番茄不同果穗间品质性状差异性研究

以30个番茄品种为试材,最终筛选6个最具代表性的品种,测定不同果穗的可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸含量,并计算糖酸比,研究不同果穗间番茄果实品质性状的差异。结果表明:不同番茄品种在外观品质以及大部分生理指标上存在相似的规律;外观品质上,所有供试品种的第3、4穗果实较其它果穗果实果色更均匀,大小更适中,果实形状更符合品种特性;在生理指标上,所有供试品种第3、4穗果实的可溶性固形物和可溶性糖的含量均高于其它果穗果实,且糖酸比适中,但可滴定酸含量的变化规律不明显。     

应用层次分析法的优质番茄品种 综合评价研究

摘要：为筛选高品质风味番茄品种,明确优质番茄品质指标,在日光温室对22个不同番茄品种果实 的商品性状、风味品质和营养品质指标进行了测定,应用层次分析法（AHP）对所测指标量化分析,构 建番茄果实的综合评价体系,依此确定了高品质的番茄品种。结果表明：影响番茄品质指标的权重排序 为：番茄红素＞可溶性糖＞可溶性固形物＞维生素C＞硬度＞有机酸＞可溶性蛋白＞糖酸比＞单果质量＞ 果形指数,其中番茄红素、可溶性糖权重和为0.646 4,是决定番茄果实营养品质的最主要指标。依据果 形指数、单果质量及硬度指标筛选出商品性状较好的品种为瑞星五号、意佰芬-5、中杂302;依据可溶性 固形物、有机酸、糖酸比及可溶性糖含量指标筛选出风味品质较好的品种为惠福、嘎啦果、吐尔奇;依 据可溶性蛋白、维生素C及番茄红素含量指标筛选出营养品质较好的品种为惠福、京番309、吐尔奇。基 于产量、品质的综合评价,最终确定京番401、瑞星大宝、金棚八号、京番309及普罗旺斯5个品种为优 质高产番茄品种。     

粉果番茄新品种品种比较试验报告

选引5个番茄新品种参加番茄品种比较试验,分别测定其商品品质、营养成分及产量性状.对5个品种单株产量、单株重,单株结果数,可溶性固形物、有机酸含量、可溶性糖和糖酸比进行综合分析.结果表明,综合营养品质比较好的品种是'扬粉091'和'春蕾'.     

设施番茄熊蜂授粉试验

在试验区实施熊蜂授粉技术,通过与激素授粉相比较,以期探明熊蜂授粉对番茄产量、品质的影响.试验结果表明,与激素授粉相比,熊蜂授粉番茄产量显著提高、番茄籽粒数增加、畸形果率显著降低、VC含量提高、可溶性固形物含量变化不大、糖酸比(可溶性糖与可滴定酸比值)降低.     

费约果不同品种果实品质比较研究

以Unique、Coolidge、Gemini、Mammoth、Triumph等5个费约果品种为试材,比较不同品种费约果引种四川省绵阳市后果实品质差异。结果表明,在自然生长条件下,Unique株产最高,为5 125.86g;Gemini着果率最高,为53.06%;单果质量由大到小依次是CoolidgeGeminiTriumphMammothUnique;Gemini和Mammoth可溶性蛋白质含量较高,分别达到605.01和556.72mg/g;Unique可溶性总糖含量最高,为14.93%;Unique、Coolidge和Mammoth的可溶性固形物含量均达到12.00%以上。Unique单果质量和可溶性蛋白低于其他品种,但可食率最高,株产、可溶性糖、可溶性固形物及糖酸比等指标均显著高于其他品种,为绵阳地区优质高产品种,具有潜在推广价值。     

基于159个品种的苹果鲜榨汁风味评价指标研究

 以159个苹果品种为试材,探讨了鲜榨汁风味、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、固酸比及糖酸比之间的相互关系,明确了苹果鲜榨汁风味的适宜定量评价指标及其分级标准。苹果鲜榨汁风味值、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、固酸比和糖酸比离散度不同,变异系数在12.2% ~ 60.7%;鲜榨汁可滴定酸含量和可溶性固形物含量均符合正态分布,在去掉两个拖尾品种后可溶性糖含量也符合正态分布,风味值近似正态分布;风味值、可滴定酸含量、固酸比和糖酸比之间存在极显著的一元线性关系或幂函数关系,决定系数（R²）高达0.8811 ~ 0.9740;可滴定酸含量、固酸比和糖酸比均为苹果鲜榨汁风味的适宜定量评价指标,其中以可滴定酸含量指标最为简便和准确;鲜榨汁可滴定酸含量、固酸比和糖酸比均可划分为5级（对应的鲜榨汁风味分别为甜、酸甜、酸甜适度、甜酸和酸）,5级的平均品种比例分别为3.35%、20.55%、40.67%、22.64%和12.79%。     

