冬春运输不同水产品的保鲜保活措施

冬春时节特别是元旦、春节期间,鲜活水产品市场需求量大。冬春季运输不同的鲜活水产品,可以采取不同的保鲜保活技术措施。 一、活鱼 在木箱底部及四周铺上塑料薄膜(用木桶更好),带水养运。为减少死亡,装运前要剔除活动不太灵活、有机械性损伤的鱼。木箱上面加盖尼龙网罩,以防活鱼跳出水面或摔出车外。长途运输采用安眠法     

中枢抑制药物苯巴比妥对鱼苗运输成活率的影响试验

随着渔业生产的发展和人们生活水平的提高,人们对水产品的需求量也越来越大。水产品产量的增加和养殖水平的提高,使得鱼苗的运输变得越来越频繁,活鱼苗在运输过程中因水温、气温、溶氧等因素的影响,会导致活鱼苗在运输的过程中出现死亡现象,这给活鱼苗运输行业带来了很大的困难。为了使活鱼苗在运输过程中的死亡率达到最低,本试验通过草鱼、鲢鱼的鱼苗对中枢抑制药物苯巴比妥的施加量和最适浓度的研究,以此来提高活鱼苗运输行业的经济效益。     

我国鲜活主流水产品——虾类的市场走势

虾类产品在我国水产品市场中占有相当重要的位置。2003年,我国虾类产品的生产总量超过500kt;虾类出口175kt,出口值近10亿美元,成为水产品中,出口值最高的产品。可以说,现时我国活鱼市场中的第一大类产品是“虾类产品”。但并不是说,虾类产品的产量与交易额已列活鱼市场中的第一位,而是说,2003年,虾类产品已成为活鱼市场中曝光率最高,影响率最强,市场覆盖面最大的水产品,活虾、鲜虾已成为我国鲜活鱼市场中的龙头老大。原有的鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼已退居其后。原因在于,虽然虾类的价格在水产品市场中属于中档商品,但是,由于每500g中,虾类商…     

冬春鲜活水产品的运输技术

冬春时节特别是春节期间,鲜活水产品消费需求增加,贩运鲜活水产品不失为一条致富门路,下面介绍几种主要鲜活水产品运输的保鲜技术,供大家参考.     

运输活鸡鸭川渝互免通行费

10月1日,四川成都和重庆两地鲜活农产品运输“绿色通道”正式打开,两地整车运输鲜活农产品都互相免交通行费。这是全国首个省际区域性鲜活农产品运输绿色通道。由于节约了运输成本,成渝两地的市民将有望吃上更便宜、更丰富的蔬菜、瓜果。按照四川省和重庆市签署的“鲜活农产品运输绿色通道协议”,凡川渝两地出产的时鲜瓜果、新鲜蔬菜、活家畜、家禽、水产品、生鲜蛋和鲜奶等七大类农产品,整车运输都免交通行费。两地互相免交鲜活农产品运输通行费的时间为:2004年10月1日至2006年5月31日。按照协议,到期后可协商续约。(中国农业网)运输活鸡鸭…     

鲜活水产动物运输法

水产动物是一类以水为主导因子的生物,多数种类在长时间缺水的情况下都会导致死亡,因此,水产动物的活体运输比陆生动物要困难得多。特别是近几年,消费者从健康、营养角度对水产品的要求越来越高,希望烹饪、食用鲜活的个体。另外,某些水产品也要求以活体的方式出口。本文介绍了几种水产动物活体的运输方法,以期为水产品的生产和流通提供有益的参考。     

水产品市场行情

近年来,随着人们对绿色食品的消费以及对健康理念的增强,各种各样营养丰富的水产品不仅充实着水产品市场,同时也更加丰富了人们的生活。那么目前的水产品市场销售情况如何呢? 水产品市场主要分为鲜活类、冰鲜类、冷冻类及水发制品几大类。从目前的市场行情来看,鲜活类的水产品销得比较好,像虾蟹类系列产品销得相当不错。 鲜虾类的水产品有市场,不仅仅是因为其产品的新鲜程度好,使人看了就想买,更主要的是它们的价格与其他几类水产品相比,也比较适合消费者的购买心理。 鲜活类的水产品卖得比较好,以基围虾为例,9月份能卖到每公斤40…     

日活鱼进口增加

日本人对活鱼的消费量越来越高。过去,日本市场上的活鱼大多是本国九州、四国等地的养殖品,随着活鱼运输技术的提高,除日本近海捕捞和养殖的活鱼外,来自中国、韩国、新西兰和香港等国家和地区的活鱼也     

鱼用麻醉剂在水产品运输中的应用

<正>水产品作为一种高蛋白、低脂肪的食品,已广为人们所喜爱,同时人们也对水产品的品质越来越关注。水产品在捕捞和运输过程中,常会受到创伤和应激反应,从而降低了水产品的品质和存活率。麻醉剂因其镇静作用应用于水产品的保活运输中~([1]),能够有效降低鱼类在运输中的伤亡率~([2]),所以被广泛应用。1鱼用麻醉剂的作用原理鱼用麻醉剂是一类能够不同程度抑制鱼脑感觉中枢,使鱼失去反射动作的物质,其作用原理为首先     

温控活鱼运输船投入运营

国内第一艘大运量温控活鱼运输船前不久在福建泉州后渚港下水,它的投入运营将填补我国冬季活鱼远程运销的空白。这艘温控活鱼运输船全长63m,宽9.12m,深4.2m,可一次性运装活鱼30～60t,年运输活鱼达2000多t,该艘活鱼运输船的设     

