五种食物可缓解焦虑

<正>(1)肥鱼一项研究发现,补充ω-3脂肪酸可以使焦虑症状减轻20%。有专家表示,经常食用富含ω-3脂肪酸的三文鱼、金枪鱼、鲭鱼等深海肥鱼,有助于缓解焦虑情绪。(2)菊花茶经常喝花茶可有效舒缓神经,广泛性焦虑症患者经常喝甘菊茶,可缓解压力、改善焦虑症状。(3)鸡蛋据科学研究发现,大脑需要大量的B族维生素,否则容易出现易怒、焦     

糖醋牡蛎黄豆软罐头的研制

牡蛎(oyster)属海产经济贝类,肉质鲜美,高蛋白低脂肪,被称为海洋牛奶,富含糖原和氨基酸,特别是其中的牛黄酸具有降低胆固醇,消除疲劳,提高机体免疫力和预防酒精对肝损伤等功效。黄豆是植物蛋白质的佼佼者,富含不饱和脂肪酸,能分解胆固醇,防止人体血管硬化的亚油酸占总量的50%以上。目前关于牡蛎罐头产品报道较少,本研究是在牡蛎中添加黄豆制得软罐头,其口感和风味上乘,产品营养更全面,外观和品质更理想。1材料与设备新鲜牡蛎来源于福建省惠安县,黄豆、辣椒粉、砂糖、食盐、植物油、冰醋酸购自市售。设备有电炒锅、电子天平、真空包装机、杀…     

杂交狼尾草对草鱼肉脂肪酸组成的影响

实验表明,在配合饲料和杂交狼尾草比例为11(干物质比例)条件下养殖的草鱼与全配合饲料养殖的草鱼在背肌脂肪酸组成的对比中,饲草鱼多不饱和脂肪酸(PUFA)的相对含量为(40.18±1.36)%,是饲料鱼(21.64±0.9g)%的1.86倍.饲草鱼n-3 PUFA的相对含量为(14.72±1.27)%,是饲料鱼(2.43±0.49)%的6.06倍.其中,最明显的是饲草鱼183n-3的相对含量(10.27±1.21)%是饲料鱼(1.01±0.02)%的10.17倍.实验也对比了杂交狼尾草叶片与饲料脂肪酸组成的差异.发现在杂交狼尾草(叶片)的脂肪酸组成中183n-3的含量高达(66.23±0.16)%.而在饲料中183n-3的含量仅为(4.34±0.03)%.杂交狼尾草和饲料中未检测到EPA和DHA.草鱼利用杂交狼尾草中丰富的183n-3生物转化生成了EPA和DHA,从而显著提高了饲草鱼鱼肉中n-3 PUFA的含量,促进草鱼生长发育、提高抗病能力,改善鱼肉品质.     

清徐东湖:成功打造华夏第一醋园

<正>饮食,不仅仅能满足人体的基本需求,往往还代表着一片地域的传统文化;而一个闻名全国的名品,也往往会使人直接联想到其产地。就如辣椒意味着川蜀,烤鸭意味着京腔一样,陈醋也意味着山西"老西儿"形象。山西也不乏小有名气的民间小吃,但要去细数一下能在全国排上号的,恐怕许多人心里都会犯嘀咕。因为印象中山西似乎没有什么能拿得上台面的,最后还得用传统名产老陈醋来支撑门面。这也     

铁、锌肥对马铃薯产量、品质及土壤养分的影响

为探索陇中旱农区马铃薯优质高产的微肥配施量,开展铁、锌肥对马铃薯产量、品质和土壤养分营养影响的研究。采用双因素随机区组设计,以锌、铁肥为参试因子,其中锌、铁肥各设3个施肥水平,分别为:锌肥(0、20、40 kg/hm²)、铁肥(0、10、20 kg/hm²),共计9个处理。结果表明,铁、锌肥单施及其二者的交互作用对马铃薯产量、品质及土壤有效锌和铁含量有显著影响(P<0.05)。其中,Fe2Zn0、Fe0Zn2产量较Fe0Zn0提高15.0%、19.5%,Fe2Zn2较Fe0Zn0产量提高21.5%;Fe2Zn0较Fe0Zn0铁含量提高12.4%,Fe0Zn2较Fe0Zn0锌和铁含量提高10.8%和9.8%;Fe2Zn2的产量、淀粉、铁和锌含量分别较Fe0Zn0显著提高21.5%、3.4%、17.3%和13.6%。在0～10和10～30 cm土层,Fe2Zn0有效铁含量较Fe0Zn0分别显著提高15.0%和4.0%,Fe2Zn2有效锌含量较Fe0Zn0显著提高104.2%和42.9%。综合考虑,在本试验条件下,铁、锌微肥单施用量分别为20...     

