芹菜无菌真空热包装生产工艺的研究

在传统真空包装工艺的基础上,研究了无菌真空热包装生产工艺。通过进行产品感官评定、VC测定和菌落总数测定,对无菌真空热包装和传统真空包装两种工艺对比分析,结果表明无菌真空热包装工艺是可行的,并具有一定优势。     

农药包装食品化现象值得注意

近年来,随着农药需求量的快速增加,一些中小型农药生产企业争相上马,农药市场竞争日趋激烈。于是,有些企业便在农药的包装上大做文章,追求新、奇、特,更有甚者将农药包装制造得与食品包装极其相似。如某厂生产的“×功夫”杀虫剂,其铁制易拉罐包装与“露露”饮料包装非常相似;有的使用细长的白色透明玻璃瓶作包装,乍一看里面的桔黄色乳油很像桔子汁;还有一种杀蚊蝇片,其包装是糖果形的,不知道的真会把它当作糖果。这些药品极易使人们特别是儿童当作食品误食,近日我们这一带连续发生两起儿童误饮农药事件,都是3～5岁的小孩错把家长购买的农药…     

选择适宜的食品保鲜包装

保鲜膜对不同果蔬产生不同影响 水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜,比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等,不但能长时间保鲜,还会减少营养的损失。     

中国机械工程学会包装与食品工程分会

<正>中国机械工程学会包装与食品工程分会是根据《中国机械工程学会章程》设立的中国机械工程学会的直属专业学术组织,是由从事包装和食品工程专业科研、设计、生产、教学以及相关部门     

我国食品和化妆品包装禁超三层

国家质检总局4月28日发布消息称,国家质检总局、国家标准委近日批准发布了邻艮制商品过度包装要求食品和化妆品》国家标准,标准自2010年4月1日起开始实施。标准对食品和化妆品销售包装的空隙率、层数和成本等3个指标做出了强制性规定,     

加工玉米食品有了新突破

近日,由中韩合资的延吉三玄物产加工有限公司开发的玉米干法分离分段加工技术制粉制作的玉米食品,通过了吉林省有关部门组织的省级鉴定。该公司研究发现,由传统的加工技术制作的以玉米粉为原料加工出的食品易霉变、发酸,保质期短,其原因是玉米粉杂质含量高所致。为解决这一问题,该公司经过4年多的努力,开发出玉米干法分离分段加工技术。用该技术生产的玉米粉具有高纯度、无氧化、口感好等特点。专家认为:这项技术的应用,从根本上改变了传统玉米湿法制粉工艺,实现了干法胚乳、胚芽、皮粉、杂质完全分离,大大提高了产品的纯净度;工艺制定科学,…     

不同包装方式对南疆薄皮鲜食核桃营养品质的影响研究

为探明新疆两种鲜食薄皮核桃贮藏过程中营养成分的变化及最佳包装贮藏方式,以南疆主栽品种温185和新2鲜食核桃仁为试材,以普通塑料袋散装为对照,分别采用充N2、铝箔和真空3种包装方式,在常温20~25℃下贮藏80 d,研究不同品种核桃仁贮藏过程中营养品质的变化,以及各品质指标之间与品种、包装处理、贮藏时间之间的关系。结果表明,包装处理组能有效抑制鲜食核桃仁粗脂肪、粗蛋白、水分、总糖和总酸含量的变化,其中铝箔包装能有效保持鲜食核桃仁的水分含量,维持粗脂肪和粗蛋白含量的稳定,减缓总糖含量的下降和总酸含量的上升,贮藏效果较好。不同核桃品种间的各营养品质指标差异显著,相关性分析结果表明:水分含量与除总糖外的其他营养指标呈极显著负相关;最终确定薄皮核桃仁最佳贮藏包装方式为铝箔包装。     

食品加工过程中营养素的变化

长期以来，人们衡量一个食品的好坏，多是以它的色、香、味来决定的，仅以感官评价确定其质量的高低。随着科学技术的发展，人们的认识也发生了变化，食品的安全卫生和所含营养变成了首要问题。据统计，在美国等一些发达国家中，加工食品占整个消费食品的90％以上。食品工业不发达，     

《中国食品营养标签管理办法》问答

《食品营养标签管理办法》(以下简称《办法》)，包括四大部分内容：①总则；②范围和实施步骤；③标志要求，包括营养成分表、含量声称、营养知识指南和监督管理。另外还包括两个附件：营养素的定义和标注格式、营养声称。《办法》适用于在中华人民共和国境内生产经营的所有定型包装食品，国家将分步执行定型包装食品强制性营养标签制度。     

超高温瞬时杀菌和无菌包装技术在常温豆浆生产中的应用

1.超高温瞬时杀菌和无菌包装技术的简介 超高温瞬时杀菌(UHT)是将产品在封闭的系统中加热到120 ℃以上,持续几秒钟后迅速冷却至室温的一种杀菌方法.将超高温瞬时杀菌技术和无菌包装技术结合起来,经过超高温瞬时杀菌后,在一个无菌的环境中将产品包装起来,就可有效地控制产品的微生物总量,极大地延长食品的保质期,并且由于杀菌持续时间很短,可最大限度的保存产品营养和风味.     

