影响三黄鸡着色的因素分析及存在的问题

近年来,随着国内家禽业的发展和人民生活消费水平的不断提高,消费者对肉类食品的消费需求越来越挑剔,华东地区的老百姓特别偏爱三黄鸡。其实沉积在鸡脚胫、皮下脂肪上的黄色都是叶黄素,叶黄素是一类天然色素的总称。由于鸡不能自身合成叶黄素,所以存在于鸡体内的叶黄素都来源于饲料。那么,是什么原因导致鸡着色上的差异?下面逐一进行分析。1遗传因素1.1不同品种、品系的肉鸡沉积叶黄素的能力存在遗传上的差异,特别是目前的三黄鸡品种及品系相当混乱,鱼目混珠。1.2饲喂相同的饲料,母鸡着色优于公鸡,大龄鸡较幼龄鸡着色深。2饲粮因素(饲料的原…     

家禽着色原理及其影响因素

使用色素的目的是为了改善肉鸡皮肤和脚胫以及蛋鸡蛋黄的色泽,提高家禽产品的商品价值。但在实际饲养中,由于对家禽着色原理及其影响因素不了解,无法达到应有的效果,或增加了饲料成本。为了合理使用色素,降低饲养成本,本文就有关家禽着色原理及其影响因素等问题进行讨论。1家禽着色原理肉鸡着色是通过类胡萝卜素(叶黄素)在鸡的皮肤,脂肪,脚胫等不同组织中的沉积而达到的,鸡不能合成这些色素,因此必须从饲料中摄入。当胆汁——类胡萝卜素微团形成后,类胡萝卜素在十二脂肠、空肠、回肠中被吸收,通过脂蛋白在血液中传输,少数类胡萝卜素在肝脏中…     

影响卵黄着色的因素

卵黄的颜色对消费者很重要，一般消费者喜欢金黄色到橙色的卵黄，而卵黄的色泽来源于产蛋鸡饲料中天然或全成的烃基类胡萝卜素，它是脂质样的化合物，主要由植物、微生物和甲壳类（虾、螃蟹等）产生。分析式决定了烃基类胡萝卜素的色泽是黄色或是红色。影响卵黄着色的因素有遗传，饲养方式，脂质和抗氧化剂、维生素A高水平的钙、抗生物质和药物等。     

类胡萝卜素着色的影响因素

色泽是衡量食品质量好坏的一个感觉指标,所以广大养殖户便把饲料对动物产品的着色能力作为评价饲料质量优劣的标准之一。当前饲料生产者通过在畜禽饲料中添加着色剂来满足广大养殖户的这一要求。其中类胡萝卜素作为一种经济高效的着色剂而受到生产者的青睐,但如果     

影响三黄鸡着色的因素和应对

消费者认为,三黄鸡皮肤和脂肪的着色度与鸡的健康和鸡肉的品质有关,因此着色度成为三黄鸡一个非常重要的经济性状。饲料中色素的主要来源包括黄玉米、玉米蛋白粉和苜蓿粉。值得关注的是,来源不同的玉米中色素的含量并不一致,范围为15.3～65.6 ppm;玉米蛋白粉同样存在这种情况,色素含量范围为451.2～693.5ppm;研究表明,饲料原料储存一年后,其色素的主要组分胡萝卜素含量会降低约50%。     

三黄鸡的饲养管理

1 特点 三黄鸡从外观上看具有黄色的羽毛、黄色的皮肤、黄色的腿胫等特征。与白色羽毛的肉鸡相比,三黄鸡的生长速度要慢一些,饲养周期要长一点;但三黄鸡的肉质细嫩、皮薄、肌间脂肪适量、肉味鲜美,所以在市场上受到消费者的欢迎,价格也高一些。     

鸭蛋着色的有关因素分析

使用全价饲料圈养的蛋鸭一方面由于摄入天然着色成分不足,另一方面产蛋率较高使得沉着于蛋黄的色素成分单一且含量不足,蛋黄颜色偏淡,导致市面售价偏低,且完全不能满足出口外销及生产月饼的质量要求。为解决此问题,在有关专家的帮助下我们共同分析了可能影响蛋黄着色的有关因素,供同行借鉴。1影响蛋黄着色的时机蛋禽卵巢的次级卵泡发育到成熟排卵约需10d左右的时间,其类胡萝卜素以同心圆的顺序均匀沉积到卵黄中。因此,若要使蛋黄获得理想的色泽,应该在集蛋两周前添加蛋黄增色剂;同理,在这段时间内任何影响色素沉着的因素(包括料源性的外因或…     

