一壶岩茶识武夷——茶色茶香茶故事系列散文之十九

<正>2017年的夏天特别炎热,7月中旬开始受副热带高压控制的金华,气象台连续几天发布高温红色预警信号。在兰花香茶楼,我和几位好友在一壶清茶里寻找凉意。大家一边品着武夷岩茶,一边聊起岩茶的许多轶事。我说优异的自然环境,独到的制作工艺,优良的品种造就了武夷岩茶。武夷山独特的自然环境,孕育了武夷岩茶的优异品质。以黄岗山等群峰为屏幛而形成的"小天地",上苍造就的奇峰曲水、高山深壑,其土壤、植被、     

江北第一茶——茶色茶香茶故事系列散文之二十四

正我国处在亚热带、温带地区,大部分的南方省区都产茶,长江以北也有一些省区的部分地区产茶。按照所处的地理位置、生态条件和茶叶生产特点可以分为四个茶区:江南茶区、华南茶区、西南茶区和江北茶区。江北茶区是我国茶树生长条件较差的区域。它包括长江中下游以北的山东、皖北、苏北、河南和甘肃南部。这个茶区的年平均气温为14℃～16℃,年降水量800～1100mm。茶树在冬季最易遭     

祁门红茶香似蜜——茶色茶香茶故事系列散文之九

<正>据有关资料显示,世界著名的红茶有大吉领红茶、祁门红茶、锡兰乌巴茶、肯尼亚红茶和伯爵红茶。其中大吉领红茶、祁门红茶、锡兰乌巴茶被称为世界三大高香红茶。大吉领红茶出自喜玛拉雅山麓印度一侧的大吉领,分第一次采摘和第二次采摘两种。第一次采摘是品质最好的,不过目前市面上卖的大都是第二次采摘的大吉领红茶,因为第一次采摘的货源紧缺。祁门红茶产于中国安徽省南部祁门县一     

若阳红——茶色茶香茶故事系列散文之八

<正>若阳红名茶在浙江省金华市婺城区箬阳乡创制成功,笔者早有耳闻,真正对它有所了解是在2014年5月24日至27日的"江西太原第九届浙江绿茶博览会暨2014首届中国(太原)存兴茶博园茶业博览会"上。那天我们一行人围着金华市九康茶蔬专业合作社社长余志洪的儿子余锦科,边品茶边聊起有关若阳红的趣事。原来,若阳红属于红茶类,于2011年春在箬阳乡开始试制。箬阳乡位于金华市的西南部山区,素有"金华的     

君山银针金灿灿——茶色茶香茶故事系列散文之十一

正前几天,我在三楼小书房翻看北宋范仲淹脍炙人口的《岳阳楼记》的时候,脑中突然浮现出产于岳阳楼下的君山银针茶,于是有了说几句的冲动。君山银针色、香、味、形俱佳,世称四美。芽头茁壮挺直,大小长短均匀,白毫完整鲜亮,芽头色泽金黄,享有金镶玉之美称。用沸水冲泡于透明玻璃杯中,开始芽头全部冲向水面,状如万笔书天;芽柄芽身汲水后徐徐下沉,茶芽幼叶微张,形同菊花盛开;最后,茶芽根根竖于杯底,宛如群笋出     

让周恩来总理念念不忘的茶——茶色茶香茶故事系列散文之二十

正1975年的深秋,周恩来总理在与病魔顽强斗争中,从不肯轻易麻烦别人,更没有提出过任何个人要求,在他生命的最后时光,突然提出要喝六安瓜片。当工作人员把觅得的六安瓜片热茶捧到他的面前时,总理的双眸顿时一亮,两道紧蹙的浓眉也随之舒     

一度春风雀舌开——茶色茶香茶故事系列散文之二十七

正清明节刚过就收到了贵州诗友寄来的湄潭翠芽茶和描写清明的新作。我小心翼翼地打开礼盒,就闻到了一股扑鼻的新茶香。外形扁平光滑,形似雀舌,隐毫稀见,色泽绿翠,香气清芬悦鼻,粟香浓并伴有新鲜花香,滋味醇厚爽口,回味甘甜,汤色黄绿明亮,叶底嫩绿匀整。细品湄潭翠芽茶,让我想起清代著名诗人闵钧的《采茶》,筠篮镌向岭头来,一度春风雀舌开。好傍高枝勤采摘,东皇昨夜试春雷。湄潭翠芽的制作是大自然艺术与人类智慧的一次绝美碰撞和结合,原料是手工采摘的头     

