改进饲养方式提高猪的产肉率

本文主要介绍制订有利于提高肥育猪产肉性能饲养方案的一些知识。 1 何谓产肉率 瘦肉即动物的肌肉,它含75％的水分、20％的蛋白质和4％的脂肪。另外,脂肪组织又含88％的脂肪、3％的蛋白质和9％的水分。由于肌肉中含有大量水分,所以脂肪沉积所需的能量将近肌肉沉积的4倍。 Stohly(1989)发现。随着瘦肉量的增     

金猪宝（增肉素）对商品肥育猪催肥的影响

金猪宝作为药物的前体在动物体内能有效地抑制体脂合成,当日粮蛋白质水平在14%以上时,有益于肌蛋白的累积和肌肉增生,相对提高产肉率,对商品肥育猪具有明显的催肥效果。经实验结果表明,在60公斤以上的生长肥育猪日粮中添加5、10、20PPM金猪宝,猪背部皮下脂肪和肌肉脂肪含量均减少,镜下肌束间脂肪明显减少,脂肪分布趋向合理。随着肌肉含脂量和水份的降低,肌纤     

猪生长激素的应用及存在问题

生长速度和胴体品质是养猪生产过程中2个重要的经济性状。猪生长激素(pGH)是一种具有广泛生理功能的生长调节素,其主要作用是通过改善营养物质在猪体内的配比,促进蛋白质合成及抑制脂肪生成,进而提高动物体增质量和瘦肉率。     

瘦肉剂

苯乙醇胺(Pbenethanolamines)是一种能引起动物体沉积肌肉蛋白质而不是脂肪,且能促进和提高脂肪维持体温效率的新药物。苯乙醇胺属于β-兴奋剂类化合物,能刺激猪和其它牲畜许多器官里的β-受体,促进肌肉生长发育,减少体脂肪,提高增重效率。据试验研究,当喂给猪苯乙醇胺化合物(L-644,969)1ppm时,猪的体蛋白质与脂     

桑叶的营养价值及其在畜禽生产中的应用研究进展

桑叶含粗蛋白质、维生素(维生素A、维生素C)、微量元素(铁、锰、铜、锌)等营养组分及黄酮类等多种活性成分,是理想的动物蛋白质资源。研究发现,在猪生产中,添加15%桑叶可能会影响育肥猪的生长,但添加适量的桑叶(6%左右)可延缓宰后肌肉pH降低,增强肌肉的抗氧化能力,同时,桑叶可提高肌肉脂肪沉积,对肌肉氨基酸和脂肪酸组成(增加不饱和脂肪酸的含量)均有影响,并改善肉的风味。在家禽生产中,添加桑叶能降低鸡肉的pH,且可通过改变肌肉脂肪酸组成改善肉品质。此外,桑叶的活性成分已被证实能提高细胞或小鼠的抗氧化能力,具有降血脂、血糖及动脉粥样硬化等作用。本文简述了桑叶的营养价值及其在猪、肉鸡、蛋鸡生产中的应用,旨在为其作为蛋白质资源进一步应用于畜禽生产提供一定参考。     

桑叶的营养价值及其在畜禽生产中的应用研究进展

桑叶含粗蛋白质、维生素(维生素A、维生素C)、微量元素(铁、锰、铜、锌)等营养组分及黄酮类等多种活性成分,是理想的动物蛋白质资源。研究发现,在猪生产中,添加15%桑叶可能会影响育肥猪的生长,但添加适量的桑叶(6%左右)可延缓宰后肌肉pH降低,增强肌肉的抗氧化能力,同时,桑叶可提高肌肉脂肪沉积,对肌肉氨基酸和脂肪酸组成(增加不饱和脂肪酸的含量)均有影响,并改善肉的风味。在家禽生产中,添加桑叶能降低鸡肉的pH,且可通过改变肌肉脂肪酸组成改善肉品质。此外,桑叶的活性成分已被证实能提高细胞或小鼠的抗氧化能力,具有降血脂、血糖及动脉粥样硬化等作用。本文简述了桑叶的营养价值及其在猪、肉鸡、蛋鸡生产中的应用,旨在为其作为蛋白质资源进一步应用于畜禽生产提供一定参考。     

