茶叶中锰的原子吸收法测定

锰是人体重要的微量元素,对维持人体正常的脑功能、能量代谢以及体内多种酶的活性等有着十分重要的作用.据有关文献报道,锰对人的长寿有益,神经衰弱综合症、癫痫病患者与缺锰有关.与其他作物相比,茶叶中锰含量较高,故茶树有聚锰植物之称,茶叶是理想的补锰饮品.锰的测定通常采用灵敏度高的原子吸收光谱法,用分光光度法测定锰含量,适当增加取样量,也能达到测定要求.本文试对另一种测定方法,即原子吸收法作一讨论.     

锰对茶树生长发育及茶叶品质关系的研究进展

本文介绍锰元素与茶树生长发育的关系:不同类型茶园土壤锰含量以及锰在茶树体内分布规律;锰对茶叶产量、品质和光合作用的影响;茶树缺锰和锰毒症状,以及茶树生长过程中锰对茶树吸收利用锌、铁、磷等元素的影响,为更深入研究茶树锰营养提供参考。     

火焰原子吸收法测定龙井茶的主要矿质元素含量

测定茶叶中钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、锌等主要矿质营养元素的含量,常能揭示不同品质茶类与茶树品种、产地和加工的关系。也可在一定程度上反映出饮用茶叶对人类保健的作用所在。本文采用火焰原子吸收分光光度法,测定了1983年龙井茶样中钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、锌的含量。     

茶树锰素营养研究现状与展望

锰是茶树生生发育所必需的营养元素之一，在茶树体内起着非常重要的生理作用，缺锰会严重影响茶树的生长发育。就近年来国内外茶树锰素的研究进展，包括茶树体内锰含量、茶树对锰的吸收利用、茶园土壤锰含量及其影响因素、茶树缺锰的诊断、茶园中锰肥的施用等进行了综述，并就今后的研究方向提出了几点看法，以期引起更深入的探讨。     

土壤pH值对茶树生长及矿质元素吸收的影响

采用盆栽法,研究了土壤不同 pH 值对茶树生长、茶叶品质成分含量和矿质营养元素吸收的影响。结果表明:茶树生长的最适 pH 是5.0—6.0,最佳 pH 值为5.5。在土壤 pH 5.5条件下,茶叶中水浸出物含量最高,氨基酸、茶多酚和咖啡碱含量也较高。茶树对矿质元素铝、锰、钙、钼、硼的吸收也以 pH 5.0—6.0最为有利。因此,茶园土壤的最适 pH 应是5.0—6.0,最佳 pH值为5.5,但在该 pH 范围内要注意增加锌肥的施用。     

安徽等级绿茶中的铝含量分析

本实验是利用铝与铝试剂(玖红三羧酸铵)反应,生成稳定红色络合物的原理,用分光光度法来分析不同等级绿茶茶汤中的含铝量与茶叶品质的关系。本实验结果表明:茶汤中含铝量与茶叶品质密切相关,随等级的下降,含铝量增多,而且同一等级的铝含量随品质及生态条件的不同而有差异。阐明茶叶中铝含量与品质的关系为进一步探讨铝对茶树的生理作用提供依据。在酸性土壤中,含有较多的活性铝。一般说来,铝对植物会产生毒害,影响植物的生长发育,而茶树却很例外,是一种喜铝性植物,茶园中增施铝肥,有显著促进茶树生长的效应。这说明铝对茶树具有特殊的营养生理功能。在一定程度上,铝具有①作为茶树的营养元素,②协助其它营养元素吸收和活动的间接作用包括调节茶树吸收磷素,促进光合物的运转,促进多酚类物质合成等等。因此铝是茶树必须元素,并在茶树生育中具有特殊重要的意义。然而科技工作者发现,铝在茶树体内的含量及其分布随茶树的年周期和总发育周期中的不同阶段而有差异,春茶的含铝量常常较低,夏秋茶的含铝量往往较高,新梢的含铝量较低。根及老叶含铝量较高,芽叶越嫩,含铝量越低。并且含铝量过高,茶汤中的苦涩味显著增加。随着科学技术的不断发展,铝与茶树这对矛盾体吸引着人们去探索和研究。目前,国内外有关这方面的研究不算很多,而有关茶叶中铝含量对茶叶品质的影响研究更是屈指可数。竹尾忠一曾经用等离子发射光谱仪测定日本绿茶无机成份的含量,中国群技大学的尹方教授等也曾用原子吸收和等离子发射光谱测定茶叶中微量元素组成及其含量,陈瑞锋用铝试剂光度法测定茶园土壤、茶树及茶汤中含铝量的研究已见报道。由此可见,测定茶叶中的含铝量对茶叶品质的影响,具有开拓性意义。本实验是利用铝试剂光度法来测定安徽等级绿茶茶汤中的含铝量对品质的影响。阐明铝含量与茶叶品质的关系,为人们进一步探讨铝对茶树的生理作用提供依据。     

