家庭趣味园艺DIY

我们在日常烹饪时，经常会用到蛋（一般是鸡蛋和鸭蛋），由此便产生大量的废弃蛋壳。您可别小瞧这小小的蛋壳，它在家庭园艺中的用途还真不少呢。除了可以当肥料外，更能够作为别具一格的花器，一旦与植物材料以及家中闲置的厨具巧妙搭配，便会“蛋”生出一件件小巧精致的绿色艺术品。     

用鸡蛋壳制备醋酸钙的工艺研究

以鸡蛋壳为原料,研究制备醋酸钙的工艺技术。采用蛋壳粉直接与醋酸在常温常压下发生中和反应来制备醋酸钙,用EDTA络合法检测成品中醋酸钙的含量。结果表明,当蛋壳粉投料量为2.5g,中和反应时间为3.0h,料液比为1∶16时,醋酸钙的产量最高,达2.91g,由此制得的醋酸钙纯度为71.0%,产率达99.0%。     

调控日粮营养 提高蛋壳质量

调控日粮的钙磷、维生素、微量元素含量及电解质平衡等,可提高蛋壳质量。蛋壳质量直接决定着蛋壳破损率高低,并影响着蛋鸡的生产效益。     

蛋壳粉低糖蛋糕的研制

将蛋壳粉添加到蛋糕中研制蛋壳粉低糖蛋糕,在单因素试验的基础上,通过正交试验筛选出蛋壳粉低糖蛋糕的最佳配方和生产工艺条件为:面粉100 g,鸡蛋4个,蛋壳粉0.7 g,白糖50 g,植物油45 g,烘烤温度180℃,烘烤时间17 min。制得的蛋壳粉低糖蛋糕色泽自然均匀,形态周正不粘边,口感松软、甜度适中,无异味,蛋壳粉均匀地分散在蛋糕组织中,组织富有弹性,气孔均匀一致,感官品质评分达93分,具有一定的营养保健功能。     

“天壳鸡蛋”问世

据外电3月14日报道,英国奥克兰农场鸡蛋公司近日推出了他们的新产品——“液体鸡蛋”,它是为那些懒得敲碎蛋壳的厨师们准备的。这种“即食鸡蛋”被保存在纸盒中,每0．5L相当于10个普通鸡蛋的量。不打开包装可以储存21天,开封后如果放到冰箱里保质期还能延长3天。这种“液体鸡蛋”在3月举行的伦敦国际食品和饮料展会上亮相,     

浅析提高种蛋蛋壳质量的重要性

<正>众所周知,种蛋的蛋壳质量直接影响到种蛋储存时间、孵化过程中的失水率以及胚胎发育的生理状况等,而这些又和出壳后的雏鸡质量息息相关,由此可见提高蛋壳质量是生产中的重中之重。一、蛋壳质量对雏鸡的影响蛋壳的作用是保护和支撑蛋内部的柔软结构并防止其受到细菌感染。蛋壳主要成分是碳酸钙,含量高达94%~97%,这也说明了饲料中营养钙的重要性。种鸡蛋壳质量差将会带来一系列的影响,不仅孵     

The Study on Crack in the External Thermal Insulation System

采用钙制剂对鸡蛋进行涂膜处理,并将其置于30℃条件下贮藏,以蛋清哈夫单位、pH值和鸡蛋感官变化等为指标,研究涂膜对其贮藏效果的影响.试验结果表明,钙制剂处理的鸡蛋蛋清哈夫单位、pH值变化均低于PVA处理及空白对照处理;此外,钙制剂处理的蛋壳表面色泽,光亮度、蛋壳强度也优于其它处理.     

食品鸡蛋及死胚蛋中沙门氏菌的检测

为了解我国食品鸡蛋和死胚蛋(毛蛋)中沙门氏菌的感染情况,分别对130颗食品蛋的蛋壳表面、蛋内容物以及70颗完整死胚蛋(毛蛋)和66颗破壳死胚蛋的肝、肠、卵黄囊进行了沙门氏菌的检测。结果表明,在所检测的130颗食品鸡蛋中蛋壳表面及蛋内容物细菌的检出率分别为76.92%和4.83%,其中沙门氏菌的检出率分别为0.76%和0;70颗完整毛蛋肝、肠、卵黄囊细菌的检出率分别为:47.1%,42.9%,48.6%,其中沙门氏菌的检出率为:4.29%,4.29%,1.42%;66颗破壳毛蛋中肝、肠、卵黄囊细菌的检测率分别为:83.3%,93.9%,84.8%,其中沙门氏菌的检出率为:19.7%,18.2%,16.7%。研究表明,我国市场上鸡蛋的沙门氏菌检出率较低,但为了防止蛋壳表面的细菌和沙门氏菌渗入蛋内容物而对人类的健康造成危害,有必要进行洁蛋加工。对于毛蛋中沙门氏菌的检测,发现破壳毛蛋沙门氏菌的检出率显著高于完整毛蛋。因此,蛋壳在防止沙门氏菌入侵的过程中起到了重要作用。此外,由于毛蛋中沙门氏菌的检出率较高,在鸡蛋生产过程中需要加强孵化场的环境控制以降低雏鸡感染沙门氏菌所造成的危害。     

