响应面法优化木薯淀粉/聚乙烯醇/壳聚糖复合薄膜制备工艺

以木薯淀粉、聚乙烯醇和壳聚糖为基本成膜物质,以薄膜的抗张强度、断裂伸长率、透光性、吸水性为主要评价指标,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化了木薯淀粉、聚乙烯醇和壳聚糖3个成膜因子的质量分数。试验结果表明:当木薯淀粉质量分数为1.74%,聚乙烯醇质量分数为2.0%,壳聚糖质量分数为0.68%,复合薄膜的综合性能最佳。     

壳聚糖/琼脂涂膜处理对圣女果贮藏品质的影响

研究不同比例的壳聚糖/琼脂涂膜液和不同包装方式对圣女果的感官品质、甜度、硬度、酸度和失重率等品质特征的影响。采用壳聚糖、琼脂、醋酸不同配比的膜液对圣女果涂膜,在温度20±1℃,湿度为65%±1%的条件下储藏,测定圣女果的各项质量指标的变化情况,并与现有包装进行对比试验。实验结果表明,配比为壳聚糖0.7%,琼脂0.1%,冰醋酸2%,甘油3%的涂膜剂保鲜效果最佳。     

连翘叶提取物与壳聚糖复配物对圣女果保鲜作用的研究

研究将连翘叶提取物与壳聚糖以不同比例进行复配,涂膜圣女果进行保鲜,以失重率、腐烂率、呼吸强度、V_C含量、可滴定酸等为评价指标,以获得复配物保鲜效果的最佳配比。结果表明:不同配比的复配物均可在不同程度上降低圣女果的呼吸强度,减少水分散失,延缓V_C含量及可滴定酸含量的下降。且其中以连翘叶提取物与壳聚糖复配物以5∶1比例混合时,对圣女果保鲜效果作用最佳。     

CMC-Na负载ε-PL/黄芩黄酮总苷元缓释保鲜涂膜研制

以中草药黄芩中的黄酮苷元类成分、聚赖氨酸、壳聚糖以及羧甲基纤维素钠为原料制备复合缓释保鲜涂膜,以期延长黄瓜的贮藏期。以黄瓜烂果率、失重率、V_C含量为主要新鲜度指标,基于单因素实验结果,选取三个影响显著的因素,采用响应面法优化复合缓释保鲜涂膜配方,以黄瓜感官评价为响应值进行保鲜研究,得出缓释保鲜膜的最佳配方为：黄芩黄酮总苷元浓度0.57%,壳聚糖浓度0.92%,CMC-Na浓度1.47%,聚赖氨酸浓度6%;用制备的最佳配方缓释保鲜膜在温度25℃、相对湿度65%条件下保鲜黄瓜达16d,对黄瓜烂果率、失重率的增长速度以及V_C含量的减少速度起到一定程度的减缓作用。所研制的复合缓释保鲜膜配方能够作为黄瓜贮藏保鲜的技术参考。     

柠檬酸改性淀粉/PVA薄膜的制备及其对芒果保鲜的研究

为制备一种绿色环保的新型保鲜膜,采用溶液流延法制备了一系列柠檬酸改性淀粉／聚乙烯醇复合膜．利用红外光谱、万能试验机、透湿机、透光率／雾度测定仪等分析测试手段研究了复合膜的结构与性能,并讨论了柠檬酸用量对复合膜性能的影响．结果表明：柠檬酸与淀粉发生了酯化交联反应,柠檬酸改性淀粉能提高复合膜的力学性能,降低薄膜的雾度、亲水性和水蒸汽透过率,改善薄膜对芒果的保鲜效果．当柠檬酸质量分数为３.３％时,力学性能达到最佳,拉伸强度和断裂伸长率分别提高了４２％和７９％．     

