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《中国畜牧杂志》2016,(10)
本文利用舆情监测平台的数据分析了2009—2015年间我国猪肉安全网络舆情的发展趋势,运用互联网爬虫技术和内容分析方法,对11 418个猪肉质量安全新闻报道进行归类分析,探究猪肉安全网络舆情中政府、新闻媒体、生产经营主体等不同主体的行为特征和猪肉安全事件客体的风险特征。研究发现:(1)2009—2015年间我国猪肉安全网络舆情的阶段性特征明显,大致经历了舆情潜伏、舆情井喷、舆情发展、舆情衰退4个阶段;(2)政府是猪肉质量安全信息发布的最重要主体,且报道语调主要以正面报道和中性报道为主;(3)添加剂或有害化学物质滥用等人源性因素是导致我国猪肉质量安全事件频发的主要原因;加工环节是猪肉质量安全问题爆发的主要环节;个体生产经营者和小企业是主要的猪肉质量安全问题责任主体。最后,从社会共治的视角,提出了健全猪肉质量安全监管体系的政策建议。 相似文献
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基础设备不完善、环境防疫消毒不严、加工设备污染、动物疫病等因素是影响屠宰环节猪肉产品质量安全的主要因素,开展生猪定点屠宰风险等级评估监管机制,加强生猪屠宰兽医卫生风险防控,规范生猪屠宰监管,落实屠宰企业主体责任,是确保猪肉产品质量安全的有效措施。 相似文献
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加强猪肉质量的监管是政府有关部门的重要职责,在监管过程中,存在着多个利益主体之间的博弈.本文试图基于猪肉质量的消费属性特点阐述加强猪肉质量监管的必要性,并深入分析监管过程中各个利益主体的博弈行为,为人们进一步认识猪肉质量监管行为提供参考. 相似文献
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无公害猪肉安全生产技术体系的创建 总被引:1,自引:0,他引:1
无公害猪肉安全生产技术体系是个系统工程,它涉及到饲料生产、生猪养殖、屠宰加工、配送销售等环节,厦门银祥集团通过综合开发和应用无公害饲料安全生产技术、无公害生猪养殖安全生产技术、无公害生猪屠宰加工安全生产技术、无公害猪肉流通安全保障技术,创建行之有效的无公害猪肉安全生产技术体系,建立起"企业对产品负责,政府对企业监管"的新型食品安全保障机制的"银祥模式"。 相似文献
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为加强对新加坡出口猪肉的管理,确保出口新加坡猪肉的安全、卫生。本人就如何做好出口新加坡猪肉检验检疫及监管工作,谈谈我们的一些做法。1生产加工企业要建立完善的诚信体系牢固树立企业是产品质量第一责任人的意识,督促企业建立并完善诚信体系。企业负责人和生产、质检管理人员树立诚信管理意识,积极主动抓好质量管理工作。鉴于出口新加坡风险较高,检验检疫局与生产企业签定输新加坡猪肉质量保证责任书,明确检验检疫局与企业的责任,确保出口产品质量。2加工企业要建立完善的自检自生产控体系要求企业加工对新加坡出口产品的原料来自本企… 相似文献
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随着动物源性食品在人民膳食结构中所占比重的增大,动物源性食品质量安全成了很重要的公共卫生问题.本文对引起动物源性食品安全问题的因素及预防控制措施做了综述. 相似文献
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畜产品质量安全监管之管见 总被引:1,自引:0,他引:1
<正>随着人们生活水平的不断提高,人们的食物结构也由相对单一的粮食食物向粮食、肉、蛋、奶、果等复合型食物结构转变,并正在由解决食物数量安全步入注重食品质量安全的发展时期。特别是近一段时期,随着奥运会的临近,食品安全更成为全社会瞩目的焦点问题之一。 相似文献
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禽产品质量安全及监控 总被引:3,自引:0,他引:3
随着国家经济的不断发展,人民生活水平的逐步提高,家禽产品已成为国民饮食结构的主要食品,从2001年到2005年,我国禽肉人均占有量增加了1.7千克,达到11.2千克,与世界平均水平接近.人民群众对家禽产品质量安全要求也越来越严格.党和政府也将食品的安全质量建设摆上了重要的议事日程.2006年4月29日第十届全国人民代表大会常务委员会第二十一次会议通过了《中华人民共和国农产品质量安全法》,其中规定了以下5种形式的农产品不允许进入市场:含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的;农药、兽药等化学物质残留或者含有重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的;含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的;使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的;其他不符合农产品质量安全标准的.…… 相似文献
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本文探讨并强调了危机管理应从利益相关方对诱发食品质量安全突发事件的心理状态出发,以期用以人为本的危机管理思想为企业制定个性化解决方案提供理论指引与启迪。 相似文献
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加强畜产品质量安全监管工作的思考 总被引:4,自引:3,他引:1
畜牧业是现代农业产业体系的重要组成部分,畜产品质量安全不仅是保障人类健康,促进畜牧业发展和我国对外贸易的需要,也是国家政治经济稳定的需要,畜产品质量安全已经成为社会关注的热点问题。但是,随着我国畜牧业快速发展以及经营物流的高度发达,畜产品质量安全问题日益突出,由此带来 相似文献
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原料奶安全检测及质量控制的研究进展 总被引:2,自引:1,他引:1
近年来不断出现奶制品的安全问题,而原料奶作为乳业加工的源头,对奶产品的质量安全影响巨大.本文综述了原料奶的质量安全控制及相关检测的研究进展,并探讨了饲养、挤奶、运输过程中的注意事项,为提高我国奶与奶制品的质量安全及促进乳制品工业的发展提供参考. 相似文献
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为进一步加强畜产品质量安全监管工作,提高畜产品质量安全总体水平,确保人民群众身体健康和生命安全,建立健全畜产品质量安全的监督管理制度具有重大的意义。1健全畜产品质量安全监管体系 相似文献