提高瘦肉率的新药物

<正> 试验表明,一族叫做Phenethano Lamines的化合物能明显地减少牛、猪、绵羊和鸡体内的脂肪,还可提高家畜转化饲料为肌肉的效率。马迪孙威斯康辛大学酶研究所的生物化学家Henry Lardy说,药物在很大程度上可减少肉品的脂肪含量,还可减少组织胆固醇含量。从喂与不喂Phenethanolamines的猪身上切下的肉外观差异非常显著。普通猪肉表面有一厚层脂肪,而且猪肉里面也有很多酯肪,用药物处理的     

活性肽对育肥猪生产性能的影响

目前,随着人们对活性肽研究的深入,具有各种功能的活性肽已不断被发现,如免疫调节肽、阿片活性肽等。生物活性肽作为新一代添加剂具有广阔的开发应用前景。生物活性肽一般是由6￣8个氨基酸组成的短肽,在肠道可完整地被吸收,具有刺激体内生长激素分泌,促进氨基酸进入细胞,加强肌肉、骨骼等组织的蛋白质合成,同时加速脂肪分解,对抗胰岛素刺激脂肪合成的作用,使体内脂肪含量减少。显著降低猪背膘厚度改变胴体体形,提高瘦肉率,肉色红,促进生长,提高饲料转化率。本试验在育肥猪饲粮中以全程添加小肽的方式,探讨其对猪生产性能的影响。1方法1.1添…     

饲粮能量和精氨酸水平对育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响

试验选用60头初始体重为(88.16±8.03)kg的杜×长×大三元杂交育肥猪,分为4个处理组,采用2×2因子设计。试验日粮包括2个消化能水平(正常能量组:14.22 MJ/kg;高能组:16.21 MJ/kg,以10%椰子油替代10%玉米淀粉)和2个精氨酸添加水平(0%和1%)。结果表明:高能组可显著降低猪的平均日采食量(P<0.05)和饲料增重比(P<0.01);精氨酸的添加对猪的生长性能无显著影响(P>0.05)。饲粮能量和精氨酸水平对猪的胴体性状无显著影响(P>0.05)。高能组可极显著提高猪背最长肌剪切力(P<0.01),降低肌内脂肪含量(32.39%,P>0.05);在高能组饲粮中添加精氨酸可提高背最长肌肌内脂肪含量(P>0.05),极显著降低肌肉剪切力(P<0.01),而在正常能量组饲粮中添加精氨酸对肉品质无显著影响(P>0.05);饲粮能量和精氨酸水平对肌肉剪切力的影响有交互作用趋势(P=0.061)。由此可见,育肥后期饲粮添加椰子油可提高消化能浓度,能显著改善饲料利用率,但不利于猪肌内脂肪的沉积,提高了肌肉剪切力,而在高能量饲粮中添加精氨酸则有助于提高肌内脂肪含量,降低剪切力,改善肉质。     

动物检疫监督执法中"瘦肉精"的监管问题

1“瘦肉精”的来源和危害“瘦肉精”学名盐酸克伦特罗,又称氨哮素、克喘素,呈白色或类似白色的结晶体粉末,无臭,味苦,是一种神经兴奋剂类激素,对心脏以及神经系统有刺激作用,具有促进蛋白质合成,加速脂肪的转化和分解,加快生长速度,提高猪瘦肉率的作用,所以称之为“瘦肉精,”近年来被不法商贩应用于生猪饲料添加剂。“瘦肉精”代谢缓慢、药物残留严重,猪饲喂瘦肉精后在畜体、特别是在肝脏有大量蓄积,人食用“瘦肉精”蓄积的猪肉后,可出现肌肉震颤、心悸、头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐等中毒症状,甚至引发高血压、心脏病、甲亢等病症,严重者…     

