猪黄膘肉和黄疸肉的鉴别及处理方法

猪黄膘肉和黄疸肉是生猪屠宰检疫过程中的常见问题之一,如果处理不好,不仅会影响到猪肉质量,而且还可能引发争执事件,不利于猪肉交易的顺利进行。对此,需要通过鉴别和检疫判定将猪黄膘肉和黄疸肉区分开,并采取有效方法对两者进行科学处理,提高生猪屠宰检疫水平,确保猪肉质量安全。笔者是派驻思茅区乾合屠宰场的官方兽医,负责屠宰检疫工作8年。共参与检疫生猪412181头,检疫出不合格的病害生猪肉品616头,其中黄膘猪肉83头,占不合格肉品的13.4%;黄疸猪肉56头,占不合格肉品的9.0%。笔者将工作中对猪黄膘肉和黄疸肉的鉴别判定及处理方法进行总结,仅供同仁参考。     

简讯(二)

为杜绝病死、病害及注水猪肉流入市场，让广大消费者吃上“放心肉”、“安全肉”，杭州市自1995年8月1日起对全市80个农贸市场1500个猪肉摊销售的鲜肉实行检疫挂牌制度。每天早晨，由商将猪肉运到就近中心检疫点，检疫（验）合格后，由检疫员盖上验讫印章，出具检疫证明（一猪一证）．市场管理人员凭验讫章、检疫证明给肉摊挂上标明检疫员号码的“今日检验合格”搪瓷标牌，准许上市销售。这项制度的实施，增加了检疫透明度；增强了管理人员责任感。（杭州市动物检疫站谢东）江苏省江都市召开专题会议，强调生猪定点屠宰工作是一项功在国家、…     

浅谈生猪屠宰检疫(验)合格标记

1 现状 1.1 生猪实行定点屠宰 陕西省境内对检疫(验)合格的沿看猪胴体(带皮猪肉)中线两侧皮肤,加盖"三章",和蓝色长条形滚印,并要求出具"二证".     

濮阳对动物检疫证实行"链式"管理

为解决执法监督过程中追溯源头难问题，濮阳市动检监督部门实麓动物产品检疫证明“链式管理”。具体做法是，猪肉等生肉品经营单位和个人凭派驻定点屠宰的动物动物检疫员出具的《动物产品检疫合格证明》在市场、门市出售动物产品。销售者在向饭店等用肉单位出售动物产品时，持上述检疫证明向市场值班动物检疫报检，检疫员查证、验物合格后，收回原检疫证明，     

其他

<正>激光刻出"身份证"购买猪肉可放心3月12日消息,长沙市肉类蔬菜流通追溯体系激光灼刻技术试运行正式启动。通过给猪刻上"身份证",使消费者购买到放心猪肉。据悉,长沙是除北京外,在全国第二个将该技术全覆盖应用到全市A类大型定点屠宰场的城市。该激光灼刻图案内容由企业LOGO、追溯码和质检章等标识信息组成。图案清晰、有凹凸感,不易涂改,防伪功能强;激光灼刻时没有任何添加物质,不会对被激光灼刻的猪肉及周边环境造成污染;每一头生猪所灼刻的激光追溯码具有唯一性,一猪一码,物码合一,能有效避免"批次     

一起伪造检疫验讫标识案案例

1案情2003年10月9日上午,内黄县动物检疫站接到举报,该县后河镇生猪屠宰商户王某销售的猪胴体肉检疫验讫标识加盖模糊,有伪造嫌疑。该县动检站即派执法人员迅速赶到现场,依法检查。1.1现场查验经现场检查,王某农用四轮车上装有未售出的猪肉40kg,其中28kg胴体肉加盖的检疫印迹模糊,字体反印,必检部位无检疫刀痕,并且仅持有1头份《动物产品检疫合格证明》,执法人员对现场经营肉品进行登记、拍照,依法出具《行政强制行为决定书》,封存未售出的猪肉,留待鉴定。1.2调查取证经调查,王某于2003年8月份开始从事屠宰生猪销售肉品活动,并已办理过《动…     

检疫员渎职致使囊虫病猪肉上市案件查处与反思

2005年10月26日,我所动物防疫监督员在百色市城区某肉类市场例行检查时,发现一头执有动物产品检疫合格证明并加盖检疫验讫印章的囊虫病猪肉,检疫合格证明上标明,该病猪肉来自右江区某镇定点屠宰场,我所立即封存尚未销售的病害肉并就此事开展调查。根据调查结果,这起事故主要是检疫员责任心不强,工作马虎造成的,现将有关情况报告如下:1案情经过2005年10月26日凌晨,屠商黄某从右江区某镇定点屠宰场购买三头肉猪进行宰杀,三头胴体共有132kg,经当班检疫员(正式工黎某负责出证、收费,聘用工周某和黄某负责检疫)检疫合格准予出场销售,当天下午我所…     

一起伪造检疫标志案的查处和启示

动物检疫验讫标志是动物检疫员对动物产品按规定程序实施检疫 ,合格后加盖的法定标识 ,动物产品必须凭检疫合格证明、检疫验讫标志出售和运输 ,检疫标志不得转让、涂改、伪造。2002年7月 ,云溪区兽医卫生监督检验所成功查处了一起伪造检疫标志案。1案由2002年7月5日 ,岳阳市云溪区动物检疫员在该区集贸市场对动物产品进行监督检查时 ,发现个体户陈某销售的猪胴体上加盖的检疫验讫标志有异 ,即向区兽医卫生监督检验所报告 ,检验所接到举报后迅速组织执法人员赶到现场。2现场查验经现场勘查 ,李某处放有未售出的猪肉2.5kg,猪肉上加盖的“检疫…     

