“仙寓”系列名优茶采制技术要点

“仙寓”系列名优茶采制技术要点秦爱国（石台县委政研室）为了充分发挥山区茶叶资源的经济价值．石台县从１９９２年春茶开始．在安农大及茶叶系的领导和专家的关心和指导下，选点珂田仙寓山茶厂进行名优茶开发。三年来共开发＂仙寓香芽＂、＂仙寓雾毫＂、＂仙寓云尖＇＂...     

旌德毫芽

旌悠毫芽产于皖南山区旌德县，是近年来创制的名茶新秀。外形扁平挺直似雀舌，条索均匀，色泽绿润，内质清香持久，汤色浅绿明亮，滋味醇厚，叶底肥壮、嫩绿明亮。1995年被评为安徽省级名茶，并获第二届中国农业博览会银奖、’95澳门发明中心城国际新产品优质奖。该茶外形风格独特、品质优异，深受消费者欢迎而畅销。主要产在族德县西部陈村深山地区，主峰龙王山海拔940m，土壤为红壤性扁石土，组织疏松，表土层有机质含量3％以上，保水保肥能力强，PH4．6～5．5，深厚肥沃，森林植被茂密，这里气候温凉湿润，多云雾，日照短，湿度大，尤其…     

机制“太湖翠竹”茶的采制

太湖翠竹"茶产于太湖之滨的锡山市,是八十年代后期创制的地方名茶。该茶1994年在省"陆羽杯"和全国首届"中茶杯"名优茶评比中均获总分第一,同年在第二届中国农业博览会上获金质奖,脐身全国名茶行列。该茶外形风格独特,扁似竹叶,色泽翠绿油润,内质滋味鲜醇,清香持久,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀整。年产量5000多公斤,手工制作批量少,为了扩大批量生产,1994年我市引进了浙江产的"春江"牌6CDm42型多功能机,进行了反复的机械制作试验,研制成功了"机制太湖翠竹"茶,制定了成熟的操作工艺。1996年在省"陆羽杯"机制名优茶评比中又获总分…     

“舒城小兰花”系列名优茶采制技术

名优茶是名茶和优质茶的统称,它包括进入流通领域的茶叶优质商品和名牌商品。改革开放20多a来,名优茶生产一直保持快速发展态势,呈现产销两旺的局面。1990年全国名优茶产量1.7万t,占茶叶总产量3.3%,产值4.3亿元,占茶叶总产值的14.32%;1996年全国名优茶产量9.4万t,占茶叶总产量15.9%;2000年全国名优茶产量14.4万t,占茶叶总产量21.1%,产值55.52亿元,占茶叶总产值的62.2%;2005年全国名优茶产量23.0万t,占茶叶总产量26.4%,产值111.5亿元,占茶叶总产值的72.0%。名优茶生产在我国茶叶产业中已处于举足轻重的地位。名优茶可持续发展,不仅涉及到茶农…     

黄山松针的采制工艺

黄山市地处皖南山区,是我国重点茶区,出产风格独特,品质优异的黄山毛峰、太平猴魁、顶谷大方、休宁松萝、祁红、屯绿等久负盛名的历史名茶。这里山脉逶迤连绵,新安江水系支流纵横。茶树孕育其间,生态环境优越。又有众多的茶树优良品种,和精湛而富有创造性的采制技艺,是创制和发展名优茶最佳茶区。近几年来,我国内销茶叶市场上,茶叶滞销滑坡,市场竞争更加激烈,茶叶产品结构发生很大变化。为适应茶叶市场需求一种新的优质茶——黄山松针应运而生。经过屯溪实验茶场的生产示范推广,已进入南京、上海、苏州等销区市场,受到消费者的欢迎,出现供不应求的可喜现象。黄山松针的品质特征以及采制工艺是:     

机制名优茶的研究

机制名优茶的研究田保良，孙华志（江苏省句容市多管局２１２４００）茶叶是我市多种经营的支柱产业之一，尤其是名优茶，经济效果相当可观。我市作为江苏省四个产茶基地市之一，拥有金山翠芽、茅山长青、武岐翠眉、浮山云雾等一大批名优茶，且金山翠芽已获中国农业博览会...     

千丈白毫的采制

千丈白毫产于湖北省五峰土家族自治县白鹿庄茶厂，这里土壤为偏砂土，呈微酸性，年均降水量１７００ｍｍ左右，年均气温１３℃，昼夜温差大（春季在１５～２０℃左右），独特的自然环境为名优茶的开发生产提供了优越的条件。千丈白毫自创制以来，创造了良好的社会经济效益...     

