。结果表明,与对照组相比,试验2、3、4组日均采食量、日增重、屠宰率、瘦肉率、肉色评分、大理石评分显著提高(P<0.05),背膘厚度显著降低(P<0.05),试验1组各项指标有所改善,但效果不显著(P>0.05),本试验表明,饲料中添加甜菜碱可提高育肥猪生长性能,改善胴体品质和肉品质,其中添加1500、2000 mg/kg的甜菜碱效果较为理想。     

植物提取物对育肥猪生长性能、胴体性状、猪肉品质及抗氧化能力的影响

本试验旨在研究植物提取物对育肥猪生长性能、胴体性状、肉品质及猪肉抗氧化能力的影响。选用20头体重相近[(83.75±5.83 kg)]的PIC猪,随机分为对照组(基础日粮)和试验组(基础日粮中额外添加0.04%植物提取物),每个处理5个重复,每个重复2头猪。结果表明,两组间育肥猪采食量、日增重、料肉比和胴体性状差异不显著(P>0.05)。与对照组相比,试验组肉色a*45min值显著提高(P<0.05),L*96 h值极显著降低(P<0.01);4℃下储存0、3 d和7 d猪肉,试验组肉样中丙二醛(MDA)的含量显著降低,超氧化物歧化酶(SOD)活性显著提高(P<0.05)。因此,饲粮中添加植物提取物有利于储存中猪肉品质的改善。     

不同添加水平的维生素E对育肥猪肉质的影响

试验研究了在屠宰前期育肥猪的日粮中添加不同水平的维生素E,对肥育猪肉质的影响。将32头体重80kg左右的二元杂交猪,随机分成对照组和3个试验组,每组8头猪。在饲喂基础日粮的前提下,试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ添加维生素E的量分别为100、200、300mg/kg,对照组不添加维生素E。试验结果表明:在日粮中添加100、200、300mg/kg的维生素E,能不同程度地改善试验育肥猪的肉色,提高肌肉的系水力,降低滴水损失,减少肌糖原酵解,抑制肌乳酸生成,降低肌肉蛋白的腐败变质程度,从而延长货架期。同时试验还证实了维生素E的最适添加量为200mg/kg。     

典型基因型猪胴体与肉质性状差异性分析

为研究4种基因型猪在相同营养水平和环境条件下胴体和肉质性状的差异,选择来源相同、日龄相近、体重约8kg的健康去势荣昌猪、长×荣、渝荣Ⅰ号猪配套系（CRP）及杜长大（DLY）公猪各24头。每个基因型为1个处理,每个处理6个重复,每个重复4头猪,体重达10kg起进行饲养试验,体重达80kg饲养试验结束。每个重复选择1头接近目标体重的猪只进行屠宰,测定胴体及肉质性状。结果表明：①荣昌猪及长×荣肉质优良,表现出肌肉pH较高、失水率较低、粗脂肪含量及肌苷酸含量较高等优点,但胴体性状差;渝荣Ⅰ号及杜长大胴体性状优良,但肉质性状稍差。②在较低营养水平条件下,渝荣Ⅰ号及杜长大既能表现出优良的胴体性状,又能表现出较好的肉质。③胴体性状与肉质性状间存在显著或极显著相关性。     

日粮中添加茶多酚对肥育猪肉品质的影响

选用体重约28kg左右的杜×长×大三元杂交肥育猪50头,随机分成5个处理组,每组10头。通过在肥育猪饲粮中添加茶多酚,对100kg左右猪胴体眼肌肉样做肉质常规和生化指标测定,研究日粮中茶多酚不同添加水平对肥育猪肉品质参数的影响。结果表明:在猪肉货架期,茶多酚添加剂有稳定猪肉色、提高猪肌肉抗氧化和系水力的作用;本研究得出,饲粮中添加茶多酚有利于提高猪肌肉品质,其中以每千克饲料添加400mg茶多酚效果较有参考意义。     

