苹果薇菜复合饮料的研制

本试验以苹果为主要原料、薇菜为辅料,探讨了苹果汁和薇菜浸提液添加比例、柠檬酸添加量及木糖醇添加量对苹果薇菜复合饮料品质的影响,研制出了酸甜适中、具有特殊风味,可以调理血气、清热解毒的保健型复合饮料。在单因素试验的基础上进行正交试验,通过感官评分确定了最佳配方为薇菜浸提液与苹果汁的配比为30:70,木糖醇3%,柠檬酸0.02%。在此条件下制得的苹果薇菜复合饮料酸甜适中,具有透明的红褐色及薇菜的特殊风味。     

蓝莓汁饮料酶解工艺及配方研究

本文研究了少添加剂的蓝莓汁饮料的加工工艺和配方研究。采用果浆酶Ultra Color来提高蓝莓汁出汁率和花色苷含量,最佳酶解工艺为酶添加量为100mg/kg,酶解时间为60min,酶解温度为45℃。蓝莓汁饮料的最佳配方:蓝莓原汁添加量为18%,脱色脱酸苹果汁添加量为14%,紫胡萝卜汁添加量为0.5%,黄原胶+CMC-Na添加量为0.4%,其余为纯净水。得到的蓝莓汁饮料色泽深红,味道酸甜适口,蓝莓风味突出,无分层沉淀,均匀统一。     

双孢蘑菇栽培料配方与用量比较试验

试验显示，以稻草为主料的双孢蘑菇栽培料配方中添加菜饼的增产作用显著，与不添加菜饼的对照相比，能有效促进蘑菇菌丝的生长，增加单位面积出菇量、单菇重与总产量，但菜饼的添加量并非越多越好，最适宜添加量为9％，可比相同用量的对照增产56．3％-65．9％。与此同时，适当增加单位面积用料量同样具有明显的增产作用，增加单位面积用料量后各处理的单位面积出菇量、单菇重显著增加，用料量为36kg／m^2时各配方的产量与出菇数量均显著高于相同配方的其它用料量处理。综合配方与用料量双因子的作用，最佳栽培料配方为稻草85．5％，菜饼9．％，其它4．5％，最佳单位面积用料量为36kg/m^2，其次为27kg／m^2。     

降低盐渍滑子菇中亚硝酸盐含量的研究

以鲜滑子菇子实体为试材,通过单因素试验及正交实验,研究了鲜姜汁添加量、维生素C添加量与盐渍时间对盐渍滑子菇中亚硝酸盐含量的影响,以期对滑子菇盐渍配方进行优化.结果表明:滑子菇最佳盐渍配方为:鲜姜汁添加量18 mg/kg,维生素C添加量500 mg/kg,盐渍时间24 d,此时亚硝酸盐含量为1.61 mg/kg.     

来福蘑液体菌种配方试验

对来福蘑液体菌种不同配方的试验结果表明,最佳液体菌种配方为玉米粉3 kg,豆粉3 kg,葡萄糖4 kg,白砂糖4 kg,磷酸二氢钾1kg,硫酸镁0.5kg,加水800L,发酵罐第5天可用。采用液体接种,养菌天数48 d,生物学转化率可达90%。     

脱毒马铃薯大西洋品种测土配方试验研究

试验以测土配方施肥与等纯N量习惯施肥和空白对照(不施肥)作比较,先按测土配方施肥步骤计算施肥量,再以纯N量按N:P2O5:K2O比例法计算习惯施肥的施肥量。结果表明,配方施肥每667m2产量最高,为2319.70kg,习惯施肥次之,为1984.70kg,2种方法分别比CK增产957.85kg和622.25kg;差异极显著。配方施肥大薯多,平均薯重达50g,比习惯施肥和CK增加6.46g和15.61g;说明,配方施肥增产、增收效果显著,值得进一步扩大示范和推广范围。     

莲藕测土配方施肥田间试验

为确定武汉市蔡甸区莲藕N、P、K养分的施用量,设置不施肥、常规施肥、测土配方施肥3个处理进行田间对比试验。试验结果表明,与常规施肥相比,测土配方施肥每667 m~2可减少化学肥料用量13.5 kg,减少了26.1%;每667 m~2增产213 kg,增加经济效益194元。建议该地区,莲藕的施肥方法是每667 m~2施商品有机肥1 000 kg、45%(20-8-17)配方肥70 kg,1片立叶期追尿素5 kg,封行前追45%(20-8-17)配方肥10 kg。     