克伦特罗残留快速检测方法

克伦特罗,俗称“瘦肉精”,是一种β-兴奋剂,能改善脂肪型动物的肉与脂肪的比例,并能加速动物生长,猪服用后能提高瘦肉产出率。但是,它可以在动物体内残留,人摄入残留在肉品中的“瘦肉精”后,会产生心跳过快,心慌胸闷,颤抖,双脚站立不稳,四肢肌肉颤动,头晕乏力等中毒症状,严重者可引发心脏病,甚至死亡。     

增加瘦肉率的药物

美国威斯康星的麦迪逊大学研究发现,苯乙胺系列药物可使动物饲料在动物体内转化成肌肉蛋白,同时该药物还有增加和调动动物体内脂肪来维持体温之作用.这类化合物属于β兴奋刘,能刺激动物体许多组织中的β受体,对于猪及其它养殖动物可提高肌肉的增长,降低体脂肪含量,并且能促进体增重率.据美国Merk、Sharp和Dohme研究实验室的科技人员介绍,这类化合物(代号L-644,969,)对猪饲喂1ppm,可使猪体蛋白对脂肪的比率比对照组提高12.3%.可促使猪背最长肌肌肉增长14.9%.可使猪肋区皮下脂肪减少15%.原载《饲料饲养快讯》     

猪肌肉糖原酵解潜力的影响因素及其营养调控研究进展

肌肉糖原酵解是屠宰后肌肉向肉转变过程中的主要能量代谢途径,产生的乳酸和H+会降低肉的pH、改变蛋白质变性程度,与肉色、系水力、嫩度密切相关,对肉品质形成有重要作用。肌肉糖原酵解潜力可反映糖酵解的程度与速率,是肉品质评价的重要指标之一。本文综述了猪肌肉糖原酵解潜力的影响因素及其营养调控途径,为肉品质调控提供理论依据。     

改变畜禽体成分的β-肾上腺素能兴奋剂

将人工合成的β-肾上腺素能兴奋剂(β-Adrenergic Agonists)如克喘素(克伦特罗·Clenbuterol)和塞曼特罗(Cimaterol,支气管扩张药)添加到牛、羊、猪和家禽饲粮中,可提高胴体蛋白质含量约15％,减少脂肪含量约18％。且对公畜和母畜均有效。另外,还可提高胴体重。由于体成分的变化,可提高肉牛的商品价值约30％。另一方面,这类化合物还可减少肌糖元含量,使动物宰后肌糖元酵解作用减弱,由于体脂肪的大量减少,会使胴体变冷加快,引起冷缩,肉质变硬。其对肌肉内蛋白质的合成代谢的影响,主要是降低蛋白质的降解作用,药理作用机制不同于β_1-肾上腺素,后者是减少脂肪的沉积。β_1-肾上腺素对心血管系统的兴奋作用会引起一些副作用,如心搏过速,代谢率提高。研究表明,β-兴奋剂对蛋白质合成与β_1-肾上腺素对脂肪代谢及心血管系统作用的机制是不同的。β-兴奋剂长期使用,可能会产生一些问题,如对心血管系统的影响和对肉质的影响。因此,需要进一步研究合成的新药物,以生产人们所希望的胴体。     

增肉素对肉牛增重效果试验报告

一、前言增肉素(Ralgro),从1969年始作为植入物来提高小公牛的生长率和饲料利用率。它的生理活性成份是一种天然化学物质——二羟基苯酸内酯。该物质能刺激牛大脑垂体,使生长激素分泌量增加,从而促进蛋白质的同化合成,目前有许多国家在应用。为验证其     

复合脂肪对生长育肥猪生产和产肉性能影响的研究

该文旨在研究复合脂肪中的高卵磷脂和必需脂肪酸对生长育肥猪的影响。试验选用(杜×长×大)生长猪950头,随机分为2个处理。对照组添加4%~6%膨化大豆粉,试验组用2%复合脂肪+豆粕替换对照组日粮中4%~6%膨化大豆。试验期为110 d。结果表明:复合脂肪的添加提高了5.0%的平均日增重及8.1%的平均日采食量,但增加了2.7%的料重比。复合脂肪能提高0.9%的屠宰率,分别降低背膘厚、板油重和滴水损失1.5%、14.6%、8.2%,对肌肉的肉色也有一定的改善作用。综上所述,复合脂肪对生长育肥猪生产性能有改善作用,并且能提高产肉性能,改善肉品质。     

