黄瓜的加工技术

选幼嫩、横径为3、5厘米以上的青色黄瓜，洗净后横切成长4厘米的短段，用口径1.5～2厘米的圆形通心器捅去瓜心，再把瓜段周围纵划若干条纹，其深度为瓜肉的1／2，制成坯。将瓜坯投入饱和澄清石灰水中浸泡8小时，再侈入含2％明矾和微量叶绿素铜钠盐的溶液中浸渍4小时，取出沥干配制45％～50％的糖液50千克，煮沸后放入瓜段50～60千克，浸渍24小时，捞出，     

坯块式草菇的栽培新法

<正>1.养料配方。干稻草100千克,稻糠5千克,干牛粪粉5～8千克,草木灰2千克,石灰1千克,碳酸钙1千克。2.养料堆制。选用金黄色(或绿色)、足干、无霉变的稻草,铡成1～2厘米左右长的小段,置入1%石灰水中浸泡24小时,捞出沥干建堆,     

北方地区鸡腿菇栽培技术

一、培养料的配方及基料处理 1.培养料的配方 配方Ⅰ:棉籽皮100千克,尿素0.5千克,磷肥2千克,石灰2～3千克,水150～160千克.配方Ⅱ:麦秸(切成长3～5厘米)100千克,麦麸10千克,牛粪10千克,尿素2千克,石膏1.5千克,石灰2千克,料水比为1:1.3～1.4.     

稻草栽培鸡腿菇技术要点

<正> 一、生料栽培 配方可选用:稻草100千克、畜禽粪35千克、尿素1千克、过磷酸钙2千克。也可选用稻草100千克、米糠或麸皮5千克、碳酸钙2千克。稻草要事先粉碎,畜禽粪要干后过筛。将上述原料用1％～2％的石灰水拌匀,水分掌握在用手捏一把手缝见水滴为准,然后建堆。料堆以1米宽、1.2米高为宜。上面可以盖上塑料薄膜,待堆内温度升到60℃后,保持24小时后翻堆,再保持2～3天,即可铺床播种。床栽事先要做畦,畦底要用石灰消毒。畦与畦之间要做成波浪式,一般料的厚度为10～15厘米,按10％～20％的用种量进行分层播种。播种完毕,上面盖5厘米左右的沙土,最上面也可以盖薄膜或报纸保湿。     

莴苣脯加工工艺

正1.原料。选择发育良好、个体较大的莴苣,充分洗涤,削去茎的外皮,切去根部较老的部位和上部过嫩的部分,切成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的长条。2.硬化。一般采用石灰水浸泡。每100千克清水放入石灰3千克,搅拌均匀后取其上清液,将莴苣条浸泡其中,12小时后捞出,放入清水中充分漂洗10～12小时,中间换水2～3次。最后     

冬瓜特色加工

一、蜜冬瓜条 1．加工方法选每只重10千克左右，充分成熟的冬瓜，洗净后用瓜刨将绿色部分全部刨去，用长刀横切为宽10厘米的瓜圈，除去瓤子，再切成宽1．50厘米的小瓜条，倒入含氧化钙（即生石灰）约0．60％的石灰乳内浸泡8～10小时，使瓜条硬化。再用清水漂洗3～4次，然后用沸水煮5～6分钟，至瓜条肉质呈透明状为止。取出用清水漂洗沥干，按10千克瓜条用白糖2．50千克的比例，一层瓜条一层白糖，入缸糖渍。8～10小时后再加白糖，使糖液浓度达到40％左右。     

早春大棚彩色甜椒栽培管理

1.定植 一般在3月中下旬,当植株长到4～5片真叶,株高8～10厘米,开展度6～8厘米时即可定植,穴盘育苗苗龄在25～30天,地苗则在30～35天.定植前每667米2施用优质腐熟有机肥5 000千克以上,过磷酸钙或磷酸二铵30千克,硫酸镁2千克和硫酸钾20千克.各种肥料可以随着深翻细耙,与土壤混合.每667米2定植2 00～2 500株为宜,株行距为40～60厘米×80～90厘米.     

早熟甜瓜金古丽栽培技术

一、整地选择排灌水方便,并经充分翻晒的沙壤土或壤土地,667米~2施石灰100千克,深施腐熟农家肥1000千克、含硫复合肥50千克、磷肥50千克、硫酸钾20千克,与土拌匀开瓜沟,沟面宽60厘米,深40厘米。二、定植1.育苗2月20日前后育苗,应掌握以下几个环节。①营养土的配置农家肥和未种过瓜类和豆类的肥沃园土各半,每米~3营养土中加入撒可富复合肥2千克,拌匀过筛后装入8×10厘米的营养钵中。②浸种催芽用12-15℃凉水浸种子1小时,再用800倍百菌清冲淋,用凉水洗净放在25～30℃环境中催芽,芽齐后放在10～15℃下低温炼芽。     

怎样加工凉皮

<正>1.原料。小麦面粉5千克、绿豆(或甘薯)淀粉1.5千克、食用矾10克、盐150克左右。2.工具。铁锅1口,旋子3个(用白铁皮做成直径42～45厘米的圆形,高8～10厘米,沿边下3.3厘米处做两个提手,成品市场有售),     

如何酿制糯米醋?

