壳聚糖及其对鲜切花保鲜作用研究进展

中国的鲜切花贸易已超过全球花卉总贸易额的50%,且仍呈增长态势。中国的花卉产业发展迅速,鲜切花的消费需求逐年上升,也对鲜切花的保鲜处理提出了更高的要求。虽然近年来中国在鲜切花领域有了较大的提升,但国内的切花保鲜技术还很落后,缺乏保鲜效果优良,价格低廉的自主研发的保鲜剂产品。壳聚糖是目前国际上流行的保鲜剂和食品防腐剂~([1]),由于其具有安全无毒、天然可降解的特性,同时具有优良的保湿性、成膜性和抗菌性等诸多优点被各行业广泛关注。在医药、食品、化工等诸多领域的应用研究中取得了重大的进展。但壳聚糖在鲜花保鲜领域研究还不是很成熟,文章重点综述壳聚糖的研究进展以及对鲜切花的保鲜功能及应用。     

焦亚硫酸钠对凡纳滨对虾的保鲜效果研究

采用焦亚硫酸钠对凡纳滨对虾进行冰藏保鲜研究。试验结果表明,凡纳滨对虾经不同浓度焦亚硫酸钠溶液浸泡处理后,其体内SO₂残留量随浸泡时间的延长呈现不同的变化趋势。在浸泡时间相同的情况下,凡纳滨对虾体内SO₂残留量随着Na₂S₂O₅浓度的增加而增加。在冰藏保鲜过程中,随着保鲜时间的延长,3组Na₂S₂O₅溶液处理组对虾体内SO₂残留量逐渐减少,且保鲜效果均优于空白对照组。其中10 g/L Na₂S₂O₅处理可使凡纳滨对虾在冰藏10 d后具有最佳保鲜效果,该组测得的挥发性盐基氮(TVB-N)、质构、菌落总数、外观变化等指标结果都优于30 g/L和50 g/L Na₂S₂O₅处理组。     

生鲜湿面保鲜技术研究

本文主要研究了3种不同的工艺对生湿面条的保鲜作用。试验结果表明:山梨酸钾对生湿面条具有良好的保鲜效果,保质期达到20d,其最佳添加量为0.3%;酒精均匀喷洒技术同样具有良好的保鲜作用,保质期达到24d,最佳喷洒量为2%;微波技术的应用较其他两种工艺的保鲜效果更明显,更有利于延长生湿面条的保质期,在4℃的环境下保质期达到28d以上,最佳条件为50g面条在微波功率700W下持续杀菌20s。     

切花百合种球新型分级机的设计与应用

切花百合种球的国产化生产是国内新兴的产业,种球的规格一致性是培育优质切花的前提。为此,在国内外现有技术的基础上针对切花百合种球的分级特征,研究开发出了一种适用新型、性能可靠的百合种球分级机,同时介绍了切花百合种球分级机的结构组成、工作原理和技术特点,并对其开发应用前景进行了展望。该分级机结构简单,性能可靠,分级率和分级精度较高,稳定性好,成本较低,适用范围广。     

青毛豆保鲜技术规范及工艺流程

毛豆在我国分布较广,北方大部分以干豆粒采收,南方主要以青豆粒作为菜用。由于青毛豆采摘期较短,集中上市导致价格过低,因此,采取保鲜手段,延长其销售时间是解决该难题的关键。经过近两年的实验验证,青毛豆通过简易气调贮藏,可保鲜2～3个月。     

真空预冷对非洲菊切花温度和瓶插寿命的影响

利用热红外成像远程动态控制系统,实时检测非洲菊单支花和花束的舌状花瓣、管状花瓣、茎秆在真空预冷过程中的温度分布和变化,并对冷藏后瓶插期间切花的鲜质量变化率、气孔导度和蒸腾速率进行分析。实验发现,在相同降压速率、冷却时间条件下,单支花和花束不同部位的降温速率和瓶插指标均有明显差异（P<0.05）,单支花的预冷终温平均比花束低11.2℃,瓶插寿命比花束长     

凤梨释迦涂膜保鲜技术的研究

凤梨释迦（也叫番荔枝）是一种营养价值很高的水果，深受消费者欢迎，但该果实采摘后容易腐烂变质，发生裂果不耐低温冷藏，难以储存和运输，极大影响了凤梨释迦产业的发展。如何通过保鲜技术延长凤梨释迦的保存期，是目前凤梨释迦采后迫切需要解决的问题。近年来出现的可食涂膜保鲜技术具有物理贮藏、化学贮藏法无法比拟的优势，安全无毒、操作简便，已逐渐成为食品保鲜的主流。本文收集了目前国内利用生物活性膜涂膜技术应用于凤梨释迦贮藏保鲜的研究情况，归纳了这些保鲜膜剂的制备方法以及对凤梨释迦的保鲜效果,对今后凤梨释迦贮藏保鲜的研究方向提出了建议，以期开发新的凤梨释迦贮藏保鲜技术提供参考。     

非洲菊栽培技术解析

非洲菊是菊科称扶郎花属植物,原产南非,对日照长度不敏感。如果条件合适,全年均有花开。非洲菊可采用分株、播种、组培等繁植方法。介绍了非洲菊的基本特性,并从栽植、设施、土壤、管理、采收等方面总结非洲菊栽培须注意的问题。     

食用菌物理贮藏保鲜技术

简要综述食用菌产业发展现状,在查阅、收集食用菌物理贮藏保鲜技术相关文献的基础上,总结冷藏保鲜、速冻保鲜、气调保鲜、臭氧保鲜这4种主要保鲜方法的机理、特点、保鲜效果及操作方法,为延长食用菌的保质期提供参考和借鉴.     

