圆梦--茶树花的故事有续篇

正是阳春三月花红柳绿的美丽季节。我正在编辑部处理一篇篇来稿，这时电话铃声大作，拿起话筒才知晓是被人们美誉为“茶树花之母”的徐纪英女士。徐大姐在电话中急切地请求我乘坐当晚飞往上海的飞机，说是有个好的新闻线索。当我一听说有好的新闻线索，立马使我的神经末梢兴奋起来。     

国内外茶树花研究进展概述

长期以来人们一直利片j茶树的叶片,而忽略了对茶树其他部分的利用.茶树花是茶树的生殖器官之一.很多研究表明,茶树花是一种附加值很高的副产物.不仅可以用来制茶、生产饮料、酒类等产品,还可以提取和利用其内含的蛋白质、茶多糖、氨基酸、茶多酚等多种生物活性成分.概述了近年来茶树花的研究进展及其概况,为进一步的深入研究提供理论依据和参考.     

茶树花泡制保健酒研究初报

茶树花中多酚和多糖含量高,可作保健酒的泡制原料。茶树花泡制的保健酒芳香醇厚,口感好,既有白酒固有的风格,又具有茶树花的清香,其成品检测指标均达国家食品饮用标准。其中以干茶树花泡制效果最好,其次是鲜茶树花。     

茶树花优质高产配套技术的研究

茶树花具有丰富的营养成分和较高的利用价值。研究茶树花优质高产配套技术是开发利用茶树花的必然要求。研究结果表明：茶树良种的选择,生态条件的优化,栽培技术的组合,茶树生理调节与定量化配方施肥的运用是茶树花优质高产的重要配套技术。     

茶树花的化学成分及开发利用研究进展

很多研究表明,茶树花含有和茶叶相似的丰富的内含物质,是一种附加价值很高的茶资源。现就近年来对茶树花在化学成分及开发利用等方面的研究进展进行了较为全面的综述,并对其研究和开发前景进行了展望,以期为今后茶树花资源的研究和开发提供理论参考。     

茶树花资源综合利用及保健功效研究进展

我国是茶叶种植大国,茶树花资源丰富,近年来研究得出茶树花在抗氧化、延缓衰老、降血脂、降血糖、抗肿瘤、美白等方面具有明显的活性,如今茶树花已经成功运用到食品、医药、日化等领域,但尚未得到充分的开发和利用,未来茶树花将会是茶行业发展的一大契机.综述了茶树花资源利用及保健功效,并进行了展望,以期为茶树花的研究与开发利用提供一定的帮助.     

青春放歌——中林绿源（芜湖）茶树花科技有限责任公司董事长陈家满印象

我对于安徽芜湖市最初的印象是年广九和他的“傻子”瓜子。如果说我对于芜湖这浅浅的印象是雾里看花,那么自从我认识了中林绿源(芜湖)茶树花科技有限责任公司董事长陈家满先生后,知晓了他所领导的是     

茶树花利用价值和产品的综合开发

对茶树花的资源容量、营养成分等研究进行了综述,提出了茶树花产品开发的方向和综合利用的技术思路。     

茶树花冰茶的研制

[目的]填补茶饮料市场的空白。[方法]以茶树干花为原料,通过浸提试验和3因素3水平正交试验确定茶花汁的最佳浸提条件和茶树花冰茶的最佳配方。[结果]当固液比为1∶60时,茶花汁中茶多酚含量最高。低温萃取时,茶树花汁呈透明的土褐色,放冷后也不易产生冷后浑的现象,而高温萃取时茶花汁颜色较深且有沉淀产生。茶树花汁的最佳浸提条件为:固液比1∶60,浸提温度80℃,浸提时间5 min,用茶花汁配制茶树花冰茶的最佳配方为:浸提液20 ml+蔗糖5 g+柠檬酸0.5 ml+薄荷香精0.5 ml+适量VC。均质压力在27MPa以上时,产品在室温下长期存放基本不产生沉淀。[结论]该饮料符合质量要求,具有一定的市场潜力。     

