糖添加量对山草莓果酒品质的影响

对糖度为24％,26％,28％的样品发酵过程中的酒精度、pH值、糖度值和发酵结束后的色度进行测定,根据测定结果和感官评定对产品酒精度、口感、风味、色泽进行分析．结果表明：最终酒精含量随着糖添加量的增加而增加,pH值随着糖添加量的增加而降低．色度中CIE a＊值、CIE b＊值和CIE L＊值都随着糖添加量的增加而增加．感官评定结果,糖添加量为28％的山草莓果酒好于其它处理．从理化特性、感官特性的角度来看,山草莓糖添加量以28％为宜．     

添加"活酵素"对蛋鸡粪理化特性的影响

选用健康、产蛋正常的海兰褐种鸡为试验动物,在饲料中添加不同剂量(0.2%,0.4%,0.6%)的微生态制剂--"活酵素",观察其对蛋鸡粪理化特性的影响.结果表明:饲料中添加不同剂量的"活酵素"均能改变鸡粪中的一些理化指标、降低臭味物质含量和减少氮的排出量,其中粪中有机酸含量处理2比对照组降低4.49个滴定单位,差异显著(P＜0.05),处理3比处理2略有升高;挥发酸含量处理3比对照组降低71.7%,差异显著(P＜0.05),处理3比对照组有所升高;水分、pH值、挥发性盐基氮和含氮量试验组比对照组均低,但差异不显著(P＞0.05).综合试验结果,在降低臭味物质方面,蛋鸡饲"活酵素"添加量以0.4%为宜.     

添加"活酵素"对蛋鸡粪理化特性的影响

选用健康、产蛋正常的海兰褐种鸡为试验动物，在饲料中添加不同剂量（0．2％，0．4％，0．6％）的微生态制剂——“活酵素”，观察其对蛋鸡粪理化特性的影响。结果表明：饲料中添加不同剂量的“活酵素”均能改变鸡粪中的一些理化指标、降低臭味物质含量和减少氮的排出量，其中粪中有机酸含量处理2比对照组降低4．49个滴定单位，差异显著（P〈0．05），处理3比处理2略有升高；挥发酸含量处理3比对照组降低71．7％，差异显著（P〈0．05），处理3比对照组有所升高；水分、pH值、挥发性盐基氮和含氮量试验组比对照组均低，但差异不显著（P〉0．05）。综合试验结果，在降低臭味物质方面，蛋鸡饲“活酵素”添加量以0．4％为宜。     

葡萄糖蔗糖乳糖对促进发酵豆乳产酸量的影响

应用嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌的混合菌种发酵豆乳，当添加葡萄糖，乳糖和蔗糖时可以促进豆乳发酵速度。增加产酸量。豆乳中葡萄糖浓度在０．４ｍｏｌ．Ｌ＾－１乳糖和蔗糖浓度在０．２ｍｏｌ．Ｌ＾－１时，豆乳发酵产酸明显；而且葡萄糖和乳糖的产酸量高于蔗糖。     

自然发酵苹果酵素理化指标和抗氧化活性动态分析

为了明确苹果酵素自然发酵过程中理化指标和抗氧化活性的变化规律,阐明苹果酵素保健功能机理,研究了苹果酵素的可溶性固形物含量、pH、总酸含量、乙醇含量、DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基、ABTS自由基清除能力的动态变化。结果表明,随着发酵时间的延长,可溶性固形物含量和pH逐渐降低,发酵90 d时,可溶性固形物含量降为4.5°Brix,pH下降至3.06,比发酵初期分别降低了70%和32%;总酸含量逐渐升高,发酵90 d时增加至42.9 g/L,较发酵初期增加了98%;乙醇含量先升高后降低,发酵90 d时为1.0 g/L,符合QB/T5323-2018中有关乙醇的规定。发酵75～90 d时的抗氧化活性较好,DPPH自由基和羟基自由基在发酵90 d时的清除率分别为86.16%和79.03%,较发酵初期升高了44.5%、45.53%;超氧阴离子自由基和ABTS自由基的清除率发酵75 d时达到峰值,分别为65.06%和69.04%,较发酵初期分别升高了39.12%和46.47%。     

