试论我国“注水肉”监管技术体系建设

"注水肉"监管存在判定标准单一的问题,亟须建立畜禽肉监管技术体系。本文借鉴发达国家"消费理念引导"和"市场行为约束"理念,提出以"正常为主"为判定原则,从畜禽宰前管理、屠宰及市场监管多环节入手,通过畜禽行为学、组织形态学、正常肉敏感指标范围、近红外等特征图谱,以及畜禽肉水分限量等指标,提出了构建"注水肉"监管技术体系的新思路。     

健康畜禽与患病畜禽的鉴别

在屠宰检疫中经常会遇见病死畜禽,通常我们把病死畜禽肉的鉴别主要着眼于肉体的放血程度、宰杀刀口状态、血管残血及血液坠积情况和畜禽的病理变化等方面的检疫.病死畜禽肉与健康畜禽肉鉴别可分宰前和宰后检查.     

五项措施推进畜禽屠宰行业管理工作

<正>近日,农业部印发《关于做好2015年畜禽屠宰行业管理工作的通知》,确定2015年畜禽屠宰行业管理五大重点工作。推进市县畜禽屠宰监管职责调整。采取定期调度通报、专项督促检查等方式,加快推进市、县两级畜禽屠宰监管职责调整,确保畜禽屠宰无缝衔接。注重畜禽屠宰监管职责调整质量,同步推进畜禽屠宰监管职责移交与强化畜禽屠宰监管能力建设。加快屠宰法规标准体系建设。加快《畜禽屠宰管理条     

奋力滚石上山 全力爬坡过坎 全省畜禽屠宰监管工作迈入新台阶

<正>按照河北省畜禽屠宰监管工作三年规划,2017年是全省畜禽屠宰监管执法"规范年",也是全省畜禽屠宰监管工作承上启下、继续开拓的重要之年。8月8日,在全省畜禽屠宰监管工作调度会上,记者获悉,上半年河北省通过扎实开展畜禽屠宰监管"扫雷行动"、"铁拳行动"和"规范年行动",全省畜禽屠宰监管工作硕果累累,亮点颇多,有效保障了肉食品产品质量安全,畜禽屠宰监管工作迈入新台阶。     

陕西省畜禽屠宰行业现状及发展对策

为全面了解畜禽屠宰行业发展现状,笔者对陕西省畜禽屠宰企业进行调研,分析了畜禽屠宰行业和监管现状,指出了畜禽屠宰监管不充分、生猪屠宰整体发展不均衡、牛羊屠宰发展相对落后、家禽规范化屠宰实施难等问题,针对性提出了持续强化畜禽屠宰监管、促进生猪屠宰企业转型升级、统筹规划牛羊屠宰产业、尽快规范家禽屠宰管理等策略,以期为陕西省畜禽屠宰高质量发展提供参考。     

京津冀深化合作 开创畜禽屠宰监管协作新局面——第一届京津冀畜禽屠宰监管工作联席会议在保定召开

正本刊讯(记者李冬宝)为深入推进京津冀畜禽屠宰监管工作,持续加强京津冀畜禽屠宰监管协调联动,12月20日,第一届京津冀畜禽屠宰监管工作联席会议在保定召开。会议以确保京津冀畜禽产品质量安全为中心,围绕三地畜禽屠宰监管工作实际,就积极发挥京津冀协作优势,健全畜禽屠宰监管体制,全面推升三地畜禽屠宰监管能力工作进行了部署。农业部兽医局屠宰行业管理处处长吴晗、河北省畜牧兽医局副局长冯雪领出席会议并讲话。会议由河北省畜禽定点屠宰管理办公室副主任白立民主持,保定市     

昌吉州畜禽屠宰工作现状、存在问题及应对措施

畜禽定点屠宰是畜禽肉产品进入市场的重要环节,它上联养殖、下联市场,对于畜禽养殖者、肉产品质量安全保障及市场消费安全来说具有重要的意义。本文就昌吉州畜禽屠宰工作现状、存在问题等进行分析,提出相应的应对措施。     

