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【目的】通过测定单层大笼和三层兔笼饲养肉兔的屠宰性能和宰后肌肉成熟过程中肉质的变化,为肉兔养殖圈舍建设中兔笼的选择和兔肉加工消费提供参考。【方法】选择分别用单层大笼和三层兔笼饲养在同一栋兔舍内的70日龄、健康、接近群体平均体重的加利福尼亚肉兔各10只(公母各半),按家兔屠宰方法屠宰后测定其屠宰性能和肌肉成熟过程中的pH、肉色、剪切力、蒸煮损失和失水率。【结果】相同日龄下,两种兔笼饲养对肉兔的屠宰重影响不显著;单层大笼饲养的肉兔和三层兔笼饲养的肉兔相比,全净膛中段的百分率显著降低(P<0.05),而后段的百分率显著增加(P<0.05),腹腔脂肪率极显著降低(P<0.01),全净膛率和半净膛率均显著降低(P<0.05);单层大笼饲养肉兔的股骨重、径骨重和后腿肌肉率较高,而三层兔笼饲养肉兔的肝重和肾重较高。三层兔笼饲养肉兔肌肉L*值在成熟的第2天达到最大值,单层大笼饲养的肉兔在第3天达最大值;三层兔笼饲养肉兔的肌肉L*值在第6天显著高于单层大笼饲养肉兔(P<0.05),第7天极显著高于单层大笼肉兔(P<0.01);但在成熟的前3天,单层大笼饲养肉兔的肌肉L*值高于三层兔笼饲养肉兔。单层大笼饲养肉兔的肌肉a*值在成熟的第2、3和5天显著高于三层兔笼饲养的肉兔(P<0.05),在第4天极显著高于三层兔笼饲养的肉兔(P<0.01)。成熟过程中,三层兔笼饲养肉兔的肌肉b*值比单层大笼饲养肉兔的高,在第1天极显著高于单层大笼饲养的肉兔(P<0.01)。在兔肉成熟过程中的1-3 d,三层兔笼饲养肉兔的肌肉pH比单层大笼饲养的高,3天后比单层大笼饲养的低,整个成熟过程肌肉pH差异不显著。单层大笼饲养肉兔的肌肉剪切力在宰后和成熟的第1天和第3天显著高于三层兔笼饲养的肉兔(P<0.05),第2天极显著高于三层兔笼饲养的肉兔(P<0.01);第4天后,单层大笼饲养肉兔肌肉的剪切力低于三层兔笼饲养肉兔(P>0.05)。三层兔笼饲养肉兔的肌肉蒸煮损失在成熟过程中均大于单层大笼饲养的肉兔。兔肉在压力作用下的失水率情况和蒸煮损失一致。【结论】单层大笼饲养肉兔与三层兔笼饲养相比,能改变肌肉在胴体中的分布,改善兔肉肉质。 相似文献
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1.防“奶僵”2~3日龄仔猪应特别注意保温,栏舍温度不能低于32℃。冬季防“贼风”侵袭。5~6日龄补适量骨粉、红土、混合饲料,任其自由采食。8~10日龄,用豆粉、米粉、麦麸、少量鱼粉调成稀粥喂给。15~20日龄补喂适量青绿多汁饲料。30~40日龄左右断奶。2.防“食僵”断奶后15~20天,按个体大小强弱分群饲养,防止弱猪吃不到足够饲料而变成僵猪。引进仔猪,最好选购同窝的,以利分群。3.防“病僵”搞好饲养管理,防止各种传染病,一般25日龄注射疫(菌)苗,断乳后再注射一次。4.定期驱虫育肥前驱虫,可提高日增重40~45%。3~4日龄最易感染蛔虫,故应于断乳后50天驱虫,用左旋四咪唑,每公斤体重内服8~10毫克;或用丙硫咪唑,每公斤体重内服5~10毫克。(贾秀国) 相似文献
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<正> 一、驱虫程序根据兔场寄生虫病流行情况,筛选出高效驱虫药物。首先对全场兔群普遍注射一次伊维菌素或阿维菌素。种免产仔前,10~15天皮下注射伊维菌素或阿维菌素,仔兔断奶前一周左右皮下注射伊维菌素或阿维菌素,目的是防止个别带虫者混群后传染;肉兔育肥后2~3个月内连续使用高效抗球虫药物(如莫能霉素)预防兔球虫病。仔兔混群后一周全部注 相似文献
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1.育肥前做好称重、分群、驱虫和环境卫生。2.按品种、体重计划日增重和确定日粮标准。3.夏季以放牧育肥为主,适当补饲。日采食5~6kg青草,0.4~0.5kg精料,折合干物质1.6~1.9kg,含可消化蛋白质150~170g,日增重120~140g。4.根据育肥母羊的体况,选择好育肥羊的饲料配方,多选用 相似文献
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一、驱虫清胃敌百虫每公斤体重0.017克,给僵猪1次内服,每天1次,连用3天。驱虫2天后,再取生石灰1公斤,溶于5公斤水中,用石灰水上清液拌料喂猪,每天1次,连用5天, 相似文献