壳聚糖-聚磷酸铵层层自组装阻燃竹材的制备及阻燃性能

采用去竹青竹黄、规格为25 mm×100 mm×6 mm、3年生的毛竹作为基材，按照试验设计方案，以壳聚糖质量分数为1%配制壳聚糖(CS)成膜液，按照w(壳聚糖)∶w(聚磷酸铵)=1∶1、w(壳聚糖)∶w(聚磷酸铵)=1∶3、w(壳聚糖)∶w(聚磷酸铵)=1∶5、w(壳聚糖)∶w(聚磷酸铵)=1∶7的质量分数比配制聚磷酸铵(APP)成膜液，采用层层自组装的方法在竹材表面涂覆了壳聚糖-聚磷酸铵(CS-APP)复合膜层。确定优化质量分数比后，制备壳聚糖-聚磷酸铵自组装处理层数为5、10、15、20层的样品。采用扫描电子显微镜、能谱仪、红外光谱仪对壳聚糖-聚磷酸铵自组装阻燃竹材样品的表层微观形貌和化学成分进行了分析，通过锥形量热仪测试分析了不同自组装膜层数的竹材样品的阻燃性能。结果表明：壳聚糖-聚磷酸铵的优化质量分数比例为1∶7;壳聚糖-聚磷酸铵阻燃膜层竹材具有较好的热稳定性；经壳聚糖-聚磷酸铵复合阻燃剂处理的竹材阻燃性能随着自组装膜层数的增加逐渐增强。与未处理样品相比，自组装膜层数为5、10、15、20层的样品点燃时间分别提升了20.0%、50.0%、80.0%、90.0%,热释放速率峰值...     

壳聚糖膜在食品保鲜中的研究进展

壳聚糖是一种非常有价值的天然高分子材料,壳聚糖膜有良好的抑菌效果、成膜性和可食用性,研究和开发壳聚糖保鲜膜,对食品的环保保鲜具有重要的意义。综述了近年来关于壳聚糖保鲜膜的性能和应用的研究现状,分析了壳聚糖保鲜膜在果蔬、肉制品、水产品等食品保鲜中的研究进展和未来可能的发展趋势,以期为壳聚糖保鲜膜的进一步研究提供借鉴。     

壳聚糖/明胶/纳米氧化锌复合膜的制备及其性能研究

壳聚糖和明胶来源于天然且具有良好的成膜性,但是两者的抑菌性能较差,因而限制了它们在食品包装中的应用.为提高壳聚糖/明胶复合膜的抑菌性,本研究以壳聚糖和明胶为成膜材料并添加纳米氧化锌为抗菌材料,以共混法制备了壳聚糖/明胶/纳米氧化锌复合膜,探讨了纳米氧化锌含量对壳聚糖/明胶/纳米氧化锌复合膜结构、力学性能以及抑菌性能的影响.研究结果表明,当复合膜中纳米氧化锌含量为0.5%时复合膜抑菌性能最佳,此时其水溶性为17.3%、吸水率为100.0%、拉伸强度为5.5 MPa、断裂伸长率为8.0%、水蒸气透过率为94.72 g·m^-2·h^-1、透湿系数为2.44×10^-12 g·cm^-1·s^-1·Pa^-1、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)和大肠杆菌(Escherichia coli)的抑菌圈直径分别为(37.8±0.1) mm和(25.7±0.1) mm,具有良好的力学性能和抗菌性能,在食品保鲜膜,特别是水果保鲜液膜方面有广阔的应用前景.     

壳聚糖涂膜保鲜草莓

以不同浓度配比壳聚糖保鲜液,对草莓进行涂膜保鲜处理,在4℃冰箱条件下进行了保鲜试验。当壳聚糖浓度1.0%左右时达到较好保鲜效果,延缓其腐败变质时间并保持较高的营养价值。     

聚乙烯醇-壳聚糖/活性碳多孔材料的制备及性能研究

通过正交试验确定了制备聚乙烯醇缩甲醛泡沫塑料的最佳成型条件。红外测试结果表明,聚乙烯醇缩甲醛海绵在1020～1150cm-1处出现强吸收峰,归属于—C—O—C的不对称伸缩振动,证明有缩醛化反应发生。在最佳成型条件下制备了聚乙烯醇-壳聚糖、聚乙烯醇-壳聚糖/活性炭共混改性海绵,性能测试结果表明,共混海绵均具有相互联通的孔结构,孔隙均匀,大小在0.55～0.95mm之间;共混海绵吸水倍率均大于10%,断裂伸长率大于100%,均符合力学要求。     

