大樱桃贮运保鲜技术

大樱桃果实柔软多汁，成熟又值高温季节，贮运不当，易变质、腐烂。探索适宜的大樱桃贮运保鲜技术，对延长市场供应、促进生产者和经营者增收具有重要意义。笔者于2002、2003年用卡车等运输工具，将大樱桃成功贮运到北京等地，取得了较好的经济效益。     

杨梅采后商品化处理与保鲜贮运

杨梅是一种时鲜水果,在一般情况下不耐贮藏运输。因此,错时杨梅畅销价高．可采取以下方法进行杨梅采后商品化处理与保鲜,错时上市。     

黄瓜单果包装保鲜技术研究

本文以黄瓜为试材,研究了真空袋单果包装在常温(13～20℃)下MA贮藏时,不同时间处理对其贮藏品质的影响。结果表明:第4天处理可以很好地保持黄瓜的色泽、硬度及其水分、可溶性固形物、维生素C的含量,延长其贮藏时间。     

黄瓜贮运保鲜及商品化处理技术研究

攀枝花市仁和区属亚热带干热河谷气候,具有得天独厚的自然优势,果菜类上市早,已成为我国早市蔬菜生产基地之一。年外销鲜菜1650万公斤以上。蔬菜是易烂鲜活商品,以鲜为贵。但在运销途中易萎蔫、腐烂,损耗率很高,尤以鲜嫩黄瓜远销更难,贮运保鲜技术缺乏,成为制约早黄瓜发展链上的关键环节。为此.在我所1987—1988年米易早市蔬菜贮运保鲜技术研究成果的基础上,进一步进行黄瓜     

白灵菇高效栽培及贮运保鲜技术

主要介绍了白灵菇的栽培工艺，包括选种、备料，原料配制、接种，采收等，另外还介绍了白灵菇的贮藏保鲜实用技术，在0℃条件下，贮藏3个月，无开伞，发霉、褐变等现象，风味也无明显变化。     

枇杷的采收与贮运保鲜

适时无伤采收，保证采收质量 枇杷果实在成熟前的15～20天膨大最快，糖分迅速提高，酸度下降并逐步着色，采后基本上没有后熟作用。采收适期应以果面和种子充分着色为准，需贮藏或外销的果实可在八九成成熟时采收。采收过早严重影响果实品质和产量，着色后晚采则果肉变软，风味下降，落     

黄瓜贮藏保鲜新技术的分析

黄瓜是上海地区主栽蔬菜作物之一,黄瓜水分含量高、组织脆嫩,具有较高的营养价值,但新摘的黄瓜如果不及时贮藏,就会失去新鲜。本文针对黄瓜如何贮藏,以及黄瓜的贮藏技巧做了一定的分析。     

桃贮运保鲜技术研究及应用

采用冷藏、气调和防腐等保鲜技术,可使桃短期贮藏40—50天,果实硬度、可溶性固形物含量和品质风味基本保持不变,从而缓解了桃果采后集中上市造成的销售困难,延长了市场供应期,提高了桃的产值。应用以上短期贮藏保鲜技术和采用冷链长途运输,可使桃经过10—20天运到销地,果实基本上仍能保持采收时的硬度和品质风味,这对北桃南运,开辟新市场,提高桃的售价,具有重要的意义。该项综合技术1991年在生产上应用的贮运量已达160余吨,取得了明显的经济效益。     

冬雪蜜桃贮藏保鲜及远途运销技术

冬雪蜜桃是山东青州市果树站历经10多年通过实生选种途径培育成功的一个极晚熟桃新品种。该桃除了成熟晚、品质优之外,最突出的优点是鲜果极耐贮藏。该研究课题获山东省科技进步三等奖,产品连续两届获山东省特优果品奖、潍坊市稀优果品奖和1996年第三澳门爱迪生发明中心国际新优技术及产品博览会国际金奖,已远销到北京、上海、广州、香港等国内大中城市,部分出口到新加坡、越南、荷兰、南非等国家。目前,青州市已发展到1300多万公顷,总产近1000万公斤。为使该桃实现增值增效,近几年我们进行了不同方法的贮藏保鲜试验．收到了比较理想…     

草菇贮运保鲜与加工

草菇贮运保鲜与加工四川巴中罐头食品厂罗贵伦草菇肥嫩柔脆，味似鸡肉，营养丰富，不仅是佐味佳肴，席上珍品，而且有防癌、降低胆固醇与血压的功效。目前鲜草菇世界年产量近２０万吨，仅次于双胞蘑菇和香菇。用鲜草菇加工的罐头在国内外市场需求量很大。在这里，就草菇贮...     

