浅谈粮食水分检验方法

粮食水分检测对粮食的收购、运输、储存、加工以及贸易都具有十分重要的意义。水分过高浪费运力与仓容,促使粮油生命活动旺盛,容易引起粮食发热、霉变、生虫及其他生化变化。在我国,由于水分检测的技术不完善,每年有数百亿斤的粮食由于水分含量过高在运输与存储过程中出现霉烂变质,造成了巨大的损失。而粮食水分含量过低,减少了粮食重量,影响了粮食品质。所以水分一直是粮食的一项重要质量指标。以下文章对各种粮食水分常用的测量方法及原理与其测量特性做如下简单介绍。     

鲜食糯玉米采后水分变化及对风味品质的影响

水分是鲜食糯玉米保持风味品质的重要因素,鲜食糯玉米采后的水分含量呈明显下降趋势,低温可以减缓水分散失速度,苞叶的存在则可以加速水分的散失。鲜食糯玉米采后放置过程中,5%失水量为其保持风味品质的临界丧失点。     

简析粮食水分检验方法

粮食水分检测在粮食收购、存储、运输与加工过程中所起的作用是非常重要的。以下本文时标准粮食水分检测方法进行比较与分析．并阐述了粮食水分常用测定方法的原理以及各自的特点。以供参考。     

保持颗粒饲料适宜水分的方法

文章综述了颗粒饲料水分含量和活度的检测方法及对饲料品质的影响,研究了保持颗粒饲料水分含量和活度在适宜水平的方法。     

粮油水分及检测刍议

在所有各类有机物中，水分含量均具有重要作用，这一点当然也适用于粮食及其有关制品，它们中的水分含量在工艺和储藏的作用、地位与其经济意义一样重要。为此，准确检验粮油水分含量是非常重要的。     

水分含量对近红外测定小麦蛋白质含量的影响

[目的]探讨水分含量对近红外测定小麦蛋白质含量结果的影响。[方法]以全籽粒小麦为研究对象,研究近红外品质分析过程中水分含量对小麦蛋白质含量预测结果的影响。在连续改变样品水分含量的条件下采集小麦的近红外吸收光谱,并用预测模型测定它们的蛋白质含量。[结果]水分对近红外光谱吸收及预测结果有很大影响。小麦水分含量的升高使其在整个近红外区域的光谱吸收都明显增大,直接影响蛋白质含量的测定结果,测定误差随样品含水量的降低而减小。当样品水分与建模样品水分含量相近时,样品水分差异引起的测定误差可以忽略不计。[结论]在用近红外测定小麦蛋白质含量时,应使待测样品保持合适的水分含量。     

小麦粉水分测定方法的比较

谷物中含有适量的水分,是维持其正常生命活动和保持其固有的色、香、味所必需的。因此,在谷物质量标准中,水分是重要的限制项目之一。国际、国内众多的检验标准中,谷物水分测定方法较多,目前我国的国家标准是于1985年制定的GB5497《粮食、油料检验水分测定法》,小麦粉的水分含量通常采用“105℃恒重法”和“定温定时烘干法”。     

电容式粮食水份检测系统研究

本文主要介绍电容式粮食水分检测系统,为了能够实现粮食含水量的现场检测并能使其广泛应用,本系统采用结构简单,成本低,准确度高的电容式传感器进行数字采集.它是利用水分含量影响电容量的原理通过电容传感器检测水分含量.系统软件采用模块式散转结构设计,主程序根据键盘指令实现散转,调用各功能程序模块.     

水分调控与抗蒸腾剂处理对枣裂果的影响

裂果是造成枣树产量降低和果实品质下降的一大难题,水分是影响裂果的主要因子之一。以赞皇大枣为试材,通过水分调控与抗蒸腾剂处理,研究不同水分处理措施对赞皇大枣树体含水量及果实品质的影响,以分析水分含量与枣裂果的关系。结果表明：实施水分调控措施和喷施抗蒸腾剂均能降低果实裂果率,叶片相对含水量的变化与裂果存在相关性。     

粽子蒸煮过程水分状态变化的低场核磁共振研究

对3种粽子蒸煮过程中水分状态进行低场核磁共振测定,结果表明,在蒸煮过程中,粽子的熟化过程与水分状态的变化密切相关,用粽子水分状态来表征粽子熟化后的品质具有一定的可行性;蒸煮终了,与白米粽相比,豆沙粽、大肉粽与水分的结合能力偏弱,水分含量偏高,这种差异可能是导致这3种粽子不同质构特性以及影响贮藏期的重要因素。     

大豆品质与水分动态变化的关系

选用不同品质型的大豆东农42(高蛋白)和东农47(高脂肪), 采用二次正交旋转设计方法, 在大豆生育期内进行 5 水平的水分处理, 测定各生育阶段水分对大豆品质指标的影响。结果表明, 鼓粒-成熟期的降水对大豆品质指标的影响最大; 开花前降水量对东农 42 蛋白质含量和东农 47 脂肪含量的影响相反, 在开花后期相同;东农 42 蛋白质含量最大值出现在分枝-开花期的水分处理-2 水平, 东农 47 脂肪含量最大值则出现在鼓粒-成熟期的水分处理 +2 水平。     

基于LRS-I粮食容重水分测定仪的粮食检验研究

在日常粮食水分检验中,使用LRS-I粮食容重水分测定仪时记录了水分检验结果并用标准方法对照,表明LRS-I容重水分测定仪受气温及粮食自身因素影响小,水分测量范围大,适合东北地区粮食收储企业的粮食水分检验。     