信阳毛尖,光而不耀——茶色茶香茶故事系列散文之十五

正鲁迅先生曾说:有好茶喝,会喝好茶,是一种‘清福’。人人都想享清福,但清福意味着什么,并非人人懂得。其实,最简单的方法就是喝茶时心里能将琐事暂且放下。清指茶叶的清雅。茶秉天地至清之气,好茶的茶汤一定是透亮的,你能看见草木氤氲化育,能看见茶的魂魄在水中释放。     

让游客代言的恩施玉露茶——茶色茶香茶故事系列散文之二十五

正2018年9月15日,我和妻子及她的两位初中同学从金华站乘坐G7382高铁到杭州东站,又转乘D2246动车到恩施,开始醉美恩施三日游。当天19点15分我们一行到了恩施火车站,来接我们的是夏凯师傅。在去恩施大峡谷、云龙地缝、大清江景区的路上,经常在半山腰看到成片郁郁葱葱的茶园,同时,     

玉阳春,如玉春茶似初阳——茶色茶香茶故事系列散文之十三

正沿着盘山公路沿着茶叶的叶脉寻觅到了有龙潭有云海的箬阳一个出名茶的地方指点江山的目光那锐利,在茶树的芽尖上刻下了启明星的思想这是笔者2004年荣获金华市长弓杯·爱祖国爱家乡诗歌赛三等奖的作品《箬阳,一个出名茶的地方》开头几句。箬阳乡位于金华市婺城区南部山区,东南与武义县相界,西靠沙畈乡,北邻安地镇,全乡区域面积62.8km2,辖14个行政村,箬阳乡曾于1957年由原宣平县云岩乡瀛头片和原金华县玉     

凤凰从茶壶里飞出来——茶色茶香茶故事系列散文之二十三

正这几年随着大红袍产业的强势崛起,乌龙茶迅速让大多数茶人熟知。说到乌龙茶,天下茶客总是津津乐道于福建铁观音、台湾冻顶乌龙,而作为乌龙茶三大产区之一的广东乌龙茶,鲜有闻者。说到广东乌龙茶,凤凰单丛绝对是其代表,凤凰单丛产自广东省潮州市凤凰山。凤凰山濒临东海,气候温暖,雨水充足,土壤肥沃深厚,终年云雾弥漫,昼夜温差极大,适宜茶树生长。所谓单丛,是指单株栽培、单株采摘、单株制作。因为凤凰山的茶树历史悠久,现存     

白茶、加工方法最简单的——茶色茶香茶故事系列散文之四

正我曾经写过一首《白茶》的诗:我追求的目标/与许多追求生活简单的人一样/不炒不揉,保持自然本色……//简单并不等于淡而无味的生活/色白如银/青翠鲜明/素雅清醇/把我的心情直白地/告诉爱我的人通过诗句你可以了解到白茶的加工方法极为简单。白茶是把茶树鲜叶采摘下来后,只经过自然萎凋,不经过任何炒青或揉捻动作,便直接晒干或烘干制作而成的。白茶是中国传统六大茶类(绿、红、白、青、黄、黑)之一,是六大茶类中最古老、最自然、最健康的茶叶,素为茶中珍品。成品茶多为芽头,满披白毫,色白如银似雪而得名,故称"白茶"。白茶原产地主要分布在福鼎、政和、建阳、松溪等地,是福建特有     

黄茶:犹如菊花身披黄金甲——茶色茶香茶故事系列散文之十

<正>黄茶是我国的著名特产,按鲜叶老嫩又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶是黄茶中以单芽(或一芽一叶)精制而成,其典型代表为蒙顶黄芽;而沩山毛尖、平阳黄汤等均属黄小茶;安徽皖西金寨、霍山,湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。蒙顶黄芽为中国十大名茶之一,特级蒙顶黄芽采用明前全芽头制作,每公斤干茶需要8万至10万个芽头。蒙顶山区气候温和,年平均温度14~15℃,年平均降水量2 000 mm左右,阴雨天较多,     

