四种特色凉糕的加工方法

夏秋时节天气闷热,人们更愿吃些清淡凉爽的食品,而清淡爽口的凉糕正是人们最好的消暑食品。特色凉糕以糯米或糯米粉、大米或面粉与一些果菜辅料制做而成,色彩鲜明,口感独特,制作简单,定点销售、流动餐点两者均可,是小生意人一项很好的赚钱门路。现介绍四种特色凉糕的制作方法:     

四种特色凉糕的加工方法

夏秋时节天气闷热，人们更愿吃些清淡凉爽的食品，而清淡爽口的凉糕正是人们最好的消暑食品。特色凉糕以糯米或糯米粉、大米或面粉与一些果莱辅料制做而成，色彩鲜明，口感独特，制作简单，定点销售、流动餐点两者均可．是小生意人一项很好的赚钱门路。现介绍四种特色凉糕的制作方法：     

辣椒系列食品加工方法

辣椒含有辣椒素及维生素Ａ、Ｃ等多种营养物质,并含有芬芳的辛辣味,它有促进食欲,帮助消化和医用等效用。现将几种辣椒食品的制作方法简介如下：一、辣椒酱１、选料：选择成熟、新鲜、红色辣椒为原料,剔除腐烂、破损的辣椒。２、剪蒂：用剪刀剪去红辣椒的蒂把。３、洗涤：剪蒂后的红辣椒倒入清水中,用竹杆不断搅拌。洗去附在大椒面上的泥沙等污物,捞起装入萝沥干。４、切碎：沥干后的辣椒倒入电动剁椒机剁碎,也可用菜刀剁成小片。５、盐腌：切细的红椒加盐腌制,鲜红大椒１００公斤加食盐１０～１５公斤,明矾０．１公斤,将其混合均…     

南瓜系列食品加工方法

南瓜为葫芦科植物，产于全国各地。南瓜内含天门冬素、精氨酸＼瓜氨酸、B族维生素。胡萝卜素、葫芦巴碱、抗环血酸、葡萄糖、甘露醇、腺瞟吟、戊聚糖、脂肪、钙、镁、钾、铜、磷、硅等。南瓜不仅含有丰富的营养成分，而且具有独特的药理作用，是一种理想的食疗保健佳品。它所含的一些成分可以中和食物中亚硝酸盐等有害物质，促进人体胰岛素的分泌，增加肝、肾细胞的再生能力，对于前列腺和肝脏发炎可以达到消炎的目的。它还可以促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，防止便秘，它能粘结体内多余的胆固醇，故可预防和治疗动脉粥样硬化。南瓜及其制品…     

四种食品不宜与酒同用

核桃不宜与白酒同吃:核桃富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素。祖国医学认为:核桃性热,多食性热食物易动火。白酒甘辛大热,当为热性食物。若两者同吃,易致血热,使血乱行导致咯血。所以,有咯血史的人更不宜与白酒同食。海味不宜与啤酒同吃:有关专家指出,饮啤酒用海鲜佐菜下酒,易引发痛风症。这是因为痛风症本身无法排泄过多的尿酸,而海味又会刺激人体制造更多的尿酸,导致雪上加霜,加重病情。所以,饮啤酒时最好不食海鲜。汽水不宜与酒同饮:汽水与酒同饮,会加强对胃黏膜的刺激,减少胃酸及消化酶的分泌,导致急性胃肠炎、胃溃疡等病的发生。另外,两者同…     

四种食品不宜与酒同用

1.吃猪肉要煮熟煮透:近期,四川省资阳市发生的人-猪链球菌感染疫情受到公众的广泛关注。专家提醒,务必购买经定点屠宰和经检验检疫合格的“放心肉”。吃猪肉时要充分煮熟煮透,注意生熟食分开加工严防“病从口入”。感染猪链球菌。2.人感染猪链球菌的途径有两种:一是通过破损的皮肤和黏膜传播。一般是由于屠宰和饲养人员在接触病死猪时,致病菌经破损皮肤和黏膜侵入人体而引发感染。二是经口传播。群众吃了未完全煮熟的病死猪肉或内脏可能造成感染,还有一种情况是厨具交叉污染,比如在刚刚切过生猪肉的菜板上制作凉拌菜。另外,可能携带猪链球菌…     

卫生部批准四种新型食品添加剂

卫生部发布今年第六号公告,批准了竹叶抗氧化物、喹啉黄、海萝胶、乳铁蛋白4个食品添加剂新品种, 30个扩大使用范围、使用量的品种,并公布了119种食品用香精的名单,新规定从即日起开始实施。在4个新品种中,竹叶抗氧化物可用于食用油脂、肉制品、水产品、膨化食品,最大使用量不超过0.5g/kg;喹啉黄作为着色剂,可用于预调酒,最大使用量为100mg/L;海萝胶为增稠剂,可用于胶基糖果,最大使用量为10g/kg;乳铁蛋白可用于婴儿配方奶粉、较大婴儿和幼儿配方奶粉,最大使用量为30-100mg/100g。     

几种柑桔皮食品的加工技术

柑桔皮约占整个果实重量的20％，是柑桔产区的一大资源。柑桔皮除用作药用外，还含有大量对人体有益的维生素已胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素，营养价值高，可加工成多种保健食品或食品原料。1．桔皮粉是利用柑桔皮最简单的方法。选取无霉变的优质桔皮洗净、晒干，将桔皮粉碎后用冻结或喷雾等方法干燥，即可制成色味均优的桔皮粉。桔皮粉可作为香味剂，着色剂和食用纤维添加于糕点、饼干、冰淇淋、豆腐、酱油中，可提高食品的色香味。2桔皮酱取无霉变的桔皮洗净，浸泡于干净水中一天后捞出沥干，切碎放人锅内加水浸泡，用旺火煮沸后…     