富锌富硒有机茶保健功能研究与开发前景

贵州省凤冈县被国家誉为中国天然富锌富硒有机茶之乡,其特产富锌硒有机茶富含人体所需要的17种氨基酸和锌硒等多种微量元素,具有维持人体生理平衡,提高肌体免疫力和调节内分泌等功效。茶叶中锌含量40-100mg／kg,硒含量0．25-3．5mg／kg,且完全来源于茶树对土壤中锌硒含量的天然吸附。本文综述了富锌富硒有机茶的发展与保健功能的研究现状及开发前景。     

想健康 吃鱼吧

吃鱼抗忧郁研究发现,鱼体内有一种特殊的脂肪酸,它与人体大脑中的开心激素有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人,开心激素水平往往较低,美国人不常吃鱼,因而患忧郁症的人就多。     

不同时期施用锌硅肥对优良食味粳稻产量和品质的影响

以优良食味粳稻代表品种南粳2704和南粳9108为试验材料,设置在移栽期、有效分蘖期、倒四叶期、倒二叶期分别单施锌肥、单施硅肥、锌硅肥配施处理,比较其对产量和品质的影响。结果表明,与不施锌硅肥相比,不同时期施用锌硅肥均能提高优良食味粳稻产量,倒四叶期施用锌肥产量最高,2015年与2016年南粳2704增产4.70%、7.82%,南粳9108增产5.50%、5.39%。各处理的水稻平均产量呈单施锌肥单施硅肥锌硅肥配施。在倒四叶期单施锌肥和锌硅肥配施产量最高,而在有效分蘖期单施硅肥产量最高。在不同时期施用锌硅肥,均能使稻米的糙米率降低,精米率和整精米率增加,同时还降低垩白率和垩白度,其中以倒二叶期施用锌硅肥显著增加粳稻外观品质。不同时期施用锌硅肥对蛋白质含量和直链淀粉含量的影响因处理而异,但均能增加稻米的胶稠度、口感、食味值、最高黏度和崩解值,降低消减值,其中以倒二叶期施用锌硅肥效果最为显著。相关分析表明,最高黏度、崩解值和消减值与蒸煮食味品质中的直链淀粉含量、胶稠度、口感和食味值显著或极显著相关。由此可见,在倒四叶期施用锌肥能提高优良食味粳稻产量;倒二叶期施用锌硅肥能提高稻米的蒸煮食味品质。     

茶树喷施锌肥实验小结

茶树锌肥是一种活性叶片肥。其主要成份为氨基酸结合态有机锌、铜等微量元素及Ｎ .Ｐ .Ｋ大量元素。它喷施后 ,可以促进茶树生长 ,新芽萌发 ,叶片开展和光合活性的提高 ,并有提高抗病力的功能。据研究锌能有效增加鲜叶氨基酸和还原糖含量 ,低浓度效果更佳 ;锌还能提高超氧化歧化酶 (ＳＯＤ)活性、降低过氧化物酶(ＰＯＤ)、多酚氧化酶 (ＰＰＯ)活性。锌能够减少自由基对膜的伤害 ,促进茶树的生长代谢 ,提高茶叶品质。1　实验方法 :1 .1　供试药剂 :5‰的ＺｎＳＯ4 溶剂1 .2　处理设置 :试验设 6个小区 (每小区面积 2 0ｍ2 ) ,其中 3个设喷锌…     