盐碱胁迫对燕麦光合特性的影响

利用人工模拟光源研究了盐碱胁迫下燕麦叶片的光合特性。结果表明,轻度盐碱胁迫促进了燕麦叶片光合速率(Pn)的提高,随着盐碱浓度的进一步增强光合速率较对照降低,盐碱胁迫降低了燕麦叶片的胞间二氧化碳浓度(Ci)和蒸腾速率(Tr),重度盐碱胁迫下燕麦的水分利用率(WUE)增加。     

双孢蘑菇固态发酵对燕麦多酚的影响

初步研究了双孢蘑菇固态发酵对燕麦中游离态多酚和结合态多酚含量的影响,并采用高效液相色谱法测定了酚酸种类的变化。结果表明,燕麦经双孢蘑菇固态发酵后,游离态多酚含量从0.015 mg/g提高到5.782 mg/g,是对照的385.5倍;结合态多酚含量由0.335 mg/g减少到0.156 mg/g,是对照的46.6%;总酚含量由0.350 mg/g增加到5.938 mg/g,是对照的16.966倍。高效液相色谱法测定结果表明,经双孢蘑菇发酵后,燕麦中的酚酸种类发生了变化,且种类明显多于对照组,其中,对照组中绿原酸含量(25.43%)丰富,而发酵后的燕麦中咖啡酸含量(16.79%)丰富。     

葡萄糖蔗糖乳精对促进发酵豆乳产酸量的影响

应用嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌的混合菌种发酵豆乳．当添加葡萄糖、乳糖和蔗糖时可以促进豆乳发酵速度．增加产酸量。豆乳中葡萄糖浓度在０．４ｍｏｌ．Ｌ－１乳糖和蔗糖浓度在０２ｍｏｌＬ－１时，豆乳发酵产酸明显；而且葡萄糖和乳糖的产酸量高于蔗糖。     

酵素菌发酵褐煤试验研究

腐植酸是褐煤的主要成分,一般水溶性和生理活性很低,直接应用效果很差。通过酵素菌处理有望提高其活性,开发出腐植酸生物肥。该研究将酵素菌和淡紫拟青霉、白腐霉、栗褐链霉菌、浅黄链霉菌按不同菌株不同比例组配后制成复合微生物菌种,发酵处理褐煤,结果表明:4 d后,褐煤表面均布满白色菌丝。7 d后,褐煤表面均呈现数量不同的液滴,用滤纸蘸吸后呈现棕褐色至黑褐色。酵素菌对褐煤失重率为(13.21±3.74)%～(18.72±5.17)%。说明,酵素菌对褐煤有着良好的转化作用。     

酵素菌发酵中药渣试验研究

以中药渣为试验材料,研究不同微生物接种剂对发酵温度、水分、p H值、碳氮比、白菜发芽率的影响,结果表明:接种微生物菌种可以显著加快发酵进程,提高发酵效果,而以接种酵素菌总体发酵效果最佳。因此,酵素菌是一种发酵中药渣生产有机肥料的优良微生物菌种。     

硝态氮添加水平对体外瘤胃发酵和微生物合成效率的影响

【目的】本试验旨在探明日粮硝态氮含量对反刍动物瘤胃发酵参数以及微生物合成效率的影响。【方法】配合硝态氮添加水平分别为0、6%、12%、18%、24%和30%的处理日粮,进行双外流连续培养体外发酵,试验期144h。【结果】日粮硝态氮添加水平不影响瘤胃pH值、总挥发酸浓度(P0.05);随日粮硝态氮添加水平的提高,丙酸摩尔比例上升(Q,P0.01),乙酸摩尔比例(Q,P0.01)和NH3-N浓度(L,P0.01)下降,干物质、有机物和粗蛋白消化率提高(Q,P0.01)和微生物合成效率(MOEEF)呈二次曲线规律变化(Q,P0.01)。【结论】硝态氮能被瘤胃微生物所利用。随日粮硝态氮添加水平的提高,瘤胃发酵参数、养分消化率和MOEEF均有不同程度的改变,其中在12%—18%添加水平范围内,MOEFF和瘤胃发酵程度最大,超过此水平有不利影响。     