影响肉鸡体着色程度的原因及对策

影响肉鸡体着色程度的原因及对策余佳胜曾邦藩（广东正大康地有限公司广州５１０６６０）尽管鸡体着色程度与其营养价值毫无关系，但我国广大消费者和养鸡户仍视之为衡量肉鸡质量的主要标准之一，直接影响着市场的需要。因此肉鸡的着色效果问题一直困扰着饲养户及饲料厂。...     

谈谈山地三黄鸡养殖的综合防控措施

实施综合卫生防疫技术措施,是鸡群获得健康的关键所在,要想养好山地三黄鸡,严格做好综合防控措施是关键.山地三黄鸡养鸡场一定要综合做好鸡群的卫生及疫情防治工作,才能最大限度发挥生产性能.     

影响奶牛产奶量的因素及高产措施

1影响奶牛产奶量的因素影响奶牛产奶量的因素很多,归纳有两点,即遗传因素和环境因素。1.1遗传因素奶牛产奶量的高低,首先取决于遗传,它是影响产奶量的内在因素。主要有品种和个体因素。不同品种牛的产奶量差异很大,一般乳用牛的产奶量高于乳肉兼用牛,而乳用牛中高度培育品种高于地方品种。在个体因素方面,同一品种的不同个体,在相同的饲养管理条件下,其产奶量也不同。品种、血统、个体之间产奶量的差异与遗传有关,通常奶牛从1～2胎产奶量逐渐增加,3～5胎产奶量最高,以后逐渐下降。在一个泌乳期内,分娩后产量逐渐升高,第2泌乳月最高,以后逐渐…     

天然色素的使用和影响着色效果的因素

１天然色素的总类和名称叶黄素（Ｘａｎｔｈｏｐｈｙｌｌｓ）是一类天然色素的总称，这些天然色素都有一个共同的基本结构，两个六元碳环由一个含十八碳原子的共轭双键的长链相连接。由于叶黄素还含有氧原子，它们也被称为含氧类胡萝卜素（Ｏｘｙ－ｃａｒｏｔｅｎｏｉｄｓ）。在类胡萝卜的化合物中，只有带含氧功能基因（如羟、酮、酰基等）的叶黄素类具有在家禽皮肤、脚胫和蛋黄中着色的效能（Ｍａｒｕｓｉｃｈ等１９８１）。它们并无胡萝卜素（Ｃａｒｏｔｅｎｅ）可转化为维生素Ａ的作用。植物和某些微生物含有丰富的天然着色化合物，这类…     

鸭蛋着色的有关因素分析

使用全价饲料圈养的蛋鸭一方面由于摄入天然着色成分不足，另一方面产蛋率较高使得沉着于蛋黄的色素成分单一且含量不足，蛋黄颜色偏淡，导致市面售价偏低，且完全不能满足出口外销及生产月饼的质量要求。为解决此问题，在有关专家的帮助下我们共同分析了可能影响蛋黄着色的有关因素，供同行借鉴。(一)影响蛋黄着色的时机蛋禽卵巢的次级卵泡从发育到成熟排卵约需10天的时间，其类胡萝卜素以同心圆的顺序均匀沉积到卵黄中。因此，若要使蛋黄获得理想的色泽，应该在产蛋前两周添加蛋黄增色剂；同理，在这段时间内任何影响色素沉着的因素(包括…     

