唐代名优茶集锦

唐代是我国历史上第一个产茶兴盛的时期,自开元年间(8世纪上叶)起,特别是765年陆羽《茶经》问世后,“人间相学事新茶”,全国茶叶生产逐渐蓬勃发展,产茶州郡达80多处,茶叶品质不断提高,花色品目繁多。《茶经·六之饮》将唐代茶叶分为饼茶、散茶、粗茶、末茶四类,基本上都是蒸青绿茶,每类有多种多样的花色,茶的风味各自不同,体现了茶区人民无穷     

唐代名优茶集锦(续)

麓山茶散茶类,又称道林茶,产于潭州长沙岳麓山。释齐己《闻道林诸友尝茶》:“白硾封题寄火前”,指岳麓山道林寺所产。《膳夫经》称潭州茶,北宋称麓山茶,见《文献通考》。似即《本草纲目》所称“湖南之白露”。西山寺炒青炒青散茶类,产于湖南朗州常德县北15公里的西山寺,9世纪初由寺僧创制。唐·刘禹锡《西山兰若试茶歌》:“自摘至煎俄顷余;木兰沾露香微似,瑶草临波色不如。”这是我国生产炒青茶的最早记载。灵溪芽茶散茶类,产     

清代民国时期名优茶集锦(中)

衡山茶烘绿。又称“南岳茶”、“岳顶茶”。产于湖南南岳衡山各峰。历代生产。清初王夫之《莲峰志》:“沿山皆茶……浮乳甘香,不在徽歙下。”衡山钻林茶烘绿。产于衡山水月寺。茶生岩壁上,须攀缘至树顶才能采下,故也。清刘廷献《广阳杂记》:衡岳之上品名。九嶷茶烘绿,简称“嶷茶”。产于湖南宁远县九嶷山。《九嶷山志》:“味甘香不减武夷、日铸,以潇水煮之,厥味倍佳。”五盖山茶烘绿,又称“盖山米茶”。     

清代民国时期名优茶集锦(上)

清代是我国茶叶发腥史上第三个兴盛时期,总产量和国内外销售量都达到空前高峰,茶的品类增加,品质比以前大有改进提高。有绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶(乌龙)、黑茶六类,每类又有许多小类,小类中品名繁多,千姿百态,任凭人们依嗜好去选用,这是世界上各产茶国家所没有的。古代的名茶,有的泯灭,有的继承改进;茶区人民充分发挥智慧与技艺,又创造了不少新的名优茶品,风格独特,珍美奇妙,常使海     

清代民国时期名优茶集锦(下)

罗岕茶又称“峒岕”,蒸绿。采摘较粗,分别剪取芽叶制为散片。产于江苏宜兴县和浙江长兴县毗连的罗岕一带,历代为紫笋贡茶产地。清代规定宜兴年贡80斤,长兴年贡32斤。天池茶、虎丘茶炒绿。产于江苏苏州城的天池山和虎丘山。明清时远近驰名。碧螺春炒绿。产于苏州吴县东西洞庭山。《柳南随笔》说:1699年(己卯)清康熙帝至苏品饮后,以原名“吓杀人香”不雅,改题此名。《随见录》则说:产于碧螺     

元明时期(1271～1644)名优茶集锦

元代承唐宋遗风,以饮用蒸青饼茶和蒸青散茶为主;明代开始普遍饮用烘青炒青茶,团饼茶逐渐减少;同时又创制了黑茶,与边疆各族人民交换马匹,这是中国茶史上的一大变化。今将元、明各地名优茶择要简述于后。凡未列茶类的,都是烘青、炒青茶。     

名优茶审评

一、名茶概念 1.名茶品质要求 (1) 色、香、味、形有突出的特点。品质高于一般的特级茶,例如茉莉花茶名茶品质应高于特级茉莉花茶。 (2) 鲜叶采摘标准:①一芽或一芽一叶初展,②一芽一叶或一芽二叶初展,③一芽二、三叶或对夹。根据各类名茶而定。 2.名茶种类     

漫谈松溪名优茶

松溪产茶史悠久,是中国典型的多类茶产区,六大茶类占其四,还有再加工茉莉花茶.在漫长的历史长河中,制茶人紧跟市场需求,产品精益求精.为利于宣传和打造名优茶品牌,笔者通过深入收集和细致归纳,作此总结.以供领导与同行参考.     

