功能性食品--大豆酸奶生产工艺

大豆酸奶是以大豆为主要原料，经制浆、调配(主要是与标准化牛奶乳酸、生物前体培养剂等辅料相配合)后，再经均质、杀菌、发酵等主要工艺加工而成的。大豆酸奶富含极易被人体消化和吸收的植物蛋白、不饱和脂肪酸及人体必须的18种氨基酸和提高人体免疫功能的大豆低聚糖、大豆异黄酮等成分．不含胆固醇和动物脂肪，具有补充人体所需的蛋白质、降低人体肠道内的pH值、抑制肠道内中性或碱性细菌的繁殖等作用，对人体的消化系统具有良好的生理调解功能。     

混合型“豆沙”加工技术

甘薯又称红薯、地瓜，营养丰富，糖分含量达２９５％，而且含有多种人体必需的营养元素及维生素，易被人体消化吸收；所含蛋白质都是全价蛋白。中医学认为甘薯味甘、性平，有补虚乏、益气、健脾胃、强肾等功效。经研究表明甘薯提供人体大量的粘液蛋白和较多的食物纤维，...     

柞蚕蛹的营养成份分析及评价

通过对柞蚕肾营养成份的分析及比较，进行了营养的评价。结果显示：柞蚕肾含有人体所需蛋白质、脂肪及重要的矿物质元素。其中每kg柞蚕肾可为人体提供137.80g蛋白质、67.80g脂肪及必需的硒、锌等微量矿物质元素，是理想的食品蛋白源。     

喝豆浆有五忌

“一杯鲜豆浆，天天保健康”，民间的说法一点不错。鲜豆浆营养丰富，味美可口，富含人体所需优质植物蛋白，八种必需氨基酸，多种维生素及钙、铁、磷、锌、硒等微量元素，不含胆固醇，并且含有大豆皂甙等至少五六种可有效降低人体胆固醇的物质。鲜豆浆的大豆营养易于消化吸收，经常饮用，     

铜绿假单胞菌在标本中的分布及药敏试验

铜绿假单胞菌在标本中的分布及药敏试验梁陶，冯欣，陈光远（广东医学院附属医院检验科，湛江５２４００１）铜绿假单胞菌通常寄居于人体的肠腔、皮肤等处，外环境也可存活，属重要的机会致病菌。目前，由于多种抗生素、激素、抗癌药或免疫抑制剂的使用，人体的免疫系统受...     

干旱半干旱城市公园绿地夏季环境效应评价

为探讨干旱半干旱城市公园绿地夏季连续测量下植被的环境效应及相关因子的影响，于2020年7月—8月天气晴朗且人为干扰因素较小的10 d，选取呼和浩特市敕勒川公园落叶阔叶疏林、落叶阔叶密林、针阔混交密林、针阔混交疏林等4种不同配置结构的植物群落及对照点为监测点，分析人体舒适度、空气颗粒物、负离子、噪声等日变化规律及影响因素。结果表明：落叶阔叶密林日平均人体舒适度指数最小，人体舒适度感受最好；针阔混交密林颗粒物日平均浓度最低，空气质量最好；落叶阔叶密林负离子浓度最高，可达1 030.37个/cm³；针阔混交密林的噪音最低，可达55.30 dB；综合各项指标，落叶阔叶密林的环境效应最好，人们在选择户外休闲锻炼，建议选择落叶阔叶密林附近的区域。     

居室污染及异味的消除

在我们居住的房子内存在着多方面的污染源，对人体有直接的危害。　　一是家具污染。一些家具的粘合剂及经过压制的木制家具、泡沫塑料人造板等，会散发出甲醛气体。油漆中也含有大量的苯类化合物。如这些气体浓度过高，可引发呼吸道、消化道疾病和皮肤瘙痒等症。　　二是燃煤污染。煤燃烧的主要污染物有二氧化硫、二氧化氮和苯并芘等，可诱发呼吸道疾病。　　三是飘尘污染。在室内生火，燃煤产生的飘尘以及其它粉尘等，可携带很多病毒和病菌四处乱飞，传播各种传染病。　　四是人体排泄物污染。人体排泄物(包括肠道、汗腺的排泄物)中的40…     

自制豆制品

我们经常吃的豆制品包括豆浆、豆腐、豆腐脑、豆腐干等等，采用的原料都是大豆。大豆的主要成分是蛋白质和脂肪，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素和8种人体必需的氨基酸，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白以及动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等，常食有益于人体健康。     

人体条件致病细菌-洋葱伯克氏菌在农业上的研究现状及风险分析

洋葱伯克氏细菌具有生物防治、促进植物生长和降解残留农药等功效，但它又是一种危险的人体条件致病菌。文章综述了以洋葱伯克氏菌为代表的人体条件致病菌特性，以及在农业上的研究应用现状、存在问题与风险，为该菌在农业上的深入研究及应用提供依据。     

