大白菜的几种深加工技术

<正>大白菜在全国是普遍食用的蔬菜。其腌制加工品在市场上受欢迎,现介绍几种加工制作方法。1、酸白菜。先将白菜洗净,切去菜根,剥去老叶,若是一公斤以下的小棵菜,可以整棵腌制。把大棵菜纵切成两瓣或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟左右,捞出后放入凉     

桂北、桂中大棚蔬菜种植模式

1　大棚种植蔬菜的要求一是要能够充分利用大棚保护地栽培的有利条件 ,生产一些露地大田暂时不能或根本不能生产的蔬菜 ;二是在时间安排上要错开当地同类产品上市旺季 ,争取在淡季上市 ;三是在品种安排上 ,尽量安排一些上档次 ,经济效益明显的特菜、稀菜 ,避免种植大路货、老品     

紫花菜栽培技术

紫花菜是日本近年新培育成功 的珍稀保健型花菜品种,在我国浙江、江苏、山东、河北等地引种成功。1 生长特点 紫花菜属温带作物,性喜温和凉爽气候,植株生长适温为20～25℃,花蕾形成发育适温为15～20℃。植株生长期要求较高的温度,加速营养生长;后期要求凉爽,以促进花菜及花蕾的发育;低于5℃花球生长缓慢。紫花菜要求光照充足,光照不足植株徒长,花球变小。紫花菜对土壤的适应性广,PH值5.5～7.5的土壤地均     

上海的蔬菜淡季及其对策

本文从分析近十八年上海蔬菜淡季的时节分布和缺菜特点人手,探索蔬菜淡季与自然灾害的关系,进而对本市为克服淡季缺菜而采取的对策作一历史的考察与简要的总结,以期从中找出一些规律性的东西;供有关方面参考。 一、上海蔬菜淡季的 时节分布 上海是一个拥有六百多万居民的大城市、每天蔬菜的消费量一般在500万斤左右。为了便于统计,以旬上市量低于5000万斤作为缺菜。按照这个标准,统计了1964—1981十八年间每月出现的缺菜频数(即旬数),展现出缺菜时节分布上的规律性(表1)。 从表1可以看出,上半年的缺菜时节集中于且、2、8三个月份。其中以2月…     

林芝的野草(三)

南伊的野草,上一篇没来得及提到的,都有些不同寻常。譬如,开出粉红色花朵的多育星宿菜Lysimachia prolifera(图1),在狭义的珍珠菜当中,它的颜色和个头都出众,不是细碎的小白花,而是虽然也很小巧但谈不上细微的体型,搭配珍珠菜当中少见的粉红花色。     

珍品野菜—人仙菜优质栽培技术

人仙菜学名十枝苋,产量高,味道鲜美,维生素、氨基酸等含量大,凉拌、炒食、做馅都可,是一种无农药、无化肥等污染的天然绿食野生蔬菜,市场售价每公斤4～6元,具有广阔的开发前景。1 整地 人仙菜对土质要求不严,沙壤     

对提高金山新菜区生产经营水平的管见

1994年,金山菜地面积已发展到8879.37亩.菜区也由原来1个镇1个村14个队、场迅速扩大到5个镇18个村108个队、场.成为市府建设新一轮菜篮子工程的重要组成部分.经过一年努力,新菜区已发生显著变化.1994年超额完成保夏淡任务,受到市政府和市有关部门的赞扬.但对照市府要求和近郊老菜区,也还存在生产水平不高,流通网络不完善,技术服务跟不上生产需要等问题.为了尽快提高新菜区的生产经营水平,现提出以下几点粗浅看法.     