霍山黄大茶,浓烈的锅粑香——茶色茶香茶故事系列散文之十二

正霍山黄大茶,亦称为皖西黄大茶,属黄茶类,中国农产品地理标志产品。产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地,以霍山县大化坪、漫水河,金寨县燕子河一带所产的为佳。霍山黄大茶以大枝大叶的外形为特点,因大枝大叶的茶比较罕见,通常作为判断该茶真伪的一个特征。霍山县位于安徽西部、大别山腹地、淮河一级支流淠河上游,距省城合肥120km,105国道和商景高速南北穿境,318、209省道东西贯通,大革命时期     

红色:红衣少女迎面来——茶色茶香茶故事系列散文之七

<正>我缓缓地闭上双眼,又一次嗅到了熟悉的味道,那带着松木香的,甜甜的,酸酸味道的红茶。取来水晶般透明的茶杯,从茶壶中倒入茶汤,眨眼间,一位温雅的红衣少女向我迎面走来。淡雅的色调,浓浓的心情,细细品之甚觉味道醇厚甘美极了。红茶味道润和,没有鲜明的个性,其温和中性,颇似中国的中庸之道。红茶的色调是暖的,茶性是温的,似乎不具备清高的特性,正因为这样反而使红茶较其他茶叶更容易传播。相对于其他茶叶品种,红茶的产生较晚。我国     

神秘的庐山神秘的云雾茶——茶色茶香茶故事系列散文之二十一

正宋朝苏轼《题西林壁》横看成岭侧成峰,远近高低各不同。不识庐山真面目,只缘身在此山中。这是一首诗中有画的写景诗,又是一首哲理诗,哲理蕴含在对庐山景色的描绘之中。元丰七年(1084年)春末夏初,苏轼畅游庐山十余日,被庐山雄奇秀     

乌龙茶在日本称之为“健美茶”——茶色茶香茶故事系列散文之五

正日本是乌龙茶最大的消费国。上世纪70年代至本世纪初,日本多次刮起乌龙茶热,乌龙茶在日本可以说家喻户晓。乌龙茶是中国传统六大茶类——青茶的俗称,属半发酵茶,是中国几千个茶品中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是茶树鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻(做形)和干燥几道工序制成的,兼有红茶和绿茶的品质特征,汤色金黄,香气滋味兼有绿茶的鲜浓和红茶的甘醇。乌龙茶条索结实肥重、卷曲;色泽沙绿乌润或青绿油润;香气含多     

铁观音,让你品尝观音味观音韵——茶色茶香茶故事系列散文之六

正观音味是什么味?笔者认为就是大慈大悲。如果心里有慈悲心,喝着铁观音,一定可以品出观音味,如果没有慈悲心,就算把观音揣在怀里,一样是无情无义味。观音韵是什么韵?古人有未尝甘露味,先闻圣妙香之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。至于独特的观音韵何解?至今茶人尚未能解说清楚,而笔者的浅识,认为观音韵的感觉从闻香开始,如梅似兰的香气,你想像它是什么香,它就有什么香,而且它     

一片茶叶与一朵茉莉花在金华相遇——茶色茶香茶故事系列散文之二十六

正说起金华茉莉花茶,许多人就会联想到早在上世纪50年代就在全世界传唱,一直传唱到现在的歌曲《好一朵美丽的茉莉花》。在流传过程中,仅中国的唱法就有几十种,比较突出的版本是1981年前线歌舞团苏州籍歌唱家程桂兰用吴侬软语演唱的,所以,有人还以为《好一朵美丽的茉莉花》是苏南民歌。其实,《好一朵美丽的茉莉花》是根据江南民谣     

黑茶,从一个美丽的错误开始——茶色茶香茶故事系列散文之三

正第一次喝黑茶是2006年11月6日夜晚在云南的香格里拉,对于大碗喝酒大块吃肉的粗放、豪爽的香格里拉人来说,喝茶的生活方式显得十分细腻和严谨。香格里拉位于我国云南省西北部,是迪庆藏族自治州首府。香格里拉一词,藏语意为心中的日月,是1933年英国詹姆斯.希尔顿在小说《消失的地平线》中描绘的中国藏区一个和平、宁静之地。小