柿饼加工技术

柿饼耐贮藏,味香甜.其制作方法如下: (1)采收待柿子呈黄色时采摘.过早采摘,成熟度低,糖分少,加工出来的柿饼浆少,出品率低,上不满霜;采摘过晚,因成熟度高,体软,皮厚,损耗大.采时将果柄剪短,留T字形果柄.     

林果丰 农民乐

<正>"柿子可鲜食,可加工成柿饼,俺这2亩(1亩为0.067 hm2,下同)山地柿树可收入1万元,比起其他农作物的收益好多了。"平邑县临涧镇村瓦子埠村村民张明军边采摘柿子边兴奋地说。近年来,平邑县林果业规模壮大,生产科技创新,销售多元化,产业链拉长,     

柿子脱涩新法

传统的柿子去涩方法是用石灰水浸泡，时间不易掌握，如浸泡的时间短，柿子残留石灰，吃起来有苦味。如浸泡时间长，柿子容易腐烂。现介绍一种简单易做的柿子去涩新法：按１００：１．５的比例，用捣烂的柿子浸泡要脱涩的柿子。即浸泡１００ｋｇ的柿子，选用１．５ｋｇ的柿子小果或残果（好果亦可），小果或残果捣烂后放到水缸里，然后加水，最后把要浸泡的柿子倒入缸里，以柿子不露出水面为宜，并将果实轻轻搅动一下，浸泡２～３天即可食用。这种方法浸泡的柿子能够保持柿子的原味，味美爽口，同时不容易腐烂。柿子脱涩新法     

柿子果酒填补市场空白

夏季本是酒类消费市场的淡季，但一种用柿子为原料酿制的果酒却迎难而上，进军市场，成为酿酒行业的一支新军。在品类繁多的果酒中，山西省长治市圣力酒业饮品有限公司独辟蹊径，依托科研院所提供的技术支持，利用国际先进设备，采用低温发酵、蒸馏等独特工艺流程，重点攻克了柿子脱涩后复涩的技术难关，成功地研制出以柿子为原料的系列果酒。据悉，柿子果酒目前在国内尚属首创，填补了酒类市场的空白。柿子果酒填补市场空白     

国外茶叶文献扎要

193,留鱼叶采摘试验——G.B.卜次毛司;锡兰茶叶研究所,1952年年报,第38—9页,1954。在上一个修剪期轮换试验方法后,到第四个修剪期再轮换。在正常采摘后,改为留鱼叶后每(口亩)只增加产量119磅,在上一个修剪期曾增加了476磅,继续不断地留鱼叶采摘的最坏的影响是茶树上叶子     

采茶要理论结合实际

多年来的生产实践和试验研究告诉我们,茶叶品质好坏,产量高低虽然与茶树品种、生态环境、管理水平有着极大的关系,但是科学的采摘方法,也是一个很重要的不可忽视的因素。其影响程度有时甚至能超过以上诸因素。合理的采摘标准,正确的采摘方法,科学的采摘管理,可部分地弥补茶园在茶树品种,生态环境和茶园管理上的不足之处。     

柿子贮藏和脱涩

1　柿子贮藏　　柿子采收后很快成熟，果肉逐渐变软，不利于贮藏和运输。因此，首先选择相对耐贮藏的优良品种，如河北的莲花柿、大盖柿，山东的牛心柿、镜面柿，北京的南口柿等。同时柿子采收后，注意选择质量好、肉质硬的果实，并将粗硬的果柄截短，以免在贮藏过程中互相扎伤。常用的柿子贮藏方法如下：1．1　冻　藏　　冻藏是我国华北一带普遍采用的柿子贮藏方法。　　在干燥平地上挖几条平行沟，沟宽30～35　cm，深30～40　cm，长度因贮藏量和地面而定（不宜太长），沟底铺7～10　cm厚的玉米秸秆或高粱秸秆（做成帘子亦可）。霜冻后，将…     

浅谈机械采棉的主要技术措施

新疆是我国主要产棉区之一，每年种植棉花在120万hm2左右，而兵团种植棉花在50万hm2左右。棉花是劳动密集型产业，每年需要几十万甚至上百万拾花工到新疆来采摘棉花，这给铁路运输、社会治安、安全生产带来很大压力。由于采摘棉花劳动强度大，故要求劳动报酬越来越高，接拾花工的难度也逐年加大，造成拾花价格逐年攀升，直接影响着棉花及时采摘和棉农的经济收入。     

菜用（茎尖）甘薯湘菜薯1号高产栽培技术

湘菜薯1号品质较好，适应性、抗逆性强，综合性状较好，是菜用（茎尖）甘薯的首选品种。该品种茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等物质，营养丰富，味道鲜美。生产上一般在薯苗栽插成活后40天可开始采摘茎尖，全年采摘10次，在中等肥力条件下一般每亩可采摘茎尖1000千克以上，同时还可收挖薯块1200千克左右。湘菜薯1号喜温暖气候，耐高温不耐霜，耐旱，耐碱，以收获块根为主时，适于种植在肥沃而排水良好的砂质壤土上。     

