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热带和亚热带水果特点及防腐保鲜技术 总被引:1,自引:0,他引:1
本文概述了热带、亚热带水果特点和国内外防腐保鲜技术研究进展,并结合我国实际情况,讨论了我国热带、亚热带水果贮运保鲜中存在的问题及可能解决的途径。 相似文献
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由于热带、亚热带水果的收获期多集中在高温高湿的季节,且果实皮薄汁多,容易造成机械伤、易腐和生理损耗;呼吸代谢高,蒸腾作用强,果实容易失水,增加呼吸作用和乙烯生物合成,造成果实萎蔫、发软、果色褐变;在生产过程中果实易受病原菌的潜伏侵染及虫害等,果实易腐变质而失去食用价值。所以、热带、亚热带水果在贮运流通过程中损耗惊人,在发达国家中损耗率达5~25%,而在发展中国家的损耗率则高达20~50%。因此,在发展热带、亚热带水果生产中,要搞好经营管理,加强水果贮藏保鲜和加工利用工作,减少损耗,提高经济效益,进一步促进热带、亚热带水果生产发展。 相似文献
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《热带水果采后保鲜技术》是由农业部发展南亚热带作物办公室中国热带农业科学院和中国热带作物学会组织编著的。全书约万字 内有彩图幅 开本 彩色封面 已由中国科学技术出版社出版。 中国热带农业科学院院长余让水教授为该书作序。该书结合我国目前栽培的主要热带果树种类的情况 阐述了热带水果保鲜的基本原理和国内外最新热带水果贮藏保鲜技术 并分别介绍了种常见热带水果的品种特性及采后保鲜方法。既重视理论阐述 又突出实际应用 十分适合从事热带水果生产第一线的科技人员专业户使用 对从事热带水 《热带农业科学》2001,(1):75
《热带水果采后保鲜技术》是由农业部发展南亚热带作物办公室、中国热带农业科学院 和中国热带作物学会组织编著的。全书约10万字,内有彩图39幅,32开本,彩色封面,已由 中国科学技术出版社出版。
中国热带农业科学院院长余让水教授为该书作序。该书结合我国目前栽培的主要热带果树种类的情况,阐述了热带水果保鲜的基本原理和国内外最新热带水果贮藏保鲜技术,并分别 介绍了17种常见热带水果的品种特性及采后保鲜方法。既重视理论阐述,又突出实际应用, 十分适合从事热带水果生产第一线的科技人员、专业户使用,对从事热带水果科研、教学和 管理人员也有十分重要的参考价值。
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中国热带水果生产贸易现状及发展对策 总被引:3,自引:0,他引:3
分析了我国热带水果的生产、消费、贸易现状,针对我国热带水果产业正在遭遇中国-东盟零关税自由贸易区启动后的强大冲击,提出了发展我国热带水果产业的对策建议。在生产方面,近几年我国热带水果产量保持稳定增长态势;在消费方面,我国热带水果正从南方消费为主向全国消费转变,热带水果消费需求不断增强;在贸易方面,我国热带水果出口逐年减少,进口逐年增加,进口几乎全部依赖东盟国家。 相似文献
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菠萝是著名的热带水果之一,具有丰富的营养以及广泛的工业用途。中国是菠萝的主产国,云南省菠萝生产在气候、土壤等方面具有独特的优势。笔者从面积、产量、单产、产值、主栽品种及分布等方面分析了云南省菠萝生产情况,指出了云南省菠萝生产中存在主栽品种少、良种苗木缺乏、种植技术落后、产业化程度不高等问题,并从品种选育及良种繁育、提升种植技术、加强贮运保鲜和加工工艺研发、提高产业化水平等方面提出了相应的对策。 相似文献
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热带水果贮藏保鲜概况 总被引:6,自引:0,他引:6
