百合的加工与食用

收获的鳞百合通过加工,可以制成百合干、百合粉、百合罐头、百合饮料、百合甜食等一系列百合产品。百合干百合干的加工制作工序主要有掰片、氽煮、熏白、晒干。掰片收获后的鲜百合鳞茎,首先应除去根须和杂质,然后由外向里逐层掰下鳞片,留下蕊心。并将底盘和外层枯黄老片剔去。掰下的鳞片要按外、中、内三层分别放开,再用清水淘洗干净,沥水后分级堆放,以待氽煮。     

百合栽培新技术

百合属多年生宿根蔬菜类作物。主食部分为鳞茎,由许多肉瓣所组成,无膜片包被,故名百合。百合鳞片肉质肥厚,富含蛋白质、淀粉、蔗糖、果胶质、生物碱、矿物质以及多种维生素等成分,除作蔬菜鲜食外,其加工制品广泛应用于医药和保健食品,经济价值较高。1对环境条件的要求百合的适应性较广,南北均可栽培。①温度：百合生长期月平均温度     

百合高产栽培把好“五关”

<正>百合属于百合科百合属,是多年生草本植物。其鳞茎富含淀粉、蛋白质、脂肪、秋水仙、生物碱以及矿质元素;具有清热、解毒、养心润肺、健脾胃等保健功能,广泛用于保健食品、饮料加工。种植百     

优质百合干的加工要点

优选原料 选择洁白、片大、紧包的百合鳞茎,剔除“千字头”(即鳞茎小而多、鳞片小且包而不紧)、虫蛀、黄斑、霉烂及表皮变红的百合;用利刀切除毛根,去除泥土杂质和皮部老化瓣;将剥下的瓣分为大中小三个等级(大中小比例约为4∶5∶1),然后将挑选整理后的百合鲜料按照大中小的顺序分别用清水漂选2～3遍。 加工要点 1、沸水烫煮。将洗净的百合瓣分级下入沸水锅中,用木板在锅中缓缓搅动,以便烫煮均匀。烫煮时锅内的蒸汽压力以2kg/cm2为宜。百合鳞片烫煮的适宜时间(以鲜料下锅后计时)分别为:大片约40秒、中片20秒、小片5秒。 2、摊盘。用…     

桂北山区百合高产栽培技术

百合属多年生宿根蔬菜类作物，其主食部分为鳞茎，除作蔬菜外，其加工制品还广泛应用于医药和保健食品，它营养丰富、价值高、销路好，推广百合高产栽培技术是山区农民增收致富奔小康的有效途径之一。资源县是广西桂北山区县，种植百合有悠久的历史，但由于过去品种杂乱，栽培技术落后、产量低、品质差，经济效益不理想，阻碍了该产业的发展。近10年来，     

百合晶的加工

百合是多年生宿根植物,适应性强,容易栽培。百合的鳞茎由许多肉质鳞片组成,鳞片肥厚,营养丰富,具有芳香气味与微苦滋味,能够刺激食欲,帮助消化。用百合制作的百合晶在市场上颇受欢迎。其加工要点如下:     

百合制品的加工

百合原产我国,属多年生宿根植物。百合的鳞茎是由许多肉质鳞片组成,鳞片肥厚,营养丰富,具有芳香气味,滋味微苦,能刺激食欲,帮助消化。用百合制作的系列产品在市场上颇受欢迎,下面介绍二种百合制品的加工技术。1　百合罐头1.1　工艺流程　原料选择→清洗整修→护色硬化→漂洗烫煮→冷却装罐→配汤补汁→排气→密封→杀菌→冷却。1.2　加工要点1.2.1　原料选择　要求个大,鳞片紧实,肉质饱满,成熟适度,呈白色或浅黄色,内层鳞片无霉烂、无病虫害和机械损伤的鲜百合。1.2.2　清洗整修　清水洗去百合外层和鳞片间隙之泥沙及夹杂物,刮去外层变色、…     

有机龙牙百合栽培技术

有机农产品安全、优质,符合现代人的消费理念,越来越受到消费者欢迎.江西省万载县茭湖、白水、白良、高村、赤兴、仙源、三兴、罗城、岭东等9个乡镇2001年起至今连续8 a(年)获得欧盟ECOCERT有机产地认证,龙牙百合等29个品种获欧盟ECOCERT有机农产品认证.以茭湖乡为中心的有机生态食品园被国家环保总局授予"全国有机农产品生产基地",万载县成为"江南有机农业第一县".有机龙牙百合栽培在该县已有8 a(年)历史,2007年栽培面积1200 hm2,每667 m2产量1 500～2 000 kg,有机龙牙百合经加工制成干片、龙牙百合粉等产品远销欧盟、新加坡、日本、香港等十多个国家和地区,售价是传统百合的2倍.     