利用鸡蛋壳为原料发酵法生产丙酸钙的研究

为了降低丙酸钙生产成本,解决食品加工企业产生的大量废弃鸡蛋壳大量堆积对环境造成的不利影响,笔者进行了以鸡蛋壳为原料生产丙酸钙的研究。在本研究中,笔者采用固定化纤维床反应器,以鸡蛋壳为原料发酵法生产丙酸钙。在35℃下,40 g/L的葡萄糖,发酵60 h,得到丙酸发酵液。取5 g鸡蛋壳粉碎、煅烧后得到的氧化钙粉末,缓慢加入1 L发酵液中,于35℃反应1 h,得到8.56 g丙酸钙,产率为85.8%。该方法直接将氧化钙粉末加入到丙酸发酵液中,产率较高,是一种有效的丙酸钙生产方法。     

小蛋壳画出大世界——访蛋画创作家龚晓华

<正>王:一般的绘画作品都是在各种纸质上创作,您是怎么想到在蛋壳上作画的?龚:我小的时候就特别喜欢画画,但是因为各种原因没有学成画画,但是不想放弃自己的喜好。偶然间,我发现在蛋壳上也能画画,所以才开始学着在蛋壳上作画。渐渐地,对蛋画的追求和热爱就成为我生活中的一部分了。     

鸡蛋清洁前后蛋壳表面沙门氏菌污染检测

为了解使用鸡蛋清洁技术能否减少蛋壳表面沙门氏菌污染,取清洁前后的鸡蛋各60枚,分别置于保鲜袋中相互隔离。用无菌棉拭子采集蛋壳表面细菌,经前增菌和选择性增菌后,提取细菌DNA进行PCR检测。清洁后的鸡蛋表面未检出沙门氏菌,未清洁的鸡蛋表面检出沙门氏菌,进一步检测,均不是肠炎沙门氏菌和伤寒沙门氏菌。说明鸡蛋清洁技术可以有效减少蛋壳表面沙门氏菌污染。     

蛋壳壳膜分离技术的研究

蛋壳主要由石灰质真壳和壳下膜2个部分组成,石灰质真壳中含有大量碳酸钙,是一种天然绿色的钙源;壳下膜中含有N-乙酰氨基葡萄糖半乳糖硫酸软骨素、氨基酸等多种可溶性高分子化合物。如何能采取方法对壳膜进行有效分离,使其物尽其用,可以充分挖掘蛋壳中潜在的利用价值,还可以从源头上减少垃圾排放量,有利于保护赖以生存的生态环境。通过介绍目前国内外3种壳膜分离的方法,阐述了每种方法的优缺点,为有效利用蛋壳壳膜资源提供了科学依据。     

淮南麻黄鸡蛋品质性状相关分析

对526个淮南麻黄鸡鸡蛋进行了蛋品质测定,并对其进行了相关性分析。结果表明,淮南麻黄鸡30周龄平均蛋重为43.49±2.79 g、蛋形指数为1.28±0.05、蛋壳厚度为0.42±0.03 mm、蛋壳强度为4.75±0.80 kg/cm2、蛋黄色泽为5.85±1.03、哈氏单位平均为85.06±5.29、蛋黄比率为31.53%±3.00%。蛋壳颜色以粉色为主,所占比例分别为69.0%。相关分析表明,蛋重与蛋壳强度、蛋壳厚度与蛋壳强度、蛋黄色泽与哈氏单位、哈氏单位与蛋黄比率之间呈极显著相关（P<0.01）,蛋重与蛋壳厚度呈显著相关（P<0.05）。总体而言,淮南麻黄鸡有较好的蛋品质,在今后蛋品质遗传改良中,应该以提高蛋重为主,并考虑其它指标的相关性。     

土鸡和笼养鸡的鸡蛋成分对比分析

分别测定36个笼养鸡蛋和36个土鸡蛋的物理性状和化学成分,结果表明,土鸡蛋的蛋黄比例、蛋黄颜色、蛋白高度、蛋壳中磷含量和8种必需氨基酸总含量分别比笼养鸡蛋高23.09%、54.1%、17.57%、88.89%和11.34%;土鸡蛋的蛋壳强度更高;而部分微量元素的含量差别不明显。结果显示出土鸡蛋的营养价值比笼养鸡蛋高。     

