蔬中佳品有蕹菜

蕹菜为旋花科植物蕹菜的茎、叶,又名空心菜、翁菜、空筒菜、无心菜等。蕹菜营养丰富,嫩梢中蛋白质含量是同等量番茄的4倍多,钙含量是同等量番茄的12倍多,并含有较多的胡萝卜素。蕹菜中粗纤维的含量较丰富,这种实用纤维由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆、果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用,特别是果胶能加速体内有毒物质的排泄,木质素能提高巨噬细胞的活力2～3倍。新鲜蕹菜微香,爽脆而滑,非常可口,可凉拌、素炒、荤炒、作汤、煮面等,也有人用它制作泡菜。凉拌可用开水焯后浇上热油、姜汁、醋等;素炒待煮沸即盛起,入口软滑,清爽脆嫩;…     

保健时蔬:山芹菜无公害栽培技术

山芹菜的学名叫短果茴芹,主要分布于我国北方,多生长在阴坡林间。它的可食部分是嫩茎叶,5～6月采集。山芹菜的营养成份在野菜中也是较高的,其胡萝卜素的含量高出西芹38倍,维生素C的含量也高出西芹5倍以上,为大白菜的4倍,黄瓜的8倍;维生素B2是大白菜、黄瓜和甘蓝的2倍多,铁含量则是常见蔬菜的10～     

大白菜三大病害与苗期气象条件分析

大白菜是北京地区主要蔬菜之一,播种面积大,市场供应时间长,大白菜生长的好坏能直接影响北京地区冬春季的均衡供应。为了充分利用有利的农业气候条件,避开气象灾害,我们来探讨一下大白菜三大病害(病毒病、霜霉病、软腐病)与大白菜苗期气象条件的关系。     

蔬菜营养价值与人民健康

蔬菜有它特有的清新、鲜美、可口的助食功效,在色、香、味、形方面具有丰富多彩的特点,是其它任何食品无法比拟的。更为重要的是多种维生素和矿物质富含于蔬菜之中。如胡萝卜、芹菜、菠菜、小白菜和苋菜是胡萝卜素的优良来源。多叶蔬菜也是维生素 C 的良好来源。蕹菜、苋菜维生素C 的含量是番茄的2—3倍,钙的含量是番茄的10—     

白菜和小白菜的营养比较

小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍,所含维生素C约是大白菜的3倍多,所含胡萝卜素是大白菜的74倍,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。小白菜中所含的矿物钙、磷能够     

夏季绿叶菜主要病虫害防治技术

1夏季绿叶菜主要虫害(1)黄条跳甲:主要危害十字花科蔬菜,如青菜、大白菜、萝卜等。(2)夜蛾:除危害叶菜类外,还危害茄果类、豆类等蔬菜。(3)甜菜螟:除主要危害米苋等叶菜类蔬菜外,还危害茄果类、豆类等蔬菜。(4)小菜蛾:主要危害十字花科蔬菜,如青菜、大白菜、萝卜等。(5)甘薯麦蛾:主要危害蕹菜、薯叶等。(6)蜗牛:除危害叶菜类外,还危害茄果类、豆类等     

药剂防治蔬菜霜霉病、疫病和白锈病的方法

蔬菜的霜霉病主要危害黄瓜、大白菜、荠菜、菠菜、莴笋、生菜、茼蒿及茴香等多种蔬菜。疫病可危害番茄、马铃薯、甜椒、辣椒、茄子、黄瓜、冬瓜等多种蔬菜。白锈病可危害十字花科蔬菜、苋菜及蕹菜。由于这三类病原菌在病原菌分类上相近,对农药的反应也比较相近。可用的杀菌剂有:72%克露(克霜氰、霜脲锰锌)可湿性粉剂600～700倍液;72.2%普力克(霜霉威)水剂600倍液;抑快净52.2%水分散粒剂2000～3000倍液;60%氟吗锰锌可湿性粉剂每(亩)50～70克(有效成分);百德富70%可湿性粉剂500～700倍液;0.8%菌立灭水剂600～800倍;20%施宝灵每(亩)10～15毫升…     

