午吃面条更健康

<正>(1)面条最适合中午吃面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100 g面条煮熟后变成400 g。因此能产生较强的饱腹感,此外面条能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品。面条就是这种有益的原料,硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃1碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。中午吃面才符合我国俗语中说的"早吃好,午吃饱,晚吃少"的原则。     

煮茶叶蛋最好是用红茶

匆忙的都市生活让人根本无暇顾及自己的早餐,很多人都是上班途中随意购买一些东西填肚子。多数早点中由于常用煎鸡蛋、炒鸡蛋等烹饪方法,容易使鸡蛋中的油脂含量过多,食用后不利于身体健康,这就使传统小吃——茶叶蛋成了人们早餐的首选。     

果蔬中的减肥食物

1.苹果美国《读者文摘》杂志介绍了10种对健康最有利的水果,其中苹果排名第1,因为苹果富含纤维物质,可补充人体足够的纤维质,降低心脏病发病率,还可以减肥。许多美国人把水果作为瘦身必备,每周节食1天,这一天只吃苹果,号称“苹果日”。苹果中含有宝贵的果胶成分,它是可溶性膳食纤维。它和胆固醇结合后,会帮助人体将胆固醇排出体外,达到降低胆固醇沉积的目的。果胶也会和胆囊中的胆固醇结合并排出,可以稀释胆汁,有预防胆结石的效果。果胶遇水后会膨胀,所以吃苹果后再喝水,很容易产生饱腹感。假如每天午餐和晚餐前先吃1个苹果、喝1杯清水,如此…     

哪些食物不宜与鸡蛋同食

<正>(1)鸡蛋与牛奶牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质,分解为氨基酸,因为氨基酸的吸收要耗能,此时血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化。这时鸡蛋里的某种蛋白和牛奶里的某中营养成分会相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食。(2)鸡蛋与豆浆生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白,若同豆浆中     

经常吃茶叶蛋不健康

<正>(1)容易造成贫血茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合,形成硫化铁。这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响人体对于铁质的的消化吸收,造成贫血症状,不利于人体健康。(2)影响蛋白质吸收茶叶蛋里面的茶叶含有高浓度的单宁酸,单宁酸与食物中的蛋白质一旦相遇,即产生凝固物质沉积体内,严重影响了人体对     

如何吃面包更营养

面包中淀粉和糖约占60％，植物蛋白质超过10％，另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时，不妨选择谷物面包和全麦面包，再搭配一杯牛奶，有条件再加点蔬菜水果，营养摄人更全面。     

食用鸡蛋的几个误区

<正>(1)常吃鸡蛋会导致胆固醇增高每个蛋黄含有200 mg以上的胆固醇,占推荐每日摄入胆固醇总量的2/3。所以,很多人被这个数据吓坏,把蛋黄拒绝在每日的饮食之外。事实上,并没有科学研究可以证明,鸡蛋吃得多的人比鸡蛋吃得少的人心脏病的发病几率更高。到目前为止,经考察约12万名男女的饮食习惯,并进行了多年随访后,研究数据显示:平均每天吃1个鸡蛋的健康男女,同1     

鸡蛋的三大功效

<正>(1)多吃鸡蛋眼睛"亮",鸡蛋在这一点上丝毫不逊色于胡萝卜。很多研究表明,每天都吃鸡蛋的人很少会患白内障。(2)多吃鸡蛋头发长得快,爱吃鸡蛋的人头发长得更快。因为蛋黄中的胆碱有利于促进头发生长。专家建议女性每天要摄入425     

核桃的脱皮与贮藏

核桃所含营养丰富，核桃仁的营养相当于5倍的鸡蛋或4倍的牛肉的营养含量，并含有大量的不饱和脂肪、纤维素、矿物质，特别是含有大量的硒和维生素E，能很好地降低胆固醇、保护心脏。冬季身体虚弱的人，每天吃几个核桃，可起到保健御寒的作用。妇女怀孕期吃核桃，能使婴儿头顶囟门提早闭合；发质不好或者头皮屑多的人多吃核桃，有益于提高发质及去除头皮屑；核桃中含有一种名叫丙酮酸的物质，能阻止黏蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，胆结石患者多食核桃能使结石溶解、消退和被排泄；核桃本身含有丰富的蛋白质、钙、镁、锰、锌等元素，能增强记忆，有助于儿童的智力发育。     

食用鸡蛋的常见误区

误区一：鸡蛋与白糖同煮很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮．会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不良作用。     

鸡蛋清的功能

据国外最新研究发现,鸡蛋清具有抑制脂肪氧化、抑制食欲及抗皮肤衰老的功能。鸡蛋清中富含天然抗氧化物质。用蛋清加甘油和丙二醇配制的涂膜液为鸡肉涂膜后,能显著抑制鸡肉贮藏过程中的脂肪氧化,其效果甚至超过抗氧化剂的水涂膜。鸡蛋清中含有一种类卵黏蛋白,能够抑制食欲。类卵黏蛋白可使血液中的消化道激素———缩胆囊素增加数倍,缩胆囊素具有结合在神经末梢上的感受器并通过神经向脑细胞传递饱腹感的作用,从而抑制食欲,减少食量,对减肥有辅助作用。日本的研究人员从蛋清的酶解液中提取出可防止皮肤衰老的化合物HPF-E。用含有HPF-E的…     