一例笼养蛋鸡绦虫病的诊治体会

<正>鸡绦虫病是绦虫寄生于鸡肠道内引起的,临床症状有鸡粪便稀薄、产蛋率下降、蛋壳颜色变浅、蛋重轻和畸形蛋增多。绦虫生活史较复杂,需要一个或两个中间宿主,蚂蚁、甲壳虫、苍蝇和一些软体动物为常见宿主。该病一年四季均可发生,以6~11月多发。蛋鸡一旦感染该病,生产性能会受到严重损害,给广大养殖户造成巨大的经济损失。一、发病情况2014年6月11日,杏花村张某饲养的5000只190     

超微蛋壳粉对大鼠骨代谢生化指标影响的研究

采用可调参数式低温行星球磨机,对蛋壳进行超微粉碎,研究超微蛋壳粉作为生物钙源,对大鼠骨密度及骨代谢指标的影响。将断乳SD大鼠进行低钙喂养,按其体质量随机分为5组,分别给予基础饲料和添加超微蛋壳粉的饲料。50 d后处死大鼠,对血清中的钙、镁、磷元素进行检测;剥离股骨,测骨矿物质含量(BMC)和骨密度(BMD)。结果显示,超微蛋壳粉是一种良好的钙源,可提高大鼠的血清钙水平、骨矿物质含量和骨密度,防止缺钙发生。     

不同金属添加剂对皮蛋壳斑点形成的影响

研究铜盐、锌盐、铜锌混合盐腌制鸭蛋时蛋壳斑点的形成情况,以不添加金属腌制剂及蛋壳作为空白组进行比较。分别在腌制后4,7,14,21,28,35 d进行取样,观察记录斑点大小、数量、颜色等,并在试验第4天与第35天结束时采集蛋壳整体的图像。结果表明,锌盐和铜锌混合盐(2∶1,4∶1)腌制的皮蛋壳斑点较少。     

蛋壳改性后吸附特性的研究

采用NaOH,丙氨酸、双氧水及高温煅烧4种方法对蛋壳进行改性处理。以直接紫、碱性紫、酸性湖蓝和活性深蓝4种有机染料作为吸附对象,研究了改性处理对蛋壳吸附性质的影响。4种改性方法的结果比较:经过高温煅烧后的蛋壳吸附能力的提升最为显著,其次为丙氨酸处理、NaOH处理、双氧水处理。高温煅烧对直接紫的去除率从42.5%提升到97.4%,对碱性紫的去除率从49.1%提升到96.7%,对酸性湖蓝的去除率从7.5%提升到41.8%,活性深蓝的去除率从30.3%提升到80.2%。扫描电镜和红外分析的结果表明,经过高温煅烧,部分碳酸钙发生了分解,使蛋壳的结构发生显著变化,有效地提高了蛋壳对溶液中有机染料的去除能力。     

鸡蛋壳资源的再开发及研究进展

鸡蛋壳具有重要的经济和社会价值。有效利用鸡蛋壳,不仅可以增加社会财富,而且可以保护环境。但我国现在每年仍有大量的鸡蛋壳没有得到充分利用。综述了鸡蛋壳的物理吸附作用、化学组分等方面的应用研究进展。     

储存温度对蛋壳表面微生物的影响研究

鸡蛋是优质蛋白质类营养食物来源之一,可以为人体供应优质蛋白质、必需氨基酸、维生素和矿物质等。鸡蛋在储存期间会发生很多变化,期间微生物导致的鸡蛋变质会使其安全性和品质下降,储存时间和储存温度对于鸡蛋的品质都有着重要影响。因此,研究鸡蛋在不同储存时间和储存温度下蛋壳表面微生物的变化可以得到鸡蛋最适合的储存条件,对于生产、销售和加工、保存都有着重大意义。探究鸡蛋在25℃和4℃条件下,储存0,7,14,21,28,35 d时鸡蛋蛋壳表面微生物变化情况。试验结果表明,4℃和25℃条件下蛋壳表面菌落总数随储存时间(0～35 d)的延长而增长,4℃储存条件下变化范围在4.48×10~4～8.11×10~4CFU/个,25℃储存条件下变化范围在3.50×10~4～3.61×10~5CFU/个。储存蛋品的菌落总数在4℃条件下显著小于其在25℃条件下,0～35 d储存于4℃和25℃条件下蛋品的蛋壳表面均存在微量大肠杆菌,沙门氏菌数检测呈阴性。综上所述,冷藏对于鸡蛋的保鲜效果更好。