“吕山云毫”的研制报告

“吕山云毫”的研制报告吕寓兰（安徽省南陵县农业局）位于南陵县南部的东山、吕山、格里一带总面积约７０平方公里，环境气候比较好，适宜茶树生长，现有茶园面积一千五百多亩，发展的潜力还很大。然而由于栽培制茶技术落后，致使茶叶质量差、价格低、产量低、利润少。要...     

三杯香茶采制技术

三杯香茶,产于浙江省泰顺县。泰顺境内山峦重叠,气候温和,雨量充沛,林木茂盛,云雾弥漫。由于生态环境优越,所产茶叶品质优异,尤其以独具特色的香气、滋味见长,曾被誉为浙江绿茶的味精。1996年,该县被国家农业部命名为中国茶叶之乡。三杯香茶又称泰顺高绿,以香高味醇、耐冲泡而驰名。     

名优茶机械化采摘的研究

名优茶的机械化采摘已成为制约中国茶产业可持续发展的难题。文中提出了茶园园相和机采技术是影响名优茶机械化采摘的主要影响因素。从茶园园相和机采技术两方面对机采名优茶的研究进行了综述和评价,指出品种、机采、分级、贮青是解决机采名优茶加工的四个关键点。     

“爱民翠尖”茶研制报告

“爱民翠尖”茶研制报告方世辉（安徽农业大学茶业系２３００３６）爱民乡位于安徽省径县东部，是以茶林为主的山区乡，茶叶收入占农民总收入的６５％以上，为径县重点产茶乡之一。该乡一直以生产尖茶和条茶为主，但因近年来生产成本上升，条茶售价低廉，茶农则以生产尖茶...     

天然兰花香型毛峰茶的品质特征及其采制技术

一、天然兰花香型毛峰茶的品质特征（一）外形：条索紧直、色泽翠绿、白毫显露。（二）内质：香气呈兰花香型，清高持久；滋味鲜醇爽口；茶汤清澈明亮；叶底匀绿成朵。二、天然兰花香型毛峰茶的采制技术（一）鲜叶的采摘要求：春茶首批、秋茶均可。以一芽一叶或一芽二叶初展为标准，鲜叶采摘应在早晨露水干后进行。采后的鲜叶不得紧捏手中或紧压在笼中，及时送厂摊凉，以确保鲜叶质量达到嫩、净、匀、鲜的要求。（二）加工技术要求：1．凉青：鲜叶进厂立即用竹苈薄摊，摊叶厚度1．5厘米左右，每隔2～5小时将两筛拼成一筛，结合拼筛进行轻翻…     

介绍“新安江香芽”茶

介绍“新安江香芽”茶邵鑫，程徽儿，王政意，杨维时（屯溪茶校）（安徽农业大学茶业系）新安江香芽是黄山市和安徽省名优茶中一枝新秀，１９９０年，歙县长标乡长标村茶农王发生为了充分利用当地长芽优质茶树品种资源，发起研制新名茶，邀请安徽农业大学茶叶系杨维时等同...     

“六安碧毫”采制工艺和品质形成分析

“六安碧毫”采制工艺和品质形成分析李仁林，王务瑞（安徽六安市农业技术推广中心）六安，古称六安州，是著名的古老茶区，自然条件优越，气候温和，雨量充沛，昼夜温差大，漫射光和云雾多，土壤结构良好，峰园坡缓。历史上名茶迭出，茶商云集，但到了近代，诸多名茶失传...     

齐山翠眉的采制技术

齐山翠眉是近年来新创制的名茶,以其纤秀色绿,形如月芽,酷似嫦娥画眉,而被我国著名茶叶专家陈椽教授誉为“翠眉”,因产干皖西金寨县齐云山,故称“齐山翠眉”。创制经过金寨县自古以来就生产名茶,进贡皇室、誉满海内。“六安瓜片”就主产该县境内,尤其是“齐山云雾瓜片”犹如名茶冠上的明珠,更为著名。 1986年春,金寨县的茶叶技术人员,遵循“发挥资源优势,开发山区经济”的创新精     

我省大别山区名优茶开发绿色食品的探讨

我省大别山区名优茶开发绿色食品的探讨江春园（安徽省农科院祁门茶叶研究所）一、开发趋势近年来，随着环境污染问题日趋严重和人们的健康意识不断增强，消费者对茶叶的选择要求越来越高，除相当注重茶叶的品质和感官风味外，还非常关心茶叶有无农药、化肥及其他有害物质...