柿树蚧害暴发原因及综合防治对策

柿树柿绵蚧和龟蜡蚧是柿树的主要蚧害，以成虫和若虫吸食幼嫩枝叶和果实的汁液，造成柿子产量和品质的降低。近年来，由于蚧害暴发，我县133公顷柿子受到了很大影响：我们通过多年的观察和分析，总结出了相应的综合防治对策。     

棉花采摘有学问方法得当收益高

适时采摘棉花吐絮后，一般每隔5～7d采摘一次。若采摘过早，棉花纤维尚未充分成熟，产量和品质降低；采摘过晚，棉絮经风吹日晒，会降低纤维拉力，色泽受到污染，也会降低棉花质量。需要注意的是，成熟的棉絮遇雨后，棉壳、棉叶、包叶的色素都会污染棉纤维，     

柿子醋的制作技术

食醋是我国传统的调味品之一。采用新鲜水果为原料酿造的果醋，不仅具有食醋的营养保健价值，而且兼具水果本身的特性，对心血管可以起到一定的保护作用。据《名医别录》记载，“柿子能补虚劳不足，健脾胃，润肠润肺，生津止渴，有降压、止血功效”。但是柿果多产于山区，不耐贮运，除鲜食外，大部分用来加工柿饼，缺乏深加工技术。因此，可通过一系列微生物发酵代谢作用，将柿果中的营养物质导入果醋，对饮用起到良好的调节作用。本研究欲开发柿子醋，为柿子资源开发和深加工提供有效途径。     

农家柿子脱涩技术

柿子营养丰富,含有多种维生素及矿物质,其维生素C含量是苹果的2倍、葡萄的近10倍,营养价值较高。目前农村栽植的柿子大多是涩柿,脱涩后才能食用。经过脱涩处理的农家柿子脆甜可口,深受消费者欢迎,有着巨大的市场潜力和广阔的发展前景。现将农家常用的柿子脱涩技术介绍给大家,仅供参考。     

不同酵母发酵对柿子酒、柿子醋风味的影响

以盘山磨盘柿为试验材料,分别接种两种不同酵母菌发酵酿造柿子酒和柿子醋,通过顶空固相微萃取(HS-SPME)与气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术研究不同酵母菌发酵对柿子酒、柿子醋香气成分的影响.结果表明:马克斯克鲁维酵母发酵的柿子酒与酿酒酵母发酵的柿子酒相比,香气物质的总含量增加了56.42％.其中,月桂酸乙酯、正癸酸、辛酸乙酯、乙酸苯乙酯、癸酸乙酯的含量提高明显,分别提高了177.91％、163.16％、137.36％、147.13％、110.37％.与酿酒酵母相比,马克斯克鲁维酵母发酵的柿子酒和柿子醋中均新增了一些高级醇、酯及酮类物质,由此可见,马克斯克鲁维酵母发酵可有效提高柿子酒、柿子醋中挥发性香气物质的种类和含量,起到提高柿子酒和柿子醋香气品质的作用.     

当前茶叶采摘的问题及对策

当前茶叶采摘的问题及对策雷天（上杭县农业局经作站２６４２Ｏ０）近年来由于种种原因，导致采摘季节出现无人采，迟采、乱采、强采等现象。给茶叶生产发展带来严重影响、究其因，主要是由于生产经营欠妥造成，另一方面是由于绿茶采摘技术中，缺乏实施的统一标准。据对我...     

赏花观果美味杏--说说杏的盆裁

杏是入夏后第一个上市的鲜果。味酸而甜，性温，能润肺定喘、生津止渴，是药食合一的优质水果。而且，杏花也非常漂亮，和梅花很相似。花后结果，入夏采摘。     

柿子山楂片的制备工艺研究

以柿子、山楂为主要原料,研究柿子山楂片的制备工艺。确定最佳工艺参数为:柿子、山楂浆料添加比例2∶3,白砂糖、饴糖添加比例3∶2,混合原料的含糖量约40%,干燥温度80℃,所制得的柿子山楂片色泽鲜艳,成型性好,酸甜适口,是一种健康美味的休闲小食品。     

茶树机采与手采结合是必由之路

根据目前茶树采摘普遍缺乏劳动力的现象，对手工与机械采摘的优越性和不利因素进行分析，提出了手工与机械采摘相结合的采摘方式。     

柿子加工产品研究进展

我国柿子资源丰富,但由于加工利用品种单一,加工技术水平落后,导致大量的资源被浪费,优化传统加工工艺,利用新技术开发新的柿子加工品显得尤为重要。本文从柿子干燥产品、柿子发酵产品等几个方面综述了我国柿子产品综合利用的现状,简要阐述了其优势及存在的问题,并对未来的发展方向进行了展望,以期为我国柿子产业化发展提供参考。     

安溪铁观音双手采茶

栽培茶树的目的是能够获得数量多品质佳的鲜叶;合理采摘是其中重要的一个环节,是实现高产优质,持续增产的重要措施之一。鲜叶质量在一定程度上决定了制茶品质,青龙茶尤为突出。为获得优良的成品茶叶,不但要有良种,还必须严格掌握采摘时期和标准。鲜叶应嫩度适宜而匀净;不同品