赞江西名茶(三)

庐山云雾茶庐山峰壑产佳茗，高香持久味更浓。冲泡品饮若得法，人间清福何须寻。井冈翠绿翠绿产自井冈山，茶茶卷曲似花香，汤色杏绿味醇厚，一啜此茶三日夸。狗牯脑茶狗牯脑茶早闻名，细嫩味厚飘香浓，若得此茶常相伴，健康长寿自然存。赞江西名茶(三)@黄积安...     

论商标战略与名茶发展

名茶生产的快速发展,稳定和促进了中国茶叶生产的发展,繁荣了名茶市场,但在市场经济大潮中,也突显了许多困惑.传统的历史名茶"龙井"有55万户生产经营者,创新的"得雨活茶"生产基地有26万农户,"信阳毛尖"茶产区有8个县(区),"一家一亩茶叶山,一户一口电炒锅","一个家庭一个品牌,一个品牌一种包装"的现象随处可见.名茶产品出现了"万花筒"现象,历史名茶、传统名茶、创新名茶、良种名茶、中国名茶、部优名茶、地方名茶、国际金奖名茶,数不胜数.     

江西名茶 黄狮茶

黄狮茶产于吉水县。很早以前在省内就享有很高的盛誉,是我省名茶之一。其品质特征:白毫披露,条索紧细,香高郁馥,一经冲泡,一个个芽朵上下翻滚,栩栩如生。黄狮茶经久耐泡,汤色润绿,饮后沁人心脾,挂齿留芳,回味不止、其可谓给人一种艺术享受。相传光绪元年前,黄狮村附近有一庵,大小和尚数十人,其中有一长老赴上饶贵溪县张天师家里学道法,那长老就把茶籽带回来种,从此,茶叶生产便开始了。由于当时只有黄狮村生产茶叶,所以就定名为黄狮茶。     

小布宕茶——介绍小布宕茶的管理技术和制作工艺

一九八二年被誉为江西八大名茶之一的小布宕茶以它外形弯眉显毫,内质香气清爽,冲泡滋味醇和,汤色黄绿明亮,而受到品饮者的好评,可谓绿茶新秀,独具风格。小布宕茶产于宁都县小布垦殖场钩刀嘴山峰的宕背脑,1969年由林场职工开发,是一片宽阔的山涧缓坡地,共有土地面积36.8亩,其中茶叶面积18.3亩,金桔面积18.5亩。这里四周翠竹环抱,山涧流水潺潺,冬春云雾缭绕,瀑布飞溅宕下,自然环境独     

遂川风雨茶

遂川风雨茶李文汇创新名茶—遂川风雨茶、于１９９１年、１９９２年在全县名茶评比会上获“二等奖”，今年春在全县名茶质量评比获胜后被推荐参加全省名优茶质量评比会，该茶以条索紧细、色泽润绿、汤清叶绿、滋味鲜醇、香气清幽的优良品质被评为“江西省优质名茶”，进入...     

长山天工茶

长山天工茶产于奉新县宋埠乡七里长山。此地是我国明代著名科学家宋应星出生之地,位于奉新县东端,潦河下游之滨,丘陵起伏,适宜茶树生长。天工茶是遵循宋应星名著《天工开物》制茶的原理,结合当代先进的制茶工艺,经手工细作而成。该茶特点:外形细嫩,条索紧直,茸毫披露,色泽嫩绿,香气高锐持久,滋味鲜爽,叶底匀嫩完整。两次送中国农科院茶叶研究所审评,均具名茶风格,1989年评为宜春地区优质名茶第一名,同时跻入全省优质名茶行列,是我省选送全国优质名茶评审茶样之一。     

永新崖雾茶

永新崖雾茶是我省吉安地区新创名茶之一,产于该县东部海拔一千米左右的崖雾荡山,其品质特征:以外形紧秀园直,色泽翠绿显毫,香气鲜嫩高爽,汤色嫩绿明亮,滋味香醇可口著称。该茶1984——1986年,连续三次在吉安地区名茶评比会上被评为创新名茶,荣获地区名茶证书和奖杯,是该区名茶中的佼佼者。     

龙泉玉指茶

龙泉玉指茶龙泉玉指茶系遂川县五指峰林场茶厂创制成功的名茶新秀。１９９１年被评为吉安地区优质名茶，１９９３年，经省名优茶协作组组织专家评比，荣获江西省优质名茶奖．该茶品质特征：条索紧细，似少女纤嫩玉指，色泽绿润，香气液幽，味醇鲜爽，汤清明亮、品质优良，...     

谈泡茶技巧

喝茶人人都會,但要冲泡得好喝,茶叶冲泡大有学问.同样质量的茶叶,如用水不同或技术不一,泡出来的茶汤會有不同的效果.要泡好一壶茶或一杯茶,要讲究实用性、科学性及艺术性.     

