水产食品中甲醛安全问题的思考

介绍了水产品中使用甲醛的原因及危害,指出了水产食品中存在甲醛检出率高的现实情况;总结了水产品中甲醛的来源途径,重点介绍了水产品中内源性甲醛的生成机制,就水产品中甲醛的限量标准和加强水产食品安全管理问题提出了看法.     

基于RFID技术的水产品食品安全问题的几点思考

随着我国水产品产量的增加,水产品食品安全问题也越来越受到各方关注。我国历来十分重视食品安全问题,RFID技术的广泛应用,为上海乃至全国水产品质量的提升提供了有力的技术支撑。文章从我国水产品食品安全入手,简要介绍了RFID技术原理及其在水产方面的应用,最后提出利用RFID技术提升水产品质量的几点思考。     

从日本水产品质量管理和监控体系看我们的发展方向

一、日本水产品质量安全管理体系日本水产品年产量约650万吨,从中国、美国和挪威等国进口鱼类和虾类等约380万吨,国内年消费量1000万吨以上。水产品作为占国民摄取动物蛋白质40%的食品,在食品安全管理中占有重要的位置。近年来,由于疯牛病(BSE)和O-157等问题的发生,消费者对食品安全问题的关心日益高涨。自2002年开始,日本在“安全、安心”(保证食品安全,让消费者放心)大的目标之下,对食品安全相关法律制度和行政管理机构进行了一系列的改革,并于2003年7月1日起开始施行,其主要内容为:(一)制订《食品安全基本法》(2003年5月16日国会通过,7…     

水产品中二氧化硫脱除技术的研究进展

水产品中二氧化硫残留量超标是非常普遍且严重的食品安全问题。近年来因水产品中二氧化硫残留量超标使我国水产品出口遭受严重损失。本文对二氧化硫的危害、水产品中的来源及其脱除技术进行综述,并结合之前的研究和本文作者的实践,对辐照技术保鲜水产品和降解水产品中二氧化硫等应用进行分析。     

新乡市农业局切实加强水产品质量安全管理工作

为切实加强新乡市水产品质量安全管理工作．保障人民群众食品安全．新乡市农业局采取了一系列措施，加强对全市水产品质量安全工作的监管。7月23日至7月30日市局水产渔政科和水产站工作人员分两组对所辖各县市的水产品质量安全管理工作进行了督查。督查内容包括：1．当地渔业部门与渔业养殖户签订水产品质量承诺书情况。     

邯郸市2007年渔业安全工作成效显著

2007年邯郸市畜牧水产局认真贯彻国务院《全国产品质量安全和食品安全专项整治行动方案》、农业部《水产品药残专项整治行动方案》（农业部[2007]66号）和省局有关文件精神,水产品质量安全、渔业生态和生产安全取得了明显成效,水产品产量达到5．5万t,产值5．75亿元,同比分别增长8．8％和9．1％。     

强化安全监管，保障节日期间水产品质量安全——禹城拧紧节日期间水产品质量安全阀

中秋、国庆“两节”期间,禹城市水产局切实加强水产品安全监管,拧紧了“两节”水产品质量安全阀。一是强化宣传,通过电视、报纸、明白纸等方式广泛宣传水产品安全知识和有关法律法规,增强公众的食品安全意识和自我防护意识。二是强化领导,及时召开了“两节”期间水产品质量安全保障工作会议,部署工作任务,明确具体责任,加强协调配合,形成食品安全工作合力。     

水产品溯源技术研究进展

目前水产品生产中滥用抗生素、以次充好、以假乱真等现象时有发生。水产品溯源技术在保证水产品质量安全方面起着非常重要的作用,利用该技术可以在食品安全事件发生后,第一时间找到问题源头,从而对安全事件进行更好地分析,进而保护消费者的合法权益。文章主要从物理、化学、生物等3个方面对水产品溯源技术的研究进展进行归纳总结,并对水产品溯源技术未来的发展趋势进行了展望。     

从食品安全角度探讨水产品交易市场改进措施

正如何进一步提升水产品交易市场食品安全水平,是市场建设、管理、经营等相关人员共同的责任。从问题导向思维考虑,除对照国内法律法规、标准等要求外,还要逐步对标国际先进标准找差距,通过不断整改来提高市场食品安全水平,从而达到促进水产品交易市场持续稳定高质量发展的目的。     

免疫技术在水产品质量安全中的应用

免疫技术是一种以抗原与抗体的特异性、可逆性结合反应为基础的分析技术。水产品质量安全受多种因素影响,作为水产生产大国,我国的水产质量安全备受国内外关注。免疫技术以其灵敏度高、特异性强、操作简单快捷等优点在食品安全领域广泛应用。本文简要介绍了免疫技术在水产品质量安全中的主要应用如水产动物疾病的诊断与防治、水产品药物残留、病原微生物、微量活性物质、致敏原的检验及对转基因水产品的鉴别。并展望了其未来的发展方向,促进了免疫技术在其它食品安全领域的应用。     

2006年水产品质量安全事件简析及防范措施

2006年也是水产品安全的多事之年,国家食品药品监督管理局公布的十大食品安全事件中,水产品占了四件:福寿螺致病、大闸蟹致癌、桂花鱼有毒、多宝鱼药残超标。这些事件对水产品确实是一个警示。在食品安全关系民生的重大问题上,水产品质量安全已提到了议事日程上来。过去的“吃鱼难”时代已成历史,“卖鱼难”也将成为时代产物,迎面而来的是对优质水产品的需求。     