茶树花多糖微波辅助提取工艺

采用微波辅助法从茶树花中提取茶多糖,通过单因素试验、正交试验,以茶多糖提取率为指标,研究茶树花多糖微波辅助提取的最佳工艺。结果表明,茶树花微波辅助提取的最佳工艺参数为:微波强度100%,浸提时间1 h,料液比1 g∶15 m L,提取温度50℃。在此条件下,茶树花多糖提取的最佳工艺参数为:醇沉浓度80%,醇沉温度25℃,醇沉时间6 h,提取率为2.61%。微波提取法能显著缩短提取时间,较大程度地提高茶多糖的提取率。     

茶树花热风干燥工艺研究

采用GZ-1型干燥试验装置,在不同温度和风速条件下进行茶树花热风干燥动力学试验,获得茶树花干燥水分曲线、干燥速率曲线,分析风温、风速对干燥质量、干燥速度的影响;并通过不同干燥条件下茶树花的感观指标、多酚含量对比分析,确定茶树花较佳干燥工艺.结果表明:较佳干燥工艺为温度60～70℃、风速2.5m·s-1,干燥至干基含水量...     

茶树花的品质成分及功效研究进展

茶树花是茶叶生产产生的附加产物,含有丰富的营养成分,具有多种保健功能。为提高茶树花资源利用效率,本文综合文献资料,总结分析茶树花的主要成分及其功效,其中成份包括水溶性糖、茶皂素、蛋白质、氨基酸、黄酮类化合物和超氧化物歧化酶等,讨论不同茶树花之间有效部分的差异及其潜在的研究应用价值,包括水浸出物、茶多糖、茶氨酸和茶多酚,并对不同茶树花在食品领域、日用领域和医疗领域的选择性深度生产加工进行展望。     

茶树品种三花1951高效栽培技术

茶树品种“三花1951”具有特早生,芽头肥壮重实、满披白毫,产量高、适制性广等特点,2016年3月通过了四川省农作物品种审定委员会品种审定,现广泛种植于四川及其周边茶叶产区。文章根据该品种生长特性,在推广种植的实地考察与研究的基础上,系统总结该品种的茶园建设、种植、管理、采摘等高效栽培技术,供各地选植“三花1951”品种的茶农及生产部门参考,并为该品种的大面积推广提供依据。     

广西优质茶树花品种筛选及加工工艺初探

[目的]筛选适制优质茶树花干花的茶树品种并研究其加工工艺,以期为茶树花资源的开发与利用提供参考依据.[方法]通过对茶树花干花感观品质进行评定,筛选出适制优质茶树花干花的茶树品种;并考察不同干燥温度和萎凋时间对茶树花干花品质及其主要化学成分的影响,确定优质茶树花干花加工工艺参数.[结果]广西主要栽培的茶树中适制优质茶树花干花的品种有：六堡茶、台茶12号、八仙茶、福云6号、南山白毛茶、桂平西山茶、凤庆大叶茶、凌云白毛茶和龙胜龙脊茶等9个茶树品种.其中,六堡茶、南山白毛茶、台茶12号可加工成花蜜香型干花;龙胜龙脊茶、八仙茶可加工成高花香型干花;凌云白毛茶可加工成清高优雅型干花;福云6号、桂平西山茶、凤庆大叶茶可加工成花香型干花.在自然萎凋6.0 h、微波杀青后90℃干燥2.0 h的条件下,茶树花干花品质最佳.[结论]不同茶树品种的茶树花品质差异较大,可根据不同品质加工成不同风格的茶树花干花.干燥温度和萎凋时间是影响茶树花加工品质的关键因素,应作为茶树花实际加工的首选参数.     