河东乌麦营养特性、品质性状及其在食品中的应用

河东乌麦是选用中国农科院作物栽培研究所培育的86243,87W005硬粒小麦为母本,用山西省农科院棉花所自育的提型恢复系7EB87为父本,运用远缘杂交和非配子融合技术紫黑小麦为父本与兰粒、黑粒及白粒小麦常规杂交育种,经过十几年连续杂交选育而成的黑粒、兰粒、紫粒、紫黑粒黑小麦品种与品系,因其育成地点为古城河东的运城,故称为河东乌麦。河东乌麦属冬性、半冬性黑小麦品种与品系,其蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素和矿物质、色素等含量均高于普通小麦,氨基酸种类齐全,比例适宜,且含有多种生理活性成分,而湿面筋、沉降值、吸水率等均高于普通小麦,因此可制作各种各样花色繁多的功能性保健食品。     

食品抗菌包装技术研究

食品包装的基本作用是维持产品内容物的品质,方便运输、消费等.食品包装的未来发展方向是简化食品加工制造过程;延长食品的鲜度及保存期限;提高产品的品质,增加产品的附加值.在这种形势的需求下,一些新的包装技术应运而生,且引进了活性包装的概念,即使包装材料具有相当的活性来与包装内容物或包装内环境物质起反应,以改变包装内的环境条件,保证其内在质量.活性包装技术涉及包装材料和食品、内部环境之间的相互作用.     

中国机械工程学会包装与食品工程分会获表彰

中国机械工程学会为了鼓励在我国经济建设、社会发展和科技进步事业中做出成绩的分会和地方学会，于2007年11月4日在长沙举行的2007年学术年会上对10个分会和10个地方学会授予2007年度先进分会（学会）称号，并进行了表彰。包装与食品工程分会荣获先进分会称号；[第一段]     

食品智能包装的研究热点、应用现状及展望

分别利用中国知网(CNKI)和Science Direct(SD)搜索平台进行文献计量分析,采用国家知识产权局专利检索与分析平台检索分析专利授权情况,采用微软Bing搜索国际版搜索引擎搜集智能包装技术与产品,并进行归纳及整理,以追踪相关科学研究热点,分析相关产品的应用现状和发展方向。发现近二十年来,关于包装专用新型功能材料研究文献量最大;而知识产权方面,信息型智能包装授权明显高于其他类型,生产中应用也较多,是未来包装技术发展方向。     

第十一届中国国际食品加工和包装机械展览会

<正>~~     

中国机械工程学会包装与食品工程分会2008年对外学术交流活动计划

1．赴智利参加第十届食品工程世界大会并申办第十一届食品工程世界大会第十届食品工程世界大会将于2008年4月20日-24日在智利举行。食品工程世界大会每4年举行1次，来自世界各地的食品、农产品加工研究、生产领域的专家学者和企业界人士将对食品及食品加工的新工艺、新技术、新设备。食品的安全生产、质量保证，以及食品教育和培训等诸多方面的课题展开学术交流与研讨，旨在推动人类赖以生存的食品安全全球化进程。[第一段]     

中国机械工程学会包装与食品工程分会通过1SO9000管理体系认证

中国机械工程学会包装与食品工程分会为提高管理水平，更好为会员服务，2007年进行了ISO9000管理体系认证。中国机械工程学会是国内第一家通过ISO9000认证的学术团体，按中国机械工程学会总会部署，2007年有4个分会（开展专业工程师资格认证的分会）进行ISO9000认证，这也是国内二级学会首次开展ISO9000认证。包装与食品工程分会认真进行了ISO9000认证准备工作，[第一段]     

中国机械工程学会包装与食品工程分会2006年学术年会在杭州市隆重举行

由中国机械工程学会包装与食品工程分会主办、浙江大学生物系统工程与食品科学学院承办的以“食品加工和包装现代技术与装备”为主题的学术年会于2006年11月18日-11月20日在杭州市召开。来自全国18个省、市、自治区的高等院校、科研院所、协会及企业的70余位代表参加了大会。中国机械工程学会包装与食品工程分会理事长、中国农业机械化科学研究院李树君副院长、中国食品和包装机械工业协会何南至常务副理事长、陕西科技大学曹巨江副校长、黑龙江食品药品监督管理局张守文副局长等许多高等院校的商业、轻工、食品学院的院长和食品加工与包装科研院所的院（所）长出席了本次研讨会，国家机械工业联合会副会长、中国机械工程学会常务副理事长宋天虎，中国农业机械学会理事长、中国农业机械化科学研究院陈志院长到会致词并与代表们合影。