蒜苔的保鲜技术

目前果蔬储藏保鲜主要以果品为主蔬菜为辅而种类繁多的蔬菜中蒜薹以其耐储藏 经济效益高受到了生产厂家及企业的青睐但即便是按照同样方法进行蒜薹的保鲜储藏 有的厂家获得丰厚的利润而有的业主却损失惨重究其原因关键还是在于管理著者多年从事果蔬储藏保鲜研究积累了一定的经验今就蒜薹的保鲜储藏技术做简述以资参考 1 蒜薹的采收与运输 蒜薹的收获季节从5月初就已开始厂家为了延长加工期间和便于生产安排一般要从 比较广的地域且无病虫害区收购原料蒜薹的采收要求尽可能安排在早上或傍晚气温较低 的时间这样采收的蒜薹田间温度低呼…     

出口褐蘑菇的贮运保鲜技术

阐述了褐蘑菇采后的生理变化和影响保鲜的因素,重点介绍了目前褐蘑菇实用可行的的贮运保鲜技术,并提出了贮运保鲜操作中的注意事项.     

黄瓜的涂膜保鲜技术

黄瓜是一种难贮的果菜，通常只有3-5天的货架寿命。涂膜保鲜是一种新的简便的贮藏方法，其做法是：采取一定量的蔗糖脂肪酸酯，加入定量的水，加热至60-80℃搅拌溶解，并缓慢加入一定量的海藻酸钠，继续搅拌至充分溶解，冷却至室温备用（试验表明，徐膜液的最佳组成为5％的蔗糖脂肪酸酯和0．8％的海藻酸钠）。选择成熟度适当、无机械损伤、无病虫害的黄瓜侵入到上述配好的涂膜液中，浸渍30秒后取出黄瓜。     

竹笋保鲜技术研究及应用

竹笋保鲜技术研究及应用苏云中丁学义魏茂兴黄永耀戴丽锋（福建省古田农技推广中心３５２２００）（福建省古田大桥农技站我国竹林面积广,竹子贮量丰富,竹笋生产量大,但因其收获时间集中,采收期短,在一般条件下难于贮藏,容易腐烂变质。故过去竹笋多采用干制、腌制和...     

贵阳地区黄瓜贮藏保鲜技术规程

<正>黄瓜是贵阳地区主要外销蔬菜之一,黄瓜水分含量高、组织脆嫩,且在低温下极易造成冷害,因此黄瓜的贮藏保鲜难度较大,在规模生产及长途运输过程中常常大量腐烂,浪费现象严重。为减少经济损失,利于黄瓜的外销,我们通过对黄瓜的采收和贮藏保鲜技术试验研究,总结出了贵阳市黄瓜采收及贮藏保鲜技术规程,现将其介绍如下。     

西红柿贮藏保鲜技术

西红柿果实为多汁浆果,含水量高,皮薄,极易受损伤而腐败变质,不耐贮藏运输。笔者根据试验与实践摸索出一套有效的贮存保鲜技术。     

枇杷保鲜技术研究及应用

枇杷果肉柔软多汁,且又成熟于初夏高温多雨季节,故一般条件下难于贮藏和长途运销,致使鲜果集中上市,果价大跌,未销完者出现大量烂果,从而严重制约了枇杷的发展。我们于１９９３～１９９６年开展了枇杷贮藏保鲜研究,并于１９９７年将该技术应用于生产,取得了很好的...     

不同贮藏条件对黄瓜保鲜效果的影响

<正>随着贵阳地区黄瓜种植面积逐年扩大,外销量不断增加,在长途运输过程中或销售前贮藏时常出现腐烂现象,浪费较严重。为延长黄瓜贮藏保鲜时间,减少经济损失,有利于黄瓜的外销,我们开展了不同贮藏条件对黄瓜保鲜效果试验,现将试验结果总结如下。     

水果贮藏保鲜技术

水果是人们日常生活中不可缺少的食品之一,它含有丰富的碳水化合物、有机酸、维生素及无机盐,因而成为人类重要的营养源.水果还以其特有的香气与色泽刺激人们的食欲,促进消化,增强身体健康.但水果生产存在较强的季节性、区域性以及水果本身的易腐性,这与消费者对水果需求的多样性及淡季调节的迫切性相矛盾,因而果品贮藏保鲜的问题日趋突出.