兰州地区青梗松花菜高产栽培技术的分析

针对兰州地区大面积种植青梗松花菜的农业生产情况,结合兰州地区气候条件和青梗松花菜种植环境条件要求,对兰州地区青梗松花菜高产栽培技术展开了分析,从而为关注这一话题的人们提供参考。     

窖贮大白菜"三段管理法"

一、入窖到12月上旬此期的管理重点是防伤热。大白菜收获后,外界气温和菜体的温度都很高,大白菜本身的含水量也较高,呼吸旺盛,菜体极易受热腐烂。因此此期在管理上要以通风降温和排湿为主。入窖初期温度较高湿度较大时,应昼夜打开窖门、气窗,调节窖内温、湿度,使窖内温度保持在0～3℃和80%～85%的湿度。每隔3～5d倒1次菜,连倒3次以后,随着外界和窖内温度、湿度的降低,可间隔6～10d倒菜1～2次,每次倒菜时只把黄叶、烂叶除去,尽量保护菜帮和菜心。二、12月中旬到1月下旬此期的管理重点是防冻。这一阶段气温明显下降,因此此期大白菜的管理重点…     

窖贮大白菜“三段管理法”

一、入窖到12月上旬此期的管理重点是防伤热。大白菜收获后,外界气温和菜体的温度都很高,大白菜本身的含水量也较高,呼吸旺盛,菜体极易受热腐烂。因此此期在管理上要以通风降温和排湿为主。入窖初期温度较高湿度较大时,应昼夜打开窖门、气窗,调节窖内温、湿度,使窖内温度保持在0～3℃和80%～85%的湿度。每隔3～5d倒1次菜,连倒3次以后,随着外界和窖内温度、湿度的降低,可间隔6～10d倒菜1～2次,每次倒菜时只把黄叶、烂叶除去,尽量保护菜帮和菜心。二、12月中旬到1月下旬此期的管理重点是防冻。这一阶段气温明显下降,因此此期大白菜的管理重点…     

富贵菜挥发油成分分析

富贵菜(GynuradivancataL.)别名百子菜、百子草,为菊科三七草属多年生宿根草本植物,原产于中国,在广东、海南、四川等地均有分布,食用部分为嫩叶和嫩梢,味淡微涩、性平,活血通经、祛风消肿。根入药有泻火、凉血、生津之效,对跌打损伤、血瘀肿痛、风湿骨痛、痈疮肿毒、乳痈等具明显疗效[1]。本文对富贵菜的挥发油化学成分进行了分析,以促进富贵菜在食用和医用上的进一步开发与利用。一、材料和方法1.材料处理本实验采用的富贵菜采自广州市农业科学研究所种质资源圃。将富贵菜全株风干,研碎,用挥发油蒸馏器蒸馏提取挥发油,然后将挥发油溶解于…     

来自美洲的神奇植物——米邦塔菜用仙人掌

仙人掌类植物,作为花卉已为人们熟知,但仙人掌作为菜用您会不会感到惊奇呢?这并非笑谈,农业部优质农产品开发服务中心已成功引进种植了墨西哥米邦塔菜用仙人掌。这种具有顽强的生命力,丰富的营养,来自美洲的神奇植物,已经在中国的土地上生根发芽,茁壮成长,它已作为蔬菜新的一族,在祖国的首都北京与人们见面了。农业部优质农产品开发服务中心为什么引进米邦塔菜用仙人掌呢?(1)米邦塔菜用仙人掌作为蔬菜新的一族填补了我国无菜用仙人掌的空白,为丰富居民菜篮子提供了一个新型的特色蔬菜。(2)商品质量优。它的商品质量优于野生的仙人掌,米邦塔…     

京津冀平原地区春季温室松花菜穴盘育苗技术

近年来,因口感清脆,易于栽培,且种植效益高,我国松花菜种植面积越来越大,松花菜生产趋向规模化、集约化、标准化、设施化、机械化的高效现代农业方向发展.随着民众对农产品的品质要求越来越高,生产中对松花菜栽培技术的要求也越来越精细.京津冀平原地区松花菜可进行春季和秋季两季栽培,相比秋季栽培,春季栽培松花菜对苗期管理的要求更高.     