口感番茄与普通番茄果实品质特性分析

为了探究口感番茄风味优于普通番茄的原因，以2个口感番茄品种和2个普通番茄品种为试材，测定果实发育过程中糖、酸含量，糖代谢相关酶活性，外观品质和营养品质指标，并进行感官评价。结果表明：口感番茄和普通番茄果实发育过程中糖含量变化趋势一致，可溶性糖、果糖和葡萄糖含量均从绿熟期开始迅速积累，且可溶性糖含量在半熟期达到最高值，果糖和葡萄糖含量在完熟期达到最高值，完熟期口感番茄果实可溶性糖、果糖和葡萄糖含量分别比普通番茄高43.70%～53.58%、57.98%～96.57%和47.35%～86.59%，其中果糖含量在可溶性糖含量中的占比最高；蔗糖含量从幼果期即开始下降，此时期口感番茄果实蔗糖含量比普通番茄高18.30%～63.03%。口感番茄果实发育前期的糖代谢与积累主要受蔗糖合成酶（SS）调控，后期主要受酸性转化酶（AI）和中性转化酶（NI）调控。口感番茄和普通番茄果实可滴定酸均从幼果期开始积累，完熟期口感番茄比普通番茄高73.89%～101.05%；口感番茄果实中的有机酸以柠檬酸和苹果酸为主，且含量均显著高于普通番茄。完熟期，口感番茄果实的糖酸比为5.17～5.64，显著低于普通番茄；可溶性...     

修剪对‘寒富’苹果果实内在品质的影响

为了提高‘寒富’苹果的内在品质,研究了修剪对‘寒富’苹果果实可溶性固形物、可溶性糖、淀粉、有机酸和Vc含量的影响。结果表明,拉枝、扭梢和摘心处理均有效提高了果实可溶性固形物、可溶性糖、Vc含量和糖酸比,但降低了淀粉和有机酸含量;未套袋下扭梢处理对各项指标的影响较套袋下明显;二次摘心处理对各项指标的影响较一次摘心明显。     

不同栽培密度和钾钠离子处理对基质培番茄产量与品质的影响

以优质番茄品种京采6 号为试材,研究了不同栽培密度（3.8、5.0 株 · m^-2）与离子处理（K⁺、Na⁺）对基质培番茄生长、产量与品质的影响,构建了番茄果实品质综合评价指数TQI。结果表明：提高营养液中的K⁺ 浓度,能够在不影响产量的同时增加番茄第2 穗果实可溶性糖、可溶性固形物、糖酸比和VC 含量;栽培密度对番茄产量和品质的影响较小;栽培密度× 离子互作显著影响了第1 穗果实有机酸、亚硝酸盐含量与糖酸比;第2 穗果是生产高品质番茄的关键,其在3.8 株 · m^-2与高K+ 营养液条件下可获得最高的TQI。综合来看,建议在实际生产中控制栽培密度为3.8 株 · m^-2,同时采用高K+ 营养液灌溉,可在稳产条件下获得高品质番茄。     

不同哈密瓜果实品质比较

为了研究不同哈密瓜品种的质量差异，选择了塔里木大学园艺试验站内8种哈密瓜品种的外观品质（单果重、长宽、果形指数，肉厚）和营养品质（Vc、糖、酸、蛋白质、糖酸比）进行测定，利用方差分析法对8种哈密瓜品种的质量进行对比。结果表明，不同哈密瓜品种的质量之间具有差异性，8种哈密瓜品种单果重在1.06～5.33kg之间，可溶性糖在8.22%～15.34%之间，Vc含量在10.98～24.04 mg/100g之间，可滴定酸含量在8.22%～15.34%之间，蛋白质含量在11.77～18.79 mg/g之间，糖酸比在13.13～64.87之间，差异显著。4、6、7、8号品种的Vc含量高，1号品种可溶性糖含量高，1、2、3、8号品种可滴定酸含量高，2号品种蛋白质含量高，4号品种糖酸比高。根据综合情况来看，1、4号品种肉厚、Vc含量高，具有较高的营养价值，糖酸比高，口感好，果实综合品质较好，有一定的推广价值。     

