加工过程对柑橘罐头多菌灵残留的影响

研究柑橘罐头加工原料在产前、产中和产后的多菌灵残留变化情况,以及不同加工条件对多菌灵去除率的影响。结果显示,经多菌灵浸泡处理过的柑橘中多菌灵残留量随保存时间的延长先增加后减少。在柑橘罐头加工过程中,酸、碱处理对多菌灵的去除效果最明显。在加工后的罐头产品中,多菌灵残留量保持稳定。研究表明,柑橘罐头加工过程可去除果肉中的多菌灵,适当增加酸、碱用量和漂洗用水量可提高多菌灵的去除率。     

果胶污泥的基质化开发及其在育苗中的应用

柑橘罐头加工产生大量果胶污泥,利用高效菌株的快速腐解将果胶污泥转化成栽培基质,实现高持水难处理果胶污泥的资源化利用。结果表明,筛选的康宁木霉(Trichoderma koningii)LZ51果胶酶活性达684 U·mL^-1;将果胶污泥分别和秸秆、蛭石混合发酵制得秸秆果胶基质(M1)、蛭石果胶基质(M2),在红樱桃萝卜、大叶菠菜和四季香葱发芽和育苗过程中发现,M1和M2的使用性能较蛭石基质(CK)均有显著提升。其中,M1对3种蔬菜的发芽率较CK平均提升5%;在育苗阶段,M1培育的樱桃红萝卜鲜重较CK增加30%,培育的大叶菠菜鲜重较CK增加50%。利用果胶污泥和秸秆混合发酵制备一种新型栽培基质,为罐头加工的果胶污泥资源化利用开辟一条新的利用途径,市场前景广阔。     

果品加工业前景与方法

当前我国果品加工业已逐步形成以出口贸易为主的产业发展模式,加工品种类繁多,主要有罐头、果汁、果酒、鲜切果品、脱水果品、冷冻果品等。2011年主要水果加工品出口累计达443.8万吨,出口总额约为56亿美元(约350亿人民币);进口水果加工品52.2万吨,进口额8.2亿美元(约51.2亿人民币),其中罐头和果汁占主导地位,柑橘罐头、苹果汁是我国出口量最大的果蔬加工产品,柑橘罐头产量占世界柑橘罐头总     

酶解—发酵偶联柑橘脱囊衣工艺的研究

酶解脱囊衣用于柑橘片罐头生产是替代酸碱脱囊衣节水降耗的研究重点,但是采用酶解工艺生产成本高、脱囊衣后废水中有机质的排放量并没有降低。脱囊衣后废水中含有果胶、纤维素等,以此为基质筛选得到一株高产果胶酶的菌株黑曲霉,通过试验得到优化后的发酵条件为脱囊衣废水中加入0.5%明胶为氮源,接种量6%,pH 7.0,28℃,48 h果胶酶酶活可达到9.32×103U.mL-1。发酵产生的果胶酶可提供相当于原料2倍以上的柑橘脱囊衣,该研究提供了一条成本低,污染小的酶解脱囊衣清洁工艺。     

微波技术处理橡胶工业废水应用展望

随着经济建设的发展,我国工业有机废水排放与日剧增,对水源和环境污染日趋严重。海南省是我国重要的天然橡胶生产基地,天然橡胶（NR）加工废水主要包括天然生胶加工过程中鲜胶乳凝固所得废水和浓缩胶乳制备过程中排放的废水,由于其含有大量酸和细菌,会污染附近环境和农田水质,因此,治理好胶厂废水是海南建设生态省的重要任务。     

酶在水果加工中的应用

水果加工的产品有糖水罐头、果汁、果酱、果冻、果酒等.由于原料中含有果胶、苷类、色素、蛋白质等物质,其中的一部分物质对加工过程不利,而且使产品产生汁液混浊、苦味、不正常颜色,影响产品的质量,因此,要设法消除这些不利因素,应用酶可以达到较好的效果.水果加工中应用的酶主要包括果胶酶、橙皮苷酶、柚苷酶、花青素酶等.1 果胶酶柑桔、苹果、山楂、桃、梨、杏等果实中含有较多的果胶物质,它以原果胶、果胶、果胶酸等三种形式存在,在水果的不同成熟期其成分含量不同,成熟度适中,果胶含量较高.在有糖存在的条件下,果胶溶于水并形成粘胶体.     