Effect of Alkali Stress on Soluble Sugar, Antioxidant Enzymes and Yield of Oat

Alkali stress can cause severe crop damage and reduce production. However, physiological processes involved in alkali stress in oat seedlings are not well understood. In this study, physiological responses and yield of oat to alkali stress were studied using the alkali-tolerant oat genotype Vao-9 and the alkali-sensitive oat genotype Baiyan 5. The results were: (i) low concentrations of alkali stress (25 and 50 mmol L-1) significantly reduced the yield and grain weight while increased the oat grain number per spike. A negative correlation between yield and malondialdehyde (MDA) content at the jointing and grain filling stages and positive correlations between yield on one hand and superoxide dismutase (SOD), and peroxidase (POD) activities on the other at the jointing stage were observed. There was a positive correlation between MDA and soluble sugar at the grain filling stage; (ii) soluble sugar content was increased at the jointing and grain filling stages and decreased at the heading stage by alkali stress; (iii) alkali stress increased the SOD activity during the heading and grain filling stages, and increased the POD activity at the heading stage. As compared to the control, the increase of MDA contents in alkali-treated oat was observed, during the jointing, heading and grain filling stages; (iv) under alkali stress, the oat genotype Vao-9 showed higher antioxidant enzyme activity and lower soluble sugar contents during the heading stage, and lower MDA contents than those in the oat genotype Baiyan 5 under alkali stress. The result suggested that the high ROS scavenging capacity and soluble sugar levels might play roles in oat response to alkali stress.     

外源酶对水貂糖代谢的影响

在膨化玉米与鱼肉为主的水貂日粮中加入淀粉酶与中性蛋白酶,通过水貂的糖代谢指标来衡量日粮中添加外源酶对水貂的糖代谢是否产生影响。试验应用56只16周龄健康短毛黑水貂,采用2×3复因子试验设计,研究添加外源淀粉酶与蛋白酶对水貂糖代谢水平。结果表明:水貂的育成期,在传统的日粮条件下,添加淀粉酶与蛋白酶,对各试验组水貂肝糖元含量并无显著影响;对水貂公貂间血糖水平影响不显著;对母貂间血糖水平影响显著(P<0.05);添加高水平淀粉酶组效果最明显。本试验淀粉酶的添加提高了水貂体内的糖代谢水平,但并未改变水貂体内的糖储备。     

燕麦麸皮粉对哈尔滨红肠质构和感官特性的影响

试验考察添加燕麦麸皮粉对哈尔滨红肠质构和感官特性的影响。以燕麦麸皮粉(超微粉碎至200目)为原料,考察燕麦麸皮粉不同的添加水平(0,2.5%,5%,7.5%,10%)对哈尔滨红肠的化学组成、理化性质和感官特性的影响。结果表明:燕麦麸皮粉的不同添加水平对香肠的品质特性影响显著。添加燕麦麸皮对香肠硬度、弹性、凝胶性等质构特性影响显著,对香肠的粘附性、咀嚼性等特性影响不显著。燕麦麸皮对香肠的蛋白质含量、p H影响不显著,显著降低脂肪含量,提高水分含量。燕麦麸皮以7.5%的比例添加到香肠中,香肠品质得到提升,香肠质构特性得到改善,对香肠理化特性和感官特性无明显影响。     

生防放线菌发酵液诱导黄芩对其防御酶系的影响

在高氏1号培养基中加入质量浓度为50μg/mL的化学抑制剂K2Cr2O7,用抑菌圈法从陕西省商州区土壤样品中筛选出8株放线菌,其中MⅠ2菌株对黄芩根腐病菌的抑制率最大(31.27%),可见MⅠ2菌株的生防效果最强。用放线菌MⅠ2发酵液诱导处理黄芩幼苗,测定在不同生长期黄芩叶片中防御酶系活性的变化。结果表明:MⅠ2菌株发酵液处理黄芩与CK相比,均能引起黄芩体内防御酶发生明显变化,过氧化氢酶(CAT)的活性受到抑制,过氧化物酶(POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性均有所提高。CAT和POD活性以发酵液原液的作用效果最为显著,而PAL活性以发酵液稀释20倍的作用效果最为明显。放线菌MⅠ2菌株发酵液诱导黄芩使其防御酶系活性发生变化而提高植株的抗病性。     

