营养导向型的中国食物安全新愿景及政策建议

经过40年显著的经济增长和发展,中国当前的目标是保持经济中高速增长,在提高可持续性和公平的基础上,更好地连接经济与市场,让市场决定最优的生产水平,农业在这一过程中将发挥重要作用。在健康中国2030、国民营养计划（2017—2030）以及乡村振兴战略等中长期战略推动下,政府及学术界对营养问题的关注持续提升,农业与营养的联系逐步增强,但“农业-食物安全-营养”的有机融合与衔接还尚未形成。在中国经济转型过程中,农业和食品行业将发挥至关重要的作用,由中国食物安全战略决定的国民食物营养与健康状况不仅影响中国的国民身体素质,还将在一定程度上影响中国能否顺利转变发展方式、能否成功跨越“中等收入陷阱”。因此,新的发展阶段,中国需要新的食物安全战略提升国民营养水平,并采取系列政策措施加强农业与食物安全和营养的联系。论文基于国际经验的食物安全战略发展思路,梳理中国食物安全面临的新旧挑战,提出食物安全新愿景以及相应政策建议,为营养导向型农业发展的顶层设计提供决策支持。中国食物安全面临的挑战诸多,与食物安全与营养高度相关的挑战主要表现为：耕地资源不足与退化、水资源紧缺与污染、气候变化与极端天气影响等自然资源和环境压力,农业生产补贴提高带来的财政支出压力,膳食能量摄入不足、微量元素缺乏以及膳食能量和营养摄入过剩的营养不良“三重负担”,食品安全问题以及食物损失与浪费问题。因此中国在经济从注重数量增长转向侧重质量增长的深化过程中,将更加重视结构调整和制度及技术创新,这意味着农业需要生产高价值、营养和安全的食物,更高效地使用水、土地和能源,保护环境和促进平等,因而需要中国食物安全战略顶层设计上的系列转变。据此,本文提出了营养导向型的中国食物安全的新愿景,即将营养指标作为中国食物安全战略的发展目标,到2025年消除饥饿和营养不足,并有效降低食品安全风险和超重率以及肥胖率。为此需要以关键领域的重大改革为基础,改进营养治理、通过市场信号传递营养导向、推动营养目标的农业生产、建立更安全的食品价值链、以政策创新促进可持续的营养饮食、加强营养教育并开展循证发展支持营养导向的食物安全新战略的实施。     

日本厚生劳动省营养与健康机构设置及近期工作重点

厚生劳动省作为日本食物与营养管理机构,在营养和食育、慢性病防治和食物营养健康等方面实施一系列行之有效的措施。研究发现,日本在规范化的营养管理体系下,开展了国民健康与营养调查、膳食推荐摄入量和营养师培训等一系列具体工作,通过实施全民健康计划、建立体检保健制度、改善生活习惯等措施有效遏制了慢性病发病率的上升,"食育"工作更是日本食物与营养政策的突出举措。最后,借鉴日本的经验,结合当前中国食物营养管理存在的突出问题,提出相应的对策建议。     

论中国中长期食物发展战略

本文针对食物供需矛盾,全面系统地提出了食物结构调整、优化、配套的战略及相应措施,论述了从食物生产结构调整入手,引导居民适度消费,使食物生产结构、消费结构与营养结构三者配套协调的途径与效益。在分析历史与现状的基础上,制定了指标体系,划分了食物发展阶段,提出了符合中国国情的食物消费模式,重点表述了达到小康生活的食物消费与营养水平,同时对2020年发展进行了预测。根据食物发展战略和地区差异,论述了城市与农村以及不同区域食物发展的特点、趋势、目标与对策。阐述了食物发展的技术路线及宏观调控政策。提出具有中国特色的、与不同时期经济水平相适应的食物发展目标和合理的食物结构以及相应的发展对策,为国家有关部门制订国民经济中长期规划、食物发展纲领和近期食物政策提供科学依据。     

百家全国主食加工示范企业获认定

主食是满足人体基本能量和营养需求的主要食品，也是保证国民身体健康的基本食物。为提升我国主食加工业发展水平，满足城乡居民日益增长的消费需求，促进农民持续就业增收，今年农业部以“主食引领膳食、加工提升农业”为主题，     