养幸福猪品“绿色”肉——德国大力推广生态养猪

德国政府正大力推广“农业转向”,其目的之一是改善牧畜的饲养条件。目前在德国相对于放养的奶牛来说,悠闲自在,满地打滚的肉猪非常罕见。在饲料罐旁,各种类型的猪会聚一堂。哪种杂交猪可以提供最好的肉呢?在这方面,饲料有决定性影响。农业专家费尔克女士介绍说:“给猪喂一种特殊的片状饲料,大约有3mm厚,含有部分羽扇豆的成分。羽扇豆可以使肌肉内脂肪含量增高,这样就可以得到质量特别好的猪肉。”肌肉内脂肪主要是指含在肌肉内、而不是肌肉周围的脂肪。这些微小的脂肪块肉眼几乎看不见,但是它们却能让肉更有味道、更香。养幸福猪品“绿色”…     

为啥豆饼不可久泡喂猪

误区之一:催肥阶段大量喂豆饼或花生饼 在农村,养猪户普遍存在一个不科学的饲喂方法,即肉猪在催肥阶段大量喂豆饼或花生饼,认为这样肉猪才长得快、肉结实,这是错误的。催肥阶段肉猪生长重点是生长脂肪,而不是生长肌肉,为此不需要大量的蛋白质饲料(如豆饼或花生饼)。如果催肥阶段大量喂蛋白质饲料,猪在胃肠道内必须把蛋白质含氮部分脱去,其它不含氮的部分才能转化为脂肪,但脱氮要多消耗能量。另外,豆饼或花生饼内含大量的不饱和脂肪酸,多喂后能使肉猪的脂肪变软且发黄。根本不会使肉结实,反而降低了肉的品质。而且,饼类饲料的市场售价比其他…     

不同食性鱼类的含肉率及肌肉营养组成与评价

通过测定草鱼、鲤鱼、翘嘴鲐、乌鳢和东北六须鲶的含肉率和肌肉中的营养成分(水分、蛋白质、脂肪、灰分、氨基酸组成)和蛋白质合成能力,对不同食性鱼类进行了比较分析及营养评价.结果表明,肉食性鱼类肌肉中蛋白质的含量较高、脂肪含量低;呈味氨基酸、必需氨基酸和总氨基酸含量最高的是翘嘴鲐和乌鳢,草鱼和东北六须鲶的含量最低,鲤鱼的含量处于中等水平;肉食性鱼类的蛋白质合成能力(RNA/DNA)显著高于杂食性和草食性鱼类(P<0.05).肉食性鱼类营养价值较高,生长潜力较大,是值得优先选择的营养水产品.     

上市母猪肉的感观鉴别

集市出售的猪肉中 ,常常有母猪肉假充肥猪肉出售 ,可消费者很难分辨 ,现在谈一些体会。1 看瘦肉 :一般肥育猪的瘦肉具有正常的浅红色 ,肌纤维细腻较软 ;老母猪的瘦肉 ,由于皮下脂肪薄 ,显得肉很瘦 ,常呈暗红色或枣红色 ,特别是臀部和颈部肌肉呈黑红色 ,肌纤维较粗 ,弹性差 ,肉质硬实水分较少。2 看脂肪 :一般育肥猪的脂肪层为乳白色 ,细腻 ,手摸后指头上粘的脂肪较多 ;老母猪脂肪粗糙 ,颗粒大 ,手摸后指头粘的脂肪较少 ,脂肪多数黄染 ,皮下脂肪层薄。年龄较大的则脂肪颜色、构造逐渐近似皮肤 ,甚至切面上分不清脂肪与皮肤的明显界限 ,表面…