湖北名优茶荟萃

我国是茶树原产地,有茶的祖国之称。世界茶叶鼻祖、唐朝茶圣陆羽为湖北天门人,所著《茶经》为最早的茶叶全书,茶文化的发展源远流长。湖北是古老的茶区,历代茶叶工作者,精工细琢,研制出一大批精品名茶,丰富了名茶宝库。这些名茶有的曾为皇室贡品,有的已成为全国名茶,成了好茶者爱不释手的佳品。茶叶品种千姿百态,琳琅满目,茶名更是百花齐放,美不胜收。有     

名优茶机制工艺技术

一、扁形名优茶鲜叶难放:一般摊放6～8小时,至鲜叶含水量68～70%时付制.青锅:用锅槽式多功能机,包括杀青与整形;起始温度控制在锅槽热空气温度80℃～90℃,机械转速128rpm,高档叶每槽100～150g,中档叶每槽100g左右,低档叶每槽80～100g.     

谈名优茶命名

人们对某一只茶的认识,首先从其名称开始。俗话说“红花还需绿叶扶”,给名优茶取上一个优雅动听的名称,不仅可以取悦购买者,刺激其购买欲望,还有利于提高名优茶在市场上的知名度,争取扩大销售。现将有关名优茶的命名问题作一讨论。 一、注意事项 命名茶名要求用字简洁明了,易懂易记,以利促销。以下是在进行名优茶命名时应注意的问题。 1.忌用过分夸张虚构的词意 名优茶命名应切合实际,以选用富有形象化的词意为好,这样易被消费者记住、接受。若以茶叶品质为背景命名,忌过分夸张。如一     

发展名优茶 提高经济效益

一、现状临安是我省重点产茶县之一,1990年春茶产量占全省1/15。以生产大宗眉茶为主,名优茶数量仅占春茶总产的1％。由于茶类单一,在市场上缺乏应变能力,形成大宗眉茶积压,而作为名优茶的“天目青顶”、     

束形名优茶采制技术

束形名优茶包擂霍山菊花茶、黄山绿牡丹、婺源墨菊，黄山茗菊等。这类茶以杀青，理条后的茶条若干枝，采用细线捆扎成菊花形，因此称之为束形茶。这类茶，自毫显露，色绿隐翠。冲泡以后犹如一朵盛开的菊花，尤其是泡在玻璃杯中更是栩栩如生，给人以美的享受。该茶香气馥郁持久，滋味醇厚，     

名优茶快速育苗技术

从外地调入名优茶苗因成本高、运输路途远等原因，影响推广速度。笔者自1992年起采用黄砂泥代替黄泥心土，用生根粉处理插穗，改草帘遮光为遮光网遮光、改秋育苗为常年育苗，改长期遮光为适时露天抚育，使育苗速度加快、成活率提高。一、快速育苗的技术效果1·扦插成活率提高传统、常规的抒插育苗如用草帘遮光，或用遮光网但不使用生根剂，长期遮阴等（下称常规法）的主要缺点是：（1）遮挡阳光不当。草帘遮光过疏或过密致阳光过弱或过强照射插穗，影响了插穗的光合作用及水分、养分的运输与吸收，漏遮之处强光灼伤茶叶，导致叶片坏死脱落，…     

浅析蕉城区名优茶质量评比

本文阐述了蕉城区名优茶质量评比的参评情况并对其结果进行研究分析,提出了茶产业发展的对策。     

我省名优茶发展趋势分析

名优茶包含“名”与“优” 两个内容,而“名”与“优” 都是相对的概念,很难用统一的标准来衡量。许多名茶都是因其加工方法先进、独特,品质优异,深受消费者的欢迎和信赖,载誉四方、逐步成名。历史上,我省首先创制了白茶、乌龙茶,红茶和花茶,长期拥有广泛的消费市场,优良的品质和特殊的风格,赢得了良好的声誉,在全