综述了世界水果保鲜技术与研究趋势 ,结合国内外有关研究与应用情况 ,对香蕉、芒果、荔枝这三大著名热带水果的贮藏、保鲜技术进行了论述 ,并提出了具体的操作方法 相似文献
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杨梅是原产于我国的特色水果,其风味独特、营养丰富,广受消费者喜爱。杨梅果实上市期短且大多数品种不耐贮运,因此采后保鲜和贮运技术对杨梅产业的健康稳定发展具有重要的影响。前人针对杨梅果实的采后保鲜和贮运问题开展了大量的研究。基于此,本文综述了杨梅果实采后的品质变化、病虫害发生规律、贮藏保鲜与物流运输技术研究进展,梳理并展望了若干研究重点,分析得出造成杨梅采性差的原因具有多样性和复杂性,提出从多方面着手形成综合技术体系的重要性。本文为杨梅采后保鲜技术研究与应用提供了一定的理论参考。 相似文献
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白沙县热带水果业经过几十年的发展已初具规模,但栽培技术水平不平衡,经济效益参差不齐,且普遍小规模分散经营,品种良莠参杂,对无公害生产重视不够,采后商品化处理和保鲜加工相当薄弱,市场竞争力不强。白沙县具有发展热带水果产业的土地、光热、生态、人力资源,只要采取合理的对策,科学选择品种结构,搞好宏观规划,完善水果生产销售协作机制,强化政府服务,依靠技术进步促进水果产业升级,树立绿色品牌,搞好保鲜加工,走产加销、贸工农一体化的发展之路,白沙县热带水果产业就可以健康稳定发展。 相似文献
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《山西农业大学学报(自然科学版)》2017,(8)
<正>王文生:国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)副主任,《保鲜与加工》主编,研究员,博士研究方向:农产品贮运保鲜兼职社会职务中国园艺学会采后科学与技术分会副理事长;中国农学会贮藏加工分会常务理事;中国制冷学会冷链专业委员会委员;制冷学报编委近年来发表的代表性作品著作1.《小微型果蔬贮藏保鲜设施技术指导》中国农业科技出版社,2017,主编2.《水果贮运保鲜实用操作技术》中国农业科技出版社,2016,主编3.《北方水果保鲜储运与加工营销》山西经济出版社,2009,主编4.《果品蔬菜保鲜包装应用技术》印刷工业出版社,2008,主编5.《果蔬贮藏病害防治技术》中国农业科学技术出版社,2004,主编 相似文献
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东盟是世界热带水果的重要产区,也是中国热带水果的主要进口来源国。许多东盟国家具有世界领先的热带水果种植、采收、保鲜、包装、运输及销售技术。经资源禀赋系数(EF)计算,东盟属于热带水果资源丰富区域。出口贸易集中在菲律宾、越南及泰国3个国家,进口贸易集中在新加坡、越南及马来西亚3个国家。经RCA模型计算,菲律宾是东盟热带水果国际竞争力最强的国家。随着区域合作逐步加深,将有更多的东盟热带水果涌入中国市场,而中国热带水果生产及销售仍较为传统,价格影响因素众多且易剧烈波动。所以中国与东盟应就热带水果产业不断发挥各自互补性,加强区域合作,实现产业共赢。优化种植模式,严格生产技术标准,丰富营销方式,提升果品质量。并且时刻关注东盟热带水果产业动态,借鉴先进发展经验,建立预警机制,以求全面提升中国热带水果国际竞争力,保障中国热带水果产业稳定发展。 相似文献
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福建省是中国南方的水果生产大省,全省有热带、亚热带、温带水果3000多种,柑橘、龙眼、荔枝、香蕉、菠萝、枇杷、橄榄、杨梅、锥栗、桃、李、奈、柿等特色水果年产近500万t,人均水果占有量全国第一。提高水果贮藏保鲜与加工技术水平,对于增加水果的价值、提高果农收入具有十分重要的意义。该文研究了福建省南方水果贮藏保鲜与加工业的现状、发展趋势、存在问题和对策措施。 相似文献