烤烟成熟期土壤含水量对叶片品质的影响

在盆栽条件下研究了烤烟成熟期不同土壤含水量对叶片水分状况及成分的影响。结果表明：随土壤含水量的降低，烤烟叶片含水量、叶水势明显降低，总糖、还原糖、钾含量下降，总氮、烟碱和氯含量上升。在土壤含水量为60%～80%之间时，铁、锌、钠、磷、镁含量适中，钙含量较低，锰、铜、硼含量随土壤含水量变化不大。土壤含水量过高或过低都会使烟叶矿质元素含量和化学成分比例失调，品质下降。特别是成熟期水分过低，对烟叶品质影响最大。因此生产上成熟期土壤含水量应保持在60%～80%之间以利于烟叶良好品质的形成。     

油菜种子水分含量对其品质的影响

研究了80份油莱样品在2种水分(7%～8%和4%～5%)含量条件下.种子中芥酸、硫苷、含油率、蛋白质、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、二十碳烯酸的变化.结果表明,种子水分含量降低时芥酸、硫苷、含油率、蛋白质、硬脂酸、亚油酸、亚麻酸、二十碳烯酸7个品质性状的含量升高,而棕榈酸和油酸品质性状的含量降低.在两种水分含量条件下,各品质性状间的差异均达到极显著水平.相关分析结果表明,含油率、硬脂酸两性状与种子水分含量呈极显著负相关,芥酸、硫苷、种子蛋白质、棕榈酸、亚油酸、亚麻酸、二十碳烯酸7个性状与种子水分含量呈正相关,两种水分含量下各性状间的相关性一致.     

水分胁迫对不同筋型小麦籽粒品质性状的影响

为了了解不同水分胁迫对不同品质类型小麦主要品质性状的影响,试验选用3个有代表性的强、中、弱筋春小麦品种,在防渗池中进行种植。研究结果表明:小麦籽粒主要品质性状在不同筋型间差异达到极显著水平,在不同水分条件下也存在显著差异。在水分胁迫下,湿面筋含量、粗蛋白含量以及沉淀值均呈显著或极显著下降趋势,而膨胀势显著增大。在试验条件下品质性状间的相关分析结果表明,不同品种间粗蛋白含量与湿面筋含量、沉淀值呈极显著正相关。因此在小麦生态育种和调优栽培研究中,需要重视水分因子对小麦籽粒品质性状影响的不同步性。     

相对湿度对半干型荔枝干货架期褐变的影响

货架期褐变是半干型荔枝干的一个重要商品指标。研究不同相对湿度条件下半干型荔枝干的货架期特性以及褐变变化,结果表明:半干型荔枝干在低于自身水分活度的环境下贮存,其水分含量降低,水分活度变化不明显;在高于自身水分活度的环境下贮存12 d后,其水分含量及水分活度都明显增加。在储藏环境ERH为42.7%、52.8%、70.8%、75.2%时,褐变明显,84.2%和90.2%时,褐变不明显。ERH高于84.2%有益于色泽的保持。     

解决玉米脱水，提质增产增收

近几年，由于玉米水分含量高，品质差，出现易霉变，卖粮难等问题，制约着农业经济的持续发展，直接影响着种植户的经济效益和种植玉米的积极性。如何解决玉米脱水，改善玉米品质是目前急需解决的重要课题。     

美凤蝶非滞育蛹、滞育蛹与滞育蛹羽化成虫水分含量比较

为了进一步了解美凤蝶滞育机理,利用重量法,测定了非滞育蛹、滞育蛹和滞育蛹羽化成虫不同发育阶段水分含量。结果表明,非滞育蛹水分含量在79．0224%-81．1887％之间,相对较高;滞育蛹水分含量在77．1857％-78．5271％之间,含量相对稳定,变化较小,呈现微小的规则波动。滞育蛹羽化成虫水分含量为63．6624％,含量较低。非滞育蛹、滞育蛹和滞育蛹羽化成虫水分含量与变化差异表明,三者有不同的水分代谢特征。滞育蛹不同发育阶段水分含量变化与滞育蛹的发育阶段有关。     

水分胁迫对果实品质的影响研究进展

水分是果实品质形成的关键因素之一,与果实品质的形成关系密切。鉴于我国水果种植普遍存在的季节性干旱问题,逼着综述了水分胁迫对果实大小、单果重、色泽等外观品质以及可溶性糖、有机酸、维生素C等物质含量的影响。在此基础上,还评价了相关研究的不足,并提出了探寻果实糖酸积累的关键酶、果实营养元素跨膜运输的载体蛋白、水分胁迫与细胞内源激素的互作关系、果实糖酸代谢中水分胁迫的调控机理等今后的研究方向。     

笼养黑叶猴水分摄入与消耗

通过对笼养黑叶猴水分摄入和代谢的观察研究发现：食物中叶片中的水分是黑叶猴水分需要的主要采源,占水分需求总量的76．92％,其它的23．08％来自于自由水。黑叶猴的日进食量与饮水量具有极显著负相关．说明黑叶猴是通过扩大觅食量的时策来获得足够的水分,这对适应季节性的干旱环境尤为重要。黑叶猴日摄入永分676．76g,除部分经体表和呼吸系统排出外,通过尿液和粪便丢失的水分最多,达420．13g,占摄入水分的62．08％。