6个猕猴桃品种在云南的引种表现

云南是猕猴桃属资源最丰富的省,为了筛选品质较优的猕猴桃品种,对本次引种的6个猕猴桃品种,分别测定果实的单果重、横径、纵径、可溶性糖、可溶性固形物、有机酸及Vc含量,通过多重比较、相关性分析以及隶属函数法对上述指标进行分析,以期筛选出适合云南栽培的品种。结果表明:6个品种各性状间呈极显著差异;单果重与横径、纵径呈极显著正相关,酸与可溶性固形物呈极显著正相关,固酸比与酸、可溶性固形物存在极显著负相关性,与糖酸比均存在极显著正相关性;6个品种猕猴桃果实品质的综合表现从高到低依次为:金艳、G3、G9、861、金桃、脐红。     

锌钾营养对温室无土栽培番茄生理和品质的影响

以番茄品种丰收为试材,在封闭式循环无土栽培系统下研究锌肥和钾肥对番茄植株生长、光合特性、产量和品质的影响。结果表明,增施锌肥、钾肥均能提高番茄植株的株高、茎粗、叶片数;提高番茄净光合速率、蒸腾速率等光合指标;番茄果实VC、可溶性糖、可溶性固形物、可滴定酸含量及糖酸比均增加,单果质量和单株产量显著提高,其中钾肥对番茄生长、产量和品质的影响高于锌肥,锌肥和钾肥同施的效果优于单独施用。     

加工番茄果实品质研究初报

对31个加工番茄品种和杂交组合的主要感观品质、营养品质和加工品质进行测定。结果表明,番茄单果质量与纵径、横径和纵横径之积具有相关性,单果质量与纵横径之积之间相关系数高达0.9731。31个加工番茄品种和杂交组合的单果质量22.60～137.40g、果实硬度1.90～10.70kg·cm-2、果实红色度9.60～30.71、可溶性固形物3.43%～5.93%、可滴定酸0.21%～0.67%、可溶性糖1.89%～12.47%、糖酸比7.28～40.73,差异明显。其中果实硬度以昌农020、石红15号等较高,果色以E6203、U338×U924等红色度较高,可溶性固形物以U338×U924、U520×U338等较高,可滴定酸含量以U338×加州2、U924等较高,可溶性糖含量以U338×9-1、佳禾9号等较高,糖酸比以加州2×U520、U338×9-1等较高。杂交组合的品质优于亲本和对照新疆主栽品种里格尔87-5。综合品质指标表明,果实品质较好品种或杂交组合为U338×U924,其次是石红15号、加州2×U520和加州2×U924,而佳禾9号和U924×U370综合品质次之,对照里格尔87-5综合品质较为一般。     

不同叶面肥对甜樱桃果实品质的影响研究

为了探究不同种类叶面肥对甜樱桃果实大小及品质的影响,进一步促进甜樱桃果实的优质丰产,以美早品种为研究对象,在果实发育期喷施3种不同的叶面肥。结果表明:喷施阿美滋和爱吉富的果实横纵径、单果重以及可溶性糖含量显著增加;可滴定酸含量升高,可溶性固形物含量降低,与对照相比无显著性差异。喷施泰宝的果实横纵径显著性增加;果实单果重增加,可溶性糖含量和可溶性固形物含量升高,可滴定酸含量降低,与对照相比均无显著性差异。整体而言,阿美滋对提高美早果实大小的影响高于其它两种叶面肥,而泰宝对果个大小的影响低于其它两种,但可显著增加果实糖酸比,提升果实品质的效果更好。     