配方含氮量对杏鲍菇产量的影响

通过单一氮源配方试验、优化配方试验及复合配方试验,筛选出最佳含氮量时的最佳配方,研究配方含氮量对杏鲍菇产量的影响。结果表明:单一氮源配方试验中,当麸皮添加量30%配方含氮量0.7933%,米糠添加量40%配方含氮量0.8146%,玉米粉添加量50%配方含氮量0.8036%,分别达到3组配方产量最大值。单一氮源优化配方试验验证了以上结果。以配方含氮量为0.80～0.81设计氮源复合配方,配方6:木屑29%,玉米芯29%,麸皮16%,玉米粉25%,石灰1%可以达到最大产量为152.70 g,且商品性状良好。     

浓缩苹果汁检测项目的分析

3．3．9 热稳定性试验：浓缩苹果汁在不同温度下浊度的变化。检测方法原理：在室温下测定稀释至11．5Brix的苹果汁溶液的浊度值，然后测定试样溶液在从100℃→室温→4℃变化后的浊度值，比较试验前后的浊度值之差来考察浓缩苹果汁的冷热稳定性。     

枣树营养坑配方滴灌水肥对产量和品质的效应试验

探讨了干旱缺水的阿克苏地区绿洲枣园的最佳灌水量和施肥量,对10年生灰枣树进行了营养坑滴灌水肥试验,设生长季每666.7m~2灌水分别为632、421、316m~3,配方追施氮、磷、钾肥纯量分别为120、80、60kg,分7个物候期施完,对照灌水量1249m~3,施化肥纯量149kg。结果表明,灌水量421m~3、施肥80kg,氮、磷、钾肥纯量配比N∶P_2O_5∶K_2O=28∶35∶17的处理效果最好,产量为988.0kg,显著高于对照的863.1kg,果实的总糖、还原糖、维生素C含量,糖酸比等品质指标均显著提高,节水66.3%、节肥46.3%,产量增加14.5%,达到了节水节肥增加产量改善品质的目的。     

“寒富”苹果贮藏期果实解剖结构及品质变化研究

对"寒富"、"东光"和"富士"苹果贮藏期间果实解剖结构及相关生理指标进行研究。结果表明:"寒富"苹果果实硬度变化幅度较小,稳定在14kg/cm2左右;角质层较厚;果皮果肉细胞较小,排列比较紧密,细胞层数较多;随着贮藏时间的延长,果肉细胞的变化相对较小,说明"寒富"苹果较耐贮藏。随着贮藏时间的延长,"寒富"、"东光"和"富士"苹果果实的硬度、可溶性糖含量和淀粉含量均下降;"寒富"和"富士"果实有机酸含量没有明显变化,"东光"果实有机酸含量下降明显。"寒富"和"富士"果实糖酸比值呈下降趋势,"东光"则呈上升趋势。综合性状评价表明,"寒富"苹果是耐贮藏的苹果品种,且贮藏过程对品质影响不大。     

水氮耦合对南疆红富士苹果产量的影响

采用二因子五水平二次回归正交旋转组合设计,建立了灌水量、施氮量对新疆南部红富士苹果产量的数学模型。结果表明:二因子对苹果产量的耦合作用为正效应,表现为氮素效应大于水分效应。以苹果产量为目标时,各个因素的最佳组合为:灌溉水量5 914.34m~3/hm~2,氮肥施入量390.09 kg/hm~2,此时苹果产量达66008.75 kg/hm~2。     

壳聚糖处理对出库红富士苹果品质的影响

利用不同浓度壳聚糖溶液对出库红富士苹果进行涂膜处理,经常温贮藏,定期测定红富士苹果果实硬度、含糖量、含酸量和维生素C含量等指标。结果表明:壳聚糖涂膜处理能够有效延缓出库红富士苹果果实硬度下降,减少糖分、总酸和VC的损失,能较好地保持红富士苹果品质。以1.0%的壳聚糖溶液涂膜处理保质效果最好。     

植酸处理对出库红富士苹果品质的影响

利用不同浓度植酸溶液对出库红富士苹果进行浸涂处理,经常温贮藏,定期测定红富士苹果果实硬度、含糖量、含酸量和维生素C含量等指标.结果表明:植酸溶液浸涂处理能有效延缓出库红富士苹果果实硬度降低,减少糖分、总酸和维生素C的损失,能较好地保持红富士苹果品质.以0.10％的植酸溶液浸涂处理保质效果最好.     