克服迟熟尾张“大小年”的几点主要措施

尾张是迟熟温州蜜柑的主栽品种,主要用于柑橘罐头加工,在湖南永州柑橘种植面积中占相当大的分量。由于尾张"大小年"现象突出,不仅制约该品种的发展,也因产量不稳定,造成柑橘罐头原料供应易出现积压或紧缺的"年轮"现象,给整个柑橘加工品种产业链的发展带来不良影响,所以探讨如何克服尾张"大小年"对稳定发展柑橘加工品种有重要意义。     

克服迟熟尾张“大小年”的几点主要措施

<正>尾张是迟熟温州蜜柑的主栽品种,主要用于柑橘罐头加工,在湖南永州柑橘种植面积中占相当大的分量。由于尾张"大小年"现象突出,不仅制约该品种的发展,也因产量不稳定,造成柑橘罐头原料供应易出现积压或紧缺的"年轮"现象,给整个柑橘加工品种产业链的发展带来不良影响,所以探讨如何克服尾张"大小年"对稳定发展柑橘加工品种有重要意义。     

开发柑橘皮渣 综合利用效益好

我国是柑橘生产大国,年产量达1500万吨,居世界第二位,种植面积达150．6万公顷,居世界首位。长期以来,我国柑橘加工业严重滞后于种植业,加工技术落后,产品档次低,综合利用率低。柑橘鲜食和加工下脚料的橘皮数量约占柑橘产量的20％,除了水分、纤维素、木质素外,还含有丰富的香精油、色素、果胶、橙皮甙等。国内大部分柑橘皮渣未得到利用而被废弃,造成了很大的浪费,并且带来了环境污染问题。     

柑橘皮渣中功能性物质综合利用研究

以探讨柑橘水果深加工利用产业为目的,总结了柑橘皮渣中香精油、类胡萝卜素、橙皮苷和果胶等天然产物的功能和用途,分析了现有的香精油类、胡萝卜素、橙皮苷和果胶的提取工艺,结合传统和新兴水果加工技术,提出了柑橘皮渣综合利用途径和模式,对其他果蔬业具有参考价值。     

香精油和果胶的加工

在水果产地，每年都有大量的落花、落果及残、次的果实；在果品加工过程中，还会产生出大量的废渣、废水、下脚料等，这些物质一般都可以加工制造或提取有相当价值的产品，如香精油、果胶等。     

辽河上游地区农副产品加工废水污染现状及对策

为了对减少污染物向辽河的排放,通过对辽河上游铁岭地区工业企业排水水质的调查,农副产品加工废水COD排放量为3 304.99t,占所有工业废水中COD总含量的79.63%,农副产品加工企业排入到清河中的COD为980.66t,远高于其它工业的160.67t,说明农副产品废水对当地水质造成很大污染。并根据国家相关规范和国内外处理实例简述了农副产品加工废水的处理工艺。对比国内外的处理对策,认为将氮磷重新归入土壤系统的资源回收再利用是我国农副产品废水处理科研方面今后重点研究方向。     