传染性造血器官坏死病进境风险分析

为评估传染性造血器官坏死病病毒（infectious haematopoietic necrosis virus,IHNV）随国际贸易传入我国的风险,按照世界动物卫生组织（WOAH）动物卫生风险评估框架,从危害识别、风险评估及风险管理3个方面开展风险分析。结果显示：IHNV随活易感鱼类（包括亲鱼、鱼卵和鱼苗）和鲜活饵料鱼类（野杂鱼）传入的风险为“高”;随非易感鱼类及运输活鱼的水、包装、运输工具和用具等传入的风险为“很低”;随食用易感鱼类（包括活的、冷冻的、冰鲜的以及鱼肉）和易感鱼加工产品传入的风险为“可忽略”。根据以上风险评估结果提出相应风险管理措施：不从疫区进口高风险产品,低风险产品可以自由贸易,对来自疫区的非易感鱼类和运输活鱼的水、包装、运输工具和用具实施消毒。     

电击活鱼可延长运输时间

水产专家研究发现,电击活鱼,使活鱼假死,可以延长保管和运输时间。方法是给每千克鲷鱼等活鱼,施加5000V的电压30s后,使其呼吸5min氧气。这样,鱼便进行维持生命所必需的最低限度的呼吸,进入假死状态。处于这种假死状态的鱼,几乎不需要消耗氧气,能够以“鱼一半、水一半”的比例,进行保管和运输,不仅可以大幅度地节约运输费用,而且成活时间可以延长至1～4周。此外,电击墨鱼,不仅会使墨鱼进入假死状态,而且墨鱼会将墨水全部吐掉。电击活鱼可延长运输时间     

我国鲜活水产品进口持续增加

据我国水产部门分析预测,我国鲜活水产品市场在今后5年内将继续完成从淡水到海水、从沿海到内地的转变,进口的数量和品种也将持续增加。 近10年来,北京、上海、广州等大城市兴建了一批鲜活水产品批发市场,鲜活品种除上述品种外,国内海淡鲜活品种有很大增加。这些品种不仅在沿海地区大受欢迎,在内地市场的销量也在稳步上升。     

国内资讯

我国渔业形势1998年全国水产品市场继续保持繁荣兴旺，预计总产量超过3800万吨。价格总体走势平稳，部分名特优产品价格继续走低，下跌速度减缓；大宗产品供求基本平衡，价格波动不大，个别品种的地区间差异仍然存在。鲜活产品和加工小包装产品市场份额继续扩大，普通冷冻产品的市场份额再度减少。目前水产品市场变化有如下特点：鲜活水产品继续旺销，除淡水产品基本上以鲜活形式进入市场，沿海地区鲜活水产品的销售量明显增加。沿海地区鱼价是南跌北涨，内陆地区稳中略升。批发、直销、配送、代理和个体商贩等营销方式多样化，促进了水产品…     

浅谈水生动物及其产品疫病的监控

随着我国水产养殖品种的增加 ,规模的不断扩大 ,养殖集约化程度的提高和国际间、区域间引种的频繁等致使水生动物疫病的发生机率不断增加。加之水生动物赖以生存的水环境污染 ,导致一些危害严重的水生动物疫病得以在全国范围内流行和扩散 ,给国家和养殖业者都造成了巨大的经济损失。养殖水产品的质量是当今国际贸易关注的焦点 ,也是我国水产品进入国际市场的一个关键。１９９７年 ,我国出口欧盟的水产品中屡次被检出副溶血性弧菌、霍乱弧菌等病菌 ,并且欧盟停止了双壳贝类和鲜活水产品对其的出口 ,也对其他水产品加工品也实行严格检疫。目前…     

水产品交易市场简介

(一)江苏常州市宜塘桥水产品交易市场 市场设有海产品交易区、鲜活水产品交易区、特种水产交易大棚、鲜活虾类交易广场等。占地面积50000平方米,年交易额15亿元。 地址:江苏省常州市宣塘桥 邮编:213016 电话:(0519)3286833     

卖五种鲜活水产品安全运输技巧

水产品买卖,以活为贵,死则贬值,一般死亡水产品售价只有活体的1/4～1/2。此外由于水生动物死亡后易腐败变质,必须在短时间内销售出去,否则损失更大。在当今市场上,水产品运输和暂养死亡率高是普遍事实。以每立方米水体运输250千克水产品、死亡率10%、死活体差价每     

水产品质量安全问题及对策

<正>水产品通常指各类鱼、虾、贝、藻等鲜活品及其加工品,在我国国民生产中占有较重要的地位,在丰富国民的"菜篮子"、改善人民的生活质量方面正发挥越来越大的作用。但由于药物在水产养殖中的大量使用,导致水产品受海洋、淡水域环境污染严重,人类在食用了这些含有有害物质的水产品后,其健康和生命受到威胁。我国既是水产品生产大国,又是水产品出口大     

长途运鱼巧用VC，可提高鱼品的存活率

大家都知道，活鱼在市场上的销售价较高。那么，怎样才能提高鱼品运输的存活率呢？一个简单的办法就是添喂维生素C。鱼添喂维生素C，不仅可显著提高鱼品运输的成活率，而且对消费者无害。其具体的方法是：     

水产品中氯霉素污染源的研究与应用

通过对水产品养殖至加工运输全过程的监测，分析水产品全过程中外来物质可能带来氯霉素残留的污染源，建立水产品中氯霉素污染源的管理控制措施，可以达到有效监管、指导水产品生产企业生产，取得良好经济社会效益。