无铅松花蛋速制法

松花蛋是我国传统的名特产品,其蛋白表面有松花状花纹,所以称作松花蛋.松花蛋作为家庭佐餐及筵席冷盘,食用时蘸以酱油或滚上肉松,入口凉糯鲜润,别具风格,而且营养价值高,有助于消化.速制无铅松花蛋和其他松花蛋加工相比,具有成熟快,不含铅,色泽淡,鲜嫩可口等特点,适合大批量、快速制作.     

北京皮蛋的制作

松花蛋,又称皮蛋、变蛋等。有北京皮蛋、湖南皮蛋、山东松花蛋、无铅松花蛋等多种做法,现主要介绍北京皮蛋。1.配方鸭蛋800枚、质量约60kg,水50kg、纯碱（碳酸钠）3.3kg、生石灰14kg、黄丹粉150g、食盐2kg、红茶沫1kg、柏树枝250g。     

三种鹅蛋制品的加工技术

一、松花蛋松花蛋又名彩蛋、皮蛋，具有美丽的花纹和醇厚的特殊香味。     

人生无非四条路

<正>我一直在思考,我们所说的人生之路,到底是一条怎样的道路呢?为什么有的人走得好,有的人却是一团糟?按说,每个人的走法都不同,一个人就是一条路。近日想得有些眉目了,归一下大类,其实只有四种走法。第一条就像吕布走的。我坚信一点,无德之人,绝对是无谋之辈。这人反复无常,有奶就是娘。在逃亡期间,袁术不肯收他,还是刘皇叔纳了他,却趁人家去攻打袁术的时候,     

美丽的水质净化能手——睡莲

我在很小的时候就听过隋炀帝到扬州看琼花之说,却从未见过琼花,所以琼花是什么样,是否好看,对我来说是个谜。到90年代初,才偶然从一花农处发现一株琼花,那时它还是棵小苗,我便欣喜地将它买下带回家,并悉心呵护。几年后就开了花,从此年年开花不断。如今花株已长到60厘米高,株径也有50厘米左右,花蓝紫色,周围一圈白色,非常好看。琼花是常绿小乔木,有的丛生像小灌木,最高(地栽)可达4米多。分枝多且密,叶片像大羽毛,长10     

窗外

几年前,我迁居到官塘新村三楼上的这间寒舍,窗外的景致更加楚楚动人了。 在此之前,我住的是一楼,视野虽然局限,却在那个偌大的院落里,种上了许多大的花树,像月季、栀子花、紫藤萝什么的,围墙的内壁上还布满了一朵朵盛开的金银花、牵牛花,这些花儿有的粉红,有的淡黄,     

最小生命体——病毒

<正>病毒是生物世界非细胞结构的最小生命实体,微生物家族中最小的成员。它们小得出奇,最小的还不到10毫微米,只有在放大几万倍甚至几十万倍的电子显微镜下,人们才能看清这些小成员的真面目。它们有的像棍棒,有的像砖块,有的像蝌蚪,引起非典的冠状病毒异株——SARS病毒,形状则像帽子。     

草坪的花纹和图案

人们在观看足球赛的时候或许已经发现,很多足球场草坪上有各种花纹和图案,令人赏心悦目。这些花纹和图案对整个球场起到了很好的装饰和美化效果。 草坪上的花纹图案分为两种,一种为临时性花纹,一种是永久性花纹。 临时性花纹是用宽辐剪草机和滚压器在草坪上压出的花纹。操作方法是:在修剪草坪时,用滚筒按不同     

为什么我的销量上不去?

<正>业绩不好的时候,总有业务员会问我:"黄经理,为什么我的销量上不去?"自己业绩差的时候,也会反问自己同样的问题。其实,越是业绩差的时候,越容易陷入恶性循环。领导整日施加压力,催着你发货、回款,却不批费用,不给     

成功莳养君子兰的几点感受

这种只有在清明前后才有的,像桃子一样的奇异果子,在我的家乡滩头村几乎无人不知,都叫它茶苞。茶苞生长在油茶树枝梢,清明时节,小伙伴们都会去油茶林里     

小蛋壳画出大世界——访蛋画创作家龚晓华

<正>王:一般的绘画作品都是在各种纸质上创作,您是怎么想到在蛋壳上作画的?龚:我小的时候就特别喜欢画画,但是因为各种原因没有学成画画,但是不想放弃自己的喜好。偶然间,我发现在蛋壳上也能画画,所以才开始学着在蛋壳上作画。渐渐地,对蛋画的追求和热爱就成为我生活中的一部分了。     

还是自培小苗培养好——初学者的点滴体会

大师们一盆盆精美绝伦的佳作,真让人羡慕不已。我是个初学者,不知深浅地照做起来。从地摊买来众多连名字都叫不出的树兜,还从外地邮购好多名贵的素材,刀削锯割,消毒上盆,施肥淋水,剪枝蟠扎。然而这些“宝贝们”根本不“领情”,有的干脆连芽都不发,有的长了新枝也好景不长。夏天没过完就一命呜呼。极少活下来的也乱蓬蓬的像一团乱麻。     