衢州地区柑橘品种罐头加工适应性初探

柑橘罐头大部分采用温州蜜柑为原料,品种较为单一。试验选取9个柑橘主栽品种,从解剖性状(剥皮难易、分瓣难易、可食率、平均种子数、畸形瓣率、囊衣硬度)、理化性质(可溶性固形物、总糖、总酸、维生素C、总黄酮、类胡萝卜素等)、制罐后感官评价(汤汁透明度、囊瓣整齐度、囊瓣质地、风味、苦味)等方面,研究这些品种的罐头加工适应性。结果表明,满头红、南香、山下红、无籽山下红、丽椪2号、尾张的解剖性状较适合进行柑橘罐头加工;无籽山下红、尾张、南香、丽椪2号、山下红制罐后感官评分较高,表明除温州蜜柑品系外,椪柑(丽椪2号)和杂柑(南香)也适合加工成柑橘罐头。     

陈皮酱的加工技术

柑橘果皮富含果胶,可加工成别有风味的陈皮酱,下面简介其加工技术,供参考。     

蔬菜加工品污染的原因和预防措施

1.蔬菜加工用水蔬菜在加工过程中需要用大量的水清洗和加工配料。加工1吨蔬菜罐头耗水超过4吨,加工1吨腌菜或蜜饯耗水也多于2吨。水源和水质直接影响到成品的产量和质量。许多蔬菜加工厂因长期受此困扰而束缚了生产的发展。因此,蔬菜加工厂选址和建设规模首要的条件是水源与水质。应了解蔬菜加工对水质的要求,掌握提高水处理的技术,以便充分合理地利用水资源,并寻求节约用水的途径。2.水质与蔬菜加工的关系天然水中有的含有氯化物的盐类,有的含有硫酸盐、碳酸盐或硝酸盐和亚硝酸盐,有的含有其他矿物质或重金属盐类,也有含氨类、有机物和各类微生物,被     

有机柑橘生产技术的标准

常德市石门县是柑橘的盛产地,对柑橘的生产技术有着较高的要求,在柑橘的加工过程中不允许使用任何化学添加剂,这样可有效避免柑橘出现基因转换的情况,使柑橘保留原有的营养。笔者着重针对有机柑橘的生长条件进行阐述,对其加工技术标准进行分析,对有机柑橘的管理模式展开讨论。     

柑橘皮果胶和黄色素的提取工艺

柑橘皮中富含果胶、苷类、糖类、维生素类和纤维类等多种有效成分,以柑橘皮为原料,采用酸解-醇沉法柑橘皮果胶,采用用乙醇浸取经过预处理的柑橘皮,经石油醚萃取和乙醇精制得柑橘皮色素。     

陈皮酱的加工技术

柑橘果皮富含果胶．可加下成别有风味的陈皮酱．下面简介其加工技术，供参考。     

克服迟熟尾张“大小年”的几点主要措施

尾张是迟熟温州蜜柑的主栽品种．主要用于柑橘罐头加工．在湖南永州柑橘种植面积中占相当大的分量。由于尾张“大小年”现象突出,不仅制约该品种的发展．也因产量不稳定．造成柑橘罐头原料供应易出现积压或紧缺的“年轮”现象．给整个柑橘加工品种产业链的发展带来不良影响．所以探讨如何克服尾张“大小年”对稳定发展柑橘加工品种有重要意义。作者从2003年开始通过加强对试验园修剪等方面的综合管理．于2005年开始扭转“大小年”现象．继后通过延续3年实施各项技术措施．实施园获得连续持平的高产稳定,措施实施前后产量比较见表l、表2。从两表数据可看出,通过实施以下几点措施．经2-3年可基本克服尾张“大小年”现象。     

木材加工废水的治理方法

木材工业产生的废水是主要的工业废水污染源,产生的废水一般都含有大量的有毒物质、有机物和其他废弃物质,如果不加处理就任意排放,将对江河水质、土壤等生态环境造成严重污染。木材加工废水主要是在纤维板生产、纸浆与造纸生产、木材染色和漂白处理、木材防腐处理等生产过程中产生的,木材加工企业必须重视废水治理工作流程,按照废水不同的产生途径实行相对应的治理方法,从而在保证企业效益的基础上保护生态环境,促进生态环境和企业的可持续发展。