茶叶中铝含量的检测技术研究

铝是人体非必需的无害元素,但茶叶中的铝含量高于一般食品,且随着茶叶成熟度的下降,铝含量不断增加。人们担心过量饮茶会导致铝在体内聚集,对脑神经造成障碍,因此越来越多的人开始质疑饮茶是否有益健康。茶叶中的铝主要来自土壤、水源和空气等,早在1989年世界卫生组织和联合国粮农组织（WHO／FAO）就已将铝作为食品污染物加以控制。近年来,国内外报道的铝测定方法很多,有荧光分光光度法、紫外可见分光光度法、原子吸收分光光度法、极谱法等。本文主要研究了茶叶中铝含量的检测方法及条件优化。     

用非水溶性卟啉(TMHPP)分光光度法测定茶叶中的锰和铜

茶是世界三大饮料(茶、咖啡、可可)之一,也是我国人民的主要饮料。锰与铜是茶树体内氧化酶的组成成分,它们直接参与叶绿素和咖啡碱的形成,茶树生长发育与锰、铜含量关系密切,并直接影响到茶叶的品质。因此,用简便的分析方法来测定茶叶中的锰和铜具有现实意义。本文提出用非水溶性卟啉—meso—四—13—甲氧基—4—羟基苯基卟啉(简称TMHPP)与锰、铜形成有色络合物,研究了最佳络合条件,制订了测定     

铜与锌对茶树生育特性及生理代谢的影响Ⅳ．锌对茶树体内矿质元素含量及分布的影响

采用叶面喷施和土施相结合的方法,研究了不同锌浓度处理对茶树体内主要矿质元素含量及分布的影响、土壤有效锌含量与茶树吸锌量的关系。结果表明,茶树对锌有很强的吸收能力,叶部（喷施）和根部（土施）吸收的锌能很快转移到茶树的其它部位,除成熟叶外,新梢、生产枝、主根和吸收根的含锌量与土壤有效锌含量均达极显著正相关。新梢可作为茶树缺锌诊断的取样部位。叶面喷锌对茶树体内Ｐ含量影响不大,对Ｋ的吸收有促进作用。土施则降低Ｐ和Ｋ的吸收。Ｐ—Ｚｎ间存在明显的拮抗作用,但这种作用并非发生在茶树体内,而是表现在茶树根系的吸收上。对Ｆｅ、Ｍｎ、Ｃａ和Ｍｇ含量的影响,则无论是叶面喷锌还是土施锌,均表现为茶树多数部位降低,其中土施对这此元素的影响比叶面喷施明显。施锌对Ｃｕ和Ｎａ含量的影响不大。从施锌对茶叶产量、品质和对矿质养分吸收进行综合评价来看,茶树施锌以叶面喷施为宜。     