食用百合的繁殖与高产栽培技术

百合为百合科百合属植物,又称夜合、中 篷花等,其中有些种类既可以作为花卉栽培,又可采收鳞茎作为食用栽培。其鳞茎肉质肥厚,营养丰富,富含淀粉、蛋白质及维生素、矿物质,煮熟后有特殊风味,可烹调成各种菜肴,凉拌、烧、炸、炒,炖鸡、炖肉皆可,也可加工成百合粉、百合干、百合粥、百合汽水等食品;入药有润肺止咳、清心安神之功效。是一种名贵的稀有保健创汇蔬菜。     

百合属植物种子发芽试验研究

对8种百合属植物的种子性状和发芽特性进行了试验研究.结果表明,仅毛百合属于地下子叶类型,朝鲜百合、垂花百合、有斑百合、大花卷丹、细叶百合、麝香百合杂种系品种罗瑞拉、亚洲百合杂种系品种布鲁拉诺均属于地上子叶类型.有斑百合、大花卷丹、朝鲜百合、细叶百合、罗瑞拉和布鲁拉诺种子发芽率高,其中罗瑞拉发芽率最高,达91%.毛百合和垂花百合种子发芽率低,低于20%,其中毛百合发芽率仅8.8%.有斑百合种子储藏2 a后其发芽率仍较高,可高达92%.     

百合的繁殖方法

百合,学名Lilium sp.,别名夜合、中篷花、百合蒜等,为百合科百合属多年生球根类草本植物.百合有"百事合心"之意,在法国被作为国徽的图案,许多国家把百合作为圣洁的象征.全世界约有100多种,我国栽培约有60多种.著名的有兰州百合、江西万载百合、江苏宜兴百合、湖南邵阳百合等.     

食用百合研究进展及展望

1引言食用百合为百合科百合属多年生球根草本植物,是以食用其鳞茎为主要目的的一类百合。百合原产于亚洲东部的温带地区,这些地区广布野生百合。在我国境内,从长白山区到云贵高原,在海拔200~3200 m范围内,都有野生百合的踪迹,可以说是野生百合资源分布最广的国家,百合遍及从南至北的26个省区。中国百合有48个种18个变种,其中龙牙百合(Lilium brownie var.viridulum Baker)、宜兴百合(Lilium lancifolium Thunb.)、兰州百合[Lilium davidii Duch.var.unicolor(Hong)Cotton]为食用百合3大主栽品种。     

百合部分种及品种系统进化关系的EST-SSR 标记分析

 从新开发的百合EST-SSR标记引物中筛选了19对多态性较高的引物,对百合22个原生种和74个品种进行了标记分析,依据各样品间的Jaccard’s遗传距离,用MEGA 5.05构建系统树,并用主坐标分析对试验样品进行类群划分。系统树显示：原产中国的原生种首先分化为两个类群：类群Ⅰ包括卷丹（Lilium lancifolium）、渥丹（L. concolor）、毛百合（L. dauricum）、川百合（L. davidii）、大花卷丹（L. leichtlinii var. maximowiczii）、大花百合（L. concolor var. megalanthum）、淡黄花百合（L. sulphureum）、山丹（L. pumilum）、百合（L. brownii var. viridulum）、兰州百合（L. davidi var. unicdor）等,其中一些为亚洲百合杂种系的起源亲本及麝香百合杂种系的亲本,推测由这些种杂交衍生出亚洲百合杂种系、麝香百合杂种系及LA系;类群Ⅱ包括宜昌百合（L. leucanthum）、湖北百合（L. henryi）、岷江百合（L. regale）等喇叭百合杂种系及东方百合杂种系的亲本,分别衍生出喇叭百合杂种系、东方百合杂种系及OT系,与已有文献记载基本相符。用NTSYS-pc 2.11a作主坐标分析,结果将供试材料分为亚洲百合杂种系、东方百合杂种系、OT系、LA系、原生种等类群,与已知分类关系基本相符。     

