茶宴史话

茶宴史话李春碧，钱光喜（江苏省洪泽县教育局２２３１００）说起茶宴，古来有之。早在三国时期的吴国孙皓就倡导＂以茶代酒＂，变奢侈的酒宴为尊雅的茶宴，认作是一种优厚的礼遇。晋代吴兴太守陆纳亦常以清茶待客，当时人称颂他＂恪守贞固，始终勿渝＂。史称＂茶兴于唐而...     

以茶养廉的古代茶宴

中国茶文化确实是我国传统文化的精华，它开始出现就不同凡响。茶一开始，就为有眼光的政治家或统治者所赏识，他们提出“以茶养廉”，对抗“奢侈腐败”之风。当代茶圣吴觉农在《四川茶史话·前言》援引“《商书·酒诰》说：商的统治阶级沉溺在酒里，腥秽上冲，连天都发怒了”。周文王和武王则与商纣恰恰相反，由于他们的建国方针是勤俭建国，所以“严禁饮酒”。公元前１０６６年，周武王在“伐纣会盟”时，有南方八个小国，将部落子民为药用的茶，作为礼品，献给武王“以茶代酒”，于是武王用茶设宴，以茶代酒招待各路诸候、部落酋长①。这…     

茶宴·茶道·茶话会

茶宴,顾名思义,就是以茶宴请宾客,是借茶会客交友的一种古老的饮茶方式。我国茶宴始于何时,虽难以查证,但茶宴名称始见于唐代,却有资可考。据《茶事拾遗》记载:“钱起,字仲文,与赵菖为茶宴”。唐代茶业发展,饮茶之风盛行,茶宴成为一代风尚。封建帝王、达官贵人往往借茶宴夸豪斗富,寻欢作乐;诗家墨客,文入学士又每设茶宴品茗论艺、吟诗作赋;而名山寺院中的僧人禅师,则举办茶宴,既修身养性,又谈经论道;社会低层、庶民百姓虽无士大夫阶层华贵高雅的茶宴,但在工余饭后聚三五友人,边喝茶消遣,边谈天说地,其情趣也非一般茶宴所能及。茶宴,同我国古老的文化艺术一     

茶季话茶

茶季话茶宣州是皖南乃至全省的茶叶重点产区之一，七十年代被列入全国重点产茶县。１９９４年全市实有茶园５４６９８亩，茶叶总产２９２９吨。历代众多名茶中，有被誉为“茶称瑞草魁”的水东“碧山横纹”，始于明代的“敬亭绿雪”、“狮峰云雾”，八十年代末研制的“天竺...     

“菊花宴”的制作

秋季正值菊花盛开季节,您如有兴趣,制作一个菊花插花造型——菊花宴,定会妙趣横生。一、准备材料 1.古型酒壶1个,酒杯数个,茶盘1个,花瓶1个。 2.瓷或泥塑老寿星1个。     

论普洱茶与思茅茶

普洱茶作为茶叶的专用名词最早出现在南宋，南宋李石《续博物志》载：“西藩之用普茶，已自唐时。”普洱茶是历史上云南思茅地区和西双版纳州一带所产的茶叶，运到当时的政治经济中心———普洱交易而得名。普洱茶具有条索粗大肥壮，色泽乌润，滋味醇厚回甘，具有独特的陈香，汤色红浓的品质特点。并有降低血酯、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津止渴、醒酒解毒的作用。在东南亚、港澳台、日本和西欧有美容茶、减肥茶、益寿茶之美称，深受消费者喜爱。由于普洱茶享誉中外，１９９３年起，思茅的部分茶叶生产厂家开始搞换名促销，用优质烘青绿…     

强身健体的“茶外茶”

所谓茶外茶,是指利用某些植物的药用作用,制成的一种特殊茶剂。这些茶外茶是我国劳动人民经过长期的探索实践研制而成,具有增强体质,防病治病,延年益寿等作用。1柿叶茶制作方法:在深秋季节,选取经霜打自然脱落之柿叶,洗净晒干,切成若干的小碎片,每次取3～5克,煎汤或沸水冲泡代茶饮。药理作用:柿叶茶具有降胆固醇、降血脂、增加冠状动脉血流量以及降血糖等作用,对高血压、冠心病、糖尿病患者颇有益处,对胃溃疡、肺结核、支气管     

旧婚俗中的茶礼茶仪

近接台湾一博士生函，云其正在写一篇《中国传统婚俗礼仪之研究》的学位论文。询问我的，自然是有关婚俗中的茶叶礼仪了。我猜，台湾学生所以找到我，大概和台湾文津出版社出版笔者一本《中国茶酒文化史》的小书有关。年前无空，春节这几天把过去摘抄的旧卡片翻出来理了理...     

茶中一杰──珠茶

茶中一杰──珠茶一、产茶的地理环境优越条件珠茶主要产于绍兴、嵊县、新昌、上虞、诸暨、余姚、鄞县、奉化、东阳、磐安等县。珠茶属于绿茶类，加工过程与其他绿茶基本相同，经过杀青、揉捻、干燥等。但它的干燥过程与众不同．有独到之处，也可说是工艺特殊化。分为炒二...     