蛋黄着色机理及影响因素

蛋黄颜色是衡量禽蛋质量的重要指标之一。大多数消费者,都希望蛋黄呈金黄色,蛋黄色泽的鲜艳程度直接影响到禽蛋的商品价值。消费者将金黄色的蛋黄与质量和健康联系在一起,但随着养殖规模的扩大和集约化程度的提高,蛋黄颜色开始变浅,这已成为困扰养鸡业的一个难题。生产者重点关注的是如何确保其家禽群体最佳的营养和健康状况,以最少的成本生产最高价值的产品,这种要求最初并且坚持了很长一段时间,主要表现对数量的追求上。当然,随着养殖生产的进一步发展,以及消费者越来越苛刻的消费需求,为市场提供有吸引力的蛋黄颜色,满足消费者对质量的要求,增强禽蛋在市场上的商品竞争力,提高经济效益,具有很显著的实际意义。     

不同的饲料组合对古典型岑溪三黄鸡的生长性能及肉质的影响

通过饲养试验、体尺测定、屠宰试验及品尝试验等探讨了用当地的花生麸、稻糠取代同等外来料豆粕、麦麸 ,饲喂古典型岑溪三黄鸡的饲养效果。舍饲试验选用出壳雏鸡 60 0羽 ,随机分 5个组 ,组内设 1个重复。另外再用 1 2 0羽出壳雏鸡在农户设一个放牧于果园的放养组。经 1 1 5天的试验结果表明 :花生麸和稻糠代替豆粕和麦麸不影响鸡的生长 (P 0 0 5 ) ,经济效益也较优 ;肉质肉味的改善与当地饲料的取代量呈正相关。农户放养的鸡虽然耗料量比舍饲鸡多 1 0 2 0 % ,但体型外貌、肉质肉味明显优于舍饲鸡。     

古典型岑溪三黄鸡的绿色革命

随着人民生活水平的不断提高,人们对食鸡产生了新的要求。怀旧、返璞归真已日益成为广大消费者的食鸡新趋向。广西岑溪市外贸鸡场根据这种消费现象,对古典型岑溪三黄鸡从选种目标、饲料搭配、饲养方式等进行了新的探索,对商品肉鸡生产流程进行了一次绿色革命。通过几年的探索取得了极其显著的成效,商品肉鸡在市场上不但每千克卖价比一般三黄鸡高3～5元,而且一直处于十分畅销的状况,商品肉鸡的饲养者和经营者都收到显著效益。     

鸡肉肉质影响因素的探讨

人类膳食中鸡肉的比例逐年增长，对鸡肉的品质也愈来愈重视。肉鸡的品质包括味道、鲜嫩度、多汁性等肉质指标，也包括外形、色泽等胴体外观指标。　　影响鸡肉品质的因素有很多，如品种、性别、日龄及饲料成分、饲养方式等。　　一.品种与肉质　　三黄胡须鸡、杏花鸡、清远麻鸡、沙栏鸡肉质优；隐性白羽鸡、快大型仔鸡等肌肉纤维相对较粗，品味欠佳。　　二.性别与肉质　　一般来说，以母鸡的肉质较为细嫩；当然，有一定日龄，或经阉割或经槽肥的公鸡，肉质也很好，售价并不低于青年母鸡。三.日龄与肉质　　45～50日龄的快大肉鸡可以上茶楼…     

影响鹌鹑产蛋率的几个因素

腾冲县西山坝养殖场于1991年养殖鹌鹑,饲养规模达到1万只,繁殖到1.5万只.种源为北京昌平县种鹑场朝鲜龙城系蛋用鹑.制订出科学合理的营养标准和饲养管理规程,严格防疫和卫生消毒措施,不断克服和改进不利因素,逐步提高鹌鹑的生产性能.     

益生素、寡糖对三黄鸡生产性能及免疫机能的影响

将1日龄广东三黄鸡160只，随机分成5组，即对照组，试验1组(添加0．3％的益生素)，试验2组(添加0．2％的寡糖)，试验3组(添加0．3％的益生素和0．2％的寡糖)，试验4组(添加0.2％的益生素和0．1％的寡糖)，研究益生素和寡糖对肉鸡生产性能与免疫机能的影响。结果表明：饲料中添加益生素或寡糖均能显著提高肉鸡的平均日增重、饲料转化率、免疫器官指数、白细胞吞噬率及新城疫抗体效价，降低肉鸡死亡率。寡糖的作用效果前4周较明显．而益生素4周后较明显。同时添加益生素和寡糖对提高肉鸡生产性能与免疫机能具有协同作用。