不同hp基因类型番茄中番茄红素与主要品质性状的差异及相关分析

以3种含高色素hp基因类型的7个突变体番茄为试材,采用随机区组设计,研究了不同hp番茄果实中番茄红素含量差异及与其它主要品质指标的相关性,以期为番茄果实中番茄红素性状的改良提供优良的基因供体和理论依据。结果表明:不同hp突变体番茄果实中番茄红素含量存在显著和极显著差异,总体趋势表现为hp2hp1hp3对照(非hp基因突变体),其番茄红素含量平均值依次为153.3、123.8、110.3、103.0mg/kg;相关分析表明,不同hp基因突变体番茄果实中番茄红素含量与可溶性蛋白质含量、维生素C含量、可溶性总糖含量和糖酸比的相关性均未达到显著水平,但具有一定的正向相关性,即糖酸比维生素C含量可溶性蛋白质含量=可溶性总糖含量。     

不同施肥水平对大棚番茄产量和品质的影响

以金鹏1号番茄为试材,采用随机区组设计设6个处理,研究了中等肥力土壤条件下,不同施肥水平对春大棚番茄产量及品质的影响,以期探讨施肥水平与大棚番茄产量与品质的关系,为设施栽培番茄提高产量,改善品质提供理论依据.结果表明:所有施肥水平中有2个处理达到目标产量,番茄产量和果实中可溶性固形物,Vc,可溶性糖,有机酸和硝酸盐含量均明显高于对照,并且随着施肥水平的提高而提高,但肥水过剩的条件下,番茄产量和品质又呈下降趋势.综合品质及产量2个因素,中等土壤肥力的塑料大棚番茄春季栽培中,推荐最佳施肥量大约每667 m2施干牛粪7 500 k,尿素125 kg,过磷酸钙250 kg,硫酸钾84kg.     

叶面喷施甜菊糖对樱桃番茄生长和品质的影响

以樱桃番茄"香妃三号"为试材,研究了叶面喷施甜菊糖对设施樱桃番茄生长、品质和产量的影响。结果表明:叶面喷施甜菊糖对樱桃番茄生长有一定的抑制作用;对产量和单果重无影响,但可溶性固形物、总糖、维生素C含量增加显著。甜菊糖浓度200mg/L的处理与对照相比可溶性固形物提高了47.48%,维生素C含量提高了34.33%,总糖含量提高了15.15%,樱桃番茄品质得到提高,风味得以改善。试验表明,在每序花开花时喷施浓度为200mg/L甜菊糖最适宜。     

盐胁迫对番茄果实糖含量及蔗糖代谢的影响

以番茄栽培品种辽园多丽为试材,在果实发育期进行盐胁迫〔50 mmol·L-1 NaCl以及等渗透势的NaNO3、KCl、KNO3、CaCl2和Ca（NO3）2〕处理,研究不同种类盐胁迫对番茄果实品质及蔗糖代谢的影响。结果表明：3种Cl-盐胁迫处理均提高了成熟番茄果实中可溶性固形物、可溶性糖、有机酸含量和糖酸比。盐胁迫下番茄完熟期果实各部位己糖（果糖+葡萄糖）含量增加,蔗糖转化酶（酸性转化酶+中性转化酶）活性增强,而且各处理可溶性糖和己糖含量变化与蔗糖转化酶活性变化成正比。由此可见,果实发育期盐胁迫下番茄果实可溶性糖含量的提高是由于蔗糖转化酶活性的增强|提高番茄品质的最佳盐是KCl。     

枇杷主要品质评价指标研究

 以国家果树种质福州枇杷圃测定的果实品质性状数据为素材,分析测定了果实6 个品质性 状。结果表明：140 份种质的果实可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、维生素C 含量、固 酸比、糖酸比等品质指标的变异系数在14.5% ~ 60.5%之间,6 项指标均不符合正态分布,基于等组距离 法提出了5 级分级标准和参照品种。     

果实膨大期叶面喷施褪黑素对番茄品质的影响

以"粉霸"番茄为试材,于果实膨大期每10 d叶面喷施50、100、150、200、250 μmol·L-1等不同浓度的褪黑素溶液,待果实成熟后测定果实品质,研究了褪黑素对番茄果实品质及游离氨基酸的影响,以期为提高设施蔬菜品质提供参考依据.结果 表明:与对照相比,叶面喷施褪黑素降低了番茄果实中可滴定酸、维生素C、氨基酸的水平,提高了可溶性糖、可溶性蛋白质、番茄红素、可溶性固形物含量及糖酸比,并改变各类氨基酸的组成比例;其中施用100～200 μmol·L-1外源褪黑素对番茄果实综合品质的提升效果最好.