6BF系列柑橙保鲜分级成套设备

水果保鲜分级生产线主要适用于柑桔、苹果等近球状水果的涂腊保鲜分级加工，以改善水果的外观质量，延长储存时间．提高其商品等级。     

果实贮藏保鲜技术的研究进展

寻找安全有效的果实采后防腐、杀菌技术,已成为果实保鲜领域的重要课题之一。阐述国内外果实采后贮藏保鲜研究的最新进展,详细介绍天然果蔬保鲜剂、采后热处理、气体调控、乙烯拮抗和基因工程等保鲜方法的作用机理及应用效果,以期为延长果实贮藏期提供参考。     

非洲菊栽培技术解析

非洲菊是菊科称扶郎花属植物,原产南非,对日照长度不敏感.如果条件合适,全年均有花开.非洲菊可采用分株、播种、组培等繁植方法.介绍了非洲菊的基本特性,并从栽植、设施、土壤、管理、采收等方面总结非洲菊栽培须注意的问题.     

杨梅真空保鲜冷藏技术试验

为了解决杨梅鲜销压力越来越大的问题，2013年海宁市对杨梅进行了真空保鲜冷藏试验，以期延长杨梅上市时间，错开销售旺季，提高淡季果品单价，达到农户增产增收的目的。试验对市场收购的杨梅进行真空冷藏保鲜，每天对试验样本进行开包抽样、观察其保鲜率来确定该方法的保鲜时间，并将保鲜成功的杨梅上市销售。结果表明，该技术方案切实可行。针对试验中存在的问题，提出进一步提高技术可靠性、产品经济效益，以及技术推广的建议。     

龙眼果实变温处理保鲜技术的研究

温度是影响龙眼采后果实代谢、保鲜质量和贮藏寿命的重要因素。通过人为的变温处理可以保持龙眼采后的果实品质，延长贮藏寿命。随着环境保护意识的提高和化学药物残留问题的日益严重．变温处理保鲜技术越来越受到人们的关注。为此．综述了预冷处理、热处理、低温冷藏、速冻贮藏等龙眼果实变温处理保鲜技术的研究与发展状况。     

果实贮藏保鲜技术的研究进展

寻找安全有效的果实采后防腐、杀菌技术,已成为果实保鲜领域的重要课题之一.阐述国内外果实采后贮藏保鲜研究的最新进展,详细介绍天然果蔬保鲜剂、采后热处理、气体调控、乙烯拮抗和基因工程等保鲜方法的作用机理及应用效果,以期为延长果实贮藏期提供参考.     

气调保鲜技术在果蔬贮藏中的应用

一、气调保鲜技术果蔬收获后，消耗体内营养进行呼吸，其呼吸强度直接影响其新鲜度，靠抑制呼吸，通过对贮藏环境中温度、湿度、氧气、二氧化碳和乙烯浓度等条件的控制就能抑制果蔬的呼吸作用，减缓新陈代谢，减少腐烂及病虫害，减少水份丧失，最大限度地保持果蔬产品的新鲜度和商品性，延长贮藏期和销售的货架期。果蔬的贮藏保鲜方法很多，主要有：简易贮藏，通风库贮藏，辐射保鲜，化学保鲜，冷库贮藏及气调贮藏等保鲜方法。简易贮藏、通风库藏设备简单，投资少，但贮藏效果差，贮藏期短，腐烂损失大。辐射及化学保鲜在部分水果上有一定适…     

蒲菜真空软包装贮藏技术研究

为延长蒲菜的保鲜期,以新鲜蒲菜为原料,采用保鲜液真空包装的方法,探讨不同保鲜液对蒲菜外观品质及营养指标的影响。试验结果表明：氯化钠、柠檬酸、维生素C保鲜液都对蒲菜具有一定的保鲜作用;复合保鲜液（0.8%氯化钠、0.15%柠檬酸、0.07%维生素C）真空软包装的贮藏效果最佳。     

南方葡萄冷藏保鲜工艺初探

不同地域、不同品种的葡萄,冷藏保鲜须有不同的工艺与之配套。项目课题组在岳阳县新墙镇清水村葡萄示范园实施的冷藏保鲜工艺研究表明,要做好南方葡萄冷藏保鲜,工艺过程的每道工序应环环相扣。主要要求有:入库冷藏葡萄质量、田间处理、入库前准备、快速预冷、合理码垛、库藏管理、定期检查与适时出库销售等。葡萄经预冷后上市,能延长10～15d的货架期,冷库保鲜期可达3个月左右,为葡萄种植户增产增收提供了技术保障。     

国外果蔬保鲜包装新技术

农产品贮藏保鲜是农产品加工的重要环节。为保持果蔬新鲜度,延长果蔬熟化过程,需要创造低温、高湿度、低氧、高二氧化碳、低乙烯、无菌等环境。通过介绍国外果蔬保鲜包装新技术成果,为果蔬保鲜加工企业提供技术支持。     

国外果蔬保鲜包装新技术

农产品贮藏保鲜是农产品加工的重要环节。为保持果蔬新鲜度,延长果蔬熟化过程,需要创造低温、高湿度、低氧、高二氧化碳、低乙烯、无菌等环境。通过介绍国外果蔬保鲜包装新技术成果,为果蔬保鲜加工企业提供技术支持。