亚麻籽对生长育肥猪生长性能、胴体性状、肉质和脂肪酸组成的影响北大核心CSCD

本试验旨在研究饲粮添加亚麻籽对生长育肥猪生长性能、胴体性状、肉质和脂肪酸组成的影响。试验选用(52.31±2.28) kg的生长猪72头,按体重随机分为3组,每组4个重复,每个重复6头猪。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别饲喂在基础饲粮中添加5%和10%亚麻籽的饲粮。试验分2个阶段(50~80 kg和81~110 kg),每个阶段结束时对猪进行称重,试验结束后每栏选2头接近平均体重猪进行麻醉屠宰。结果表明:1)与对照组相比,饲粮添加5%和10%亚麻籽显著降低了生长育肥猪50~80 kg阶段平均日采食量、料重比及50~110 kg阶段料重比(P<0.05),并且10%添加量还显著提高了50~80 kg阶段平均日增重(P<0.05)。2)饲粮添加亚麻籽能显著增加生长育肥猪眼肌面积(P<0.05),但对胴体长、屠宰率、平均背膘厚等胴体性状无显著影响(P>0.05)。3)饲粮添加5%和10%亚麻籽能显著降低生长育肥猪背最长肌n-6/n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)值(P<0.05),显著提高α-亚麻酸、二十二碳烯酸、二十二碳二烯酸含量及PUFA总含量(P<0.05),且当添加量达到10%时,还能显著提高背最长肌中油酸和亚油酸含量(P<0.05)。结果提示,亚麻籽能一定程度提高生长育肥猪生长性能,增加背最长肌中n-3PUFA含量,降低n-6/n-3 PUFA值,且对胴体性状及肉质无负面影响。     

糖萜素对杜长大杂种猪生长性能及肉质的影响

为研究糖萜素对杜长大杂种猪生长性能及肉质的影响,试验选取胎次和日龄相近、生长发育良好、体重在20 kg左右杜长大三元杂种仔猪30头,公母对半,随机分为3组,即对照组、糖萜素组、益生素组,每组10头,试验期为120 d,肥育并进行屠宰性能测定。结果表明,在生长肥育猪饲粮中添加糖萜素,能明显减少疾病,提高猪生长速度,降低料重比;屠宰测定表明,糖萜素能提高肥育猪屠宰性能,改善猪肉品质。     

蔗糖对肥育猪生长性能和经济效益的影响

试验旨在研究甜味剂—蔗糖对肥育猪生长性能(日采食量、日增重、料重比)和经济效益的影响。试验选择100头体重73.0 kg左右的健康杜长大三元杂种肥育猪,随机分为试验组和对照组,每组5个重复,每个重复10头猪(公母各半)。对照组饲喂基础饲粮,试验组在对照组饲粮基础上添加蔗糖1%,对照组和试验组饲粮营养水平一致。试验期23 d。试验结果表明:1)生长性能:对照组与试验组生长性能无显著差异(P0.05)。与对照组相比,试验组日采食量、日增重均有一定程度的提高;试验组料重比降低。2)经济效益:肥育猪增重饲料成本,试验组(6.89元/kg)低于对照组(6.99元/kg)。综上所述,在炎热的季节,肥育猪饲粮中添加蔗糖,可提高猪只采食量,改善其生长性能,并获得较好的经济效益。     

半胱胺对生长肥育猪后期生长性能的影响

选用60头体重约60kg左右的三元杂交(杜×长×大)商品代瘦肉型肥育猪,随机分为试验组和对照组两组,每组又设三个重复,每个重复10头猪。试验组饲喂添加200g/吨半胱胺含量为50%的“大丰收”(由杭州某饲料有限公司提供)的日粮,对照组日粮不添加大丰收。进行为期41天的对比试验。试验结果显示:同对照组相比试验组平均日增重、饲料转化效率、瘦肉率和胴体品质均得到不同程度的提高和改善;而且在外观上也得到明显的改善;猪后臀丰满、皮红毛亮、肌肉发达。     

饲粮中添加兔粪对育肥猪生长性能和肉质性状的影响

为探讨日粮中添加不同比例的兔粪对生长育肥猪生长性状和肉质性状的影响,我们选取60头生长育肥猪分为对照组和4个试验组进行试验.试验组日粮中分别添加10%、15%、20%、25%兔粪,经过61 d的饲养.结果表明:生长育肥猪饲粮中添加不同比例的兔粪对其生长性状、胴体性状、肉质性状影响不显著(P>0.05);从经济效益和饲料的利用效率方面考虑,在生长育肥猪饲粮中添加兔粪的比例以10%左右较为适宜.     