红山茶

“红山茶”产于宜都县松木坪公社茶园寺对面的洪家大岭。海拔580米,云雾多,湿度大,昼夜温差悬殊,地势向阳,日照较短,素有“清明茶叶香,谷雨满山红”的写照。这里栽培茶树已有500多年的历史,由于品质优异,在400多年前就以“贡茶”自居。     

棋盘山茶

隋县西南部有一座海拔七百多米的高山。传说古时候,有位名王子的农夫,六月天在山下翰林冲种芝麻,南斗星神和北斗星神从田头路过说:“你今日种芝麻,斗打一石八。”王子说:“六月种芝麻,朝天一朵花。奉你金口玉言,若收一石八斗,送你一石。”二仙即告辞上山。秋后,果然应收。忠厚的王子牵毛骡驮着一石芝麻上山去酬谢二仙。因山高路陡,便将毛骡拴于山下,肩扛芝麻上山,恰遇二位正在山顶下棋,见王子汗流满面,就赐与一杯仙茶。王子一旁品茶偿景观棋,见山下树叶忽绿忽红,瞬息变化。一盘棋后,     

茶炭疽病

本省临安县天目山公社是一个山区,盛产茶叶,其中尤以临目管理区最多,滿山遍野均能見到茶树。我在今年2～4月参加土壤普查时,曾发現該区茶树的叶部普遍发生一种病害,自溪口、横渡直至白沙一带均可見到,发病率达50％左右,尤其是溪口临目管理区区部后面山上及太子庙到白沙生产队队部的路旁一帶茶树,发病率高达90％以上。经初步进行調查观察及鑑定,認为是茶炭疽病,为引起茶叶生产者的注意,特將本病害簡單介紹如下:     

仙人掌茶

仙人掌茶是我国琳琅满目、溢光流彩的古名茶中珍品。恢复后的仙人掌茶,以其风韵独特,制工精湛,受到茶业界人士和饮者的赞誉。“名山出名茶,名茶伴名泉”湖北省当阳县境内的玉泉山,战国时期就被誉为“三楚名山”。山势巍峨,磅薄壮观,翠岗起伏,溪流纵横。据考察,仅树木品种就多达三百余种。古木参天,翠竹摇影,藤萝蔓生,芳草萋萋,四季常绿,郁郁葱葱。更有香飘四季的“月月桂”,花瓣千枚的“千瓣莲”,叹为奇观。山间云雾弥漫、地下乳窟暗生、山麓右     

茶事

正生于北方,不懂茶事,近茶的习惯是到了南方以后。"飞雪连天射白鹿,笑书神侠倚碧鸳",金庸的十四部武侠小说,最爱阅读《射雕英雄传》,第12回写道黄蓉给洪七公精心烹制了两碗好茶,其中一碗"却是碧绿的清汤中浮着数十颗殷红的樱桃,又漂着七八片粉红色的花瓣,底下衬着嫩笋丁子,红白绿三色辉映,鲜艳夺目,汤中泛出荷叶的清香"。哦,荷叶熬汤,当得荷叶清香;那粉红色的花瓣,是不是荷花清芬而益增花香,在我脑海中至今还是一个问号。街市上不见有售荷花     

茶谚助你栽好茶

正在茶树的栽培管理中,茶农和技术人员总结出不少朗朗上口、对茶园管理和茶叶采摘加工很有帮助的茶谚。一、管理篇1.茶树最糊涂,宜露又宜雾短日照茶树喜欢湿润的生长环境,在茶叶采摘季节,适逢多雾多露天气,符合茶树的光照需求,     

罐罐茶

羌族人民多居住在高海拔的产茶山区 ,在高山缺氧的环境中 ,饮茶可以增强人体血液的携氧能力 ,以抗“高山反应”。因此 ,饮茶对羌族人民来说无异米盐。平民百姓饮用的是“粗枝大叶”茶 ,高山沸水又不到 1 0 0℃ ,要溶解茶汁只得“煮饮” ,远古无压力锅、电热水器 ,用的是祖先发明的陶器———罐罐 ,这便是“罐罐茶”的来历。开始是将茶叶投入罐罐中 ,在火上烤热 ,茶香即溢出 ,注入冷水 ,煮沸若干时候 ,滤入酒杯大小的茶盅 ,自饮、待客、聚欢…… ,这种饮茶方法随着茶叶的传播到低海拔的沿海 ,经改进并与本地习俗结合 ,便成为今日的“工夫茶”…     

桐茶间作与梨茶间作

桐茶间作与梨茶间作解子桂（铜陵市农经委）为充分利用光能和土地资源，铜陵市七十年代初千亩茶园间作栽植了梨树，部分茶园栽上了桃树、杉木。七十年代末又开展了泡桐与茶树间作试验。根据多年的实践及试验，调查情况认为：桐茶间作有利无弊，梨茶间作有利有弊。一、间作...     

茶颂

天地开盘古 ,嘉木发川黔。　　仁义礼智信 ,东风亦西渐 ;河山采灵秀 ,日月汇精湛 ;四海识九洲 ,皆从一杯鲜。神农试解毒 ,驱瘴诸葛先 ;国盛万事幸 ,瑞草遇明贤 ;推为百药王 ,体魄饮而健。枯木逢甘雨 ,繁茂更无前 ;初品能成圣 ,陆经传千年 ;功能无穷出 ,生产重科研 ;再饮可为仙 ,卢训限七碗。万紫千红中 ,唯绿最养颜 ;跨海渡瑞香 ,灵草结禅缘 ,入世成新宠 ,食饮皆休闲 ;徽宗著大观 ,洪武废龙团 ;浓淡宜回味 ,品茗应思源。康熙赐碧螺 ,乾隆赏玉泉。弘扬茶文化 ,开创新纪元 !庚辰年金秋于金陵茶颂@解荣海$南京森海华贸易公司!南京210001…