云阳县狠抓名优茶生产建设

“云阳相思茶”(又名黄堆茶),1990年被评为四川省第一届“甘露杯”优质名茶;1992年又获三峡地区名优茶及包装十家名茶之一,并送中国农业博览会展出.深受消费者的青睐,产品供不应求.今年每公斤市场价80元,比大宗茶价高出8～10倍,取得明显的经济效     

修水名茶的复苏

修水县是个老茶区,历史上除“宁红”茶畅销中外,曾产过几种地方名茶。由于种种原因,先后相继失传了。为了使地方名茶复苏,从今年着手组织力量。走访了茶农,查阅了有关历史资料,认真总结了茶叶采制传统经验,复制了三种地方名茶(龙须、双井绿、眉峰),兹简述如后:龙须:属于“宁红”中的一种名茶,曾在国际市场获得“茶盖中华,价压天下”的赞誊。龙须产于我县漫     

香山云尖茶

香山云尖茶刘金根（安徽省东至茶树良种繁殖示范场）香山云尖茶是１９８９年由安徽省东至茶树良种繁殖示范场研制的一只新名茶，１９９１年工艺定型，１９９２年获池州地区名茶称号，并获优质农产品证书；１９９４年又在“中茶杯”首届名优茶评比中获一等奖。该茶品质独特...     

普洱茶酸奶的研制

研究普洱茶酸奶的生产方法,通过正交试验,确定最佳的工艺条件。结果表明：提取条件是茶水比为1：10,冲泡温度为90℃,冲泡20min时所提取得普洱茶汁最佳。牛奶中添加茶汁量为3％,糖6％,菌种接种量2％,稳定剂添加量为0．05％,40℃条件下发酵4h获得的普洱茶酸奶茶香浓郁,与奶味融和较好。与普通酸奶比较有独特香味。     

新江羽绒茶

新江羽绒茶产于遂川县国营新江采育林场附近的花果山上。由于该地自然条件优越,成茶品质好,一九八四年八五年连年评为吉安地区优质名茶,获吉安地区名茶证书。     

安顺瀑布毛峰茶的感官品质和理化指标标准发展及变化

安顺瀑布茶是贵州省名茶,其标准是在已有《安顺茶》标准的的基础上结合安顺茶产业发展的实际情况发布的。阐述了两次安顺茶(含瀑布茶)的标准变化发展过程,对比了安顺瀑布茶标准与国家标准的区别。     

名茶新秀——婺源墨菊

婺源是江西的茶都,也是全国重点茶区之一。县内山峦叠障,云雾缭绕,溪间纵横,气候温和,雨量充沛,是得天独厚的传统名茶产地。一九八七年,经过我局反复试制,终于成功地创制了色泽墨绿、汤色黄绿清澈,香气高爽、形如雏菊的婺源墨菊,成为婺绿名茶中的新秀。通过一九八七年全区名茶评比,获上饶地区创新优质名茶奖,为婺绿名茶史册上增添了新的一页。     

遂川狗牯脑茶荣获“百年世博中国名茶金奖”

<正>7月2日,从百年世博中国名茶国际评鉴组委会获悉,由遂川县狗牯脑茶叶协会选送的狗牯脑绿茶荣获"百年世博中国名茶金奖"。它将代表中国茶最顶尖品质的品牌登上米兰的世博舞台,向世界展示中国至美的茶文化与至尊的茶品质。此次评鉴由网络投票和国际性的茶叶专家公开     

扁形名茶精制深加工的可行性浅析

缙云县扁形名茶生产发展迅速 ,据资料统计2 0 0 0年名茶已达产量 2 4 0ｔ,是我县茶叶总产量的85 % ,我县每个乡镇村均生产扁形名茶 ,由于地理位置和气候的差异 ,再加上我县绝大部分扁形名茶是手工炒制 ,以及制茶人员技术水平的不同 ,鲜叶采摘标准的差异等等 ,导致我县生产的扁形名茶在外形、色泽等品质上存在一定差异 ,特别是近年来我县扁形名茶在全国各销区享有一定知名度及声誉而好销的情况下 ,名茶的含水量也开始超标 ,导致我县名茶内质香气下降、易变色等质量问题。按以往名茶生产传统认为 ,名茶是不再进行精制再加工的 ,否则会影响扁形…     

狗牯脑茶产品特色与原产地特征之间的内在关系

狗牯脑茶早在1915年获得了巴拿马万国博览会金奖,1930年获浙赣特产联合展览会甲等奖状,解放后,多次获得省、部级名茶奖,在我国众多名茶中独树一帜,深受广大消费者的厚爱.     

刍论普洱茶茶艺中的洗茶程序

作为中国地理标志产品,普洱茶是云南特产,应大力发展普洱茶文化,特别是普洱茶茶艺茶道文化。在普洱茶茶艺中,应对洗茶程序加以规范,将泡茶术语洗茶变为润茶更好。在具体操作上,普洱生茶润茶一道,普洱熟茶润茶两道,每道润茶时间不超过3秒钟,以促进普洱茶茶艺的规范和普洱茶冲泡水平的提升。