土壤重金属Pb和Cd在蕹菜中的累积特征及产地环境安全临界值

通过盆栽方法研究了水稻土和潮土两种土壤条件下蕹菜对Pb和Cd的累积特征,并探讨了Pb与Cd在产地土壤环境中的安全临界值。结果表明:两种土壤中蕹菜的Pb和Cd累积量与土壤Pb、Cd添加量均呈正相关关系,茎中的累积量显著高于叶。水稻土和潮土环境下,蕹菜茎中的Pb平均含量分别是叶中的3.86、2.02倍,Cd平均含量分别是叶中的3.58、4.73倍;在同一处理水平下,水稻土中Pb和Cd比潮土中更易被植株累积,水稻土环境下蕹菜茎、叶中Pb含量分别是潮土环境下的4.88、2.56倍,Cd含量则分别是潮土环境下的3.04、4.02倍;依据国家食品污染物限量标准(GB2762—2005)进行方程拟合,得出种植蕹菜的水稻土中Pb的安全临界值为57.83mg·kg-1,潮土中Pb和Cd的安全临界值分别为77.02、0.47mg·kg-1,均高于国家土壤环境安全标准限制的临界值(HJ332—2006)。     

种传十字花科蔬菜黑斑病的发生与防治

十字花科蔬菜是我国主要的蔬菜作物之一,特别在北京地区,其需求量与食用时间超过其它任何一种蔬菜。十字花科蔬菜黑斑病,七十年代以来有加重的趋势,目前已成为北京地区主要蔬菜病害之一。该病分布普遍,为害期长,所有十字花科蔬菜均有发生,以白菜、油菜、萝卜、芥菜等受害最重,严重时大白菜可减产1—2成。更重要的是此病种子带菌率高,传播途径广,值得引起重视。     

木槿花营养成分分析

对木槿花的主要营养成分进行测定分析。试验结果表明,木槿花大部分营养成分的含量与花椰菜、甘蓝、芹菜、大白菜、芦笋等5种常见蔬菜相当,人体所必需的微量元素锌、硒的含量明显高于这5种常见蔬菜,其中硒的含量高达1.104μg/kg,是这5种常见蔬菜的11.3～52.6倍。     

不同收获时期对蔬菜硝酸盐含量的影响

本试验以几种叶菜类蔬菜（薹菜、叶用芥菜、油菜、菠菜和大白菜）为试材，对不同时期收获的蔬菜硝酸盐含量进行了分析。结果表明：（１）不同蔬菜，其硝酸盐含量相差很大。薹菜的硝酸盐含量最高，其次为油菜和菠菜，再次为叶用芥菜和大白菜。（２）不论何时收获，叶柄中的硝酸盐总是高于叶片，一般为２～４倍，最高可达８倍之多。（３）收获时期越早，其硝酸盐含量越高，适当晚收，有利于降低其硝酸盐含量。     

有机蔬菜的病虫害防治技术

一、有机芳香类与叶菜类蔬菜的病虫害防治芳香类蔬菜(沪):薄荷、百里香、藿香等,较少发生病虫害。叶菜类:生菜(结球莴苣、散叶莴苣)、白菜、大白菜、芥蓝、甘蓝、菠菜、苋菜、茼蒿、蕹菜、芹菜、芫荽(香菜)、紫背天葵等50～60种。1、烟粉虱:1)塑料棚外四周种植薄荷等香料蔬菜,具有忌避害虫作用,塑料棚通风口覆盖防虫网防止成虫迁入;2)黄色粘虫板诱捕成虫;3)塑料棚和     

一种新蔬菜——嫩玉米穗轴

嫩玉米穗轴是指在穗现于叶鞘后4～5天时收获的玉米棒子,此时尚未有粒。嫩玉米穗轴是一种味道鲜美,营养丰富的新蔬菜。其营养物质含量与黄瓜、番茄、花椰菜和大白菜等相近。用嫩玉米穗轴可作凉拌沙拉,可作汤或炒饭的配料,也可与肉或其它蔬菜混炒。此外,也可作罐头食品。     

木槿花营养成分分析

对木槿花的主要营养成分进行测定分析.试验结果表明,木槿花大部分营养成分的含量与花椰菜、甘蓝、芹菜、大白菜、芦笋等5种常见蔬菜相当,人体所必需的微量元素锌、硒的含量明显高于这5种常见蔬菜,其中硒的含量高达1.104μg/kg,是这5种常见蔬菜的11.3～52.6倍.     

