我国休闲食品产业发展态势

近年来,我国休闲食品产业整体出现原料口味多元化、大宗食品休闲化、休闲食品健康化、传统小吃工业化、高端产品平民化、低端产品贵族化、国外产品中国化和中国产品世界化等特点。日前,由中国食品工业协会主办,福建省食品工业协会协办的第六届全国休闲食品产业峰会在厦门市召开,来自全国的休闲食品企业、装备企业及配料企业齐聚一堂,探讨行业发展,谋划产业未来。会议深入分析研究了行业发展现状,注重提升我国休闲食品产业层次,积极促进休闲食品企业开拓创新,奠定了行业发展风向标;在推动休闲食品产业健康持续发展,打造健康安全的消费环境方面提出了更高的要求。     

投资开发休闲食品正当时

<正>走进超市,薯片、虾条、雪饼、果脯、话梅、肉干等休闲食品正在逐渐成为百姓的必需消费品,随着经济的发展和消费水平的提高,消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长,给休闲食品设备企业带来新的发展机遇。休闲食品成消费新宠城市消费者饮食习惯的改变,让休闲食品企业的日子越过越红火。武汉市东西湖区食品加工区负责人说,2008年以来,进驻食品加工区的休闲食     

利用产地资源优势 打造休闲食品产业

近年来,河南省临颍县依托农产品深加工资源优势,把休闲食品产业作为全县的战略标志性产业精心培育,通过引进名企名牌、扶持龙头企业,休闲食品产业规模不断壮大,保持了年均30%以上的增长速度,打造出南街村、亲亲、盼盼、雅客、好邻居、联泰、华冠养元、巧巧等60多家知名休闲食品企业,形成了企业规模集团化、产供销一体化、经营规范化、产业集群化的发展格局,休闲食品产业已成为临颍县最具支撑作用的产业。2011年5月17日,在第九届中国(漯河)食品博览会上,临颍县被中国食品工业协会命名为"中国食品名城休闲食品产业基地",这块金字招牌已成为推介临颍最靓丽的名片。临颍县发展休闲食品产业的经验值得交流和借鉴!     

麻辣休闲食品厚味强化的技术

<正>市场上玲琅满目的麻辣休闲食品,只有极少数产品属于畅销商品。通过调查分析,笔者认为厚味是麻辣休闲食品畅销的前提之一,也是当今麻辣休闲食品调味的秘笈     

持续 健康 创新 发展——第三届休闲食品产业峰会在广州召开

日前在广州召开了以“持续、健康、创新、发展”为主题的“第三届全国休闲膨化食品产业峰会”。该会是由中国食品工业协会科技部、中国食品32业协会马铃薯食品专业委员会主办，广东省食品行业协会、广东增城华栋调味品有限公司、福建福马食品集团有限公司协办。来自中国食品32业协会马铃薯食品专业委员会的各会员单位、休闲食品、马铃薯食品生产商、设备商、原辅料商，从事休闲膨化食品研究的国内外专家、美国马铃薯协会、美国使馆农业处、新闻媒体等100余人参加了这次大会。     

桃香酥脆与桃花油软胶囊的加工利用

1.桃香酥脆 　　近年来,休闲食品在我国发展较快,并且消费休闲食品成为一种时尚.美国的休闲食品人均年消费量为2.6 kg,而我国人均年消费量仅为16.6g,说明我国休闲食品市场潜力巨大,前景广阔.……     

品味时尚休闲 尽享营养健康——第六届全国休闲食品产业峰会侧记

2011年11月28日—11月30日,"第六届全国休闲食品产业峰会"在福建省厦门市举行。与会人员围绕"生产更健康休闲食品、引领更健康休闲消费"的会议主题,共同探讨了休闲食品产业的现状和未来。中国食品工业协会副秘书长、教授级高级工程     

食品与包装机械业有望维持正增长

随着市场经济高速发展以及人民生活质量的不断提高，消费者对微波食品、休闲食品及冷冻食品等方便食品的需求量将不断增加，这将直接带动相关食品包装的需求。中国食品与包装机械业将在今后的一段时间内将维持正增长。     

品牌与创新引领休闲食品时代的到来

2008年底,第四届全国休闲膨化食品产业峰会在北京召开。该会由中国食品工业协会科技部、中国食品工业协会马铃薯专业委员会主办,来自中国食品工业协会马铃薯专业委员会的各会员单位,休闲食品、马铃薯食品生产商、设备商、原辅料商,从事休闲膨化食品研究的国内外专家,美国使馆农业处,荷兰马铃薯协会等百余名代表参加了会议。     

"博邦"8808香精在麻辣休闲素食中的应用

麻辣休闲素食主要指麻辣豆制品或面制品，它是通过挤压膨化技术生产的休闲型小食品，也是近年来较为畅销的儿童食品。由于麻辣休闲素食生产投资较少，工艺简单，因而不少厂家以较低的成本加工生产，却以较高的利润面向市场，由此造成恶性竞争，低价倾销。但是高品质的休闲素食产品不但没有低价倾销，反而以高价位一直保持市场高速增长。北京博邦食品配料有限公司针对麻辣休闲素食进行调味研究，近期推出麻辣休闲素食专供香精8808，将高品质的香料应用于麻辣休闲食品中。     