水稻锌稳态调控基因和分子机制的研究进展

锌(Zn)是动物植物所必需的微量营养素，缺锌或锌过量会严重影响水稻的生长发育。水稻锌含量维持在一定范围有助于提高其产量和品质，并且可以提高籽粒的锌含量，一定程度上可以解决目前人体缺锌的问题。因此研究水稻锌的吸收、转运和分配，和其他调控锌稳态分子机制至关重要。基于近年来国内外研究报道，简要概述了锌在植物体内的重要性，重点介绍了水稻中的离子转运体和目前已经报道的分子机制。总结了这些离子转运体参与了锌从土壤的吸收，从根部向地上部的转运，以及分配到水稻各部位，还总结了一些和离子转运体相关的分子机制。以期为水稻锌稳态调控基因的挖掘、分子机制的研究和富锌水稻种质的创制提供参考。     

黑花生地膜覆盖高产栽培技术

@@近年来,随着我国城乡居民生活水平的提高和膳食观念的转变,黑花生以其独特的口味和营养日益受到城乡居民的青睐。黑花生也称富硒黑花生,内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分,具有防癌、保护肝脏、保护心肌健康、增强人体免疫力、延缓衰老等功效,但是黑花生产量低、子粒不饱满,这也是影响黑花生种植效益的主要原因。加强田间管理,采用科学、先进的种植技术,是提高黑花生产量的有效方法。     

中国饮食文化中的美学意蕴

阐释了中国饮食文化之所以能卓立于世界饮食文化之林的原因。从其丰厚的文化积淀、鲜明的民族个性、旺盛的生命力寻找到了中国饮食文化深邃的美学意蕴。中国人讲究"食"味",不再仅仅为了饮食而饮食;有了"器"与"境"的配合,饮食变得更有"味道",更有"意境",在满足人们果腹和健康需求的基础上,审美的需求变得越来越强烈。国人对饮食的理性认识和感性认识,使中国饮食文化在美的升华中独秀世界。     

平菇大豆酸奶的研制

平菇肉质细嫩,味道鲜美,富含多种氨基酸和磷、钾、铁、锌、铜等微量元素,有较高的营养价值。平菇中的平菇多糖具有抗肿瘤、提高人体免疫力的功效,经常食用平菇对减少体内胆固醇、降低血压有明显效果。平菇产量高、易栽培,是一种深受消费者喜爱且具有开发价值的食用真菌。大豆是一种优质植物蛋白,它的氨基酸构成较为合理,且富含谷类食品缺乏的赖氨酸;大豆中钙、磷及维生素B1、维生素B2和维生素E等也较丰富;大豆蛋白质能促进胆固醇物质的排泄,并可除去人体内过剩的胆固醇;大豆中还含有人体所必需的亚油酸、亚麻酸及其他生理活性物质,对人体…     

不同品种稻花鲤肌肉中脂肪酸组成比较分析

对相同养殖条件下的3个不同品种稻花鲤开展其肌肉中脂肪酸组成及含量的测定分析,以期为稻田养殖品系的优化选择提供科学依据。结果表明：福瑞鲤肌肉粗脂肪含量显著低于瓯江彩鲤和本地鲤(P＜0.05);本地鲤、福瑞鲤和瓯江彩鲤3种稻花鲤肌肉中均检测出16种脂肪酸,其脂肪酸组成种类基本相似;亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、棕榈一烯酸和a-亚麻酸的含量占脂肪酸总量的92%以上;不饱和脂肪酸占比分别达到(73.52±0.13)%、(75.67±0.07)%和(75.69±0.19)%;福瑞鲤肌肉中多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的相对含量均显著高于本地鲤和瓯江彩鲤(P＜0.05),表明福瑞鲤稻花鱼具有比本地鲤和瓯江彩鲤稻花鱼更为优良的脂肪酸营养和肉质风味。     

感冒的药膳食疗方

感冒任何时候都有,不属于现代文明病。但现代工业化带来的环境污染,气候改变、生活节奏加快,降低了人们的免疫力和对气候环境的适应能力,因此感冒的发生率也急剧增加。百病多从感冒起,许     