《中国食物与营养》2013年征稿征订启事

中国科技核心期刊中国农业核心期刊《中国食物与营养》创办于1995年,由农业部主管,中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会主办的食物与营养领域相结合的综合性月刊,国内外公开发行。办刊宗旨:立足于农业、食物、营养领域的结合,报道国家在食物与营养相关领域的方针、政策、法规、标准等;刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果;普及宣传营养保健、     

强化营养科学指导 推进主食加工业健康发展——由《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》解读我国主食加工业发展

<正>国务院办公厅2月10日正式发布《中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)》(以下简称《纲要》),这是继《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》、《中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)》之后,我国制定的第三部关于食物与营养发展的纲领性文件。《纲要》立足保障食物有效供给,优化食物结构,强化居民营养改善,绘制出至2020年我国食物与营养发展的新蓝图。     

食用豆种质资源品质鉴定及营养特性

 1987-1990年分析鉴定了11种食用豆8070份种质资源的营养品质，涉及的测试项目达57项之多，明确了我国食用豆类营养成分的含量范围；评价研究了食用豆类的营养特点及有待改良的营养品质，为制定我国中长期食物发展战略，调整国民食物结构，提供了依据。     

《中国食物与营养》2014年征稿、征订启事

中国科技核心期刊、中国农业核心期刊《中国食物与营养》创办于1995年,是由农业部主管,中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会主办的食物与营养领域相结合的综合性月刊,国内外公开发行。办刊宗旨:立足于农业、食物、营养领域的结合,报道国家在食物与营养相关领域的方针、政策、法规、标准等;刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果;普及宣传营养保健、     

《中国食物与营养》2013年征稿征订启事

中国科技核心期刊、中国农业核心期刊《中国食物与营养》创办于1995年,由农业部主管,是中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会主办的食物与营养领域相结合的综合性月刊,国内外公开发行。办刊宗旨:立足于农业、食物、营养领域的结合,报道国家在食物与营养相关领域的方针、政策、法规、标准等;刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果;普及宣传营养保健、     

卷首语

<正>民以食为天,吃自古以来就是老百姓生活中的头等大事。改革开放以来,随着我国生活水平由温饱逐步向小康迈进,居民对饮食的消费也由简单的吃饱、吃好,转向更加注重营养与健康的方向上来。日前,国务院发布了新版《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》,这是继《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》、《中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)》之后,我国制定的第     

开菜汁店能赚钱

1、市场前景 近年来,由于营养摄入不均衡而出现的儿童肥胖症和成年人的心血管病、脂肪肌、糖尿病、各种维生素缺乏症日渐突出,已引起人们的广泛关注。营养学家提出,要“合理膳食,均衡营养”。国务院制定了《中国食物与营养发展纲要（2001—2010）年》,并强调要“加快食物发展,改善食物结构．提高全民营养水平,增进人民身体健康”。眼下,     

充分发挥广西“八山”的资源优势大力开拓木本植物食物资源

一“民以食为天”。人类的历史告诉我们,食物的丰欠及其分配的合理程度,是一个国家民族或地区社会安危最基本的物质基础。“食物”是一个广义的概念。随着科学技术的发展,生产力水平不断地提高,人类社会对食物的要求,已经从温饱型进入营养保健型而向享受型发展。由于世界各地自然环境及社会文化科学条件不同,生产力发展的水平差异很大。当前,发达国家和地区,食物已进入营养保健和向享受型发展的新时代,而多数发展中国     

中国城乡居民健康饮食评价研究

2023年中央一号文件首次提出“提倡健康饮食”,识别中国居民的健康饮食状况是首要任务。本文从结构差异和异质标准的视角提出了一个新的健康饮食评价体系,通过测算基于膳食推荐标准的食物消费结构相似度(CSI),评价了1981—2020年中国城乡居民的健康饮食状况,并识别了食物政策的最佳干预窗口期。研究发现,城乡居民的健康饮食状况呈现伴随经济发展水平变化的阶段性特征,在常态时期,城镇居民的健康饮食水平先逐渐优化而后又逐步恶化,从营养改善阶段发展到营养失衡阶段;农村居民的健康饮食水平不断提高,但发展阶段明显滞后于城镇居民,仍处于营养改善过程。食物政策的最佳干预窗口期是存在的,“十四五”结束时约2/3的省份进入干预窗口期,如果能在窗口期内及时对农村居民的膳食结构进行“未雨绸缪”式的政策干预,那么农村居民有可能避免经历城镇居民从营养改善到营养失衡的转折性发展过程。     