像农民一样经营人生

<正>有人说人生像棋士下棋,需要小心翼翼走好每一步,一着不慎可能会满盘皆输,关键还不能悔棋;有人说人生像水手航海,遇到的不可能总是风平浪静,时不时会风急浪高,无论怎样,都要向着目标扬帆远航。其实,我倒觉得人生更像是农民种庄稼,需要找到合适的土地,找准恰当的时令,一分耕耘才会有一分收获。经营人生就像是农民经营土地,有其规律可循,违背规律,就会受到惩罚。如果农民找的是贫瘠的土地,播种的时令不对,或者     

植物度过寒冷冬天的特殊本领

<正>严冬到来的时候,动物可以用厚厚的毛皮来抵御狂风飞雪的进攻,可是植物怎么应对呢?难道只能被动地挨冻,受到寒冷天气的侵袭呢?当然不是,植物自然自带御寒本领。比如它们有的纷纷落叶,减少水分蒸发;有的加厚蜡质层,就好像人们厚厚地裹上御寒的衣服;有的进入冬天细胞液的浓度应时而提高,抗寒能力大幅增加;有的把自身的重要器官躲藏起来,待到寒冬一过,就可伸枝展叶繁衍后代等等。这些都是     

宋代蒸青团饼茶制造方法初探

唐代以前茶叶方面的文献中,未见到有关于茶叶制造方法的记述。至唐代制造方法在全国才基本趋于完备,趋于统一。陆羽著述的《茶经》对采制方法才有了比较详细的叙述但是随着时间的推移,制造方法日益精深,造型日益新颖。由普通研膏串饼茶,发展到表面光洁的蜡面茶,并在饼茶的上面饰以精美的图案。后来宋代在贡茶制造中,又选择品质好的原料制成京铤,有的在表面印成龙凤图案制成龙风茶,以与普通百姓所饮的茶叶区别开来。以后又将生长在石崖间,枝叶茂盛的茶树的芽叶制成石乳,又制成的乳、白乳,这些     

无斑点皮蛋加工技术的研究

皮蛋是我国传统的蛋制品,传统的制作法会使重金属超标,不符合食品卫生要求标准,采用循环池新工艺法生产皮蛋,解决了不添加重金属加工皮蛋的生产技术难题,而且所生产的皮蛋外壳与传统皮蛋相比,没有黑色斑点。     

权威专家为中华皮蛋答疑解惑——第十一届中国蛋品科技大会论坛纪实

作为传承千年的中华美食——皮蛋,近年来可谓问题多多、风波频发。2011年,美国有线电视新闻网CNN评选出全球最"恶心"的食物中就有中国人喜食的皮蛋,而且还位于"最恶心食物"榜单之首。2013年6月,央视再问"问题"皮蛋,南昌30家皮蛋加工厂集体"沦陷"。近来又有网络谣传皮蛋为"十大致癌食品"。皮蛋到底能不能吃,是天使还是魔鬼?在第十一届中国蛋品科技大会上,来自美国、加拿大、日本、德国、法国、丹麦、韩国、英国、马来西亚、泰国,以及我国台湾、香港等国家和地区的蛋品专家就中华皮蛋的所谓问题展开了广泛讨论。     

你相信什么,就会看见什么

<正>有人说:"人这一辈子能过成什么样,从出生的那一刻就决定了。"也有人说:"没出身,没学历,没背景,自己注定就要平庸一辈子。"这些话看似有理,但其实都在欺骗自己。因为命运是一个最终结果,而相信才是过程。你相信什么,你未来的人生就会靠近什么。任正非:"即便把命赌上,我也相信我们能够研发成功。""这次研发如果失败了,我只有从楼上跳下去,你们还可以另谋出路。"这是任正非在华为创业最艰难的阶段,对团队所说的     

以为买了假农药?! 农药抗性令经销商陷入尴尬

<正>7月份,山东省五莲县的春花生和夏玉米先后大面积发生棉铃虫、斜纹叶蛾、黏虫和玉米螟等害虫。很多农民用药防治后,效果都不理想。"我家的花生我已经打了两三遍农药了,怎么虫子还是没死?"很多农民便误认为是自己购买了假农药,找到经销商理论甚至有的要求经销商退货或要求补偿。其实,据笔者了解,这些农民使用的并非假农药。     

用你的缺点做策划

<正>我一直喜欢一句话:把缺点当特点,把特点当卖点。有的时候,你不要掩盖你的缺点,也不要因为缺点而自卑。缺点是可以转化的。这里我想到一个营销大师。广告界的朋友对于伯恩巴克一定不会陌生。他是国际广告界公认的一流广告大师。他曾经让甲壳虫在美