食用鸡蛋的常见误区

误区一：鸡蛋与白糖同煮很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮．会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,会对健康产生不良作用。     

HPLC法测定不同品种鸡蛋中的胆固醇含量

采用高效液相色谱法测定鸡蛋中的胆固醇含量,以C18(5μm,250mm×4.6mm)为固定相,乙腈-异丙醇(4∶1)为流动相,流速为0.5mL/min,检测波长为210nm,测定结果是,胆固醇浓度在0.1￣0.8g/L范围内与色谱峰面积呈良好的线性关系。结果表明,不同鸡蛋品种中胆固醇含量差异较大。该方法快速,灵敏,简便易行,无须皂化便可直接定量。     

不同植物精油挥发物对鸡蛋保鲜效果的研究

采用4种植物精油（丁香精油、肉桂精油、牛至精油、香薷精油）及其复配后的7种混合植物精油挥发物对新鲜鸡蛋进行处理,将其在温度30℃、相对湿度70%的条件下存放20 d后,分析与评定鸡蛋的主要新鲜度指标。结果表明,与对照组相比,该几种植物精油挥发物均对鸡蛋有显著的保鲜效果,其中以牛至精油挥发物的保鲜效果最好,鸡蛋无霉变,浓蛋白稠、多,不流散,蛋黄近圆球型,系带完整、粗白,蛋黄指数和哈夫单位值最高,但植物精油处理会对鸡蛋的食用口感和风味产生一定影响。     

谈种企选择经销商的几个误区

经销商的选择确立是新市场开拓过程中最重要、最关键、最需要慎重的一个环节.如果选择到一个好的经销商,市场的拓展和品牌的提升将很快步人良性循环.经销商一旦选择失误,更换经销商时将相当麻烦.特别是新市场一旦第一个经销商没有选择好,后面的市场开发就会变得更加困难.现在的很多种子公司负责销售的领导在选择经销商方面虽然都是慎之又慎,但是由于种种原因,很多都存在着不同程度的误区.     

改变日粮营养调控鸡蛋品质技术

<正>在实际的生产中,往往需要对鸡蛋的重量、蛋壳质厚、蛋黄颜色和营养素含量等进行必要的调整以满足不同消费者的需求。笔者现将改变日粮营养调控鸡蛋品质技术简要介绍如下:1.蛋重的调控蛋重是鲜蛋分级的一个重要指标,在正常的蛋重范围内,蛋重越大等级越高。对于种鸡群来说,蛋重会影响出雏率,后期蛋重过大会使沙皮蛋增多,降低出雏率。实际生产中,调控蛋重可通过改变日粮的能量、蛋白质、亚油酸等营养水平来实现。对蛋重影响最大的是     

关于种子产业产品价格的三个误区

关于种子产业产品的价格和价值等因素的关系,笔者在以前的文章中做过比较详细的论述,这里不再做重复。根据笔者的观察,在中国种子产业里,对于产品的价格,普遍存在着比较大的误区,本人想就此做一下分析和阐述。     

走出购买种子的五个误区

春季是农民朋友选购各类种子的高峰期,面对琳琅满目的种子,农民朋友有点无所适从,跟着感觉买种子,凭着经验买种子,听从经销商推荐买种子,往往步入五个误区。     

鸡蛋保鲜技术的研究进展

鸡蛋在淡旺季市场上的销售价格相差很大,供求矛盾突出。为此,鸡蛋保鲜技术受到日益广泛的关注。系统介绍了现有的鸡蛋保鲜技术,探讨影响鸡蛋保鲜效果的因素。     

走出新品种推广的五个误区

在种子工作中,推广新品种是一项至关重要的工作,只有科学地、因地制宜地推广新品种,才能最大限度地发挥新品种的增产增收作用,但在新品种推广工作中应该认清几个误区。     

液态鸡蛋杀菌方法的研究进展

液态鸡蛋产品在一些发达国家已相当普遍。我国是世界上鸡蛋产量和消费量最大的国家,然而液态鸡蛋产品在我国尚属空白。着重介绍目前对液态鸡蛋杀菌方法的研究进展,以期对我国的液态蛋生产提供参考。     