安徽省宿州市畜禽屠宰行业现状

为了解畜禽屠宰行业发展现状，安徽宿州市以全国畜禽屠宰信息管理系统数据为基础，通过对宿州市畜禽屠宰企业进行调研，分析了畜禽屠宰行业和监管现状，指出了检疫监管力量不足、生猪屠宰产能过剩、牛羊屠宰规模化程度低等问题，针对性地提出了加强监管队伍建设，强化监管技术手段，加快转型升级，统筹规划牛羊禽屠宰产业等策略，以期为畜禽屠宰行业监管和发展提供参考。     

农业部五项措施推进畜禽屠宰行业管理工作

近日,农业部印发《关于做好2015年畜禽屠宰行业管理工作的通知》,确定2015年畜禽屠宰行业管理五大重点工作。推进市县畜禽屠宰监管职责调整。采取定期调度通报、专项督促检查等方式,加快推进市、县两级畜禽屠宰监管职责调整,确保畜禽屠宰无缝衔接,不留空档,不留死角,不出问题。注重畜禽屠宰监管     

祁连县畜禽屠宰行业监管调查报告

2015年,畜禽屠宰监管职责划入农牧部门以来,我县注重提升畜禽屠宰监管能力建设,认真研究畜禽屠宰监管中存在的突出问题,加大投入,完善设施,配备队伍,使畜禽屠宰行业监管及屠宰检疫工作步入了规范化轨道,保证了动物产品安全,改善人居环境卫生.现将情况报告如下:     

河北省畜禽屠宰监管执法师资培训会议在石家庄举办

<正>本刊讯(记者李冬宝)为深入推进河北省畜禽屠宰监管"规范年"行动开展,进一步强化全省畜禽屠宰监管执法人员能力素质,不断提升省畜禽屠宰监管科学化、规范化水平,12月12日,河北省畜禽定点屠宰管理办公室在石家庄市举办了全省畜禽屠宰监管执法师资培训班。省畜牧兽医局副局长冯雪领,省畜禽定点屠宰管理办公室主任陈东来、副调研员董朝卿出席会议,省、市、县屠宰监管执法负责同志和业务骨干240余人参加培训。培训由省畜禽定点屠宰管理办公室副主任吕俊瑶主持。会议就行政执法文书制作规范和案例分析,《生猪屠宰厂(场)飞行检查办法》、《河北省畜禽定点屠宰厂(点)"黑名单"管理办法》、《河北省畜禽屠宰监管事权划分指导意见》等屠宰管理标准及工作规范等内容进行了解读;同时邀请台州星企软件     

农业部:加强畜禽屠宰行业管理 保障畜禽产品安全

<正>农业部召开全国畜禽屠宰行业管理视频会议,认真学习贯彻中央经济工作会议及国务院机构改革和职能转变精神,研究落实畜禽屠宰监管职责调整,加强畜禽屠宰行业管理,确保畜禽产品安全。农业部副部长于康震强调,要充分认识做好畜禽产品安全监管工作的重要意义,切实增强责任感、使命感和紧迫感,认真梳理畜禽产品安全监管工作主要任务,以改革的精神、创新的方法、强有力的措施做好畜禽产品安全监管工作。会议指出,当前要尽快完成畜禽屠宰监管职责划转,健全完善畜禽屠宰监管体系,确保职责交接的无缝连     

松原市畜禽屠宰监管现状浅析

正2014年,全省畜禽屠宰管理办公室的职能从商务部门划归到农牧部门,具体负责畜禽屠宰监管工作。为切实做好畜禽屠宰行业管理工作,笔者就松原市畜禽屠宰监管工作的现状、存在的问题作简要阐述,以期与同行交流。1畜禽屠宰监管现状2017年11月1日～2017年11月29日,松原市     

