市场供求平衡 价格稳中有降——今冬明春香菇市场分析

近10年来，中国香菇在国际贸易中逐渐取代日本成为市场主角，因此，我国香菇市场国际化已非常明显。     

日本青果市场与香菇进口情况

本文着重介绍了日本青果市场的运行机制,蔬菜的进口情况和香菇市场,以及日本消费者消费观念的历史变化和对进口商品的要求等.     

日本香菇进口急剧增加

日本香菇进口急剧增加《日本经济新闻》报道因早春时受低温影响，日本国产香菇低档货供应不足，导致价格急剧上涨。截至去年１１月下旬大阪市场日本香菇（香信。中上厚）批发价已涨至每公斤６９００日元左右，约比１９９５年同期上涨４４％。由于国产香菇价高，刺激了进口...     

国际市场

日本干香菇价格出现超高价:日本香菇的平均价格达到5273日元/千克,比前一年同期高出1461日元,创下1993年记录以来所有12月份中的最高值。今年开春以来原木香菇的歉收,中国产干香菇进口量的减少,国内市场干香菇交易量的提高,均是导致年初其供应量异常紧张,价格上涨的主要原因。     

日本香菇进口数量逐年增加

近几年来,日本对香菇需求量呈现明显增长势头,目前该国进口香菇数量几乎是20年前的20倍,其中从中国进口的香菇约占90％以上。为不断满足国民对香菇的需求,日本食品加工业及其它生产企业都争相购进香菇,而国内生产规模有限,供需矛盾突出。据预测,日本香菇年进口量达3000多吨,这种势头未来数年不会发生变化。     

日本香菇生产与加工

日本是世界上香菇生产技术最先进的国家.日本香菇生产分为段木栽培法和代料栽培法二种,其中代料栽培法已经实行了机械化和周年生产.产品分为鲜香菇和干香菇.鲜、干香菇的加工、包装都有严格的要求.     

对香菇产业发展中若干误区的思考——以浙江省庆元县为例

中国在2006年就成为了世界上最大的香菇生产国,产品远销日本、欧美等地。近年来,伴随着日本及欧美对食品进口安全标准日益提升,导致我国香菇出口面临严峻挑战。作为有着＂香菇之乡＂的浙江省庆元县来说,这一点显得格外明显,拒不完全统计,     

花菇的成因及栽培实用技术

花菇是香菇中的珍品.花菇外形美观,肉质脆嫩口感好,历来被视为色、香、味俱全的菇中珍品.历史上多由自然气候形成,产品数量极少.以福建省寿宁为中心的袋栽花菇人工培育技术的突破,给香菇生产带来了一次新的变革与飞跃.彻底改变了中国香菇在国际市场上只重数量不重质量的局面.一般每袋菌筒成本1～1.5元,可收花菇0.25～0.35公斤,产值达10元左右,每袋纯利润5～8元,经济效益比普通菌棒栽培高3～5倍.产品出口日本等国家与地区供不应求.在不远的将来这一新成果将会在各地开花结果,为农户奔小康,出口创汇做出更大贡献.     

花菇高效实用栽培技术高效实用栽培技术

花菇是香菇中的珍品,其外形美观,肉质脆嫩,口感好,历来被视为色、香、味俱全的菇中珍品.历史上多由自然气候形成,产品数量极少.以福建省寿宁为中心的袋栽花菇人工培育技术的突破,给香菇生产带来了一次新的变革与飞跃,彻底改变了中国香菇在国际市场上只重数量不重质量的局面.一般每袋菌筒成本1～1.5元,可收花菇0.25～0.35kg,产值达10元左右,每袋纯利润5～8元,经济效益比普通菌棒栽培高3～5倍.产品出口日本等国家,供不应求.在不远的将来这一新成果会在各地开花结果,为农户脱贫致富奔小康和国家出口创汇做出更大贡献.     

香菇:需求有增价格有降

10年来,中国香菇在国际贸易上逐渐取代日本,而成为市场主体之后,贸易纠纷不断.特别是最近几年,出现了许多不可忽视的新动向.     

积极稳妥开发珍稀菇品

市场现状与前景 近年来珍稀食用菌在国内外很受欢迎.据欧、亚市场的调查,在日本、新加坡、澳大利亚、美国、法国、加拿大、荷兰以及我国港、澳、台地区,珍稀菇品颇受欢迎,价格昂贵.杏鲍菇鲜品在日本市场上每公斤20美元,相等于保鲜香菇售价的3倍多;在国际市场上姬松茸每公斤干品售价80美元;羊肚菌经久不衰,欧洲人十分喜食,每公斤售价最高时150美元,至少80美元;鸡油菌在西欧成为抢手货;日本人把松茸视为奇珍一绝,简直是无此不成宴.     

