非洲猪瘟防控新形势下屠宰检疫规程的应用

随着经济的快速发展和人们生活质量的不断提高,人们对优质肉类的需求不断增加。为了保障人民群众的生命健康,加强肉类食品安全管理显得尤为重要。其中,加强生猪屠宰检疫标准化管理是确保猪肉安全管理的重要手段之一。2018年8月非洲猪瘟在我国发生以后,至今防控已经成为常态化,要根除非洲猪瘟是一个长期的过程,而屠宰环节是衔接生猪产销的重要环节。做好屠宰检疫,落实屠宰企业非洲猪瘟自检制度和官方兽医派驻制度,对切断病毒传播链条、打好非洲猪瘟攻坚战至关重要。     

水产品可食率与蛋白质贡献比较研究

水产品作为与畜禽肉类具有同等食物地位的动物性食物,具有高蛋白、低脂肪和低热量的特征,在居民食物结构中发挥着重要作用.为研究水产品对动物性食物蛋白质总量的贡献水平,本研究对中国动物性水产品可食率和蛋白质贡献量进行了测算,并与畜禽肉类、蛋奶类等动物性蛋白质贡献量进行比较分析,测算得出水产品整体及各品类水产品的平均可食率、平...     

肉类加工企业国际市场准入证──卫生注册

经过漫长而艰苦的谈判,我国即将加入世界贸易组织.入世后,意味着我国经济将进一步融入全球经济一体化之中,将更多地参与国际市场竞争.我国为肉类生产大国,虽然肉类产品是我国重要的传统出口产品,但是,出口数量不多,只占生产量的1%左右,与肉类生产大国的地位很不相称;而且入世后还将面临更加激烈的竞争和更加严峻的挑战.一方面,国外优质廉价肉类产品涌入我国市场难以避免,将构成对我国肉类产品咄咄逼人的竞争态势;另一方面,日益加高的技术性贸易壁垒和各式各样的规则协议,将使我国肉类产品进入国际市场受到更多的限制.我国肉类生产加工企业要抓住机遇,迎接挑战,使肉类产品对内能抗衡外来产品涌入,对外能更多进入国际市场,必须千方百计提高管理水平和产品质量,拿到进入国际市场的准入证——检疫卫生注册.     

从“放心肉”到“安全肉”势在必行

近几年来,为了保护消费者的健康,我国大多数地方都实施了 "放心肉工程”,对猪、牛、禽等实行定点屠宰,进行严格检疫,加强监 督管理,防止病害肉进入市场,让老百姓吃上"放心肉”,受到消费者 的欢迎.但是,应当说,所谓"放心肉”,保证肉类产品无病害,只是对 肉类产品质量最基本、最起码的要求.这种"放心肉”还不能保证肉类 产品确实安全、卫生,也不能满足人们对安全、卫生肉类产品的需求. 所以,现行的"放心肉”只是相对而言,并不能让人真正的放心.近据 报载,从2000年年底开始,北京市将对肉类产品实施更加严格的检 疫检查制度,依据北京市农委颁发的<食品农产品安全体系手册>,有 关部门对肉类产品不仅要查有无疫病,而且要查激素含量和药物残 留是否超标,保证肉类产品的卫生质量达到欧洲的水平,让京城百姓 吃上"安全肉”.笔者认为,从"放心肉”到"安全肉”,不仅仅是提法上 的一种改变,而是我国肉产品质量标准的一大进步,是我国肉类产品 质量管理的一大提高,也是我国肉类产品质量与国际接轨的一项重 大举措,必将对我国肉类产品生产、消费、销售等多方面产生深远的 意义和重大的影响.     