《中国食物与营养》2016年征稿、征订启事

<正>中国科技核心期刊中国农业核心期刊《中国食物与营养》创办于1995年,由农业部主管,中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会主办的食物与营养领域相结合的综合性月刊,国内外公开发行。办刊宗旨:立足于农业、食物、营养领域的结合,报道国家在食物与营养相关领域的方针、政策、法规、标准等;刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果;普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。本刊主要栏目有:专题论坛、食物安全、资源与生产、食品工业、消费与流通、新技术新产品、营养     

《中国食物与营养》2016年征稿征订启事

<正>中国科技核心期刊中国农业核心期刊《中国食物与营养》创办于1995年,由农业部主管,中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会主办的食物与营养领域相结合的综合性月刊,国内外公开发行。办刊宗旨:立足于农业、食物、营养领域的结合,报道国家在食物与营养相关领域的方针、政策、法规、标准等;刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果;普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。本刊主要栏目有:专题论坛、食物安全、资源与生产、食品工业、消费与流通、新技术新产品、营养与     

《中国食物与营养》2015年征稿、征订启事

<正>中国科技核心期刊中国农业核心期刊《中国食物与营养》创办于1995年,由农业部主管,中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会主办的食物与营养领域相结合的综合性月刊,国内外公开发行。办刊宗旨:立足于农业、食物、营养领域的结合,报道国家在食物与营养相关领域的方针、政策、法规、标准等;刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果;普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。本刊主要栏目:专题论坛、食物安全、资源与生产、食品工业、消费与流通、新技术新产品、营养与保健、膳食营养调查等。     

农村中心深入推进食物与营养健康科技创新发展战略研究工作

正为深入贯彻党的十八届五中全会"健康中国"战略方针,推动《中国食物与营养发展纲要(2014-2020)》关于"保障食品有效供给、促进营养均衡发展,着力推进食物与营养发展方式的转变"的主要任务,认真做好食物与营养健康科技创新发展战略研究工作。2016年1月22日至23日,农村中心组织科研院所的专家、学者在北京召     

美国食品营养强化发展经验及对我国的启示

食品营养强化主要通过向食物中添加特定营养素,增加其营养成分从而预防相关疾病的发生,是改善国民微量营养素缺乏的重要途径之一。美国食品营养强化经历了90多年的发展历程,其营养强化范围广,普及程度高,法规标准比较完备。通过对美国强化食品的发展历程进行研究,借鉴其中有效的管理方法和经验,为今后我国强化食品的发展提供了有益的思路。通过对我国强化食品现状和存在问题的分析,借鉴美国的相关经验,认为需要完善我国有关营养强化的法规标准,加大技术研发在保持营养和口感的同时降低成本,增强政府的政策和资金支持力度,同时加大宣传力度,提高消费者对营养强化食物的认知程度。     

依靠科技创新加快食物与营养发展

<正>更加重视科技创新在推动食物与营养发展中的支撑作用,这是《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》(以下简称《纲要》)的鲜明特色之一。《纲要》明确指出应"加强对食物与营养重点领域和关键环节"的研究,为我们今后开展食物与营养科技创新工作指明了方向。要抓住食物生产、食品加工、食物消费与营养改善四个关键环节,大力开展食物与营养科技创新。在食物生产环节,要加强食物新品种培育与新资源食品安全性评     

西红柿质量安全检验检测新技术

西红柿营养丰富,具有养阴凉血,生津止渴的功效。随着经济的发展,国民对于西红柿的需求越来越大,但西红柿质量问题也在不断增多,食用不当会影响到人类的身体健康。本文针对西红柿质量安全检验检测新技术进行探析,以期提升西红柿的品质,保障食物健康。