苹果贮藏保鲜的几种方法

果实采摘以后,在贮存期仍在进行复杂的生理活动,其中最重要的是呼吸作用,其作用的大小用呼吸强度表示.呼吸强度过大或过小都会加速果实的营养消耗,缩短贮藏期.影响呼吸强度的因素主要有温度、湿度、空气成分(氧、二氧化碳)、机械伤和病虫害.在一定的温度、湿度、空气成分相搭配的环境里,果实的呼吸消耗最小,品质最好,贮藏期最长;机械伤和病虫害使果实的呼吸强度增大,贮藏期缩短.所以如何有效地抑制或调节果实在采收后的生理代谢活动,是控制果实品质的最佳措施.苹果品种不同,成熟期不同,对环境的适应性略有不同,苹果最佳贮藏指标为,温度:0±0.5℃,气体:氧:2%～3%,二氧化碳:2%～3%,湿度:85%～90%,乙烯＜1毫升/升,冰点:-1～-1.5℃,冷害温度:-0.5～-1℃,贮藏期:6～7个月.     

天然涂被剂在苹果贮藏保鲜中的作用

以富士，红星，金冠苹果为试材，应用天然涂被剂，将涂被后的果实分别在0℃及常温条件下贮藏，贮藏过程中对常见生理指标进行测定。结果表明，天然涂被剂可剂降低果实的呼吸强度，不致造成果肉中CO2积累，减缓乙烯释放，减少果实失水，维持较高的硬度，具有明显的保绿作用，可明显延长果实的保鲜期。     

桃形李贮藏保鲜技术研究

桃形李色泽鲜艳,品质上等,为江南名果之 一。由于桃形李成熟于盛夏高温季节,常温厂难以贮藏和长途运输,因此其商品供应期只有１５天左右,且果价不稳定。为了延长桃形李的供应期,扩大销售范围,达到真正的名果价优效应,我们于１９９７—１９９８年开展了桃形李贮藏保鲜试验,并在此基础上于１９９９年扩大中试,现将结果报告如下。 １材料与方法 １．１供试材料 于晴天上午采收八成熟桃形李果实,当天用纸箱运至冷库,经预冷后选成熟一致、无病虫、裂伤果进行贮藏。自配防腐剂（主要成分为苯甲酸钠、柠檬酸和内酸钙）、保鲜剂（主要成…     

苹果简易贮藏保鲜

1 品种选择 苹果品种繁多,耐贮性差异很大。早、中熟品种,由于其生长发育期短,营养物质积累少,耐贮性较差,加之正值市场供应淡季,因而贮藏的价值不大。晚熟品种,果实生长发育期长,成熟期昼夜温差大,干物质积累多,果皮蜡质层厚,耐贮性好。因而,作为大批量的生产性贮藏应以晚熟品种为主。目前各冷库主要以秦冠、红富士作为贮藏对象。 2 成熟与采收 理论上判断果实成熟度的方法较多,可以通过检测果实的糖度、酸度、糖酸比、硬度,观察果皮及种子颜色,计算生长发育天数等多种办法来确定采收期。但生产实     

柑橘贮藏保鲜的六大技术要点

柑橘贮藏的损失是由烂耗和干耗造成,烂耗是由病菌侵染与生理病害引起,干耗与生理病害、果实成熟度、预贮发汗、套袋迟早、库房温湿度等密切相关,因此,要减少柑橘贮藏期的损失,必须把握好以下六大关键技术:     

苹果贮藏技术与管理

1选择耐藏品种富士、王林、北半、国光、秦冠、印度、香蕉等晚熟品种最耐贮藏;金冠、元帅、皇家嘎拉等中熟品种次之,早熟品种不耐贮藏。2适时采收早熟品种一般在盛花期后100天左右;中熟品种100~140天;晚熟品种140~175天采收。此外,采收期还应根据贮藏期长短来决定,     

富士苹果的冷藏保鲜技术

近年来,随着苹果生产的发展,富士苹果的贮藏量日益增多．贮藏技术和设施也在不断改进。下面简要介绍富士苹果的适宜采收期、贮藏环境条件、冷库管理措施和贮藏期病害及防治技术。     

苹果贮藏保鲜应注意的问题

1 适时采收,碘化淀粉指数在80%左右为最佳时期 苹果的采收期对贮藏质量影响很大,采收太早,果实外观色泽风味都不好,而且容易发生虎皮病、苦痘病、褐心病、二氧化碳伤害和失水萎蔫等;采收太晚,在贮藏中果实容易衰老,果肉发绵、褐变,发生斑点病、水心病、果肉湿褐病和腐烂.     

土窑洞苹果贮藏保鲜技术

1 土窑洞的建造 窑址应选择土层深厚、土质良好、交通方便、临近果园的地方。窑顶土层厚度最好在5m以上。窑门向北为最好，其次向东，再次向西，向南最差。窑门向北，日光辐射小，又迎风，有利窑内通风降温，平均温度低，温差小。土窑洞的窑形结构很多，当前推广使用的有大平窑和母子窑两种。现以大平窑（亦称过渡间斜坡直筒式土窑洞）为例，简介如下。     

苹果的贮藏与保鲜技术研究进展

我国苹果产量居世界之首,苹果贮藏保鲜尤显重要。该文主要从延缓果实自身呼吸的消耗、抑制乙烯催熟作用和病原菌的滋生等影响果实品质的关键因素入手,综述了化学方法、物理方法、生物方法和纳米技术等在苹果贮藏保鲜方面的研究进展。     

西红柿贮藏保鲜技术

西红柿果实为多汁浆果,含水量高,皮薄,极易受损伤而腐败变质,不耐贮藏运输。笔者根据试验与实践摸索出一套有效的贮存保鲜技术。     

红富士苹果贮藏保鲜技术规程

规范了山东省红富士苹果的冷库、气调库贮藏保鲜技术,对红富士苹果贮前准备、入库、贮藏期管理、出库等程序,简述了技术操作要求及相关数据指标.     

苹果贮藏技术

苹果是我国产量较大的水果品种之一．新鲜优质的苹果越来越受到广大消费者的欢迎。市场上贮量很大。如果贮运、保管不善,将会导致果品失鲜、腐烂造成巨大损失。因此,搞好苹果的保鲜贮藏已经成为现代生活的一种新需求。     

猕猴桃贮藏保鲜技术

猕猴桃原产我国,是一种藤本水果。它营养丰富,酸甜适口,特别是富含维生素C高达100～420mg/100g,被人们称之为“水果之王”。近些年猕猴桃的发展速度不断加快,据不完全统计,全国猕猴桃种植面积已达4万公顷,居世界第一位。陕西省周至县是我国猕猴桃主产地,目前种植面积已达8667公顷,产量达8万t,2000年已出现了卖果难问题,所以搞好猕猴桃的贮藏意义重大。 一、贮藏特性及影响贮藏的因素 猕猴桃属呼吸跃变型果实,并且呼吸强度大,是苹果的几倍。由于猕猴桃的这一生理特性,所以贮藏用猕猴桃应在呼吸高峰出现之前采收,采后必须尽快入库,快速…     

葡萄的贮藏保鲜

葡萄采收后要进行预冷,以尽快散发果实中保存的田间热,从而降低果实内的呼吸消耗,一般将温度降至9.5℃时,采下的葡萄呼吸率可降低一半,贮藏期可延长一倍,温度降至4.4℃时真菌发育受到强烈抑制,果穗的"田间热"得以迅速释放,这样能有效抑制果穗穗轴干枯变褐、暴擅软化脱落,延长保鲜贮藏时间.