复合保鲜液对煮制板栗的护色效果研究

为研究复合保鲜液对煮制板栗的护色效果,本试验选用柠檬酸、EDTA-2Na、壳聚糖和抗坏血酸对板栗仁进行煮制15 min处理。以褐变度为评价指标,在单因素试验的基础上,通过L_9(3~4)正交试验筛选出最佳复合保鲜液配方。结果表明:板栗仁煮制过程中,添加EDTA-2Na、柠檬酸、壳聚糖和抗坏血酸进行护色,栗仁均偏黄,但亮度明显提升,红色程度显著下降,色差明显;且EDTA-2Na、壳聚糖和抗坏血酸护色效果均明显优于柠檬酸;在质量比1:4(板栗:复合保鲜液),经(100℃、15min)处理,复合保鲜液的配方为EDTA-2Na 0.4%、壳聚糖0.4%、抗坏血酸0.8%时,煮制板栗仁亮度L值为68.30,与未处理的板栗相比亮度提升48%,总色差为24.78,护色效果显著。     

壳聚糖-聚乙烯醇复合膜的成膜特性研究

[目的]为了研究壳聚糖-聚乙烯醇复合膜成膜特性。[方法]配制不同比例4%的壳聚糖-聚乙烯醇混合膜液,以4%聚乙烯醇为对照。在每种膜液中分别加入0.1、0.2、0.4 g甘油,干燥成膜后,测复合膜透水性、水溶性、溶胀性、断裂伸长率。[结果]壳聚糖(w)∶聚乙烯醇(w)∶甘油(w)为4∶16∶1对成膜特性有明显提高。[结论]该研究可以为壳聚糖-聚乙烯醇复合膜在种衣剂上的应用提供依据。     

基于直管道的湿煤灰两相流数值模拟

基于欧拉模型,利用FLUENT软件对直管湿煤灰固液两相流进行了数值模拟,通过改变水灰体积配比,分析不同体积比的管道流速和压强。研究发现,水灰比体积配对直管流体流动影响较大:煤灰的体积分数从10%增大到40%的过程中,运输的效率越来越高;但体积分数增加到50%及以上时,出现"堵塞"现象,效率下降;煤灰体积分数为40%时管道流体流动效率最佳。     

纳他霉素壳聚糖复合涂膜对草莓保鲜的影响

以1%的壳聚糖为涂膜基质,分别与质量分数为0.005%、0.010%、0.020%、0.040%的纳他霉素复合,对草莓果实进行涂膜,比较与不涂膜处理和仅用1%壳聚糖涂膜液处理在常温贮藏下对草莓保鲜的影响.结果表明,不同浓度的纳他霉素壳聚糖复合涂膜液均能降低草莓果实水分散失,延缓草莓果实可溶性固形物、维生素C、可滴定酸含量的下降,抑制果实相对膜透性、丙二醛含量、多酚氧化酶(PPO)活性的上升,其中,0.020%纳他霉素壳聚糖复合保鲜液对草莓果实的保鲜效果最佳,采后7d失水率仅为7.59%,并保持较高的超氧化物歧化酶(SOD)活性,显著延缓草莓果实采后衰老,延长了草莓果实贮藏时间.     

壳聚糖复合膜对草菇保鲜效果的研究

以壳聚糖、海藻酸钠和大豆分离蛋白为涂膜材料,按照L9(34)正交试验制作了不同含量配比的复合膜涂膜草菇,在15℃条件下对草菇进行保鲜研究.结果表明,壳聚糖复合膜的膜特性良好,可有效保持草菇的感官质量,降低失重率,减少可溶性固形物(SSC)、可滴定酸(TA)及Vc含量的损失.壳聚糖的保鲜效果达到显著水平(P<0.05),壳聚糖复合膜的最佳配比为1.0%的壳聚糖、5.0%的大豆分离蛋白、0.6%的海藻酸钠.     