猴头菌富硒栽培试验

硒是人体所需的微量元素。在人体内硒参与了重要的代谢活动。它具有保护细胞膜，提高免疫及抗癌作用，缺硒会导致许多疾病，如克山病、大骨节病、恶性肿瘤等，因此引起科学界的广泛重视。我国有相当一部分地区缺硒严重。目前已制成各种硒制剂用于补充人体所需要的硒，     

金丝瓜栽培技术

金丝瓜，又名搅瓜、粉丝瓜，产品中含有多种人体必需的氨基酸、纤维素、矿物盐、粗蛋白等，能调节人体的新陈代谢，并有减肥等作用。金丝瓜嫩瓜和老瓜均可食用，但是以老瓜为佳，瓜肉经加热或冷冻     

蔬菜积累的硝酸盐及其对人体健康的影响

 本文针对有关硝酸盐对人体健康影响的两种完全不同的观点，从硝酸盐在蔬菜中的积累、人体摄入硝酸盐的来源、硝酸盐在人体中的转化、代谢产物的致病和生理作用等方面讨论了硝酸盐对人体健康的危害和可能存在的有益作用，以期对硝酸盐对人体健康的影响有进一步的客观认识。     

带你了解粪菌移植那些事

<正>一个健康的人，其肠道微生物超过99%是细菌，数量多达100万亿个，约是人体细胞总数的10倍。这些肠道菌群共生共存，在数量上处于相对平衡，这种平衡和人们的健康息息相关。肠道菌群在消化、调节人体免疫功能及合成人体必需的维生素方面扮演着重要角色。研究发现，肠道菌群紊乱与多种肠道、肠道外疾病相关，比如抗生素相关性腹泻、肠易激综合征、代谢综合征、自身免疫性疾病和自闭症等。那么，如果肠道菌群失衡怎么办呢？     

齐齐哈尔市人体舒适度指数研究

根据齐齐哈尔市1951～1990年气象资料为基础,分析与人体舒适度指数有关的气温、相对湿度、风速等基本气象要素,利用哈尔滨市人体舒适度气候等级评价标准进行拓展,结合黑龙江省人体舒适度气候指数的划分标准,计算出齐齐哈尔市人体舒适度气候指数。在此基础上,分析齐齐哈尔市人体舒适度指数的年、季分布特征及变化规律。     

浅谈大豆蛋白中生物活性物质的保健功能

大豆蛋白中的大豆多肽、大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆异黄酮等多种生物活性物质可以明显地调节人体脂类代谢,改善人体细胞的微环境,平衡人体内分泌和抑制癌细胞及促进人体对微量元素和外源活性因子的吸收,对人的心血管疾病、骨质疏松症和乳腺癌等症状有良好的改善和保健作用。     

"吃"掉你的结石

人体的结石有多种，如眼结膜结石、牙结石、胃结石、胆结石、阑尾结石、泌尿系结石等，常见的对人体健康影响最大的当数胆结石与泌尿系结石。实际上并非所有的结石都必须依靠医疗措施如手术、服药等才能排出、治愈，有些食物也是可以预防或化解人体结石的。     

菠菜与豆腐

菠菜与豆腐湖北洪湖市沙口农技站甘芳菠菜中含有蛋白质、叶绿素、胡萝ｌ、素、钙、磷、铁及维生素ＡＩ、ｆｙ、ｆｙ、Ｃ。Ｋ等，其中维生素Ｋ、胡萝ｌ、素含量较高。许多人一致认为菠菜中含铁较高，实际上含铁很低且不易被人体吸收。尽管如此，由于菠菜中含有人体较易缺乏...     

浅谈桃树施肥技术

桃是深受广大人民喜爱的水果之一。在我国栽培较为普遍，近年来，大棚栽培桃树发展的也很快。桃不仅果肉鲜美，外观艳丽，而且营养丰富。果肉富含糖、有机酸、蛋白质、脂肪及少量纤维素，还含有丰富的维生素及钙、铁等人体需要的营养。此外，其根、叶、果仁等，还有一定的药用价值。     

无公害保健黑花生的种植

黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5％，精氨酸含量高23．9％，钾含量高19％，锌含量高48％．硒含量高101％。由于黑花生富含硒和其他微量元素，在维持人体生长发育、机体免疫、心脑血管保健方面有良好作用。     

常吃绿豆有益健康

天气渐渐转热，多吃绿豆有利身体健康。绿豆含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、矿物盐及各种维生素、蛋氨酸、籁氧酸等都是人体必需的营养成分。