日本有关水产品质量及安全用药的管理简介

1．有关水产品质量安全的管理机构根据2003年新修订的《食品安全基本法》，日本政府专门在内阁府设立了一个对所有食品进行安全评估的“食品安全委员会”。目前，日本政府中涉及水产品质量及安全卫生的管理机构有内阁府食品安全委员会、农林水产省、厚生劳动省等部门。虽然从机构上讲是一个多头管理的格局，     

水产品质量安全可追溯体系构建中的政府职能定位

<正>水产品质量安全是国家食品安全管理的重要组成部分,关系到人民的身体健康和生命安全、关系到经济发展和社会稳定、关系到政府和国家的形象。近年来由于水产品公共安全卫生事件和水产品出口贸易争议事件时有发生,水产品质量安全问题突出地成为群众关心、领导关注、进口国关切的社会敏感问题,政府部门也开始制定相关法律法规和标准并采用各种控制措施保证食品安全,食品可追溯正是在此背景下提出的。可追溯体系实施后,一方面产品的来源及生产信息可以和消费信息联系起来;另一方面可以建立起一套快速、有效     

水产养殖业HACCP体系应用初探

HACCP（Hazard Analysis and Critica Control Point，危害分析与关键控制点）是一个以预防食品安全为基础的食品安全生产、质最控制的保证体系，由食品的危害分析和关键控制点两部分组成。世界上越来越多的国家认为它是确保食品安全的有效措施。针对水产养殖品的质量安全问题，世界卫生组织（WHO）和国际食品法典委员会（CAC）极力主张HACCP在水产养殖中的应用，并成立了专门的水产养殖品质量安全问题研究小组，以指导和加强养殖水产品的质量安全性。挪威、爱尔兰、加拿大、美国、泰国等国都大力推行这一体系。为进一步扩大水产品对外贸易，我国必须更加重视水产品生产的质量标准和安全监控问题，主动学习先进国家的经验，在渔业生产中加强HACCP体系的应用，使我国水产品质量标准和监控标准尽快与国际接轨。     

提高我国水产品质量安全水平的几点思考

农产品质量安全关系到人民群众身体健康,关系社会和谐稳定,关系我国的国际形象.近年来,世界食品市场上出现了食品质量安全方面的诸多事件,如"禽流感"、"奶粉中三聚氰胺"等事件,使食品质量安全问题引起了全世界的广泛关注.中国是一个渔业大国,也是水产品出口大国,水产品的质量与安全问题更应引起我们的高度重视.多年来,中国立足从源头抓质量的工作方针,建立健全食品安全监管体系和制度,全面加强食品安全立法和标准体系建设,对食品实行严格的质量安全监管.2012年7月3日印发的《国务院关于加强食品安全工作的决定》提出:我国计划用3年时间,使食品安全治理整顿工作取得明显成效,并首次明确将食品安全纳入地方政府年度绩效考核.2011年蔬菜、畜禽产品和水产品监测合格率分别达97.4％、99.6％和96.8％,保持"总体平稳、逐步向好"的发展态势.这些都说明,经过努力,中国食品质量总体水平稳步提高,食品安全状况不断改善,这也是中国政府以人为本、高度重视食品安全、把加强食品质量安全摆在重要位置的充分体现.     

坚持依法行政 加大技术支撑 确保养殖水产品质量安全

当前，食品安全已成为全球性的热点问题，水产品质量安全越来越受到人们的关注。养殖水产品质量在全省处于举足轻重地位的齐齐哈尔市，一直十分重视水产品质量安全工作。齐齐哈尔各级渔业行政主管部门和技术推广机构，为确保水产品质量安全水平、维护公共安全、构建和谐渔业及和谐社会，做出了艰苦细致扎实有效的努力，取得了明显成效。2007年全市利用养鱼水面74．5万亩，其中无公害水产品养殖面积45．7万亩，比上年增长6．5％；水产品量达59624吨，其中养殖产量43456吨，分别比上年增长7%和4．5％。水产业总产值达6．37亿元，增长6．05％。我们主要抓了以下几项工作。     

我国水产食品安全问题简析（上）

一、水产行业面临的食品安全形势 (一)我国当前水产食品安全问题的行业背景 在总供求上大多数水产品供大于求,整个行业由数量增长为主向结构调整和质量竞争转变,水产品贸易由国内市场为主向国际市场开拓。加上我国正处于向市场经济转型期,相关法律法规亟待建立健全。     

水产品质量安全执法浅谈

随着社会经济发展,水产品在人们日常消费中所占的比例不断提高,水产品质量安全已成为食品安全的重要组成部分。本文介绍了青岛市水产品质量安全执法的主要做法,并针对存在问题提出了整改建议,供大家参考。     

如何做好水产科技档案的归档与管理

随着生活水平的不断提高,饮食结构的日趋合理,人们越来越重视食品安全问题,在对水产品需求量增加的同时更加注重水产品的质量。但就目前来看,还普遍存在着追求水产品产量而忽视产品质量的问题,加强水产科学技术研究就是解决这一问题的关键。水产科技档案是从事水产科学研究部门在科研管理和实践活动中所形成的文字、图片、数据、光盘、影像等具有保存价值的载体材料。它是水产科研活动的真实记录,在     

出口水产品如何突破国外包装新壁垒

随着全世界对食品安全问题的关注程度不断增加，由食品包装导致的食品安全问题也越来越受到世界各国的广泛关注，同时也被国外一些发达国家作为技术性贸易措施来提高进口食品的门槛，给食品出口国带来很大的风险和影响。我国是水产品加工和出口大国，加强对国外食品包装新要求、新变化以及应对策略的研究和探讨，对于促进我国水产品出口贸易意义重大。