美国肉类产品直销中国内地

美国贸易代表巴尔舍夫斯基和农业部长格利克曼日前宣布，美国已开始向中国内地直接出口牛肉、猪肉和禽肉产品。巴尔舍夫斯基强调，只有在美国国会通过给予中国永久性正常贸易关系地位之后，美国的产品才能够全面进入中国市场。 巴尔舍夫斯基说，美国的一批肉类产品于当地时间4月2日晚间由旧金山空运上海。"这标志着中国的市场直接向美国的肉类生产者开放"。她说，中国在加人世贸组织后将进一步开放市场，扩大商机，从而使美国肉类产品对中国的直接出口显著增加。     

我国畜牧产量稳步增长

今年上半年中国肉类总产量达3340万吨、蛋类1129万吨、奶类432万吨,同比分别增长4.3%、3.2%、22%. 今年上半年中国农民出售畜牧产品收入人均为183.7元,比去年同期增长11.7元,增幅达6.8%.     

国家宏观调控促进了“川猪”产销

国家国内贸易局在中央财政支持下采取建立国家储备肉制度和组织省际猪肉调拨等宏观调控措施,为支持四川生猪产销、调控全国猪肉市场发挥了重要作用。 　　据四川省贸易厅介绍,1996年至今年上半年,国家国内贸易局累计安排四川省国家储备肉加工计划13．52万吨、省际调拨计划7．18万吨,两项合计折合相当于调出“川猪”1500万头,占经成都肉类产品批发中心市场铁路外调出省猪肉总量的16．6％。 　　四川是我国生猪产销大省。生猪生产是四川农村经济的支柱产业和农民收入的主要经济来源,全省每年要调出2000万头左右生猪才能达到产销平衡,“卖猪难”成为困扰“川猪”发展的重大制约因素。为搞活生猪流通、支持生产、调控全国市场,国家国内贸易局在中央财政的支持下,每年在生猪产销旺季适时向销区下达国家储备肉储备计划,向四川下达国家储备肉加工计划和省际猪肉调拨计划,指定流通,实行产销区自行衔接货源、议定价格等办法组织生猪储备和调拨,有力地调控了全国生猪市场,为缓解“川猪”产销矛盾突出、促进生猪稳定发展起了重要作用。 　　据统计,近5年来,四川生猪出栏连年持续上升。1999年全省出栏生猪6439万头,比1995年增长10％以上。     

家鸡山养技术

我国改革开放以来,肉食鸡新品种引进较多,发展很快,由于价格便宜,一直是人们首选肉类品种,但是也存在一定缺点和不足.主要表现在鸡肉风味不佳.随着生活水平的提高,人们对肉类质量要求越来越高.为改善肉类的风味和品质,适应人们生活需要,抓住市场,发展家鸡山养.     

大中型肉类工业企业将全面建立食品质量安全管理体系

<正>工业和信息化部近日发布《肉类工业"十二五"发展规划》。规划提出,到2015年,中国大中型肉类工业企业全面建立食品质量安全管理体系,全面推进企业诚信管理体系     

巴西希望开拓中国肉类市场

据了解,目前巴西政府正在致力于增加对亚洲出口肉类,尤其是对中国市场的开拓.巴西农业部已经邀请中国派技术小组来该国考察卫生检疫条件. 农业部长普拉蒂尼说,一年多来,巴西当局一直和中国方面对话,希望签署两国的卫生检疫协议,以便重新打开中国猪肉市场.巴西还想扩大对中国的鸡肉出口.今年1～5月份,巴西对中国的鸡肉出口额达490万美元,去年同期为350万美元.     

规范屠宰监督管理 保证肉品卫生

动物肉类是人类日常生活中重要的食品来源,其卫生状况如何,直接涉及人体健康.要保证动物肉类切实达到兽医卫生标准,必须加强屠宰的监督管理,严把检疫关. 1 加强生猪等屠宰监督管理,保证肉品卫生 肉类食品生产的第一步是屠宰,搞好生猪等屠宰的监督管理,是保证肉类食品卫生质量的基础,也是让群众吃上放心肉的重要措施.但是,在开放搞活、走向市场经济的新形势下,生猪等屠宰工作也面临着一些新情况、新问题,主要表现在:一是法律意识不强.     