红壤茶园土锌的背景值及茶树对锌的吸收

锌是茶树重要微量营养元素之一,尤其是对茶树体内的代谢过程中的许多酶促反应更有特殊意义,因此,它对茶叶产量及品质的形成关系极大。但是,茶树体内所有的锌都是从土壤吸收而来,因此,了解红壤茶园土壤中锌含量状况及茶树对锌吸收利用情况,对制定茶园合理施用锌肥是十分重要的。     

茶树品种营养元素的研究

微量营养元素,多为酶或辅酶的组成成分,它们的作用机制有很强的专一性,因而不仅深刻影响着茶树体内的物质代谢和生命活动,并且与茶叶的产量和品质也有关系。近年来,国内外关于茶叶微量元素的报道逐渐增多,但多限于测定方法和各类成品茶含量的研究,在茶树品种方面的研究尚不多见。本研究是“优良茶树品种品质鉴定指标研究”课题的一部分,重点探讨茶树新梢中铁、锰、铜、锌、硼、钼、镁、铝这些营养元素的含量幅度和在茶树品种间的差异程度及与茶叶内含化学品质成分间的相关关系。     

盐胁迫下丛枝菌根(AM)对茶树生长及茶叶品质的影响

采用盆栽受控实验法,选用"乌牛早"为试验材料,研究丛枝菌根(AM)对盐胁迫下茶树生长、矿质营养的吸收、茶树叶片组织含水量和茶叶品质的影响。结果表明:接种丛枝菌根真菌(AMF)可以有效促进茶树的生长和对矿质营养的吸收,降低水分饱和亏、改善茶树生长质量和茶叶品质;接种AMF可使茶树生长受到的抑制作用得到有效缓解,表现为茶树体内N、P、K、Mg、Fe和Zn含量分别比对照提高7.8%、32.2%、20.0%、22.6%、10.2%和9.4%,K+/Na+明显提高。表明AMF可通过促进盐胁迫下茶树对矿质营养的吸收,促进茶树生长,增强茶树对盐胁迫的耐性,进而提高茶叶产量和改善其营养品质。     

日本产茶地茶树的各种异常症状与微量金属元素含量的关系

1.1966年到1968年对日本产茶地茶树的异常症状与茶园土壤的地质、母质和化学转性以及茶叶的无机成分含量的关系进行调查。(1)日本茶树异常症状有网纹状黄化叶、黄化斑叶、立枯症状(根腐病)和萎黄病等类型。在这些异常症状中网纹状黄化叶、黄化斑叶和立枯症状的发生与各产地土壤的地质和母质无关。但是只有萎黄病发生在佐贺县嬉野地区。(Ureshino) (2)网纹状黄化叶、黄化斑叶和萎黄病的症状,一般发生在强酸性和盐基不平衡的土壤,但是只有立枯症状是发生在中性或弱碱性土壤。在网纹状黄化叶的叶片中锰和铝的含量和Mn/F。比率都比正常叶高。遭受黄化斑叶的叶片中锌的含量比正常叶少,但是相反地铝的含量比较高。2.用盆栽法研究茶树对微量元素缺乏和过度吸收时所表现缺乏和毒害的症状。(1)茶树对铁和铝缺乏和毒害的症状,不易获得。但是对锰、硼和镍过度吸收表现的毒害症状和特征是明显的。(2)用水耕法培养研究放射性同位素锰(“Mn)在茶叶和树干中的积累。就培养液酸碱度来说,以PHS时在叶片中积累量为最高,PH3一4比较高,在PH6一7时显著降低。可是在根部的积累是随着PH值增高而增加,尤其在PH7时为最高。(3)用盆栽法研究茶树对锰的吸收表明:低水平的有效锰对茶树生长有良好的影响。而用电子显微镜X一射线分析发现,锰的显著积累时在茶叶上发生深褐色斑点。     