鸡蛋中唾液酸含量的测定

采用高效液相色谱法检测鸡蛋中唾液酸的含量。鸡蛋中的唾液酸在浓度0.5mol/L的NaHSO4溶液中水解30min后,以邻苯二胺为衍生化试剂,在温度80℃水浴中衍生40min。采用AlltimaC18柱(250mm×4.6mm,5μm),流动相为1.0%四氢呋喃水溶液(含0.2%磷酸)-乙腈(92∶8),流速为1.0mL/min,柱温为35℃,紫外检测波长230nm。此方法具有灵敏度高、重复性好等特点,可以准确地测定鸡蛋中的唾液酸含量和蛋制品中鸡蛋的含量。     

糯玉米的食用加工与产品开发

糯玉米具有丰富的营养价值和可观的经济效益,从糯玉米的食用加工出发,分析当前糯玉米的食用产品开发及其发展趋势可知,我国糯玉米的深加工水平亟待提高。     

小麦赤霉病防治误区及综合防控技术

介绍了小麦赤霉病的发病症状、侵染循环及发病条件,总结了小麦赤霉病的防治误区,并提出了其综合防控技术。     

在家食用螃蟹需要注意几点

在购买螃蟹时,要注意区分干蟹和湿蟹。干蟹一般用网袋或草袋装,而湿蟹则放在玻璃水缸中。同样质量的湿蟹要比干蟹便宜一些,而且青壳白肚,卖相好看。但由于喝饱了水,不仅含水量高,口感也逊色。     

如何有效降低鸡蛋的破损率

生产中鸡蛋的破损率一般为1％～3％,高的达4％～7％,若不重视解决,累积经济损失不小,不可轻视。     

淮南猪肉食用品质的研究

从河南省信阳市浉河区十三里桥乡养殖场随机选取1龄左右健康无病、发育正常、人工养殖的淮南猪8头和生长健康、发育正常的当地白猪4头为样本(公、母各半),集中屠宰,然后用常规方法对猪肉的食用品质进行比较全面系统的测定研究。结果表明,淮南猪肉大理石纹评分为3.70分,肌纤维直径为14.50μm,剪切力为527kPa,极显著低于当地白猪。其他食用品质指标包括肉色、pH值、失水率、系水能力和熟肉率与当地白猪之间不存在显著性差异。     

母猪人工授精常见的几种误区

由于文化及养殖管理水平参差不齐,基层兽医和农村养殖户对母猪人工授精的认识或操作存在许多误区。现将常见误区归纳如下：1．本交（自然交配）比人工授精受胎率高,窝产仔数也多     

小麦品种选择的4个误区

<正>小麦创高产,良种是关键。每年小麦播种前夕,都有许多农民朋友四处求亲托友,寻购小麦良种,以期来年有一个好收成。但是,由于我国小麦种子市场比较乱,加上有些农民朋友对小麦品种了解不够,所以在品种选择上很容易走进误区,给生产带来不应有的损失。     

枣树管理应走出两个误区

1．走出枣树耐瘠薄的误区 在落叶果树中,枣树是对肥料要求很高的树种之一,要想获得好的经济效益,必须加大投入精心管理,除施有机肥外,产50千克枣果需纯氮0．75千克、磷（五氧化二磷）0．5千克、钾（氧化钾）0．55千克。肥料最高利用率分别为氮肥加％、磷肥25％、钾肥38％,折合成化肥为46％尿素4千克、54％磷酸二铵4．25千克、60％钾肥2．65千克。     

超微细化淀粉涂膜保鲜鸡蛋的研究

以超微细化淀粉为材料涂膜新鲜鸡蛋,通过单因素试验和正交试验,确定制备超微细化淀粉涂膜液的最佳条件,比较超微细化淀粉与液体石蜡、大豆蛋白和壳聚糖的保鲜效果。结果表明,超微细化淀粉涂膜液可以有效的减少鸡蛋的失质量;超微细化淀粉涂膜液的最佳条件是淀粉球磨15 h,质量分数为5.67%,pH值为6,此条件下超微细化淀粉保鲜鸡蛋的效果差于液体石蜡而优于大豆蛋白和壳聚糖。