牛的屠宰检疫程序

随着人民生活水平的提高,牛肉类食品已经更多地进入百姓家庭.搞好牛的屠宰检疫就显得尤为重要.下面,我就牛的屠宰检疫程序谈一些个人的看法,供广大同行参考.     

猪炭疽病的屠宰检疫

在２００１年美国“９．１１”事件后不久，接连发生的炭疽病害曾使一些欧美国家惊恐不已。然而，炭疽病对我们专业人员来说并不陌生，它源于动物炭疽病的病原体。在家畜中罹患该病的牛、羊常见败血型，而猪常呈慢性局部型。显然，炭疽是危害严重的人兽共患病之一。作者现就屠宰检疫的程序，对猪炭疽临床病理变化特征作如下阐述：１基本特征猪慢性局部型炭疽最多见于喉部，次见于小肠，以局部淋巴结肿大，切面呈砖红色或深红色或紫黑色凹病灶，及淋巴结周围组织胶样浸润为典型特征。２宰前检疫由于猪对炭疽杆菌有较强的抵抗力，多表现为慢性…     

犬的屠宰检疫程序和方法

对犬进行屠宰检疫并掌握其基本方法 ,鉴别可食用的犬肉 ,对保护消费者身体健康 ,防止某些人兽共患病的发生是十分必要的。1　屠宰加工和检验的一般卫生要求根据动物区系的生物学特征和解剖学特点 ,从肉品卫生角度出发 ,犬的屠宰和检验 ,应当严格遵守与其他屠畜类同的操作规程、检验程序和卫生要求 ,力求做到屠宰安全、放血良好、解体整洁、检验周详。要改变过去用绳勒死、不放血、不开膛的做法。因为如此加工的犬肉不耐久藏 ,有损外观 ,而且由于某些病原菌的入侵 ,易导致食肉者中毒。此外 ,根据流行病学的特点 ,犬是很多人兽共患疾病特别是…     

牛羊定点屠宰检疫程序

通过对牛羊定点屠宰检疫程序及其要点的分析和阐述,进一步说明了兽医检疫的重要性,提高广大消费者对肉食品安全的认识程度,以达到共同重视定点屠宰检疫工作的目的。     

生猪屠宰检疫程序简表

生猪屠宰检疫程序简表@刘保来$山东省定陶县兽医卫生监督所!274100     

犬屠宰检疫程序与方法的探讨

辽宁省本溪市自2003年实行犬定点屠宰集中检疫，但如何实施犬的屠宰检疫目前国家尚没有规范性文件做出详尽规定。笔者根据工作实践谈谈自己的做法，愿与检疫工作同仁探讨。     

定点屠宰检疫程序介绍

随着《动物防疫法》的实施,“定点屠宰、集中检疫”已列入国家法律之中。因此,加强定点屠宰检疫程序．一方面是法律责任,另一方面也是检疫人员应尽的法律义务。     

生猪定点屠宰的检疫程序

为了搞活经济、繁荣市场、满足供应，消费市场曾出现一些不该有的现象，尤其是猪肉市场，各种肉品都有，病猪肉、注水肉等不合格肉品进入市场，对消费者造成不该有的危害。鉴于此，畜牧兽医及防检部门应加强生猪检疫。一方面保障菜篮子工程，一方面让消费者吃上放心肉。那么，如何才能使合格肉品充实市场，从而杜绝不合格肉品上市。为了保障全民的健康，必须完善检疫程序。针对这些现象，现将生猪定点屠宰基本检疫程序列举如下（仅供参考）：１ 进场检疫 对于屠宰场的生猪，入场前查证验物，检查是否具有动物检疫证、动物产地检疫合格证明、…     

生猪屠宰检疫的程序及要点

猪肉是人们日常饮食中动物性蛋白的主要来源,一旦出现问题会直接危害人们的生命健康.要保障猪肉和猪肉制品的安全性,必须做好生猪的检疫工作.1宰前检疫流程与要点1.1宰前检疫生猪的宰前检疫流程对整个屠宰工作的顺利与否影响很大.生猪的宰前检疫是指生猪进入屠宰场之前,对其运输工具包含证明及是否合格等内容进行的检查,核验生猪的产地检疫证明和运输检疫证明.此外,还要对生猪的具体来源进行确认,避免从病区携带病原微生物.     