铝对茶叶主要化学品质影响的研究进展

本文介绍了茶树中铝的含量和分布、茶树对铝的吸收和运输,重点综述了国内外学者在铝对茶叶中茶多酚、儿茶素类物质、咖啡碱、氨基酸、维生素C、黄酮类化合物、可溶性总糖、香气和叶绿素等主要化学品质成分影响的研究进展,并提出以下建议：应在茶树耐铝、抗铝机制方面开展深入研究;对铝在茶树体内的跟踪研究;对主要化学品质成分构成的微观再现研究;对不同茶类引起铝作用差异的研究;茶叶中铝对人体影响恰当的安全性评估研究。     

茶树的氮代谢

我们利用氮素营养对于茶叶生产的重要性是非常特别的。因为含氮量同绿茶品质具有很高的相关关系,尤其是同氨基酸含量具有更密切的关系。因此,茶树的氮肥用量比一般作物高5—10倍。发射分光分析方法对茶树体内的氮素吸     

铜与锌对茶树生育特性及生理代谢的影响：Ⅲ.施铜对茶树体内铜及其他矿…

采用叶面喷施和土施的方法，研究了茶树对铜及铜对其他矿质元素吸收的影响，结果表明，土施ＣｕＳＯ４能明显提高土壤有效铜含量，茶树主根和吸收根对土壤有效铜含量的反应较敏感，可作为茶园缺乏或污染诊断时植物分析的适宜部位，施铜能明显提高茶树体内的铜含量，但铜的移动性较差，叶面喷施主要积累于成熟叶，生产枝和新梢中，土施则集中于吸收根和主极中，施铜对茶树磷，锌的吸收有不利影响，但能提高锰的含量，铜对钾，镁，钙，     

茶园钾素研究进展与施钾技术

钾是茶树从土壤中吸收的含量仅次于氮的必需营养元素,在茶树体内呈离子状态,主要存在于新梢等茶树生命活动旺盛的部位.钾是茶树体内60多种酶的活化剂,能促进茶树光合作用,增强碳氮代谢,提高茶树抗逆和抗病虫性等.钾参与了茶树体内几乎所有的生物化学反应,对茶树的生长发育、茶叶产量和品质具有十分重要的作用.但是,由于茶树不断从土壤中吸收,以及茶园土壤酸性强的特殊性,导致土壤中钾的淋溶损失,钾素贫化明显,缺钾茶园日趋增多.为此,世界主要产茶国对茶树钾素的研究与茶园钾肥的施用十分重视,甚至把钾作为仅次于氮的第二要素.     

茶叶氟研究进展:累积特性、含量及安全性评价

综述了茶园土壤氟、茶树氟吸收累积特性及茶叶氟安全性评价等方面的主要研究进展,包括土壤氟含量水平及变化规律、茶树品种间氟吸收差异、pH、铝、钙和环境条件等对茶树氟吸收的的影响、主要茶类氟含量现状、释放态势及与人体健康关系等方面。     

茶叶锰含量及其对品质影响

锰在植物体内代谢的过程中,如光合作用,氮代谢和蛋白质合成等方面起着重要作用。这是因为在土壤中锰的原子价由 Mn ~2变为 Mn ~4,可建立一定水平的氧化还原势,对植物生理化功能极为重要。一些研究者认为,在植物体内锰以柠檬酸盐复合物形态存在,呈溶液状态,原子价常作变化。切利亚宾斯克师范学院曾研究了茶叶中锰与单宁含量的关系,指出成茶中单宁合量与锰含量成正相关。B .C戈德济阿什维利等( 1 961)研究茶树锰肥效     

茶树氟特性及控氟技术的研究进展

茶叶中氟含量超标是影响茶叶质量安全的重大问题之一,对茶树吸氟特性及控氟技术的研究近年来已成为一项重要课题,且有了一定的研究成果。本文综述了茶树吸氟机制、影响茶树氟吸收的因素及控氟技术等方面的研究进展,并对茶叶控氟技术提出新的展望,以期为茶叶降氟技术等研究提供参考。