茶树花主要形态性状和生化成分的多样性分析

对茶树花主要形态性状和生化成分的多样性进行了分析,结果表明,茶树花性状品种内表现稳定,品种间变异幅度大,中国栽培品种的多样性比日本栽培品种丰富。茶树花百花重的变异度大,多样性更加丰富。茶树花的生化成分含量也呈现丰富的多样性,茶树花的水浸出物含量为(53.78%±4.57%),茶多酚含量为(10.78%±2.25%),游离氨基酸含量为(2.60%±0.51%),咖啡碱含量为(1.42%±0.22%),水溶性糖含量为(3.80%±1.07%),水浸出物和咖啡碱含量的变异系数较小,水溶性糖和茶多酚含量的变异系数较大。与茶鲜叶比较,茶树花的水浸出物含量和含水率较高,水溶性糖含量略高于鲜叶,游离氨基酸含量与鲜叶相当,咖啡碱含量低于鲜叶,茶多酚含量明显低于鲜叶。     

茶树花不同发育时期的转录组分析

为了揭示茶树花不同发育时期生长发育和生化成分代谢的分子机制,以‘黄棪’茶树品种为研究对象,通过高通量测序技术对茶树花两个发育时期(花苞期、开放期)的转录组进行比较分析.结果显示:转录组测序共获得135 039 271个过滤序列,GC含量为44.30%～45.35%;茶树花两个发育时期共获得18 352个差异表达基因,其中,上调的基因有8 019个,下调的基因有10 333个.对差异表达基因进行基因本体论(GO)及京都基因和基因组百科全书(KEGG)分析,发现其主要富集在与茶树花生长发育、生化成分形成有关的植物激素信号转导、光合作用—天线蛋白、植物的昼夜节律、糖胺聚糖降解等代谢途径上.本研究结果表明,茶树花的发育受到植物激素的调控和光周期的诱导,与氨基酸、可溶性总糖有关的代谢途径随着花的发育发生了变化,该结果为进一步研究茶树花发育过程中的动态变化提供了参考.     

茶树种质资源花器官微形态特征观察

【目的】对不同茶树种质资源花器官的微形态特征进行观察与分析,为种质资源鉴定评价提供参考依据。【方法】利用真空冷冻干燥和冷场发射扫描电镜技术,对11份茶树花器官的花柄、花托、萼片、花瓣、子房、花柱、柱头和花丝的表皮纹饰、气孔和茸毛纹饰等微形态特征进行系统观察,并进行变异系数和主坐标分析。【结果】茶树花柄和花托的表皮纹饰较相似,为细长条纹形,且在部分种质的花柄和花托上发现茸毛和气孔;萼片的内表皮光滑,可分为表皮细胞凹凸不平、凹陷和饱满3种类型,在其表面具平滑型茸毛;萼片外表皮光滑具条纹纹饰,在其表面分布着无规则气孔器且不同茶树种质气孔器特征不同;花瓣表皮细胞形状主要为不规则形、五边形、六边形和近圆形,其表皮分布着波状、条纹状、辐射状等纹饰;花丝表皮细胞为不规则多边形,排列紧密,具波状、丝状、条状的表皮纹饰,气孔主要分布在花丝的中下部;花柱表皮细胞排列整齐,其细胞形状可分为梭形、长条纹形和多边形3种类型;子房壁表皮细胞凹凸程度不同,满被平滑型茸毛。对参试茶树种质花器官的全部气孔数量性状进行测量统计,花柄气孔器大小为142.99~431.66μm2,气孔开度为0.19~0.92;花托气孔器大小为201.48~642.17μm2,气孔开度为0.26~0.62;萼片气孔器大小为219.74~563.32μm2,气孔开度为0.37~0.52;花瓣气孔器大小为401.80~1322.07μm2,气孔开度为0.38~0.66;花丝气孔器大小为257.90~706.74,气孔开度为0.32~0.73。对茶树花器官气孔数量性状变异分析,其变异系数平均值为18.5%;以40个微形态性状指标和16个微形态质量性状指标对11份种质进行主坐标分析,结果发现仅用质量性状时可有效区分种质。变异分析和主坐标分析表明茶树花器官的气孔相关数量性状种质内变异较大,而表面纹饰等质量性状具有较强的遗传稳定性。【结论】在茶树分类鉴定中,可适当考虑花器官的质量性状,并优先选择花器官的萼片、子房壁等纹饰特征作为识别不同茶树品种的依据。     