豌豆苗(尖)菜专用品种及其栽培技术

正豌豆苗(尖)菜又称龙须菜,是以在土地上生长的豌豆幼嫩茎叶、嫩梢食用的一种绿叶菜,营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸,味鲜美清香、豌豆苗(尖)菜脆嫩、易老化、不耐储运,应以订单形式进行有计划生产。翠玉、丰优1号和德华为豌豆苗(尖)菜专用品种,经生产试验,适宜在北京密云区各茬口种植。     

菜用春大豆品种比较试验

菜用春大豆不但营养丰富,而且具有较高的经济效益,近年来在我市的生产面积逐年扩大,至2002年已达300多 hm2。但目前菜用春大豆品种较单一,其中台湾75面积就超过1/3,为了适应农业产业结构调整的需要,筛选出适宜我市菜用春大豆种植的优质高产品种,我们引进了一批菜用春大豆新品种,进行本年度品比试验,现将试验结果报道如下。一、材料与方法1.供试材料 供试品种有6个:①台湾75、②嘉选一号、③金秋、④春绿、⑤上引2号、⑥科遗特大粒1号,其中台湾75为对照品种。2.试验方法 试验在嘉兴市秀城区七星镇农科站,秀洲区农科所,海盐县种子公司,海宁…     

帝王菜

1 概况 帝王菜是一种新型的营养蔬菜,又称麻叶菜、菜用黄麻、埃及野麻婴等,英文名Jew's Mallow,阿拉伯语称之为"Molukhyia',意思是"帝王的蔬菜",故称之为帝王菜.     

京郊蔬菜生产走向专业化适度规模经营道路

北京近郊菜区,近几年来通过实行联产承包责任制,调整产业结构和搞活流通等一系列改进措施,农村经济发生了根本性的变化,在总体上已经进入全面发展商品经济、讲求经济效益的新阶段。蔬菜生产已经成为近郊区一个独立的、专业化的产业,蔬菜生产的发展,要求改变一家一户这种小生产格局,推进专业化和适度规模经营,以增强发展的活力。在这种情况下,近一、二年许多以菜为主     

如何种好松花菜?

松花菜蕾枝较长、梗青球白、花层较薄,花球肉质松软柔嫩、爽脆可口、味道独特,营养价值和食用品质高于普通紧实型花椰菜,未来松花菜将逐渐取代普通紧花,受到越来越多消费者的欢迎. 1松花菜对生长环境有什么要求? 松花菜喜温暖湿润的气候,属半耐寒性蔬菜,营养生长期要求温暖,适宜温度20～25℃;花球形成时,要求凉爽,适宜温度17～18℃.不同品种对花球发育的温度要求差异很大,早熟品种要求不严格,22～23℃即可;中熟种,13～14℃;晚熟种,10℃以下.     

《中国瓜菜》征稿启事

改刊后的《中国瓜菜》鲜明地高举为瓜菜科研服务、为瓜菜生产服务、为瓜菜产业服务的旗帜,在继承传统风格的同时,不断开拓创新,根据行业发展、读者作者的需求,适时调整布局,固定栏目与机动栏目结合,完善和强化刊物的服务功能。根据读者群划分,将刊物分为科研、生产、论坛和信息四大版块,每个版块设置系列栏目,作者可根据栏目要求目标明确地投稿,读者可选择栏目定位阅读。读者对象为瓜菜科技人员、农业院校师生、瓜菜专业户、种子及产品经销商、行业组织及管理人员、业内瓜区领导等瓜菜从业者。1主要栏目解读1.1科研版块试验研究、研究简报主…     

高原夏菜产地环境重金属污染现状评价

依据国家及地方相关标准,通过调查取样、测试分析,对高原夏菜产地环境土壤、灌溉水、空气质量进行评价。结果表明:高原夏菜生产基地永昌县、皋兰县土壤环境质量和产地灌溉水质量等级均为"1级",污染等级为"安全",污染水平为"清洁";空气质量良好,符合农业部有关空气环境质量免检的要求;符合目前国家所规定的绿色食品及无公害产品环境质量标准要求。