番荔枝根腐病病原菌的鉴定及其生防真菌的筛选

番荔枝根腐病是番荔枝的严重病害。在广东湛江番荔枝果园中,从病根中分离到了5种不同的真菌菌株,其中有致病力的3种:寄生疫霉(Phytophthoraparasitica)、棕榈疫霉(P.palmivora)、镰刀菌(Fusariumsp.),镰刀菌的致病力最强,寄生疫霉次之,棕榈疫霉的致病力较弱。致病力测定表明了以上二3种真菌菌株均有可能为湛江番荔枝根腐病的病原菌。分别以各病原菌为靶标,用对峙培养法,从果园健康番荔枝的根际土壤和果实、叶片筛选到了3个对上述病原物都有较强拮抗活性的生防菌株,经初步鉴定均为木霉菌(Trichodermasp.)。防效测定表明,这些拮抗菌株均有很好的防效,是极具开发潜能的生防菌株。     

环绕滴灌施肥对苹果产量、品质和水分利用的影响

通过2年对果树环绕滴灌施肥与畦田灌冲施肥的效果研究表明,苹果采用环绕滴灌施肥技术具有很大的节水增产潜力,在比畦灌对照节约灌水37%、节约纯养分7%～15%的条件下,产量增加34.1%～45.1%,水分利用效率增加1.2～1.5kg/m3,滴施"圣诞树"水溶肥处理的果实品质明显提高。因此,在果树生产中推荐采用环绕滴灌施肥,萌芽期滴施水溶肥(20-20-20)11kg/667m2、果实膨大前期滴施(19-8-27)20kg/667m2、膨大后期滴施(16-8-34)20kg/667m2,每次灌水30～35m3/667m2,可获较高的产量和水分利用效率。     

干制苹果片无硫复合护色液的优化配制

以苹果为试材,选用氯化钠、氯化钙、柠檬酸、EDTA-2Na、异抗坏血酸钠为试剂,采用响应面法对苹果片干制过程中的褐变进行了护色研究。结果表明:氯化钠1.05%、氯化钙0.63%、柠檬酸0.94%、EDTA-2Na 0.16%、异抗坏血酸钠1.65%为最优护色工艺参数。     

化肥有机肥配施对苹果叶片养分、品质及产量的影响

 通过连续5 年（2005—2009）田间定位试验,比较只施磷钾化肥（PK）、只施NPK 化肥（NPK）、 施等量氮磷钾养分有机肥（M）、NPK 化肥和有机肥配合施用（化肥有机肥氮各占一半,NPKM）对苹果 树叶片养分含量、果实产量及品质的影响。结果表明：萌芽期NPK 处理叶片N、P、K 养分含量高于NPKM 和M 处理,而果实膨大期至成熟期,NPKM 及M 处理的叶片N、P、K 含量显著高于NPK 和PK 处理。 连续5 年不同施肥处理使苹果平均产量提高34.6% ~ 42.3%,年均产量顺序为NPKM ＞ NPK ≥ M ＞ PK。NPKM 处理5 年平均产量高达36.88 t · hm-2。2009 年NPKM 处理果径大于80 mm 的优质商品 果数所占比例达71.34%,NPKM 处理的果实糖酸比最高（39.3）。维生素C、可溶性固形物含量及硬度均 为NPKM 处理最高。NPKM 和M 处理的土壤有机质含量提高幅度较大,较对照（PK）处理分别提高了 69.6%和58.5%。化肥有机肥配施提高了苹果产量和品质,果园土壤肥力增强,是果园简单易行的环保型 施肥技术。     

苹果新品种‘苹帅’

‘苹帅’苹果是以‘向阳红’ב胜利’杂交育成的中晚熟优良品种。果形端正,大小整齐,平均单果质量203.2g,果形指数0.84;果实浓红色,光洁靓丽,蜡质明显;果肉黄白色或浅黄色,质细,硬脆,多汁,香气浓,甜酸适口;采后硬度8.7kg·cm-2,可溶固形物14.6%,品质优;果实易着色,适宜无袋栽培;树体和果实抗轮纹病,耐瘠薄,适应性强。     

不同时期套袋对"烟富6"苹果果实发育及品质的影响

以山东省潍坊地区"烟富6"苹果为试材,进行不同时期套单层塑膜袋对果实发育过程中外观及内在品质的影响研究。结果表明:套袋能明显改善果实的外观品质,提高果实的单果重,降低果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸、淀粉含量和可溶性糖含量。