铜、锰诱导吉富罗非鱼血细胞凋亡及铁、锌的干预作用

为了研究重金属铜与锰对吉富罗非鱼血细胞凋亡的影响以及铁、锌的拮抗作用,采用原子吸收分光光度法检测血液及饲料中重金属的含量,采用流式细胞术检测实验鱼血细胞凋亡情况。360 尾吉富罗非鱼幼鱼随机分为12 组,每组30 尾,分别以硫酸铜(0、2000 mg/kg)、硫酸锰(0、120 mg/kg)为攻毒组重金属源,以硫酸锌(20、320 mg/kg)、硫酸铁(150、350 mg/kg)为拮抗组金属源,通过饲料投喂的方式进行血细胞凋亡的研究,养殖周期为20 周。细胞凋亡分析结果表明,染铜组、染锰组实验鱼血细胞凋亡率显著高于对照组;补充铁和锌后,随着饲料添加铁、锌水平的增加,实验鱼血细胞凋亡率明显下降,但铁、锌干预组血细胞凋亡率显著高于对照组。实验表明,过量铜、锰可诱发实验罗非鱼血细胞凋亡;较高水平的铁、锌对铜、锰的毒性作用具有拮抗作用。     

侧条厚唇鱼肌肉营养成分分析与营养价值评价

本研究采用生化分析方法,对侧条厚唇鱼(Acrossocheilus parallens)肌肉常规营养成分、脂肪酸和氨基酸含量进行测定和分析,以期为侧条厚唇鱼肌肉的营养评价提供科学依据.结果表明:侧条厚唇鱼肌肉的常规营养成分中,水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量依次为(77.20±0.42)％、(19.70±0.22)％、...     

保健食品--黑花生的种植技术

集蛋白质、精氨酸、钾、锌、硒于一身的黑花生,是目前世界上最为稀有、奇特、优质的营养保健型花生新品种。与红花生相比,其粗蛋白质含量高5％,精氨酸含量高23．9％,钾含量高19％,锌含量高48％,硒含量高101％。黑花生在维持人体生长发育、机体免疫、心脑血管保健方面有良好作用,而且能有效保护肝脏、心肌健康,对增强人体免疫力、延缓衰老也有功效,是一种很有发展前途的黑色食品。其种植技术如下：     

黑小麦产业化开发现状、问题与对策

1 黑色作物家族新种类--黑小麦 1.1 黑色作物(食品)的独特营养保健功能与消费走向黑色作物(食品)与同类普通作物(食品)相比,黑色作物(食品)蛋白质、脂肪、氨基酸、钙、磷、铁、钾、硒、锌、锗等营养成份和微量元素的含量较同类普通作物(食品)高出1～3倍.儿童长期食用,有助于大脑的发育和智力的开发;妇女长期食用,有助于养颜护肤和身体健美;中老年人长期食用,有助于心脑血管疾病的预防,并可排除体内沉淀的多余脂肪,防老防衰,而且其所含的大量黑色素对人体健康起着不可替代的保健作用.传统中医理论认为:"黑色属水,水走肾",即黑色食品入肾功能强,通过以黑补肾,则可改善肝、心、胃功能,调节机体各种生理机能,大补气血阴阳,从而达到强身健体、补脑益精、防老抗衰作用.     

控释肥对夏玉米产量和氮素积累与分配的影响

在大田条件下研究树脂包膜控释肥(CRF)和硫包膜控释肥(SCF)对夏玉米花后光合产物和氮素积累与分配及产量的影响。结果表明,花后控释肥处理的光合速率始终较高,在相同施肥量(N、P、K量相同)情况下,控释肥CRF(1428kghm-2)和SCF(1668kghm-2)及其减量25%处理的单株干物质和氮素积累量都显著高于等量普通复合肥(CCF,1260kghm-2)处理;控释肥减量25%时,干物质向籽粒中的分配比例显著高于CCF处理;成熟期籽粒的氮素积累,控释肥处理都显著高于CCF处理,并随着控释肥比例的增加而增加,全量与减量25%的处理无显著差异。控释肥能显著提高玉米产量,等量控释肥增产13.15%和14.15%;控释肥减量25%时,分别比CCF增产9.69%和10.04%;其氮肥利用率和农学效率也均显著高于普通肥处理。