驰而不息 乘势而上 推进全省畜禽屠宰监管工作再上新台阶——河北省畜禽屠宰监管工作调度会议召开

正为了总结上半年全省畜禽屠宰监管工作,研判当前工作形势,科学调度下半年工作,推进全年工作目标圆满完成,8月7日,河北省畜禽屠宰监管工作调度会议在石家庄召开。河北省农业厅畜牧兽医局副局长冯雪领、兽医处调研员崔作军、省畜禽屠宰定点管理办公室主任陈东来出席会议。省畜禽屠宰定点管理办公室副主任吕俊瑶主持会议。会上,冯雪领总结回顾了上半年全省畜禽屠宰监管工作取得的成绩。他指出,今年是全省畜禽屠宰监     

加强畜禽屠宰行业管理 保障畜禽产品安全

<正>2013年12月20日,农业部召开全国畜禽屠宰行业管理视频会议,认真学习贯彻中央经济工作会议及国务院机构改革和职能转变精神,研究落实畜禽屠宰监管职责调整,加强畜禽屠宰行业管理,确保畜禽产品安全。农业部副部长于康震强调,要充分认识做好畜禽产品安全监管工作的重要意义,切实增强责任感、使命感和紧迫感,认真梳理畜禽产品安全监管工作主要任务,以改革的精神、创新的方法、强有力的措施做好畜禽产品安全监管工作。会议指出,当前要尽快完成畜禽屠宰监管职责划转,健全完善畜禽屠宰监管体系,确保职责交接的无缝连接。切实     

河北省畜禽屠宰监管执法师资培训班在邢台市举办

正本刊讯(记者李冬宝)为进一步提升河北省畜禽屠宰监管执法队伍能力素质,不断提高省畜禽屠宰监管工作规范化、法治化水平,12月29日,河北省畜禽定点屠宰管理办公室在邢台市举办了全省畜禽屠宰监管执法师资培训班,就畜禽屠宰相关法规条例和管理标准以及日常执法监督工作规范等内容进行了解读和课程培训。     

全国畜禽屠宰监管工作座谈会在武汉举办

<正>为进一步推进各地畜禽屠宰监管职责调整,推动屠宰监管工作开展,切实保障畜禽屠宰质量安全,7月10~11日,由农业部牵头的全国畜禽屠宰监管工作座谈会在湖北省武汉市召开。会议主要围绕以下三个问题展开讨论:(1)生猪定     

实行全方位视频监控 实现无缝隙屠宰监管

正为进一步加强畜禽屠宰监管工作,金昌市在全市定点屠宰企业安装了视频监控设备,做到畜禽屠宰环节全程、全方位监管,实现了畜禽屠宰全程无缝隙监管,取得了一些实效。一、宣传发动,达成共识一是结合屠宰管理专项执法检查和日常监管工作,就如何利用网络科技手段加强屠宰监管,向辖区内定点屠宰企业积极宣传引导,与各屠宰企业达成安装视频监控系统的共识。二是组织市县区兽医主管部门     

畜禽定点屠宰监管机制探索

正畜禽定点屠宰是确保人民吃上"放心肉"的关键环节。随着人民生活水平的提高,人们对畜禽产品质量安全提出了更高的要求,国家对畜禽定点屠宰也有了明确的规定。为进一步加强畜禽定点屠宰监管,促进畜禽屠宰行业持续健康快速发展,笔者分析了甘肃省平凉市畜禽定点屠宰现状,提出了今后发展建议与对策。一、畜禽定点屠宰现状自2008年《生猪屠宰管理条例》重新修订以来,该市依法对屠宰行业进行监管,逐步规范,市场     

政府要闻

<正>农业部、食品药品监管总局联合发文强化畜禽屠宰检验检疫和畜禽产品监管农业部网站7月21日报道,近日,农业部、食品药品监管总局联合下发《关于进一步加强畜禽屠宰检验检疫和畜禽产品进入市场或者生产加工企业后监管工作的意见》,从4个方面进一步明确畜禽屠宰检验检疫和畜禽产品进入市场或者生产加工企业后的监管措施。