今冬明春香菇市场新动向

近１０年来，中国香菇在国际贸易中逐渐取代日本成为市场主体，但在成功的同时，也引发了许多贸易纠纷。特别是最近几年，出现了许多不可忽视的新动向。第一、对日的干香菇输出从１９９７年开始，突破９０００吨大关，日本国产干菇下降至６０００吨以下；对日鲜香菇输出，１９９４年还是零，１９９７年突增至２６３０８吨，２０００年增至４２０５７吨，已占日本国内消费总量的３８．５％。第二、由于中国菇大批输日，造成价格大幅度下降，影响日本菇农收入，引起日本菇农的强烈不满。日本对中国香菇进行“进口限量”和“反倾销调查”。此事…     

出口保鲜香菇的加工

继我国新鲜水果、蔬菜;鲜活畜禽、水产品等大量出口之后,近几年来,我国保鲜香菇已成为国际市场上的宠儿,大受日本、东南亚及美国等国客商的欢迎和好评。年出口量为３５～４万吨左右。目前保鲜香菇的产地收购价为１２～１８美元／公斤。开展保鲜香菇出口加工,成...     

永平:香菇飘香正当时

大理州永平县按照“政府引导、市场引领、企业带动、合作社服务、农户实施”的基本原则,大力推进香菇产业区域化布局、专业化生产、规模化经营,努力提升香菇产业化水平和市场竞争力.随着标准化、规范化的香菇基地建设起来,农民专业合作社的建立,永平香菇种植产业,逐步成为永平县一项带动农民增收致富的重要支柱产业.     

日本香菇价格持续上涨

日本香菇价格持续上涨（据《日本经济新闻》报道），今年以来日本香菇由于产量减少而需求旺盛，价格持续上涨。今年日本国产香菇产量减少，但是需求一直十分旺盛。１９９６年年底以后日本政府有关部门又规定进口香菇要注明原产地，这在一定程度上对香菇进口量起了限制作用...     

香菇无公害生产全程技术监控

香菇是中国传统出口的拳头产品，近年来产区由南到北，分布较广，2002年产量达9万t，占全世界香菇总产量的78％，跃居世界首位。产品远销欧美和东南亚117个国家和地区，在全球香菇外销市场上占92％。中国加入WTO后，一些香菇进口国采取不断加高“绿色屏障”来制约中国香菇的输入。突出的是所谓：香菇中含甲醛超标，重金属砷、铅、镉及多菌灵、二氧化硫等超出限量。美国FDA（即食品与药品管理局）对中国香菇实行严格过分检疫，连杂质超一点也不让通关。使生产者和营销商蒙受巨大经济损失。     

香菇出口 大有可为

中美关于中国加入世贸组织的双边协议签署后,扫清了我国香菇出口道路上的一大障碍,食用菌专家认为我国香菇生产又将迎来一个新的发展机遇。据资料统计,１９９９年度,全球香菇总产量为１０万吨,其中我国大陆占７８万吨,日本１６５万吨,韩国０１７万吨,台湾省０２万吨,美国、加拿     

夏季林下香菇栽培技术

香菇一般出菇限于春秋2季,冬夏2季市场特别是鲜菇供应短缺,为了满足香菇市场周年供应、改善出菇环境,提高产量品质,北京市密云县农业技术推广站从2007年开始进行夏季林下香菇栽培试验,结合各地栽培经验,总结出一套夏季栽培香菇的有效方法,经2年推广应用效果良好.     

香菇产业大有发展前途

我国随着食用菌科研和生产技术的提高，香菇在食用菌栽培生产中发展潜力最大，创造推广了代料太空栽培方式，能有效利用农林副产品的下脚料，是投资少见效快，经济效益高的一项产业，具有广阔前景，主要出口美国、日本、新加坡。而且市场需求有上升趋势，中国已成为香菇出口大国。香菇的深     

花菇的形成机理及北方花菇高产栽培措施

花菇是香菇中的极品,是香菇同类产品中最有市场竞争力的一种,其菌盖肥厚,含水量低,细胞间隙小.菌肉组织紧密结实,口感特别脆嫩,香味极佳.食用价值、药用价值及经济价值高,市场开发前景广阔.