半干龙眼的涂膜保鲜配方研究

以龙眼核、壳提取物、苯甲酸钠、山梨酸钾和壳聚糖为原料制备涂膜液,应用于中等湿度的龙眼干,通过单因素及正交试验,以半干龙眼的菌落总数为指标,优化涂膜液配方。结果表明:涂膜保鲜液中苯甲酸钠浓度对半干龙眼保鲜效果的影响最大,而龙眼核、壳提取物、山梨酸钾和壳聚糖浓度对保鲜效果没有显著影响。综合考虑保鲜效果与成本,涂膜液的最佳配方为:龙眼核、壳提取物的可溶性固形物含量26 Brix,苯甲酸钠浓度0.16%,山梨酸钾浓度1%,壳聚糖浓度1%。     

放线菌Z139发酵条件的研究

为了进一步提高放线菌Z139菌株发酵液抑菌活性物质的产量,以放线菌Z139发酵液抑菌活性为主要指标,研究了发酵培养基中不同碳源、氮源、C/N、无机盐等营养因子,以及接种量、装液量、初始pH、发酵时间等非营养因子对Z139菌株发酵液生物活性的影响。对烟草赤星病菌和苹果腐烂病菌的抑菌测定结果表明,发酵培养基最佳碳源为玉米粉,氮源为蛋白胨,适宜C/N为4.13∶1,添加无机盐的种类为硫酸镁和氯化钠时,放线菌Z139发酵液抑菌活性较高。正交试验结果表明,发酵培养基各组分的最佳配比(质量分数)为:玉米粉1.0%,蛋白胨1.0%,硫酸镁0.06%,氯化钠0.1%。Z139菌株发酵的优化条件为:初始pH6.0~7.0,发酵时间72 h(发酵液pH 8.5),接种量体积分数6%,装液量240 mL/L。     

羽毛角蛋白/聚乙烯醇复合膜的制备和吸水性能

以自制水溶性羽毛角蛋白粉为主要原料,经氧化,添加增塑剂甘油、交联剂戊二醛,按照一定比例与聚乙烯醇（Polyvinly alcohol,PVA）混合,制备出羽毛角蛋白/聚乙烯醇复合膜材料,并利用红外吸收光谱表征了角蛋白复合膜的结构;采用阳离子交换量及最大吸水率对其性能进行了测试.结果表明,氧化羽毛角蛋白与聚乙烯醇能很好地交联在一起,当蛋白质含量达到4.8 mg/mL时阳离子交换量最大,质量分数7.5%的PVA复合膜具有良好的吸水性及优良的温度敏感性.     

中草药结合涂膜用于草莓保鲜的研究

[目的]研究中草药结合涂膜保鲜技术对草莓保鲜的效果。[方法]以可食性的壳聚糖、纳米氧化硅,以及甘油、单甘脂等为材料,制出一种可食性的草莓保鲜膜,并将鹿蹄草、黄芩、黄柏、半边莲、北豆根5种中草药的单一或组配制剂中保鲜防腐效果最佳的组配进行前期处理。通过腐败率、感官评价等指标判断其对草莓的保鲜效果。[结果]试验表明,壳聚糖-纳米氧化硅保鲜涂膜与鹿蹄草水煎液能够显著抑制青霉、灰霉的繁殖,该处理对草莓有较好的抑菌保鲜作用,能够使常温下"丰香"草莓的保鲜期达到5 d。[结论]研究可为目前市场上草莓的常温保鲜提供参考依据。     

魔芋葡甘聚糖-壳聚糖-大豆分离蛋白复合涂膜保鲜剂的研究

以研究复合涂膜保鲜剂为目的,将魔芋葡甘聚糖、壳聚糖和大豆分离蛋白作为成膜基质,以脂质、乳化剂、增塑剂为辅料,研究了各种成分的添加量对膜性能的影响,并进行了涂膜保鲜试验。结果表明:三种主要成膜材料的最佳配比为1:1:1,当三者总浓度为1．2％时,辅助成分适宜用量为硬脂酸0．2％、单甘酯0．2％、甘油1％,此时复合膜综合性能最优。对苹果进行常温涂膜保鲜试验表明,该涂膜保鲜剂具有一定的保鲜作用。