两种肉鹅加工方法

板鹅制坯:取活重三四千克的成鹅,屠宰、去毛、除内脏、洗净,保留头颈,剔除翅尖和脚。沿胸骨凸起处至泄殖腔对半开,用力压平,制成鹅胚。腌制:按每只鹅用盐200～250克的比例,加少许花椒,在铁锅内文火炒热。鹅坯背部平放在桌上,将2/3的热盐反复揉搓胸腔、腹腔、翅、腿、颈等部位,余下1/3热盐揉搓背部。然后,将鹅坯背     

两种肉鹅加工方法

板鹅 制坯：取活重三四千克的成鹅，屠宰、去毛、除内脏、洗净，保留头颈，剔除翅尖和脚。沿胸骨凸起处至泄殖腔对半开．用力压平，制成鹅胚。     

三种鹅肉加工方法

板鹅 1.制坯:取活重3～4千克的成鹅,屠宰、去毛、除内脏、洗净,保留头颈,剔除翅尖和脚.沿胸骨凸起处至泄殖腔对半开,用力压平,制成鹅坯.     

甘薯食品加工

甘薯在我国种植面积大、产量高,为一尚未全面开发的巨大资源。本文阐述了甘薯的丰富营养成分以及对人体的保健作用,重点介绍了以甘薯为原料的淀粉类、糖制品、干制品、罐藏品和其它食品等甘薯食品的生产、制作工艺。     

四种饲料加工设备市场潜力巨大

据悉,目前农村畜禽养殖大户和饲料加工专业户需要下列四种饲料加工设备: 一是秸杆饲料加工机械。如秸杆揉碎机系列、秸杆化学处理机、粗饲料压块机和符合秸杆生物饲料加工工艺的机械,以便把更多秸杆转化为饲料。     

第四届中国上海国际包装和食品加工技术展

由中国食品和包装机械工业协会、中国包装和食品机械总公司及法国爱博展览集团联合举办的国际大型专业展——第四届中国上海国际包装和食品加工技术展(CHINAPACKTECH&FOODTECH)将于2004年3月30日～4月1日在上海新国际博览中心隆重举行。本次展览展出内容丰富、全面,展出的主要内容有:包装机械,充填机械,医药包装机械,封口贴标机械,收缩包装机械,捆扎、打包机械,包装容器制造机械,纸浆模塑制造设备,蜂窝纸板制造设备,包装材料制造机械;食品加工机械,饮料机械,糕点机械,糖果机械,豆制品机械,果品机械,蔬菜机械,屠宰机械,肉类加工机械…     

一种颗粒饲料的加工方法

一种颗粒饲料的加工方法本文提供一种以秸杆类泥炭为有机营养成分，以水溶性磺酸盐木质素为粘合剂的颗粒饲料的加工方法。若无泥炭时，也可用其他廉价有机物，如甘蔗渣、豆粉、谷壳、木屑等代替。水溶性磺酸盐木质素可从硫酸木浆制作工艺中获得。具体制造方法如下。先将秸...     

加工鸡粪的几种方法

<正> 中国家禽业协会于1992年5月在杭州召开了全国集约化养鸡场鸡粪利用研讨会,这次会议的的目是讨论当前如何进行鸡粪综合治理,使禽业生产成为一种高效而与环境相容的产业。在这项系统工程中,鸡粪加工是其中一个环节。我国对鸡粪处理目前主要有以下几种方法。 1.快速烘干法由煤燃烧炉供给的高温烟气经调温后作为介质进入干燥器,使鸡粪快速干燥。在干燥过程中鸡粪内的养分(特别是氮)损失不明     

饲料加工巧用6种方法

1切短促长膘稻草、甘薯藤、青草、干草、青菜、秸秆等都需切短后才能用来饲喂家畜。喂牛的稻草应切成2～3 cm;喂猪的青菜切成1～2 cm;甘薯藤制成1 cm左右。一般宜短不宜长,以达到“寸草切三刀,无料也上膘”的饲喂效果。如有杂质、泥沙等要洗净、筛净。     

一种冷却肉加工方法

现有的冷却肉加工存在的保鲜期短的问题,本文提供了一种从宰杀开始到包装的全套冷却肉加工方法,以提高冷却肉的保鲜期,使其色泽及口感均与新鲜肉相当。它包括宰前猪体冲淋、半胴体喷淋消毒,胴体冷却。护包、浸渍或喷涂保鲜剂．沥水,包装等步骤,尤其适合于批量加工冷却肉。     

兔肉的几种加工方法

<正> 饲养家兔不仅能获得毛皮产品,还可提供大量兔肉。家兔肉营养丰富,蛋白质含量为21％,高于猪肉(9.5％)、牛肉(18.6％)和羊肉(11.1％),而脂肪含量仅为3.8％,远远低于猪肉(59.8％)和羊肉(28.8％)。因此,家兔肉是理想的高蛋白、低脂肪肉类食品。在我国,兔肉的食用有着悠久的历史,加工方法也多种多样,产品色、香、味俱佳。现应广大养兔场、户的要求,将兔肉的几种加工方法介绍如下。