<正>一、原料配方糯米50千克,酒曲2千克(甜酒曲或白酒曲,使用时研成粉末)。二、操作技术1.浸泡。将糯米用清水浸泡,水面高出米层20厘米。冬、春季气温在15℃以下时,浸泡12～16小时;夏、秋季气温在25℃以上时,浸泡8～10小时。夏季须换水1～2次,防止米粒发酸。     

瓜、姜、菜三作三收高效栽培法

一、种植规格物钾肥1.5千克作基肥。西瓜甩蔓期2、植株调整。西瓜采用三蔓整一般选用150～180厘米宽的种结合浇水,每亩追施三元复合肥10～枝,选留主蔓第2朵或第3朵雌花坐植条带。秋收后整地施肥,于10月上15千克,尿素10千克。进入西瓜膨大瓜,并于雌花开放当天6～8小时内进旬播种     

香椿食品加工四法

<正> 1.辣味香椿芽。一般用二茬芽或散碎叶子,洗净、晾干,切成长约0.5～1厘米的小段,剔除老梗。每100千克香椿用食盐25千克,分3次加入。先加盐15千克,拌匀后入缸,约经10小时     

甘薯酥糖的加工技术

原料配方:糯米20千克,鲜甘薯12千克,菜油10千克,绵白糖12.5千克,饴糖7.5千克,熟花生仁4千克,熟芝麻1.5千克. 制作方法:1.原料处理:将糯米浸泡12小时,沥干后磨成粉.甘薯上锅蒸熟,剥皮后切成小块或捣烂.2.混合:将甘薯与糯米粉混合均匀,装入容器中压实,切成4～5厘米见方的小块,上笼蒸20～25分钟至蒸熟.     

桃园套种平菇技术

畦床的准备 选择封行的桃园，在距桃树40～50厘米的地方,向外挖南北向的畦床，宽1．2米左右，长8～10米，并且挖筑与畦等长的丰产埂。 原料配制 原料有棉籽壳93千克。过磷酸钙2千克，石膏粉2千克，生石灰3千克，另外用多菌灵100克，水130～140千克。把原料充分搅拌均匀，覆膜堆制5～7天，此期间翻堆1～2次，然后散堆凉至常温，即可进行播种。     

大果红花油茶栽培技术

一、生长特性 大果红花油茶生长于广西藤县天平 镇深山老林,该油茶为一个野生变种,经 长期培育改良而成。茶树高4米～8米,四 季常绿,11月至次年3月开红花,花期140 天,花色艳丽,花径6～10厘米。株开花 1 000～5000朵。茶果霜降前后成熟,形如 柚子,单果重0．5千克～1．5千克,内有茶籽 20～25粒,约10～20克,株结果50-200个, 约30千克～150千克。茶仁出油率60％,每 50千克生果可产茶油2千克。每667平方 米产茶油40千克-100千克。该油茶四季 花果不绝,极具观赏价值。该油菜适应性 较强,抗旱耐寒耐贫瘠,能耐40℃高温及     

腊肉的制作技术

把肉片或肋条肉去骨带皮,切成5～6厘米宽的条肉.每10千克肉加优质酱油5千克,白酒0.3千克,糖0.3千克,精盐0.3千克,硝石3克,大料少许,白胡椒粉20克,咖哩粉5克,味精20克.先将酱油倒入缸或搪瓷桶内,用手上下翻动几次,再用洗净的石块压好,使肉完全浸泡在酱油中.浸泡24小时,中间要翻动2～3次.     

油菜种子播前处理新法

1.种子裹肥.每千克种子与100克米汤拌匀,使每粒种子都粘上米汤.然后将碾细的过磷酸钙100克,硫酸铵100克,粉状干肥土1千克,拌入种子中,并用手搓擦至种子裹上一层肥土,使每粒种子变成绿豆粒大小.种子裹肥在播种前1天进行.此法可增产5％～10％. 2.磷酸二氢钾浸种.每千克种子用磷酸二氢钾50克,对水10千克,浸种24小时,然后捞出稍加晾干或拌些草木灰就可播种.用磷酸二氢钾浸种,播种后出苗又快又齐,而且幼苗十分健壮,一般可增产5％以上.     

北疆山药滴灌高产栽培技术

一、播前准备1.地块选择选择排水良好、土层深厚、松软的沙壤土或壤土地块,土壤以微酸到中性为宜,不连作为最佳。2.整地开沟前茬作物收获后秋翻,耕深30厘米以上。结合整地667米2基施有机肥2～4吨、尿素15千克、磷酸二铵10千克、硫酸钾20～30千克。按(70+100)厘米行距开沟,开沟深度150厘米以上,沟宽20厘米。在窄行间布设滴灌带。二、适期播种1.选种     

水稻病虫害综合防治技术

一、稻纹枯病 对发病稻田,应掌握孕穗期病株率达30％-4％时施药.药液要喷在稻株中、下部.采用泼浇法,田里应保持3厘米-5厘米浇水层.施用井岗霉素时,最好在雨后晴天进行,或在施药后两小时内不下大雨时进行.亩用5％井岗霉素水剂100毫升-150毫升,或井岗霉素高浓度粉剂25克,任选一种,对水100千克常规喷霉,或对水400千克泼浇.     

高产大豆新品种——双高988和丰产800

一、新型大粒大豆--双高988 　　株高80厘米,单株分枝8～10个,结荚300～600个,高产田块可达800个,单荚2～3粒,3粒荚占70%,百粒重60～70克,单株产净豆0.3千克～0.4千克,高的可达0.9千克,每667平方米产干豆400千克～750千克.……