动物检疫证明填写时应注意的问题

动物防疫监督是一项细致而又复杂的工作。查证验证就是其中重要一项。我们区域所使用的《动物产地检疫合格证明》、《出县境动物产品检疫合格证明》、《动物及动物产品运载工具消毒证明》要求动物必须来自非疫区,免疫在有效期内,并经群体和个体临床健康检查合格。如:猪牛羊等必须具备合格的免疫标识。     

猪囊虫病的检疫与防治措施

猪囊虫病患病后不仅仅导致猪只采食量降低、生长发育缓慢、体重降低、癫痫以及死亡等问题,还会严重的影响猪肉质量,造成猪肉不合格,猪囊虫病感染猪只的肉又被称作为米猪肉或者豆猪肉.猪囊虫病严重影响了养殖场的正常生产,造成了不可挽回的经济损失.因此,本文将对猪囊虫病的检疫方法与防治措施等方面进行详细的论述,为养殖人员与相关工作人...     

转基因技术研究进展

随着胚胎生物学和发育生物学研究的不断深入,在实验室内生产转基因胚胎已成为可能。本文综合有关文献资料,主要介绍生产转基因动物的程序与方法及其鉴定方法和应用前景以及存在的问题。     

组织病理技术研究进展

病理技术是病理诊断的基础,也是病理研究中的方法学,在生物医疗活动中占有重要作用.组织病理技术作为基础医学和临床医学的桥梁,在多个领域得到了广泛的应用,并在各项研究中不断进行着新的探索,发展和形成了免疫组织化学、原位核酸分子杂交、激光共聚扫描显微等多种现代病理技术,具有较好的应用价值和广阔的应用前景.论文就近年来组织病理...     

Research on Thermophysical Measurement Technology

With the development of measurement technology,the basics and importance of thermophysical measurements are becoming more and more prominent.This article is the review of the development of thermophysical measurement technology in recent years.     

动物标识技术比较研究

文中介绍了动物标识技术的发展演化,比较了各种标识技术的优缺点,着重分析了目前在畜牧业发达国家广泛使用的电子标识技术,对我国如何采用动物电子标识做了思考。     

Application Research on Proteomics Technology

In the cell,proteomics is a discipline that explores the interactions and change rules between proteins.It is widely used in various fields of bioscience in recent years.Proteomics provides a set of tool on the whole and dynamic level.The establishment of large-scale proteomics technology greatly promote the research progress of proteomics.These techniques are not only used for protein extraction and separation,but also can undertake the identification and analysis of target protein.This paper briefly described the results about the research of proteomics technology in disease,skin,hair follicle growth cycle,etc,in order to provide some references for further research of wool-sheep and cashmere-goat.     

养好肉鸭的关键技术

近两年来,随着畜牧业结构调整步伐的加快．山东沂南县肉鸭养殖业得到了迅速普及和长足发展。2004年该县肉鸭存栏达480万只．出栏2500万只;加工肉鸭2600万只,鸭肉产量达到2．2万吨,养殖规模位居山东省第三位。现结合生产实践经验,就肉鸭养殖的关键技术做一介绍。     

快速冷冻干燥技术的研究

20世纪60年代以来,本厂先后将布氏杆菌苗、猪瘟兔化弱毒疫苗、鸡新城疫疫苗、猪丹毒弱毒菌苗进行快速冻干研究,结果证明冻干技术的关键在于升华过程中控制板温与苗温之间的温差,在共融点以下给产品供给最大的热量以排出制品中大部分水分,待制品基本干燥后迅速升温排出制品残余水分。通过长期生产实践证明,采用快速冻干方法与原来的冻干方法相比,不仅大大地缩短冻干时间,提高设备利用率,增加产量和节约人力物力,而且产品质量均有提高。     

蛋白质组学技术的应用研究

蛋白质组学是探索细胞内蛋白质之间的相互作用及其变化规律的学科,近年来它被广泛应用于生命科学的各个领域,蛋白质组学还提供了一套在整体、动态水平上研究蛋白质的工具,大规模蛋白质组学技术的建立又极大地推动了蛋白质组学的研究进展。这些技术不但可以进行蛋白质的提取和分离,还可以进行目的蛋白的鉴定和分析。作者简述了蛋白质组学技术在疾病、皮肤、毛囊发育周期等方面的研究成果,以期为深入在绒毛用羊领域的研究提供借鉴。     

植酸酶技术专利分析

植酸酶是饲料、食品等工业的重要用酶。目前,尚未有针对植酸酶专利布局的研究报告。从专利申请趋势、国家分布、申请人分布等方面对国内外植酸酶专利申请情况进行分析,并对该领域的专利技术现状进行归纳和总结,以期为我国相关企业和研究机构提供参考。     

全景图生成技术研究

与基于几何的VR建模相比,全景图具有更大的优势,其生成方式主要有全景相机直接生成法、大视角的镜头获取法、普通数码相机获取法。本文主要针对第三种方法进行了深入探讨,着重叙述了柱状全景图生成的原理和具体方法。本文结尾在图像采集、投影的算法、全景图漫游等方面的不足提出新的研究方向。