吃香的鹌鹑蛋

在市面上卖的皮蛋,大都是用鸡蛋或鸭蛋做的,把鹌鹑蛋做成皮蛋,也许有人还是第一次听说,更别提见到了。鹌鹑蛋营养丰富,含有蛋白质、铁、磷、钙等营养物质,其营养价值不亚于鸡蛋,有较好的护肤、美肤作用,有"卵中佳品"之称。在江西丰城,鹌鹑蛋深受消费者的喜爱。     

猪血变黄金

1.用猪血制成“功能肽—Fe”我国每年生猪出栏约5亿头,生猪血液产量高达25亿kg。猪血中蛋白质含量高达17%～21%,高于人乳和鸡蛋,其氨基酸组成平衡。它含有人体所需的8种必需氨基酸,符合联合国粮农组织、世界卫生组织专家组推荐的营养模式,为一种优质蛋白质,营养学家称其为液体肉。天津科技大学经过5年的攻关,开发出用猪血血红蛋白经真空降解絮凝回收的“功能肽—Fe”产品。猪血中还含有人体所需要的维生素、糖和钠、钾、铁、钙等不可缺少的微量元素,特别是铁、锌、钙等金属离子与蛋白质和其他有机物相结合,以有机复合体的形式存在,容易被人…     

煎饼小吃开启致富大门

<正>在很多人的固有思维里,煎饼是一个上不了"台面儿,缺乏油水"的行当,然而一些具有商业头脑的投资者在煎饼中挖掘到了自己的财富,依靠"煎饼哥",煎饼创业成功,这位被人称为煎饼哥的创业者名叫孙林(化名)。据孙林介绍,在刚毕业时他从事的是酒店管理工作。在酒店工作的那段时间,他的工作比较多,每天早上都是买早餐吃,因为从小喜欢吃煎饼,所以他的早餐中煎饼必不可少。"我就是在那时了解到‘煎饼哥’这个品牌的",孙林介绍说,"刚开始我是被煎饼哥的装修吸引的,3 m2的店铺打理的很     

草鸡吃中药 鸡蛋真好销

<正>到过蒙山旅游的人都知道,蒙山草鸡蛋不管煎着吃、煮着吃,还是炖着吃、炒着吃,都让人唇齿留香,回味悠远。游客在这里游玩后最爱带走的土特产品也是蒙山草鸡蛋,都想把这一美味给让家人分享。蒙山草鸡蛋单个能卖到两块多钱一枚,旅游旺季3元钱一个还供不应求。为什么它如此俏销?这是因为蒙山草鸡蛋是散养的草鸡下的蛋,蒙山草鸡采食山中的中草     

蛋白液鸡蛋干关键加工工艺

<正>鸡蛋中所含的氨基酸组成非常适合人体需要利用率高达99.6%,是天然食物中最理想的优质蛋白质,营养学家称之为"完全蛋白质模式"、"理想的营养库"。目前,我国蛋品市场存在"三多三少"的问题,即普通蛋多而品牌蛋少,带壳蛋多而深加工蛋少,鸡蛋食用多而开发利用少。因此,当务之急是依靠科技不断改善鸡蛋品质,开发以鸡蛋为原料的蛋制品,以此增加鸡蛋消费量,提高鸡蛋使用价值。     

黑龙江省东部地区脱毒种薯繁育推广的可行性探讨

1马铃薯具有较高的经济价值 马铃薯的块茎含有碳水化合物、蛋白质、纤维素、脂肪、多种维生素和无机盐，营养十分丰富。欧美一些国家的人民食用马铃薯与面包并重；有的还把马铃薯作为保健食品。俄罗斯人认为马铃薯的营养价值与烹饪的多样化是任何一种农产品所不能与之相比的。美国农业部评价马铃薯指出：每餐只吃全脂奶粉和马铃薯，便可以保证人体所需要的一切营养元素。     

鹌鹑皮蛋的做法

在市面上卖的皮蛋，大都是用鸡蛋或鸭蛋做的，把鹌鹑蛋做成皮蛋，也许有人还是第一次听说，更别提见到了。鹌鹑蛋营养丰富，含有蛋白质、铁、磷、钙等营养物质，其营养价值不亚于鸡蛋，有较好的护肤、美肤作用，有“卵中佳品”之称。在江西丰城，鹌鹑蛋深受消费者的喜爱。     

根节线虫可改变棉株中氨基酸的代谢

所有的商用栽培品种都易感根节线虫( Meloidogyne incognita) ,但敏感程度不同。导入抗性种质的棉株的抗性机制是含有两个主要基因 ,抗性品系可能产生一种独特的 1 4k Da蛋白质。研究表明 ,这种蛋白质的含量在易感品系的根系中比被根节线虫侵染后的抗性品系的根系中增加更多。被根节线虫侵染后的根系中单一氨基酸的克分子比率与未被侵染的也不同 ,是由于易感品系比抗性品系受侵害程度大。根节线虫能改变根系中的蛋白质含量。蛋白质的含量有选择地增加可能来源于根节线虫的蛋白质 ,两个易感品系和两个抗性品系被侵害后 ,纤维素的含量都比较…     

花粉的营养及功能概述

花粉是一种非常值得开发研究利用的天然高级营养品,不仅含有丰富的氨基酸、维生素、核酸、黄酮以及不饱和脂肪酸、蛋白质活性酶等,而且配比合理;又因其良好的美容养颜功效,被女性称为"可吃的化妆品";此外,在防止人体衰老、促进新陈代谢和调节人体机能等方面均有极为重要的作用。因此,花粉具有极高的开发价值。