速溶茶

速溶茶又名可溶茶、结晶茶。它始于本世纪四十年代,是近十多年来国际市场上较为风行的新品种。速溶茶是茶叶中水可溶部份再干燥的产品。它可用成品茶再加工制成,也可用鲜叶或半成品茶直接加工制成。通常是用沸水浸提,浸提液经浓缩,干燥制成呈透明的颗粒状速溶     

茶叶发展的新阶段——简介速溶茶、袋泡茶、混合粉茶的产销概况

世界茶叶发展史的几个阶段都是与制茶相关联的,这就是: 第一阶段是从一六一○年开始,用手工制造各种茶类。第二阶段是从一八三九年开始,对手工制茶工序加以简化。第三阶段是从一八八○年开始,随着揉捻机和烘干机的发明,使机器制茶胜过手工制造,形成了“传统制茶法”,直到今天还被广泛使用着。第四阶段是从一九二五年开始,使用各种新式制茶机器,像勒克切茶机,CTC切茶机以及转子揉切机等用以制造红碎茶的揉切分筛自动化或连动装备的出现,也就是所谓的“非传统制法”。     

速溶茶的现状和发展趋势

一、速溶茶的现状: 速溶茶因速溶而得名,是一种呈颗粒状,碎片状或粉末状,水溶后无茶渣的新型产品。具有便于冲泡、可热饮又可冷饮,也可加入其他有益成份调味(如果汁、香料、糖等),便于携带的特点。该产品原料来源广泛,既可用鲜叶直接加工,又可用成品茶或茶叶付产品再加工而成。其加工方法不同于红、绿茶的炒制方法,又不是一般的食品加工方法,而是一种属于食品加工范畴的速溶饮料的加工方法。速溶茶产品以其溶解性,可分为热饮和     

减肥速溶茶

“减肥速溶茶”是长沙茶厂与湖南医学院附一医院药剂科共同研制的一种保健饮料。它是肥胖病人的福音。肥胖不但影响人们身体的健美,而且易使人患心血管疾病,糖尿病、胆石症等。因此人体减肥也日益引起国内外人们的广泛关注,目前治疗肥胖病,国外大多采用口服压食剂。据报道,英国医院每年开出减肥处方达250万张,但长     

速溶茶概述

速溶茶是传统茶经过提取浓缩的精制品,也称即饮茶或茶精.其形态为颗粒或粉末状,能快速冲泡,方便卫生,还可添加果汁、牛奶等制成各种口味的方便饮料.速溶茶是以现代食品工程原理与茶叶科技相结合的产物.最早以工业规模制造速溶茶的是英国、四十年代就有商品速溶茶上市.随后,一些发达的非产茶国和产茶国竞相开     

袋泡茶包装机

一、袋泡茶包装机的分类 当今世界上,包装机械是衡量一个国家机械制造业的机器制造精密度和工艺水平的标志.而袋泡茶包装机,因对其自动化、生产率和包装精确度等的较高要求,在包装机械中又处于高水平地位.它能将内包装滤纸、外包装纸和标签纸等的传输,内、外包装制袋,茶叶装料,挂线,粘标签,光电配准,计数,制盒和装盒等一系列功能在一台机器上自动完成,结构复杂,操作简便,目前世界上仅有少数工业发达国家能生产.总的来说,袋泡茶包装机品种尚少,价格贵,推广使用还不十分普遍.袋泡茶包装机大致有以下几类.     

袋泡茶包装材料

袋泡茶因其饮用方便卫生,茶叶内含有效成分溶出快,并且饮用时定量准确,故在欧美国家消费十分盛行.加拿大、意大利、荷兰、法国等国的茶叶80%以上以袋泡茶形式消费,英国和美国也达到了60%左右.我国的袋泡茶生产起步于20世纪60年代,现年产袋泡茶3万吨左右,约占全国茶叶总产量的5%,国内袋泡茶消费量占茶叶总销量的2%左右.     

袋泡茶搅拌器

这款产品专为袋泡茶爱好者设计,是一次性的泡茶辅助工具。采用了防水纸板制成,不仅具有足够的韧性,还很环保。泡茶时,只需将茶包放入搅拌器内,然后用手指捻住搅拌器的尾端,轻轻搅动,就能让茶叶内含成分充分释放。     

红茶和速溶茶加工中酶的利用

红茶加工基本上是鲜叶的机械处理使其中的化学成分变为红茶的特性,鲜叶中的内源酶促进了它们的变化。茶黄烷醇氧化为红茶色素的酶学和生物化学已大体上有所了解。而红茶香气和滋味形成的酶学和化学只是开始有所了解。从多酚类含量丰富的组织如茶鲜叶中提取酶的困难无疑是在这个领域更快发展的一个障碍。速溶茶加工中酶的利用提供了许多有利的可能性。将来在这方面的发展是值得注意的。     