浅谈影响我国猪肉安全的问题及生产安全猪肉的措施

随着经济的迅速发展,中国的肉类消费量不断增加,其中生鲜猪肉约占肉类消费总量的60%以上,猪肉安全问题近年来已引起人们的普遍关注。本文对影响猪肉的安全问题进行了分析继而提出了相应的解决措施。     

动物疫病防治技术要点

肉类安全直接关系到我国消费者的食品安全与身体健康。在动物进入市场之前,要进行防控措施以保证肉类安全,动物疫病防控工作的要点直接决定了肉类的安全与质量。对动物疫病防控工作要点进行探究,对现阶段动物疫病防控工作的现状进行分析,指出现阶段存在的一些问题,并对应地提出一些改进措施,以完善动物疫病防控工作的要点,为我国消费者食用安全肉类作出贡献。     

实行产销见面 组织活鱼上市

我市本地淡水鱼上市,以往只有水产公司收购一种形式,由于鲜活性差,不能适应生产和消费的需要.我们从1979年四季度开始,改革本地养殖鱼上市办法,试行产销见面活鱼上市与公司收购两种形式同时并存,取得了较好的效果,1982年在全市推开. 我们实行的产销见面活鱼上市,是计划内上市的改革.这一部分鱼货的上市不通过水产公司收购、批发环节,而由生产单位直送菜场     

世界鱼粉、鱼油的产销最新发展现状

本文叙述了近年来世界各国鱼粉和鱼油的产销新变化，侧重了对日本、秘鲁、智利及中国等国鱼粉鱼油产销变化及加工鱼粉、鱼油原料鱼的海洋捕捞渔获量和对现有资源量的鱼类进行了较系统的分析，并对当今鱼粉、鱼油国际市场上的贸易量及行情进行了论述。     

肉类加工厂废水处理初探

随着肉类加工业的大力发展,伴之形成的废水越来越多,如未及时处理,便会造成严重的环境污染,有害于人畜的健康,同时也会在肉制品生产过程中,造成二次污染,影响产品质量,近而造成重大的经济损失.所以,我们肉类加工厂应重视加工处理过程中的废水处理.     

微山湖乌鳢良种与其他品种生长对比试验

微山湖水质优良,饵料生物资源丰富,湖内所产乌鳢为上品,销往全国各地,微山县成为全国最大的乌鳢产销中心,并形成了苗种培育、饲料供应、成鱼销售、技术信息服务等相互配套的产业化发展格局.2001年9月,微山县被中国特产之乡命名委员会命名为"中国乌鳢之乡","微山湖乌鳢"已成为山东省十大渔业品牌之一,在全国具有较高的知名度.     

基层动物防疫检疫存在的问题及改进措施

肉类安全直接关系到我国居民的食品安全与身体健康。在畜禽动物进入市场之前,要进行防疫检疫以保证肉类安全。基层动物的防疫检疫是两个相对独立的工作和任务,对基层动物防疫检疫的监管模式直接决定了肉类的安全与质量,对基层动物防疫检疫监管模式进行探究,从现阶段基层动物防疫检疫的现状开始分析,指出现阶段存在的一些问题,然后提出对应的改进措施,以完善基层动物防疫检疫的监管模式,为我国居民食用安全肉类做出贡献。     

一九九一年中国渔业技术装备交易会将在福州举行

为了促进渔业技术水平的提高和发展,交流技术信息,沟通产销渠道,启动渔业市场,由农业部水产司、福建省水产厅、中国福建国际经济技术合作公司、渔业机械行业协会联合主办的1991年中国渔业     

三中全会二十年 我国畜牧业在世界上所占份额

<正> 目前我国的肉类和禽蛋产量已分别占世界产量的30％和40％,在亚洲约占2/3。其地位和发展潜力越来越为世人瞩目。主要表现在: 1、肉类总产提高较快 1980年我国肉类总产为1450万吨,占同期世界肉类总产1.36亿吨的10％。1997年我国肉类总产达6200万吨,