十字花科4种蔬菜硝酸盐与亚硝酸盐含量分析与评价

对十字花科大白菜、甘蓝、花椰菜和青花菜不同品种、不同部位、不同贮藏时间的硝酸盐、亚硝酸盐、VC含量进行分析和评价。结果表明,4种蔬菜以大白菜硝酸盐含量最高,花椰菜最低;同种蔬菜不同品种、同一品种不同部位的硝酸盐、亚硝酸盐、VC含量均存在很大差异。大白菜和甘蓝的硝酸盐含量为外叶>中叶>内叶,叶柄中硝酸盐含量显著高于叶片;VC含量为内叶>外叶>中叶,大白菜叶片中VC含量显著高于叶柄。不同部位的亚硝酸盐含量没有明显规律可循,但外叶的亚硝酸盐含量均最高。通过相关性分析表明,4种蔬菜的硝酸盐含量与VC含量呈极显著负相关。随着贮藏时间的延长,4种蔬菜中的硝酸盐含量均呈先升高后下降的趋势,亚硝酸盐含量均有所升高。     

大白菜栽培管理技术规程

大白菜是北京地区生产和消费量最大的蔬菜,年商品大白菜的播种面积即达十多万亩。消费量约占全年蔬菜总量的40％以上,因此,搞好大白菜生产和供应,对保障人民生活、维护社会安定都具有十分重要的意义。大白菜在北京郊区主要是秋季生产,栽培方式有直播和育苗移栽两种。高垅直播大白菜一、播种前的准备 1.选用品种选用抗病、丰产、耐贮、适应性强的一代杂种或地方品种。目前推广的一代杂种主要有北京106号、北京新一号。地方品种在生产上应用的已很少,只有北京拧心青、     

蕹菜水培专用肥研究

根据植物生长需要和华南地区水质,设计８种肥料配方进行蕹菜水培试验,探讨了不同肥料配方对蕹菜的生物学性状、生理指标、产品品质和产量的影响。结果表明,以６号和７号配方供肥,蕹菜长势旺盛、产量高、根系活力强,叶绿素含量适中,各处理蕹菜中的抗坏血酸含量高,ＮＯ３,ＮＯ２含量低,符合国家洁净蔬菜标准。     

1980—1984年北京市大白菜稳产、高产栽培技术总结(上)

大白菜是北京地区的主要秋播蔬菜,历年生产面积约占秋播蔬菜总面积的45-50%,是保证首都冬春市场供应的首要品种,其生产情况的好坏,直接关系到城乡人民的切身利益。北京郊区栽培大白菜历史虽长,但解放前没有生产统计数宇可供引用,解放后的50年代和60年代初期,由于生产条件和技术     

蔬菜白粉病的药剂防治

蔬菜白粉病可危害各种瓜类、豆类、大白菜、茴香等多种蔬菜,露地及保护地均有发生。防治保护地蔬菜白粉病应从棚室消毒做起。在棚内尚无蔬菜的时候,用硫磺熏蒸。在蔬菜的苗期和成株期可使用的药剂有：50％多菌灵可湿性粉剂1000倍液,70％托布津可湿性粉剂800～l000倍液;40％多硫悬浮剂400～500倍液;15％粉锈宁乳油1000倍液;2％武夷菌素水剂150倍液;40％福星(新     

冀特三号玉米笋的特性和栽培技术

玉米笋新品种冀特三号系石家庄地区农业科学研究所于1986年以单秆双穗率高的冀432品种作母本,多秆多穗型的垦多2品种作父本,经杂交选育而成。1990年3月通过河北省农作物品种审定委员会审定。 一、冀特三号的营养成分 河北省农业科学院生理生化研究所品质分析组对冀特三号玉米笋进行了品质分析;其蛋白质含量高达2.99g/100g(鲜重),全糖含量27.88%。蛋白质含量高于大白菜60%,是番茄的3倍,黄瓜的5倍;碳水化合物含量为黄瓜、大白菜、番茄的2—5倍;磷含量为大白菜的2.6倍,番茄的5倍,黄瓜的7倍,每100g鲜玉米笋还含有 11mg的VC,0.05mg的VB, 0.08mg…