浅谈屠宰检疫中猪淋巴结的病理变化

摘要:本文对屠宰检疫中,猪淋巴结病理变化的意义和病理变化进行了探讨。     

猪屠宰检疫中常见肝脏病变

多年来,对农村市场大量的肉品检疫,常见到猪肝脏病变有以下几种。1症状1.1肝脂肪变性肝脏体积增大,呈黄褐色或土褐色,边缘钝圆,质地软而脆。切面上肝小叶结构模糊,触之有油腻感。1.2肝内瘢痕在肝脏表面紧靠纤维膜下方见有数厘米大小、质地坚硬的白色局部花瘢状瘢痕。肝小叶呈颗     

切实加强生猪屠宰检疫管理

切实加强生猪屠宰检疫管理聂仁俊尚承云（山东省东营市兽医卫生监督站，２５７０９１）加强生猪屠宰检疫管理，保证肉食品质，防止生猪疫病传播，是关系到人民群众身体健康，促进生猪生产的一件大事，笔者就怎样做好生猪屠宰检疫管理工作谈以下看法，以供同行参考。１稳步...     

猪屠宰检疫的方法与处理措施

目前,我们国家实行的生猪定点屠宰、集中检疫制度,其目的就是有效地防止和控制病死猪及其产品进入市场的销售环节,防止人畜共患疾病的传播。     

猪定点屠宰场的屠宰检疫措施

定点屠宰场是为社会提供安全动物食品的主要通道,社会各界对于该项举措表示认同。定点屠宰场的屠宰检疫工作科学、规范、法制是其发展的基础,为了让定点屠宰场的检疫工作水平得到提升,能够为社会输送健康的猪肉食品,做好猪的屠宰检疫工作,就自身的一些经验进行探讨,对定点屠宰场猪的屠宰检疫制度进行讨论。     

生猪屠宰检疫程序及操作要点分析

生猪产品作为人民生活的必需品,其质量与安全得到了全社会的关注,不仅涉及畜牧业的可持续发展与对外贸易更涉及消费者的健康和社会的和谐稳定.本文结合实际工作,对生猪屠宰检疫的意义与检疫程序及操作要点进行总结,有效防止动物疫病的传播,对保障肉食品的安全及人民的身体健康起着重要作用.     

推行科学管理 规范屠宰检疫

屠宰检疫是控制动物疫病传播,保护人畜健康的重要手段。是各级政府的重要职能。为了认真履行职能,不断提高工作质量,近几年来,我们力求探索科学的管理办法,强化屠宰检疫管理,取得了一定的成效。观介绍如下,供同行参考。目建立和完善规章制度,约束与规范屠宰厂（场）动物防疫行为屠宰厂（场）是动物及其产品的小型集散地,如果屠宰厂（场）的动物防疫工作管理不严,落实不好,就会成为动物疫病的集散地,这不仅影响企业的发展,更会危害广大群众的身心健康和牧业发展。我们按照《动物防疫法》的有关规定,从本地的实际出发,制定了一…     

屠宰检疫中猪特大肾囊肿病变一例

2004年1月8日,在屠宰检验中,经眼观检查检出,猪特大肾囊肿病变一例,现作一简单介绍如下: 1 症状:该猪宰前检疫:体形消瘦,被毛树立,无光泽,眼观下腹部呈梨形肿胀,全身皮肤苍白高度贫血,体质衰弱无力.我们宰前检疫怀疑该猪肝脏可能有硬化可能,腹胀可能是肝硬化引起腹水,决定待宰后检疫,观其组织变化来确诊.