袋泡茶的由来

袋泡茶何时何地产生,至今未见文字记载。有一种说法是1908年美国纽约的进口商苏里万为了扩大销售,用一种小丝袋装茶叶作为样品寄给买主。有一位买主收到样品后偶然疏忽,连丝袋一道放在杯子里浸泡,结果完全出人意料——     

袋泡茶審评

我国生产袋泡茶已有30余年的历史,近两三年来发展较为迅速,目前,已面市的袋泡茶就有红茶、绿茶、青茶、花茶、菊普茶和各种拼配的保健茶等。在这些产品中,绝大部分采用袋泡茶包装机自动包制,少数用机械结合手工包制。 在现有的专业评茶资料中,尚未见有系统论述袋泡茶审评方法的,故判断袋泡茶品质的好坏常常尺码不一,较难获得一致的审评结论。笔者根据多年工作实践,采用如下的审评     

手工包袋泡茶

袋泡茶饮用方便,茶汁泡出快。它与散泡茶相比,泡一次能节省用茶量20％,泡2—3次也可节省5％左右。袋泡茶较清洁卫生,亦便于携带,目前已成为国际市场上较为畅销的一种商品茶。国内主产袋泡茶的基地是上海、广东、福建、广西等茶叶公司,主要供出口,只有很少一部分在国内市场试销。包制袋泡茶的机器甚为精密,自动化程度相当高,每分钟能包150袋左右。目前这种包装机都向意大利和西德进口,价格昂贵。包制袋泡茶,在没有进口的大型袋泡茶包装机的情况下,也可采用国产的纸袋封口机,进行手工包     

袋泡茶生产题解

随着改革开放和人们生活水平的提高,饮茶方式也有所改变,袋泡茶已成了城市青年人的时尚,其销量日增。目前较大的宾馆、饭店、合资企业、娱乐场所已将袋泡茶作为日常饮料,大城市中的部分家庭也饮袋泡茶。但并不是所有袋泡茶都好销,只有茶叶质量好、包装完美的优质产品才适合市场需要。粗制滥造,作坊式手工操作包制的低档货,都会被消费者拒之门外。现就有关袋泡茶生产的一些问题为生产者作一简要解答。 1.袋泡茶包装机的选择 袋泡茶包装机,在80年代全靠进口,随后,陕西某兵器厂生产出了袋泡茶包装机,且质量过关,才逐步摆脱了袋泡茶包装机依赖进口的局面。现将进口的和国产的袋泡茶包装机作简要介绍,供袋泡茶生产者参考选择。 (1)意大利伊玛公司(EMA)生产的C22、C21袋泡茶包装机,使用非热封型滤纸,每分钟可包160袋,每袋容茶量2.5g,滤纸袋、外袋提线和标签齐全,成     

袋泡茶的发展

袋泡茶自1920年开始出现,六十年来有了很快的发展,流行于欧美市场,遍及世界各地。由于它具有冲泡方便、卫生清洁、便于携带等优点,被旅游、餐厅、饭店、办公室及家庭所乐用,为广大消费者喜爱。 随着社会经济的发展,欧美各国生活步调加快,以及旅游事业的兴起,人们的饮茶习惯也随着发生变化,社会越来越讲求效率,时间对人越来越宝贵,因此,袋泡茶为适应人们的紧张生活益显需要。     

包装机与袋泡茶

袋泡茶是当今世界上很流行的一种方便饮料。它不但具有卫生、方便、冲泡快、浓度大和便于加奶放糖(指红茶而言)的优点,而且可以节约用茶(据试验,只冲泡一次可比散茶节约44.4％,冲泡两次可节约7.12％)。正是由于袋泡茶表现出这些优点,所以广泛流行世界各地,尤其在一些资本主义国家里,袋泡茶的销售量已占茶叶总销     

速溶茶工艺的研究

前言速溶茶的制造工艺在我国是一个新的领域。目前,世界生产速溶茶的国家主要有美国、英国、西德、日本、瑞士、澳大利亚、印度和斯里兰卡等国。综合各国工艺技术,致力于两个方面的研究,一是最大限度地提高制率,增强香味和产品的冷溶度,讲究造型和色泽,使产品达到较为完善的水平;二是采用最新工艺和自动化生产流程,提高经济效益。     

茶叶副产品试制速溶茶

茶叶副产品是茶叶初、精制过程中自然产生的,它包括毛衣、茶梗、细片末、茶灰(非地脚灰)等非直接能饮用的下脚茶。根据化学分析资料说明,这些副产品仍含有一定数量的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分,其含量均达正品茶的50％以上,水浸出物含量达30％。我国目前年产茶叶700余万担,如果按茶叶副产品占总产量的10％计算,每年在生产中自然产生的茶叶副产品约有70余万担。因此,如何经济地利用这