魔芋加工增值三法

魔芋是一种块根类蔬菜，其加工包装的产品，在国内外市场颇受欢迎。现介绍3种加工方法： 1 魔芋干片 将鲜魔芋球茎洗刮去皮后，切成大小一致的薄片，规格为长宽各4cm、厚2cm的方块。为了防止……     

魔芋胶与瓜胶未来产业竞争态势分析

比较魔芋和瓜尔豆生物学特性、现有资源区位优势及魔芋胶和瓜胶产品性状等,魔芋胶在理化指标方面明显优于瓜胶,尤其是粘度及凝胶特性显著好于瓜胶。弥勒魔芋规模种植必将伴随魔芋产量的大幅增加,可提升我国魔芋产业在全球的市场份额及产业集中度,显著增强魔芋胶的竞争力,逐渐动摇瓜胶在传统产业中的现有竞争优势。     

鲜魔芋制作豆腐

魔芋是近几年来新兴开发种植的集食品、药用于一身的高产经济作物。用鲜魔芋制作的豆腐，是一种极好的保健食品，其风味独特。其制作方法如下。     

0Co-γ射线辐射后花魔芋对性状影响的初步研究*

 为了探索魔芋新的育种途径，采用不同剂量的60Co-γ照射已萌动花魔芋球茎，栽植后出现矮化、黄化、蕨叶、白化、叶色深绿的性状变异植株。同时，初步得到照射花魔芋半致死剂量LD50为1.5KR。     

魔芋开发利用现状及发展对策

魔芋的主要成份为葡萄甘露聚糖，其中含粗粉36％～42％，精粉55％～60％，还含有少量的蛋白质、16种氨基酸、维生素及铁、钙和磷等营养物质。魔芋的葡萄甘露聚糖属高分子化合物，分子量达几十万至几百万，具有很好的束水性、胶凝性、增稠性、粘结性、可逆性、悬浮性、成膜性、赋味性等众多特性。因此，魔芋在现代食品、医药、农业以及化工等工业中有着广阔的应用前景。6O年代以来，国际上不断开拓魔芋的各种新用途，魔芋产品的开发利用日益扩大，并在世界范围内形成了“魔芋热”［王本进1988」。l在食品工业中的应用改革开放以来，我国大部…     

大关县魔芋高产栽培技术

魔芋是一种集食用、药用为一体的高产作物，其经济价值高。大关县魔芋在20 世纪80 年代中 期前为野生、隔生的零星种植，买卖的很少，90 年代后逐渐转入大田种植分散种植。1998 年，连片种植了2 万m2 白魔芋，进行了魔芋加工销售。由于市场不稳，价格波动大，所以未稳定发展。2005 年，大关县开始小 规模连片生产，并成为了农业优势产业。     

论凉山州白魔芋资源优势与产业可持续发展

阐述凉山白魔芋资源优势，分析凉山州白魔芋产业的总体方向，将白魔芋产业培育成支拄产业，加快贫困地区的经济发展步伐，实现退耕还林后，白魔芋产业的可持续发展。     

魔芋食品加工方法

<正> 魔芋既是食品,也是药材。具有化痰散结,行瘀消肿等功效。以魔芋为原料可以加工制作系列保健魔芋食品,现择其部分加以介绍。 (一)魔芋果酱 将魔芋加入果酱中,使成品果酱进一步低糖化,成为理想的保健食品。     

魔芋传统食品——鲜魔芋豆腐

魔芋球茎中的有效成分主要是葡甘露聚糖，对人体健康有着特殊的功效。常食魔芋食品能降低血压，美容减肥，治疗便秘，防治心血管病和糖尿病等。长期以来，群众就有食用魔芋食品的习惯，民间已形成了许多传统的工艺和烹调方法，有的已成为名特小吃，受到人们的青睐。其典型代表就是鲜魔芋豆腐和鲜魔芋丝。下面介绍它们的制作方法，供大家参考。     

魔芋的加工

魔芋(AmorphophallusrivieriDurieu .)具有降脂、降血压、开胃、通便、防癌等功能。而魔芋食品含水量高,保鲜期短,不耐运输和贮存,魔芋加工是实现其经济效益、满足人们生活需要的主要环节。1　魔芋干片将鲜魔芋球茎洗刮去皮后,切成大小一致、规格为长宽各4cm、厚2cm的块。为了防止魔芋淀粉氧化变黑,切成块后,最好用浓度为1%的石灰水或浓盐水浸泡1～2小时,然后摊在席上晒干。若遇阴雨天,可用烘房烤干。农家一般利用锅灶烘干,方法是揭去铁锅,在灶内烧炭,灶面架一篾笼,铺上芋块,开头火力要大,并将少量硫磺撒在碳火上,使硫磺燃烧后产生的二氧化…     