麻辣休闲小食品调味之秘决

鉴于对麻辣休闲小食品的调味技术指导和多年的调味经验,笔者特别提供自己调味方面的一些经验,供生产麻辣风味休闲小食品或其他麻辣风味食品的研发、生产者作参考。     

基于QS认证审核下的休闲食品质量安全调查

为了探究QS认证审核制度对休闲食品生产加工企业产品质量安全的影响,面向95家休闲食品生产企业问卷调查,回收60份有效问卷。调查统计结果表明,65%被调查者对QS内容是认知的;94.7%在1 000万元以上规模企业工作的被调查者认为,QS制度有利于企业加强食品安全管理力度、规范操作、提高环境卫生、改善经营状况;100%的被调查者不赞成取消QS认证审核制度;70%的被调查者认为休闲食品标签"QS"不等同质量安全。建议加大休闲食品生产加工企业食品安全知识宣传教育,减免或取消QS认证审核成本费用,加强QS认证审核的后期监管和指导。     

怎样调配麻辣休闲食品增鲜调味料

<正>对于麻辣休闲食品,其口味的好坏是至关重要的感官指标,在对众多消费者的调查中发现,消费者在食用麻辣休闲食品之后有口干的表现,都有想喝水的感觉。依据多年调味经验,对麻辣休闲食品的鲜味进行深度研究,发现复合的鲜味调味料可以使鲜味持久柔和、食用后没有口渴现象。     

大力发展农产品加工业势在必行

9月6日，从农业部在河南驻马店举行的现代农业发展高层论坛上获悉，随着我国城乡居民收入水平的提高和消费结构、消费方式的快速转变，消费者对农产品加工制品、快餐食品、休闲食品的需求强劲，拉动我国农产品加工业高速发展。     

薯类食品加工的发展趋势

我国薯类资源相当丰富,薯类食品的开发前景十分广阔。最近,食品行业根据我国的国情和现有的生产能力,提出了薯类食品加工的四大发展趋势。(1)传统食品主要有淀粉、粉条、饴糖等,这类产品在我国广大农村和中小城市有着广阔的市场,但其目前的质量还有待进一步提高。较高档次的产品,如精白淀粉、精白粉丝等将逐渐占领市场,以满足人们生活水平不断提高的需求。(2)休闲食品目前已开发的薯类消闲食品有红薯片、红薯干、辣味红薯干、油炸红薯片等,在此基础上还应借鉴国外的经验,开发生产如油炸土豆片、地瓜酪、薯脯酥等系列流行薯类食品。(3)方便食…     

山西省农业外经外事工作成效显著

2009年，为了应对全球经融风波，走出鱼食品出口难的困境，通威（成都）水产食品有限公司组织四川省有关专家研制成功了“美鮰鱼”休闲系列产品。利用洞庭湖和四川省大水面生产的叉尾鮰鱼，加工成“麻辣味”、“香辣味”、“咖哩味”、“豉汁味”等“风味鮰鱼制品”。目前，该系列产品已批量上市，深受各界消费者欢迎，并在2009年的第三届中国食品产业成长之星颁奖盛典上，     

纸蔬菜成为休闲食品新亮点

由于人们生活水平的提高，工作压力的持续及生活方式的改变，休闲食品的生产和销售逐渐占据着越来越多的市场份额。有资料显示，休闲食品的年销售额在200-300亿元之间，且每年都以15％的速度增长，可以说休闲食品将成为未来食品市场的主导。     

国外休闲食品新动向

顾名思义,休闲食品是茶余饭后餐间的零食小吃或糕饼点心。它们应该是低热量,不易吃饱和影响正餐的小食品。它们应该是美味的,以满足人们的餐间食欲和"磨牙"消遣。     

定边农产品加工企业汇展

陕西付翔杂粮食品有限公司 陕西付翔杂粮食品有限公司,前身为1995年由总经理付翔创建的定边县付翔食品有限责任公司.公司现有职工300多人,总占地面积5 280m2,厂房面积2 360 m2,产品种类有炉馍、杂粮月饼、杂粮麻花、杂粮休闲食品、优质杂粮等系列产品.     

“因地”挣钱

农村青年陈慧梅高中毕业回乡后,曾学过裁剪,生产过松花蛋、编织过玉米皮、种过黑麦草等,但都因占用资金大、加工周期长、销路不好等原因,没有收到好的效益。2003年,她对当地的市场进行了广泛而细致的调查,发现年轻人和中小学生都喜欢吃油炸的休闲食品。而当地搞油炸食品的店铺不多,特别是在人群集中的地方,如学校、集市、人口较多的村镇都没有油炸店。这些地方的青少年想吃油炸食品,都得跑老远的路程专门到油炸店去买,很不方便。于是,小陈就投资了几百元,买了人力三轮车搞起了农副产品油炸经销车,现加工现卖。油炸的产品有蔬菜类、粮食类、…