无硫百合干在兰州诞生

由兰州大学和兰州甜甜百合有限公司联合研发的无硫百合干日前已试车成功,并于11月24日在兰州大学科学馆通过甘肃省经委新产品鉴定及甘肃省科技厅科技成果鉴定。无硫百合干采用兰州大学自主研究设计的隧道循环式脱水干燥系统加工生产。该产品克服了落后的传统小作坊式的用硫磺熏蒸为鲜百合脱水的弊端,而是采用先进的自动控制等科学技术和新工艺,不用硫磺熏蒸,不添加任何漂白剂和添加剂,不含农药,连续生产而成,是纯天然无公害的绿色食品。此科技成果可望解决鲜百合价贱伤农的问题。(本刊辑)无硫百合干在兰州诞生     

百合的贮藏与加工技术

百合喜湿怕冷，不耐风吹，受风则鳞片变红、干萎。对新掘起的鳞茎也不可在日光下曝晒，以防外层磷片变色和失水。百合一般在11月初采收，掘出鳞茎及时除去茎秆，泥土，剪须根．置室内分级贮藏。贮藏的百合应选择色自、个大，质量新鲜、球形圆整、鳞片肥大、不带须根、无松动散瓣、无棕色焦瓣的果球。     

食用百合组织培养快繁技术研究

百合是单子叶植物亚纲百合科(Liliaceae)百合属(Lilium)的所有种类的总称,全世界约有90多种.百合是多年生草本植物,药用价值、经济价值和观赏价值甚高.根据用途可分为药用百合、食用百合和观赏百合.兰州百合(Liliumdavi dii var.Uni color(Hoog)Cotton)是一种具有悠久栽培历史的优良食用品种,鳞茎瓣厚、丰润、口感甜美,具有很高的营养及经济价值.     

广西柑桔产后处理、加工现状及对策

1广西柑桔加工现状 1.1加工企业情况 目前,广西已拥有桔瓣罐头、果汁和果糖加工企业,但是生产规模较小,主要加工产品有桔瓣罐头、橙汁和金桔糖.     

施肥对三种切花百合钾素吸收动态的影响

通过盆栽土培试验方法,研究了施肥与不施肥(对照)条件下东方百合、麝香百合和亚洲百合3个切花百合品种的钾素吸收规律.结果表明:随着生育期进展,各品种的切花百合地上部各器官含钾量均逐渐降低,地下部器官根和鳞茎则依品种和施肥的不同而表现出差异.鳞茎中的钾素支撑切花百合的前期地上部生长的钾素需求,经历的时间3个品种基本一致,均为47 d.钾素快速吸收期品种之间存在差异,东方百合由花芽分化至切花,历时81 d;麝香百合由花芽分化至切花,历时50 d;由亚洲百合10月6日至切花,历时25 d.施肥均提高了3个品种后期整株的钾积累量,但出现时期因品种而不同,东方百合最早、麝香百合次之、亚洲百合最迟.     

水果加工中去皮问题初探

桃、梨、苹果等大果型果实在加工罐头、果脯过程中都要去皮.但果实去皮的方法在加工中一直是一个被人们探讨的问题.现将本人在水果加工中关于果实去皮方法试验初步总结如下,供参考.一、果实去皮的重要性在水果加工过程中,正确掌握去皮技术,可提高果实对糖液的渗透吸收能力,保持加工制品的感官特点和品质.但如果去皮方法不正确,不但达不到上述目的,而且还会造成果肉部分的大量损失,严重影响产量.据     

3种基质对百合鳞片扦插繁殖的影响

以东方百合甜梦、粉色天使、粉色印迹和亚洲百合进口种球迷恋为试材,研究基质对百合鳞片扦插繁殖的影响.结果表明：3种基质均能显著提高百合鳞片扦插繁殖的生长势、提高繁殖系数.其中以亚洲百合迷恋表现最好,用泥炭作扦插基质效果好.