茶树花蛋白质碱提和酶提工艺优化及其功能性质

采用Osboren蛋白质分类法对茶树花蛋白质进行分类,通过正交试验研究茶树花蛋白质碱法和酶法提取的最佳工艺,并对用这2种方法所提蛋白质的功能特性进行比较研究.结果表明:茶树花蛋白质组成以清蛋白为主,适合用碱法提取.碱提法最佳组合为NaOH浓度0.15mol/L,提取时间2.5h,提取温度75℃,液固比30∶1,在此条件下的蛋白质提取率达到91.45%,蛋白质纯度达到90%.酶法提取工艺的最佳条件为碱性蛋白酶添加量5%,液固比50∶1,提取时间2h,提取温度60℃,提取率为79.12%,蛋白质纯度为55%.碱法提取的茶树花蛋白质纯度、持水性、乳化稳定性和起泡性优于酶法提取,而酶法提取的茶树花蛋白质的乳化性、吸油性、泡沫稳定性、溶解性优于碱法提取.此外,茶树花碱提和酶提蛋白质对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picryhydrazyl,DPPH)自由基的清除率分别达到50.79%和56.04%,具有一定的抗氧化功能.     

茶树花贮藏过程中主要生化成分的变化

为了探明茶树花在贮藏期间的主要生化成分变化规律,为其科学利用和合理开发提供参考,以摊晾自然阴干的3个茶树品种花为材料,采用聚乙烯薄膜袋封闭贮藏于避光室温环境中,采用实验室方法分析不同贮藏时间对其主要生化成分的影响。结果表明:1)3个茶树品种的茶树花除总灰分含量变化不大外,其余生化成分均随贮藏时间的延长而出现不同程度的变化。2)贮藏0—10个月的含水率差异达极显著水平,且以贮藏2个月的增幅最大;水浸出物在贮藏期的差异也达极显著,且随贮藏时间的延长,其水浸出物量降低;游离氨基酸总量在贮藏前后的总体变化不大,但贮藏2个月与贮藏0个月、6个月和10个月的差异达极显著,而贮藏0个月、6个月、10个月的差异不显著;咖啡碱含量在贮藏0个月、2个月、6个月的减少量差异达极显著,而贮藏6个月和10个月的差异不显著;茶多酚含量在贮藏2个月和6个月的含量变化不显著,但与贮藏0个月和10个月的差异达显著;可溶性糖总量在各贮藏期的减少量差异达极显著。     

福建云霄秃房野生茶树群体花器官微形态特征研究

为对比福建云霄秃房野生茶群体花部结构的微形态性状差异，利用扫描电子显微镜对云霄秃房野生茶树花器官的细胞形状、表皮纹饰和气孔器起伏程度等性状进行观察，继而进行了主坐标分析和聚类分析。研究表明，云霄野生茶树花器官萼片的内表皮中部及边缘存在平滑型茸毛；花瓣表细胞表面分布着条状、波浪状和脊状等3种纹饰，部分种质存在气孔；花丝表皮细胞排列紧密，有波状、丝状、条状3种表皮纹饰；萼片气孔器大小为195.29～539.52μm²,开度为0.18～0.40,变异系数为23.16%。通过对10份野生茶树种质不同性状进行PCoA比较，结果显示，采用花器官质量性状即可作为鉴别秃房野生茶种质的依据，也可作为探究云霄秃房野生茶种质亲缘关系的佐证之一。