探究魔芋栽培技术要点及开发前景

中国作为魔芋的原产地之一，主要分布在长江流域及其以南诸省。文章通过对魔芋栽培技术的要点进行分析，并对魔芋种植的前景进行了研究，希望能够为魔芋种植户提供有益借鉴。     

魔芋组培苗大棚栽培试验

魔芋在我县已有悠久的种植历史，品种多，单株种植宿根性好，产量高。1994年以来，我县把魔芋作为“星火计划”产业，但由于夏季阴雨多，气候条件异常，魔芋连片种植病害十分严重，产量不高，无法从根本上解决这一技术问题。加之，魔芋良种繁育体系不健全，品种抗病性差，农民耕作水平不高等很多因素，严重制约着我县魔芋产业的发展。为此我县农技推广中心2003年与云南农大魔芋组联系，引进魔芋脱毒组培苗在大棚栽培试验，以探索良种繁育和引进良种的新途径。     

如何防治魔芋叶枯病

魔芋是我县的一大优势产业，同时也是农民致富的重点项目。我们这里更秋多雨，魔芋发病很严重，给种植户带来很大损失。现来信想询问一下，对魔芋的叶枯病该怎样防治?请在“农友热线”中给予解答。     

白魔芋软腐病发生规律研究

通过1999－2000年在凉山州西昌市经久乡、兴胜乡调查研究，白魔芋软腐病在西昌从6月中旬开始发生，7月下旬至8月下旬进入高峰期，9月上旬后，趋于停止，病原菌常在球茎，土壤及植株病残体上越冬，带病种芋造成远距离传播，引起白魔芋腐烂的病害，主要为魔芋软腐病和魔芋炭腐病。     

乐山地区魔芋品种比较试验

乐山地区种植魔芋的历史悠久，“峨眉花魔芋”为乐山地区发育形成的地方栽培品种。近年来，魔芋种植由传统零星种植模式向集中化规模化种植转变，存在魔芋品种退化，产量降低，病害日益严重等问题。为助推乐山地区魔芋产业良种迭代升级，2021年引进了3个魔芋品种，分别为“白魔芋”“楚魔花1号”“鄂魔芋1号”,以地方品种“峨眉花魔芋”为对照，在乐山市峨眉山市龙门乡山河村开展品种比较试验。结果表明，“白魔芋”在乐山地区抗病能力强，种芋繁殖系数高，产块茎1330.3kg/667m²,较对照增产63.18%,为适宜乐山地区推广种植的魔芋优良品种。“鄂魔芋1号”抗病能力强，商品芋、种芋产量高，分别为1019kg/667m²和378kg/667m²,综合产量块茎1397kg/667m²,较对照增产71.37%,宜在乐山地区海拔800m及以上区域推广种植。“楚魔花1号”在乐山地区发病率较高，暂不宜规模化大面积推广种植。     

浅谈魔芋种植过程中需重视的问题

随着南华县经济社会的不断发展、国民生产总值的不断提高，农业在经济社会中所占的比重虽然有 所下降，但根据2012年南华县统计的数据来看，农业即第一产业在该县所占的比例仍比工业和服务业高，而在 该县农业的发展过程中，魔芋的种植量也相对较高，因此该县魔芋的种植自然也就受到了很多的重视，作为农 业综合服务中心，必须对广大农民进行魔芋种植相关的科学指导，避免种植过程中的盲目操作，使魔芋的产量 能够不断提高，进而有利于促进南华县农业的发展和繁荣。文章对魔芋种植的技术进行了简要分析，并探讨了 对魔芋种植过程中的各种病虫害进行防治的相应措施。     

冻魔芋的家庭制作方法

魔芋是一种营养十分丰富的绿色保健类食品,加工制成冻魔芋后质如海绵,便于保存和烹调,配以肉类烹饪成各种菜肴,色鲜味美、绵软可口、汤质清香,深受人们喜爱.现将冻魔芋的家庭制作方法介绍如下:     

魔芋优质高产栽培管理技术

魔芋学名蒟蒻，属多年生草本植物，在我国云南、湖北、贵州、四川等地分布较为广泛。魔芋不仅具有较高的食用价值，还有一定的药用功效，因而种植面积不断增加。文章主要介绍魔芋优质高产栽培技术和管理措施，以供种植者参考。     

魔芋栽培与管理技术探讨

魔芋对气候土壤环境有较高要求，栽植一定要考虑自然环境的适合配置。魔芋种植技术要求细化，每一个环节的技术处理措施都要落实到位。熟练掌握魔芋栽培的技术要领，应该是魔芋种植的先决条件，不然就可能造成一定损失和栽培失败。     

魔芋高产优质种植技术

魔芋是一种适应性强、效益高、市场前景广阔，集食用、药用、工业用于一身的重要经济作物，正在被人们逐步认识和开发。楚雄州种植魔芋的历史较为悠久，至今已有近千年的历史，尤其是近年来，随着农业产业结构的调整，魔芋种植面积常年已达2000hm2左右。由于魔芋种植已从传统的挖大留小的自然栽培模式逐步转变为集中连片的大面积栽培模式，导致各种病虫草害逐年加重，严重影响了魔芋的产量和品质。据统计，在楚雄州广大魔芋……