不同肉质改良调理剂对沙子岭杂交猪肉质的影响

笔者将32头65 kg左右的"长白×沙子岭"二元杂交猪,随机分成4组,每组8头。对照组饲喂基础日粮,3个试验组分别在基础日粮中添加0.4%的中草药调理剂、复方肉质调理剂和益生素添加剂,进行饲养试验、屠宰测定和肉质分析。结果表明,与对照组相比,试验组猪群的肉质有了明显改善,失水率降低、贮存损失减少,肌内脂肪含量增加,且不饱和脂肪酸含量有提高的趋势,特别是能增加肌肉中神经酸的含量,从而提高了猪肉的营养价值。     

微生物发酵饲料对育肥猪生长性能及肉质的影响

为了研究乳酸菌发酵饲料对育肥猪生长性能、肉品质的影响及其机理,选择体重约80 kg的杜×长×大三元杂交生长育肥猪320头,随机分为对照组和试验组,每组8个重复,每个重复20头猪,对照组饲喂基础饲粮,试验组饲粮中5%的原料经乳酸菌发酵处理后再与其他原料混合;试验预试期3 d,正试期4周,在第4周结束时,每组随机抽取6头猪进行屠宰,测定屠宰性能和肉质。结果显示:与对照组相比,饲喂发酵饲料对肥育猪的干物质采食量、平均日增重和料重影响差异不显著(P0.05),猪血清中的生长激素和胰岛素样生长因子-I水平组间差异也不显著(P=0.11);试验组育肥猪的背最长肌pH_(45 min)和肉色评分显著增加(P0.05),背最长肌肉剪切力显著降低(P0.05);试验组血清谷胱甘肽还原酶活性有升高趋势(P=0.08)。结果表明:肥育猪饲料中添加5%发酵饲料原料可改善猪肉品质。     

不同剂型维生素对猪生产性能和胴体品质的影响

为了研究液体纳米维生素对猪生产性能和胴体品质的影响,选用80头20 kg左右的健康育肥猪并随机分为4组,每组4个重复,每个重复5头。对照组饲喂基础日粮,各试验组分别在基础日粮中添加固体维生素、普通液体维生素和液体纳米维生素,在体重达到100 kg左右时结束肥育并进行胴体品质测定。结果表明,维生素的添加对猪的日增重、料肉比、瘦肉率、眼肌面积和背膘厚均具有显著影响,且液体纳米维生素的效果显著优于固体维生素和普通液体维生素,普通液体维生素的使用效果优于固体维生素,但两者之间无显著差异。结果提示,液体纳米维生素较其他维生素可显著提高猪的生产性能并能显著改善胴体品质。     

红茶提取物对猪肉品质及生化指标的影响

试验旨在研究红茶提取物对猪肉品质及生化指标的影响。选择60头约50kg杜长大肥育猪,随机分为对照组和试验组,分别饲喂基础日粮和基础日粮+2.0g/kg红茶提取物,每组3个重复,每个重复10头,试验至100kg左右体重结束。结果表明,在本试验条件下,红茶提取物能提高肥育猪的屠宰性能,显著提高屠宰率(P<0.05),改善猪肉品质,改善肉色(P<0.05),增加嫩度,极显著提高肌肉丰度(P<0.01),增加风味指数,提高pH1;改善生化指标,显著提高肌苷酸含量(P<0.05),显著降低胆固醇11.30%(P<0.05),显著提高铁、锌含量(P<0.05)。结果提示,饲料中添加2.0g/kg红茶提取物可提高屠宰率,改善猪肉品质。