复合酶制剂在蛋鸡小麦型日粮中的应用

试验选用来源于同一鸡场、体重相当的健康尼可红蛋鸡450只,采用单因子随机区组设计,共分5个处理,每个处理3个重复,每个重复30只鸡。处理1为小麦型日粮,处理2、3、4、5为在小麦型基础日粮中分别添加0．05％、0．10％、0．15％、0．20％的小麦专用复合酶制剂(838B)。以确定此复合酶制剂在蛋鸡小麦型日粮中的作用效果和适宜添加量。结果表明:在蛋鸡小麦型日粮中添加酶制剂能显著提高蛋鸡的生产性能。与饲粮1相比,加酶各组的产蛋率分别提高了2．74％、3．59％、1．32％、1．05％,并且均差异显著(p<0．05);破蛋率降低了,但差异不显著(p>0．05);料蛋比降低了,且与饲粮1相比差异显著(p<0．05);饲粮2、饲粮3、饲粮4的产蛋成本分别降低了0．07元／kg,0．10元／kg,0．03元／kg,而饲粮5上升了0．01元／kg;能量利用率分别提高了4．65％、5．945、0．88％、0．55％。但均差异不显著(p>0．05);蛋白质表观消化率分别提高了3．10％、7．19％、1．03％、0．44％,其中饲粮3与饲粮1相比差异显著(p<0．05)。综合各项指标,在此实验条件下,以添加0．1％小麦专用复合酶制剂的饲粮3的饲喂效果和经济效益较好。     

生防放线菌发酵液诱导黄芩对其防御酶系的影响

在高氏1号培养基中加入质量浓度为50μg/mL的化学抑制剂K2Cr2O7,用抑菌圈法从陕西省商州区土壤样品中筛选出8株放线菌,其中MⅠ2菌株对黄芩根腐病菌的抑制率最大(31.27%),可见MⅠ2菌株的生防效果最强。用放线菌MⅠ2发酵液诱导处理黄芩幼苗,测定在不同生长期黄芩叶片中防御酶系活性的变化。结果表明:MⅠ2菌株发酵液处理黄芩与CK相比,均能引起黄芩体内防御酶发生明显变化,过氧化氢酶(CAT)的活性受到抑制,过氧化物酶(POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性均有所提高。CAT和POD活性以发酵液原液的作用效果最为显著,而PAL活性以发酵液稀释20倍的作用效果最为明显。放线菌MⅠ2菌株发酵液诱导黄芩使其防御酶系活性发生变化而提高植株的抗病性。     

细胞酶对寒地玉米秸秆腐熟效果的影响

为更好地进行寒地玉米秸秆还田技术研究,以玉米为材料,在实验室条件下,以温度和细胞酶用量作为变量,以秸秆腐熟效率为腐蚀指标研究不同温度对寒地秸秆腐熟效率的影响。结果表明:随着温度的升高,秸秆的腐熟效率增加,细胞酶处理和对照之间的差异在减少。在接种细胞酶20d后,10、15℃时,10cm秸秆和5cm秸秆的腐熟效果较好,与清水相比,差异达显著水平,20℃时各处理腐熟效果差异不显著。从试验结果还可看出,在同一温度下,10和5cm秸秆腐熟剂的用量对秸秆腐熟效率影响不大;在接种细胞酶60d后,各处理的秸秆基本腐熟完全,已经完全变软和变为褐色,不影响下茬作物耕作。由此得出:腐熟温度为10~20℃,细胞酶适宜用量为2~4L·hm-2,腐熟天数为60d最佳。秸秆还田可以提高土壤肥力,在腐解60d后,对土壤中的有机质有所增加,达0.08%以上,氮磷钾等营养基本不变。     

放线菌769发酵液对水稻体内主要防御酶活性的影响

用放线菌769发酵液处理水稻植株,测定水稻叶片中主要防御酶活性的变化,初步从酶学水平探讨了放线菌769发酵液对水稻的抗性诱导机制.结果表明:769菌株发酵液处理水稻可引起水稻体内防御酶发生明显变化,可抑制过氧化氢酶(CAT)的活性,提高过氧化物酶(POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性.以发酵液原液的作用效果最为显著.     

烯效唑对罂粟抗氧化酶活性及可溶性糖含量的影响研究

以罂粟为材料,研究不同浓度烯效唑对罂粟抗氧化酶以及可溶性糖含量的影响。结果表明:高浓度烯效唑处理对抗氧化酶各项指标的影响显著地高于低浓度处理;烯效唑处理后罂粟的可溶性糖含量随处理时间延长和处理浓度的升高而增加。