酸乳中乳酸菌计数方法改进和研究

根据GB 4789.35—2010乳酸菌检验的方法对酸乳样品进行计数时,得出的数据容易出现偏差。经过一系列的试验、分析和研究,结果表明,在MRS培养基上由于乳杆菌生长形态不同于其他乳酸菌,可单独对乳杆菌进行计数;而嗜热链球菌和乳杆菌在MC培养基上难以辨别,两者可共同计数;双歧杆菌在TOS培养基的生长状态优于其他培养基,所以TOS培养基可作为双歧杆菌的计数培养基。MC和TOS培养基数据之和,即可得出乳酸菌总数。     

微生态发酵酸乳技术

河南科技学院研发的微生态发酵酸乳技术,通过对微生态乳制品发酵菌种嗜酸乳杆菌的扩大培养,采用优化的技术参数和生产工艺,对嗜酸乳杆菌与嗜热链球菌共同发酵,从而生产出的具有调节机体微生态平衡的新型发酵酸牛奶。     

自然发酵面团中乳酸菌菌株的分离与鉴定

利用MRS和M17培养基,从自然发酵面团中分离纯化出2株乳酸菌菌株,通过菌落形态、菌体形态观察和生理生化试验鉴定,菌株1为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),菌株2为嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)。     

不同比例的嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌对酸奶品质的影响

由于嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌在发酵过程中的作用机理不同,因此这2个菌种的比例对酸乳的发酵会有较大的影响,可以导致酸乳发酵风味、货架期等不同程度的改变。对酸奶发酵过程中嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的比例及其发酵结果进行了研究,利用平板菌落计数法计数,测定滴定酸度,找出发酵规律,从而得出嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌的比例关系为3∶2时,酸奶的风味较理想、货架期较长,是这2个菌种最理想的比例。     

百合的营养特性与施肥

摘要：施肥是百合生长过程中重要的管理措施之一,科学施肥对缩短百合种球培育周期和提高商品百合的产量与质量都具有重要意义。因此对百合的矿质营养的需求、子球培育及商品百合栽培的施肥技术、百合栽培基质等方面的研究成果进行了综述和分析,期望为百合的科学栽培提供参考。     

两种检验标准测定酿造酱油中氨基氮的比较

采用氨基酸态氮测定方法ZBX66038-87和酱油卫生标准的分析方法GB/T5009.39-1996分别对14种酿造酱油样品进行氨基酸态氮检验,结果两种方法的检测结果大体上差异不大。但由于两种检测方法之间存在某些差异,难免会对处在关键区分点上的样品做出不同的结论。因此,建议制定酿造酱油行业标准时,尽量使用与国家标准一致或要求更高的标准。     

益生乳酸菌Lactobacillus plantarum P-8在规模化养殖中对肉鸡生产性能和鸡肉中盐酸林可霉素残留的影响

以益生乳酸菌植物乳杆菌P-8饲喂肉鸡,研究其在规模化养殖中对肉鸡生产性能、粪便p H及吲哚和粪臭素含量、抗生素盐酸林可霉素残留的影响。选择18万只1日龄AA肉鸡为研究对象,随机平均分为3组,对照组为基础日粮+盐酸林可霉素(3 g/t);试验组1为基础日粮+植物乳杆菌P-8+盐酸林可霉素(3 g/t);试验组2为基础日粮+植物乳杆菌P-8+盐酸林可霉素(1.5 g/t)。试验结果表明:试验组肉鸡成活率、出栏重和饮水量显著高于对照组(P0.05),料重比显著低于对照组(P0.05),试验组间无显著差异(P0.05);试验组肉鸡粪便p H、吲哚和粪臭素含量显著低于对照组(P0.05),试验组间无显著差异(P0.05);试验组鸡肉中的盐酸林可霉素含量显著低于对照组(P0.01),试验组间无显著差异(P0.05)。由此表明,植物乳杆菌P-8在大规模肉鸡养殖过程中具有减少抗生素用量、改善肉鸡生长性能和养殖环境等特点,有利于肉鸡养殖业的持续健康发展,在健康养殖领域具有广阔的应用前景。     

散粮装卸系统中扦样方法的探讨

随着“四散”在粮食流通方面的广泛推广运用,散粮装卸过程中扦样的方法和准确性在粮食检验环节显得尤其重要。而目前没有相关的散粮装卸系统扦样国家标准,结合港口散粮装卸作业特点,探讨出一些扦样方法,希望能起到抛砖引玉的作用。1散粮装卸流程1.1卸车入仓流程L18散粮车→卸车     

雷电灾害风险评估中P_B因子选取方法的分析及改进

在分析雷电直接击中建筑物导致物理损害的概率PB的影响因素的基础上,本文基于IEC62305推荐的不同防护等级的保护能力以及雷电流概率分布规律,推导出确定规范中LPL对应的PB因子优选值的一般过程。并针对推导过程完全依赖于规范推荐的防护等级及雷电活动特性,针对性差的特点,提出了根据建筑物直击雷防护实际情况以及项目所在位置雷电环境的统计特征确定PB因子的方法,该方法在一定程度上提高了PB因子选取的科学、准确性。同时,也对由于雷击物理过程复杂性、电气-几何模型的科学性、防护装置性能变化等使得PB因子取值中存在的问题进行了分析。     

淮山酸奶的研制

本试验以奶粉、淮山、蔗糖和菌种比例为4个主要影响因素,通过四因素三水平的正交试验,探讨淮山酸奶制作的最佳工艺组合.结果表明,奶粉9%、淮山乳液6%、蔗糖8%、保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌1∶1,可以制作出优良的淮山酸奶.     

ELISA法检测花生酱中AFB1样品前处理方法的改进研究

通过ELISA法,对检测花生酱中AFB1含量的前处理方法进行了改进研究。通过对样品提取条件的优化,提取液稀释度的改变,建立了新的前处理方法,并利用回收率的测定与国标法进行比较。结果表明：利用改进的提取方法处理花生酱样品,对常见浓度加标回收率达75％～120％。新的提取方法不仅简化了操作步骤,减少了工作量,又提高了回收率。     

凝固型酸奶的生产工艺技术

本文以脱脂奶粉为主要原料、白砂糖为调味剂,对保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的冻干粉末进行活化和扩大培养,并将两酸奶菌种以1∶1的比例混合作为发酵剂,对凝固型酸奶的生产工艺流程及管理进行阐述,以生产更多更好的酸奶制品,满足人们的消费需求.